Mi primer día de clase
-Práctica 1-
Mario Gil SorianoJosé Antonio Parrón Quesada
Laura Provincial
Fundamentos de diseño instruccional y metodologías de aprendizaje en las especialidades de FP
Grado Superior de Industrias Alimentarias
(ORDEN de 27 de abril de 2011, BOA, 106 del 01/06/2011) (Real Decreto 451/2010, de 16 de abril)
• INA301 - Procesos y calidad en la industria alimentaria
– Modulo: 0464 Análisis de alimentos
• I.F.P.E. Movera
Mi primer día de clase
• Presentación del profesor: +5 min– Nombre.– Formación general.– Experiencia laboral (de dónde venimos).– Motivación para enseñar.– Horarios de tutorías y e-mail (Dejando claro que a
pesar del horario marcado, podemos estar en contacto por mail para cualquier duda o problema)
• Presentación de los alumnos: +20-25 min.– Nombre.– Expectativas de futuro.
Mi primer día de clase
• Actividades motivadoras: +30 min
Mi primer día de clase
Alumnos divididos en 3 grupos de 10 personas (más
o menos al azar según colocación)
• Actividades motivadoras: +30 min Explicamos la dinámica:
Mi primer día de clase
Mesa de las esencias10 frascos de esencias y los post-it identificativos
Mesa de los pigmentos10 imágenes de alimentos y los post-it identificativos del
pigmento que causa ese color
Mesa de instrumental10 instrumentos de laboratorio y los post-it identificativos
ERLENMEYER MICROPIPETA
LICOPENO CLOROFILA
VAINILLACANELA
• Actividades motivadoras: +30 min– Cada 10 minutos pasamos por cada grupo anotando los aciertos y los
grupos rotan a la siguiente mesa.– Al final del tiempo: Competición anotando resultados en la pizarra
+15 min
Mi primer día de clase
Material
Pigmentos
Esencias
1 2 3 Total
Importante:
•Felicitar por los aciertos.•Motivación: Al final de curso los vais a saber todos!!! Y muchos más!!
Presentación bloques de la asignatura: +15 min
•Mediante presentación power point
•Mostrar aplicaciones prácticas de lo que se va a explicar
Mi primer día de clase
Análisis de alimentos
0464. ANÁLISIS DE ALIMENTOS
– UF0464_13: Organización del laboratorio de análisis y toma de muestras
– UF0464_23: Análisis físico-químico de los alimentos
– UF0464_33: Análisis instrumental
0464. ANÁLISIS DE ALIMENTOS
– UF0464_13: Organización del laboratorio de análisis y toma de muestras
Equipamiento e instalaciones
Medidas de higiene y seguridad
Organización del trabajo de laboratorio
Equipamiento e instalaciones
Medidas de higiene y seguridad
Organización del trabajo de laboratorio
0464. ANÁLISIS DE ALIMENTOS
– UF0464_23: Análisis físico-químico de los alimentos
Análisis de alimentos
Fraudes y alteraciones alimentarias
Análisis de alimentos
Fraudes y alteraciones alimentarias
0464. ANÁLISIS DE ALIMENTOS
– UF0464_33: Análisis instrumental
Métodos electroquímicos
Métodos cromatográficos
Métodos ópticos
• Info general de la asignatura: +15 minLe entregamos una hoja a cada uno donde está la información fundamental sobre cómo estará organizada la asignatura. Aun así, comentamos a grandes rasgos conceptos que consideramos importantes, tales como:
– Guía académica.– Temario general.– Sistema de evaluación: Esto suele interesar a los
alumnos, así que incidimos un poco más….– Datos de contacto del profesor: email, plataforma
interactiva, horarios de tutorías.– Información acerca del lugar de impartición de las
clases y prácticas, así como del material requerido (EPI´s, calzado de seguridad…)
Mi primer día de clase
• Info general de la asignatura: +15 minSistema de evaluación
• Evaluación continua (20 %)- Asistencia a clase.- Actitud y participación activa.- Ejercicios y problemas planteados en clase.- ….etc.
• Trabajo práctico (30 %)- Dosier- resumen de las prácticas realizadas.- Trabajo de tema libre.
• Examen (50 %)- Tras la finalización de cada uno de los 3 bloques.- 20 preguntas tipo test, 5 preguntas a desarrollar.
Mi primer día de clase
• Ruegos y preguntas: +5min– Aquí dejamos a los alumnos que se expresen en
caso de tener alguna duda sobre todo lo que les hemos comentado.
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