MICRONUTRIENTES: VITAMINAS Y
MINERALES
Dayana Ramírez Lucero
Ingrid Villanueva Ramírez
MICRONUTRIENTES: VITAMINAS Y
MINERALES
Dayana Ramírez Lucero
Ingrid Villanueva Ramírez
VITAMINA
Son un grupo de nutrientes orgánicos que
necesita el organismo en pequeñas
cantidades para diferentes funciones
bioquímicas
Liposolubles
Hidrosolubles
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Los retinoles son: retinol retinaldehído y ácido
retinoico
La vitamina A preformada: constituye al 30%
de la actividad total de la vitamina A, solo se
encuentra en AOA
Los carotenoides son: carotenos y compuestos
relacionados, se encuentra en vegetales
FUNCIONES VITAMINA A
Pigmentos visuales de retina
Regulación de la expresión de gen
Diferenciación celular
DEFICIENCIA
Ceguera nocturna
Xeroftalmia: queratinización de la cornea
Manchas de Bitot.
EXCESO
la vitamina A se une a proteínas de unión, si
hay un exceso de esta, la capacidad de estas
proteínas no es suficiente y habrá vitamina A
no unida.
Su toxicidad afecta: SNC, hígado, piel y
homeostasis del calcio.
Calciferol
Hormona
No es estrictamente una vitamina
Síntesis por la luz solar
FUNCIONES
Regulación en la absorción y homeostasis del
calcio.
Participa en la regulación de la proliferación
de diferenciación celular.
EL METABOLISMO DE LA VITAMINA D ESTÁ REGULADO POR
LA HOMEOSTASIS DEL CALCIO Y A SU VEZ LA REGULA
El metabolismo de la vitamina D esta regulado por
las concentraciones plasmáticas de calcio y
fosfato.
La principal función es mantener la concentración
plasmática del calcio.
Calcitriol
DEFICIENCIA
Raquitismo en niños
Osteomalacia en adultos
EXCESO DE VITAMINA D
Algunos lactantes son sensible a esta vitamina
de 50 μg/día y esto produce cifras altas de
calcio en el plasma
Calcinosis
Tocoferol
tocotrienoles
Funciones
Antioxidante liposoluble en membranas
celulares
Emisión de señales celulares
PRINCIPAL FUNCIÓN
Antioxidante
Atrapa radicales libres
Lipoproteínas plasmáticas
DEFICIENCIA
Atrofia muscular
Pacientes con Malabsorción: Incapacidad de
absorber la vitamina o transportarla
Los prematuros anemia hemolítica
Su actividad biológica tiene 3 actividades:
Filoquinona
Menaquinonas
Menadiona y diacetato de menadiol
VITAMINA K ES IMPORTANTE EN LA SÍNTESIS DE
PROTEÍNAS DE UNIÓN A CALCIO
Mujeres embarazadas con warfarina
2 proteínas que se encuentran en el hueso y
contienen γ-carboxiglutamato:
La osteocalcina
La proteínas Gla de matriz ósea
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
TIAMINA (B1)
Función en el metabolismo de HC
Difostato de tiamina tiene 3 complejos:
Vitamina B6
• Piridoxina, piridoxal, piridoxamina
• 80% de B6 es fosfato de piridoxal.
• El fosfato de piridoxal: coenzima en el metabolismo de aminoácidos.
funciones
• Coenzima en la trasaminación y descarboxilación de aminoácidos y glucógeno fosforilasa.
• Modulación de la acción de la hormona esteroide.
• Importante en la acción de hormonas esteroides.
Deficiencia
• Trastornos del metabolismo de aminoácidos.
• Convulsiones.
• Cifras bajas de estrógenos, andrógenos, cortisol y vitamina D.
¿Cómo se evalúa el estado de vitamina B6?
• Es mediante la activación de transaminasas de eritrocitos por medio de fosfato de piridoxalañadido in vitro.
Exceso
Ácido fólico
funciones
• Coenzima en la transferencia de fragmentos de un carbono.
deficiencia
• Anemia megaloblastica
B12 Cobalamina
funciones
• Coenzima en la transferencia de fragmentos de un carbono y metabolismo de ácido folico
deficiencia
• Anemia perniciosa= anemia megaloblásticacon degeneración de la medula espinal
Ácido pantoténico
• Función:
Parte funcional de la CoA y proteína acarreadora de acilo; síntesis y metabolismo de ácido graso.
deficiencia
• Daño de nervio periférico (megalgianutricional o “síndrome del pie urente”)
Biotina
• Funciones
Coenzima en reacciones de carboxilación en la gluconeogénesis y la síntesis y metabolismo de ácido graso; función de regulación del ciclo celular
Deficiencia
• Alteración del metabolismo de grasa y carbohidrato
• Dermatitis
Vitamina C
Ácido ascórbico
• Funciones
Coenzima en la hidroxilación de prolina y lisina en la síntesis de colágeno
Antioxidante
Ayuda a aumentar la absorción de hierro
Deficiencia
• Escorbuto: alteración de la cicatrización de heridas
• perdida de cemento dental
• hemorragia subcutánea