NATURALEZA Y EVOLUCION DEL
MERCADO ALIMENTARIO DE ESTADOS UNIDOS:
OPORTUNIDADES & DESAFIOSPRIMERA PARTE
1307 Dolley Madison Blvd. Suite 4C | McLean VA 22101 | Tel: +1 (703) 556-0071
www.afjandassociates.com
PROYECTO DE DIFUSION Y TRANSFERENCIA TECNOLOGICA
PARA LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
AMCHAM CHILE
Eduardo [email protected]
Santiago, 30/03/2010
ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES
LA POSICION DE CHILE EN EL MERCADO DE EEUU
PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO:
LOS NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE
PRIMERA PARTE
IMPORTASCIONES
CONSUMO
DISTRIBUCION
ESTADOS UNIDOS: MERCADO DE OPORTUNIDADES
LA POSICION DE CHILE EN EL MERCADO DE EEUU
PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO:
LOS NICHOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE
LOS DESAFIOS DEL MERCADO ESTADOUNIDENSE
PRIMERA PARTE
IMPORTASCIONES
CONSUMO
DISTRIBUCION
SEGUNDA PARTE
$952MILLONES
PRODUCTOS DEL MAR
PRODUCTOS PECUARIOS
$17MILLONES
$1.039MILLONES
PRODUCTOS FORESTALES
$1.764MILLONES
PRODUCTOS AGRICOLAS
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2006
$1.024MILLONES
$31MILLONES
$804MILLONES
$1.819MILLONES
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2007
PRODUCTOS DEL MAR
PRODUCTOS PECUARIOS
PRODUCTOS FORESTALES
PRODUCTOS AGRICOLAS
$981MILLONES
$32MILLONES
$685MILLONES
$2.023MILLONES
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2008
PRODUCTOS DEL MAR
PRODUCTOS PECUARIOS
PRODUCTOS FORESTALES
PRODUCTOS AGRICOLAS
$981MILLONES
PROD. DEL MAR
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2008
FILETES DE PESCADO: $846 millones
CONSERVAS: $20 millones
OTROS: $115 millones
$685 MILLONES
PROD. FORESTALES
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2008
ARTICULOS DE MADERA: $654 millones
PULPA Y PAPEL: $31 millones
$2.023
MILL.
PROD. AGRICOLAS
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2008
FRUTAS-VERDURAS FRESCAS: $1.395 millones
PRODUCTOS PROCESADOS: $187 millones
OTROS PRODUCTOS: $217millones
VINOS Y OTRAS BEBIDAS: $224 millones
$732MILLONES
$45MILLONES
$513MILLONES
$2.109MILLONES
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2009
PRODUCTOS DEL MAR
PRODUCTOS PECUARIOS
PRODUCTOS FORESTALES
PRODUCTOS AGRICOLAS
$732MILLONES
PROD. DEL MAR
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2009
FILETES DE PESCADO: $592 millones
CONSERVAS: $26 millones
OTROS: $114millones
PROD. PECUARIOS$45
MILLONES
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2009
PRODUCTOS LACTEOS: $11 millones
OTROS: $6 millones
CARNES: $28 millones
$513 MILLONES
PROD. FORESTALES
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2009
ARTICULOS DE MADERA: $506 millones
PULPA Y PAPEL: $7 millones
$2.109
MILL.
PROD. AGRICOLAS
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
POR SECTORES 2009
FRUTAS-VERDURAS FRESCAS: $1.415 millones
PRODUCTOS PROCESADOS: $170 millones
OTROS PRODUCTOS: $250 millones
VINOS Y OTRAS BEBIDAS: $274 millones
$3.641MILLONES
$8.970MILLONES EXPORTACIONES TOTALES
EXPORTACIONES TOTALES
Y SILVO-ALIMENTARIAS 2007
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
24%DEL
MUNDO
41%DE
EEUU
$3.721MILLONES
$8.182MILLONES EXPORTACIONES TOTALES
EXPORTACIONES TOTALES
Y SILVO-ALIMENTARIAS 2008
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
25%DEL
MUNDO
45%DE
EEUU
$3.399MILLONES
$6.047MILLONES EXPORTACIONES TOTALES
EXPORTACIONES TOTALES
Y SILVO-ALIMENTARIAS 2009
EXPORTACIONES SILVO-ALIMENTARIAS
29%DEL
MUNDO
56%DE
EEUU
$156.449MILLONES
$138.529MILLONES
COMERCIO SILVO-ALIMENTARIO
DE ESTADOS UNIDOS 2008
CHILE
REPRESENTA
2.7% IMPORT.
0.3% EXP.
ESTADOS UNIDOS:MERCADO DE OPORTUNIDADES
PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO:
LAS IMPORTACIONES DE ALIMENTOS
ESTADOS UNIDOS:MERCADO DE OPORTUNIDADES
PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO:
LAS IMPORTACIONES DE ALIMENTOS
EL CONSUMO ALIMENTARIO
ESTADOS UNIDOS:MERCADO DE OPORTUNIDADES
PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO:
LAS IMPORTACIONES DE ALIMENTOS
EL CONSUMO ALIMENTARIO
DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS
ESTADOS UNIDOS:MERCADO DE OPORTUNIDADES
PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO:
LAS IMPORTACIONES DE ALIMENTOS
ESTADOS UNIDOS:EL MAYOR IMPORTADOR DE ALIMENTOS
IMPORTACIONES TOTALES AGRICOLAS & ALIMENTOS (2008): USD $96.238 m.
CULTIVOS, FRUTAS Y HORTALIZAS: USD $70.309 MILLONES
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL: USD $11.943 MILLONES
ALIMENTOS DEL MAR: USD $13.986 millions
Source: USITC
ESTADOS UNIDOS:EL MAYOR IMPORTADOR DE ALIMENTOS
IMPORTACIONES TOTALES AGRICOLAS & ALIMENTOS (2008): USD $96.238 m.
CULTIVOS, FRUTAS Y HORTALIZAS: USD $70.309 MILLONES
HORTALIZAS FRESCAS Y PROCESADAS: USD $7.816 MILLONES
FRUTAS FRESCAS Y PROCESADAS : USD $7.917 millions
VINOS Y ALCOHOLES: USD $9.716 MILLONES
JUGOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS: USD $1.925 MILLONES
Source: USITC
ESTADOS UNIDOS:EL MAYOR IMPORTADOR DE ALIMENTOS
IMPORTACIONES TOTALES AGRICOLAS & ALIMENTOS (2008): USD $96.238 m.
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL: USD $11.943 MILLONES
VACUNOS Y CARNES: USD $4.524 MILLONES
CERDOS Y CARNES: USD $1.246 millions
CORDEROS Y CARNES: USD $446 MILLONES
PRODUCTO LACTEOS: USD $2.516 MILLONES
Source: USITC
ESTADOS UNIDOS:EL MAYOR IMPORTADOR DE ALIMENTOS
IMPORTACIONES TOTALES AGRICOLAS & ALIMENTOS (2008): USD $96.238 m.
ALIMENTOS DEL MAR: USD $13.986MILLONES
PESCADOS FRESCOS Y CONGELADOS: USD $5.021 MILLONES
CONSERVAS DE PESCADOS: USD $1.130 millions
OTROS PESCADOS: USD $456 MILLONES
MARISCOS: USD $7.379 MILLONES
Source: USITC
ESTADOS UNIDOS:MERCADO DE OPORTUNIDADES
PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO:
EL CONSUMO ALIMENTARIO
PRINCIPALES TENDENCIASDEL CONSUMO Y HABITOS ALIMENTARIOS
PRINCIPALES FACTORES A CONSIDERAR:
COMPOSICION DE LA POBLACION: EDADES & ETNIAS
CRECIMIENTO DE LA POBLACION
TENDENCIAS DEL INGRESO
HABITOS, EDUCACION Y CULTURA
PRINCIPALES TENDENCIASDEL CONSUMO Y HABITOS ALIMENTARIOS
HABITOS, EDUCACION Y CULTURA:
CULTURA Y HABITOS DE CONSUMO ETNICOS
PREOCUPACION POR LA SALUD
ESTILOS DE VIDA: COMIDAS FUNCIONALES & SLOW FOODS
BIENESTAR ANIMAL
MEDIOAMBIENTE
PRINCIPALES TENDENCIASDEL CONSUMO Y HABITOS ALIMENTARIOS
HABITOS, EDUCACION Y CULTURA:
CULTURA Y HABITOS DE CONSUMO ETNICOS
PREOCUPACION POR LA SALUD
ESTILOS DE VIDA: COMIDAS FUNCIONALES
BIENESTAR ANIMAL
MEDIOAMBIENTE LOHAS
CRECIMIENTO Y COMPOSICION DE LA POBLACION EN ESTADOS UNIDOS
332.000
MILLONES
EN 2020
282.000MILLONES
EN 2000
300.001
MILLONES
EN 2007
CRECIMIENTO Y COMPOSICION DE LA POBLACION EN ESTADOS UNIDOS
LA POBLACION ESTADOUNIDENSE ES AHORA DE MAYOR EDAD, MAS ADINERADA,
MAS EDUCADA Y ETNICAMENTE MAS DIVERSA QUE EN EL PASADO. EL USDA
IDENTIFICA TRES PRINCIPALES TENDENCIAS DEMOGRAFICAS QUE DEFINIRIAN
EN EL FUTURO EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN LOS EEUU:
CRECIENTE DIVERSIDAD: GRUPOS DE POBLACION ASIATICA, NEGRA Y
EN PARTICULAR HISPANA, CRECERAN MAS RAPIDAMENTE QUE LA
POBLACION BLANCA.
PROPORCION CRECIENTE DE LA POBLACION MAYOR DE EDAD: ENTRE
EL 2000 Y EL 2020, LA PROPORSION DE POBLACION MAYOR DE 45 AÑOS
AUMENTARA DE 34% A MAS DE 41%.
CRCIMIENTO POBLACIONAL : ESTARA LIDERADO POR LA INMIGRACION
Y SEGUNADA GENERACION DE INMIGRANTES.
CRECIMIENTO DEL INGRESO Y CONSUMO DE ALIMENTOS 1990 – 2007
2007
$477.000MILLONES
2000
1990$2.217
PER
CAPITA
44.8%FUERA DE
CASA
$711.000MILLONES
$2.887
PER
CAPITA
48.1%FUERA DE
CASA
$997.000MILLONES
$3.778
PER
CAPITA
48.8%FUERA DE
CASA
CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS EN 2007
FRUTAS & HORTALIZAS: 311 KILOS
CARNES DE AVE: 35 KILOS
YOUGURT: 4 KILOS
CARNE DE VACUNO: 29 KILOS
CARNE DE CERDO: 21 KILOS
QUESO: 15 KILOS
PESCADO: 8 KILOS
TENDENCIAS EN CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS
332.000
MILLONES
EN 2020
282.000MILLONES
EN 2000
300.001
MILLONES
EN 2007
+++
FRUTAS & HORTALIZAS
PESCADO & CARNES DE AVE
YOUGURT
TENDENCIAS EN CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS
332.000
MILLONES
EN 2020
282.000MILLONES
EN 2000
300.001
MILLONES
EN 2007
---
CARNE DE VACUNO
CARNE DE CERDO
QUESO
TENDENCIAS EN CONSUMO DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS
332.000
MILLONES
EN 2020
282.000MILLONES
EN 2000
300.001
MILLONES
EN 2007
---
CARNE DE VACUNO
CARNE DE CERDO
QUESO
FRUTAS & HORTALIZAS +PESCADO & CARNES DE AVE
YOUGURT
++
3RA. EDAD
ESTADOS UNIDOS:MERCADO DE OPORTUNIDADES
PRINCIPALES TENDENCIAS DEL MERCADO ALIMENTARIO:
DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS
DISTRIBUCION Y COMERSIALIZACION DE ALIMENTOS EN ESTADOS UNIDOS
EN 2006/2007, CASI DOS TERCIOS DE LAS VENTAS DE ALIMENTOS REALIZADAS
EN SUPERMERCADOS SE CONCENTRO EN LAS 20 CADENAS PRINCIPALES DE
TIENDAS.
DURANTE LOS AÑOS NOVENTA, EL GRUESO DE LOS ALIMENTOS VENDIDOS POR
TIENDAS DE ALIMENTOS Y SUPERMERCADOS EN EEUU ERA ABASTECIDO POR
VENDEDORES MAYORISTAS, BROKERS Y OTROS AGENTES. SIN EMBARGO, A
MEDIDA QUE LA CONCENTRACION Y LA CONSOLIDACION SE ASENTUA EN EL
MERCADO ALIMENTARIO, EL AUTO ABASTECIMIENTO Y/O COMPRAS DIRECTAS
PASAN A SER EL METODO PREFERIDO PARA LA INTEGRACION VERTICAL EN EL
SECTOR DE SUPERMADOS Y GRANDES TIENDAS DE ALIMENTOS.
MERCADO NACIONAL EN CRECIMIENTO YMERCADOS NICHOS EN EVOLUCION/CONSOLIDACION
DE MANERA CRECIENTE, EL CONSUMO DE ALIMENTOS ESTARA MARCADO POR:
PREFERENCIAS DE GRUPOS ESPECIFICOS DE CONSUMIDORES
EFECTOS/IMPACTO EN LA SALUD
FACILIDAD/SEGURIDAD EN LA PREPARACION Y EN CONSUMO
IMPACTO EN EL MEDIO AMBIENTE
INOCUIDAD, HIGIENE Y TRAZABILIDAD
BIENESTAR ANIMAL
MARCADO POR LA CRECIENTE INTEGRACION Y
CONCENTRACION DE SISTEMAS DE DISTRIBUCION
Y VENTA
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS NATURALES – ORGANICOS
PRODUCTOS ETNICOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
ALIMENTOS PARA BEBES
ALIMENTOS DEL MAR
ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD
OTROS NICHOS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS NATURALES (2007): US$66.000 M.
PRODUCTOS ORGANICOS (2007): US$21.200 M
PRODUCTOS NATURALES (2008): US$80.000 M
PRODUCTOS ORGANICOS (2008): US$24.600 M
ESTIMACIONES USDA & OTA
PRODUCTOS NATURALES – ORGANICOS:
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS ORGANICOS 1997-99: US$4.300 M
PRODUCTOS ORGANICOS 2005-07: US$18.500 M
PRODUCTOS ORGANICOS 2008: US$24.600 M
ESTIMACIONES DE PRODUCTOS ORGANICOS 1997-2008:
ESTIMACIONES USDA & OTA
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
FRUTAS Y VERDURAS FRESCAS: 39% - 40%
PRODUCTOS LACTEOS: 14% - 15%
BEBIDAS: 13% - 14%
ALIMENTOS PROCESADOS: 12% - 13%
CEREALES Y PAN: 9% - 10%
CARNES Y OTROS PRODUCTOS: 8% - 9%
PRINCIPALES ALIMENTOS ORGANICOS:
ESTIMACIONES USDA & OTA
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS NATURALES – ORGANICOS
PRODUCTOS ETNICOS
MERCADO HISPANO
MERCADO DE COMIDAS ASIATICAS
KOSHER
HALAL
OTROS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS ETNICOS
ESTIMACIONES DE VENTAS ANUALES DE COMIDAS ETNICAS
FLUCTUAN ENTRE VALORES DE US$75.000 MILLONES A MAS DE
US$200.000 MILLONES DE DOLARES. SE ESTIMA QUE UN MINIMO
DE 1 EN 7 DOLARES GASTADOS EN ALIMENTOS SE PUEDEN
AGRUPAR BAJO LA CATEGORIA DE COMIDAS ETNICAS.
AUN CUANDO LA POBLACION JUDIA REPRESENTA SOLO CERCA
DEL 2% DE LA POBLACION DE EEUU, LAS VENTAS DE ALIMENTOS
KOSHER SON ESTIMADAS EN CERCA DE US$200.000 MILLONES.
FUENTES: PACKAGED FACTS & AGRICULTURE CANADA
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS ETNICOS
LOS ESTADOUNIDENSES DE ORIGEN HISPANO REPRESENTAN EL
GRUPO ETNICO-CULTUIRAL MAYOR DEL PAIS. EN 2006 , FUERON
ESTIMADOS EN MAS DE 44 MILLONES DE PERSONAS (15%) DE LA
POBLACION TOTAL Y SE ESTIMA QUE ALCANZARIA A UNOS 60
MILLONES DE PERSONAS EN EL AÑO 2020.
LAS VENTAS DE COMIDAS HISPANAS HAN SIDO ESTIMADAS EN
CERCA DE US$8.000 A US$10.000 MILLONES. AL NO EXISTIR UNA
DEFINICION OFICIAL ,LA CIFRA ESTA RIA SUBESTIMADA.
FUENTES: PACKAGED FACTS & AGRICULTURE CANADA
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS ETNICOS
LOS ESTADOUNIDENSES DE ORIGEN HISPANO REPRESENTAN EL
GRUPO ETNICO-CULTUIRAL MAYOR DEL PAIS. EN 2006 , FUERON
ESTIMADOS EN MAS DE 44 MILLONES DE PERSONAS (15%) DE LA
POBLACION TOTAL Y SE ESTIMA QUE ALCANZARIA A UNOS 60
MILLONES DE PERSONAS EN EL AÑO 2020.
LAS VENTAS DE COMIDAS HISPANAS HAN SIDO ESTIMADAS EN
CERCA DE US$8.000 A US$10.000 MILLONES. AL NO EXISTIR UNA
DEFINICION OFICIAL ,LA CIFRA ESTA RIA SUBESTIMADA.
FUENTES: PACKAGED FACTS & AGRICULTURE CANADA
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS NATURALES – ORGANICOS
PRODUCTOS ETNICOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
ALIMENTOS PARA BEBES
ALIMENTOS DEL MAR
ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD
OTROS NICHOS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
ALIMENTOS GOURMET O “SPECIALTY FOODS” SON DEFINICIONES
O TERMINOS INTERCAMBIABLES QUE USAN LOS CONSUMIDORES
PARA REFERIRSE A COMIDAS -O GRUPOS DE COMIDAS- DE ALTO
VALOR DEL MERCADO DE ALIMENTOS. POR LO GENERAL, EL
TERMINO SE REFIERE A ALIMENTOS PROCESADOS O SEMI-
PROCESADOS.
FUENTES: USDA, NASF & HOOVERS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
NO EXISTE UNA DEFINICION ESTANDAR DE ESTE TERMINO. NO
OBSTANTE, UNA ASOCIACION NACIONAL QUE AGRUPA A ESTOS
PRODUCTORES DESCRIBE ESTE SEGMENTO DE LA SIGUIENTE
MANERA: ALIMENTOS, BEBIDAS Y PREPARACIONES PARA EL
CONSUMO HUMANO QUE SE UBICAN EN EL EXTREMO SUPERIOR
DE SU CATEGORIA DESDE PERSPECTIVA DEL PRECIO, CALIDAD Y
ESTILO/PRESENTACION. SU NATURALEZA “ESPECIAL” SE DERIBA
DE UNA O MAS DE LAS SIGUIENTES CARACTERISTICAS: ORIGEN
EXOTICO, DISEÑO SOFISTICADO, DIFERENCIACION, METODO DE
PROCESAMIENTO ESPECIAL, EMPAQUE Y/O DISTRIBUCIION.
FUENTES: USDA, NASF & HOOVERS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
DADO QUE NO EXISTE UNA DEFINICION ESTANDAR DE ESTE
TERMINO LAS ESTIMACIONES DEL VALOR DE SUS VENTAS VARIA
AMPLIAMENTE. EN EL 2008 LAS VENTAS HAN SIDO ESTIMADAS EN:
US$48.000 MILLONES DE DOLARES (NATIONAL
ASSOCIATION FOR THE SPECIALTY FOOD TRADE).
US$20.000 MILLONES DE DOLARES (HOOVERS INDUSTRY
OVERVIEW).
FUENTES: USDA, NASF & HOOVERS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
PRODUCTOS TIPICOS DE ESTE SEGMENTO CORRESPONDEN A
POR EJEMPLO:
PRODUCTOS LACTEOS DIVERSOS
ALIMENTOS DEL MAR
PRODUCTOS CARNICOS PREPARADOS
DULCES Y MERMELAS
SNACKS
INGREDIENTES E INSUMOS: ACEITES, SAL, CONDIMENTOS
OTROS
FUENTES: USDA, NASF & HOOVERS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS NATURALES – ORGANICOS
PRODUCTOS ETNICOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
ALIMENTOS PARA BEBES
ALIMENTOS DEL MAR
ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD
OTROS NICHOS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
ALIMENTOS PARA BEBES
EL MERCADO DE ALIMENTOS PARA BEBES REPRESENTA SOLO
UN SEGMENTO MENOR DE LAS VENTAS DE ALIMENTOS EN LOS
EEUU Y SE ESTIMA QUE EN 2009 HABRIAN ALCANZADO A UNOS
US$1.600 - US$1.700 MILLONES DE DOLARES
CERCA DE DOS TERCIOS DE LAS VENTAS DE COMIDAS DE BEBES
SON JUGOS DE FRUTAS, PURES DE FRUTAS Y CARNES. OTROS
PRODUCTOS CORRESPONDEN A POSTRES (P. EJ.: LACTEOS) Y
CEREALES , ASI COMO PURES DE HORTALIZAS.
FUENTES: USDA, PACKAGED FACTS & FOOD REVIEW
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
ALIMENTOS PARA BEBES
ESTE ES UN MERCADO EN EVOLUCION Y SU DESARROLLO SIGUE
LAS TENDENCIAS GENERALES DEL MERCADO DE ALIMENTOS:
COMIDAS MAS SANAS, ALIMENTOS NATURALES Y ORGANICOS,
ASI COMO UNA MAYOR DIETA DE PRODUCTOS FRESCOS, POR
ENCIMA DE ALIMENTOS CONSERVADOS.
ATENCION ESPECIAL AL USO DE INGREDIENTES BAJOS EN
GRASAS, NO USO DE ANTIBIOTICOS, HORMONAS Y PRODUCTOS
TRANSGENICOS.
FUENTES: USDA, PACKAGED FACTS & FOOD REVIEW
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS NATURALES – ORGANICOS
PRODUCTOS ETNICOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
ALIMENTOS PARA BEBES
ALIMENTOS DEL MAR
ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD
OTROS NICHOS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
ALIMENTOS DEL MAR
ESTADOS UNIDOS ES UN GRAN IMPORTADOR DE ALIMENTOS DEL
MAR. EN 2008, EL VALOR DE LAS IMPORTACIONES SE ELEVO A
CASI US$13.900 MILLONES DE DOLARES. CHILE SE UBICO EN EL
QUINTO LUGAR DEL RANKING MUY DETRAS DE CHINA, CANADA,
TAILANDIA E INDONESIA. ESTE ULTIMO PAIS CON EXPORTACIONES
MUY CERCANAS A LAS DE CHILE, QUE ALCANZARON A US$981
MILLONES DE DOLARES
FUENTES: USITC
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
ALIMENTOS DEL MAR
LAS EXPORTACIONES DE CHILE CORRESPONDEN EN SU GRAN
MAYORIA A FILETES DE PESCADO FRESCOS Y REFRIGERADOS
(PRINCIPALMENTE FILETES DE SALMON). OTROS PRODUCTOS
CORRESPONDEN A CONSERVAS DE PESCADO, MARISCOS Y
OTROS ALIMENTOS A BASE DE PESCADOS.
FUENTES: USITC
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
PRODUCTOS NATURALES – ORGANICOS
PRODUCTOS ETNICOS
PRODUCTOS GOURMET & SPECIALTY FOODS
ALIMENTOS PARA BEBES
ALIMENTOS DEL MAR
ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD
OTROS NICHOS
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD
EL USDA HA ESTIMADO QUE LA POBLACION ESTADOUNIDENSE
HABRIA ALCANZADO A 301 MILLONES DE PERSONAS EN EL 2007
Y QUE SE ELEVARIA A CERCA DE 332 MILLONES EN 2020. EN ESA
FECHA, MAS DEL 41% DE LA POBLACION DE EEUU SERIA MAYOR
DE 45 AÑOS Y UN NUMERO CERCANO A LOS 76 MILLONES SERIA
MAYOR DE 60 AÑOS.
FUENTES: USDA
NICHOS DEL MERCADO
ESTADOUNIDENSE DE ALIMENTOS
ALIMENTOS PARA LA TERCERA EDAD
ALGUNOS TEMAS A RECORDAR:
LOS ESTADOUNIDENSES MAYORES DE EDAD TIENDEN A
COMER MENOS, COMEN MAS EN CASA Y TIENEN
PREFERENCIAS MUY MARCADAS;
AL COMER EN CASA, TIENDEN A COMPRAR COMIDAS
MAS CARAS; Y
PREFIEREN LAS FRUTAS Y HORTALIZAS, PESCADO Y
CERDO, POR ENCIMA DE LAS CARNES ROJAS, QUESOS,
AZUCAR Y CEREALES.
FUENTES: USDA