5/27/2015 Navegue En Las Delicias Del Chocolate Con
Tranquilidad
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Mayo 26, 2015 | 3,017 vistas
Navegue En LasDelicias Del Chocolate ConTranquilidad
Por James Colquhuon
Amantes del chocolate, celebren! Las evidenciassobre los
beneficios del chocolate estnaumentando, as que no hay razn para
nodisfrutarlo.
La mayora de los beneficios del chocolateaparentemente residen
en su ingredienteprincipal- el cacao. Ms y ms estudios
estnrelacionando el consumo regular de cacao conuna cintura ms
delgada, una mejor salud delcorazn, un aumento en la sensibilidad a
lainsulina y un mejor uso del cerebro. Rico enflavonoides- un
potente grupo de antioxidantesincluyendo minerales: magnesio,
hierro, potasio,calcio, zinc, cobre y manganeso. Un pedazo
dechocolate al da puede mantener al doctor alejado!
Desafortunadamente, no todos los chocolates soncreados de la
misma manera, as que le hemosfacilitado las cosas haciendo una
lista de lasprioridades al escoger un chocolate.
Certificado Orgnico
Seleccione productos de chocolate que sean decertificado orgnico
para que pueda estar seguroque no estn genticamente modificados
(GM).Desafortunadamente, la mayora del chocolate hoyen da
(incluyendo el chocolate amargo) es GM.Los alimentos genticamente
modificados tienengenes ajenos (genes de otras plantas oanimales)
insertados en sus cdigos genticos,cambiando varios aspectos del
alimento, desdecmo crecen, cmo saben y cmo se ven. Hayreportes
mixtos sobre si comer alimentos GM esseguro o no. Preferimos
mantenernos con lo quela naturaleza nos brinda de forma
natural!
Estado Puro
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Historia en Breve
A los que tienen pasin por el chocolate lesinteresar saber que
cada vez se descubrenms propiedades benficas del mismo
Para que sea beneficioso, sin embargo, elchocolate debe cumplir
ciertos requisitosvinculados a su contenido de cacao, azcares
ycantidad mnima de ingredientes
Entonces s, a comer chocolate conmoderacin y sin culpa, teniendo
en cuenta lossiguientes consejos.
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Entre ms cercano pueda estar el cacao a suestado crudo natural,
ms alto es su valornutricional. Idealmente su chocolate o
cacaodebiera ser consumido crudo (cacao). En general,entre ms
oscuro el chocolate, contiene mscacao. El cacao es bastante amargo,
as que entre ms alto el porcentaje de cacao, ms amargo elchocolate.
Si puede, escoja un chocolate con cacao crudo, chocolate oscuro
hecho de cacao orgnico es susiguiente mejor opcin.
Un Mnimo De Ingredientes
La forma ms rpida de saber si es una buena opcin es checar la
lista de ingredientes. Mantngalo simpley elija un chocolate con
cacao o cocoa como uno de sus tres primeros ingredientes. Entre ms
al frente esten la lista, ms alto su contenido! Los componentes
principales de un chocolate de buena calidad debieranser cacao o
cocoa, crema de cacao o aceite de coco y algn endulzante natural.
Evite los que contenganproductos de soya, grasas hidrogenadas,
slidos de leche, emulsionantes, humectantes y otrosingredientes
innecesarios generalmente estn cargados de qumicos e ingredientes
artificiales no conbeneficios a la salud.
Menos Azcar
Cocoa y cacao son naturalmente amargos as que para hacerlo ms
agradable generalmente se usa muchaazcar. Evite el azcar de caa, el
jarabe de maz, la fructosa, jarabe de maz de alta fructosa,
endulzantesartificiales y otras azcares refinadas. Cuando vea la
lista de ingredientes busque que tenga endulzantesnaturales como
miel, azcar de coco o miel de maple, entre otros. Naturalmente,
entre ms oscuro elchocolate que elija, menor su contenido de azcar,
busque 70% de cacao o ms.
Grasas
Las grasas naturales que encontramos en chocolates de buena
calidad ayudan a alentar la absorcin delazcar, disminuyendo la
elevacin de la insulina. Idealmente, el tipo de grasa en su
chocolate debiera ser loque la planta contiene de forma natural
crema de cacao. La crema de cacao contiene una mezcla decidos
grasos palmticos, estericos y oleicos.
El cido graso principal es el esterico, que es la nica grasa
saturada que afecta favorablemente HDL, sinafectar LDL. El aceite
de coco no refinado tambin es una buena opcin, conteniendo
triglicridos de cadenamedia (MCT) que pueden ayudar a disminuir los
niveles de triglicridos. El MCT ms importante en el aceitede coco
es el cido lureo, que se desintegra a monolaureo en el cuerpo, que
tambin tiene propiedadesantivirales y antibacterianas.
Comercio Justo
Donde pueda, escoja un chocolate de comercio justo. Al consumir
productos de comercio justo apoyamosmejores precios, condiciones
laborales decentes, sustentabilidad local y trminos justos de
comercio paraproductores y trabajadores en pases en desarrollo.
Calidad En Lugar De Cantidad
Sin mencionar sus beneficios a la salud, uno puede consumir
demasiado de lo bueno. Actualmente no seha determinado una dosis
especfica, pero pequeas cantidades 1-3 veces al da parece ser lo
msbeneficiario. Si est cuidando su dieta, cuide de no exceder en el
tamao de la porcin, ya que la energa delas grasas y los azcares del
chocolate se pueden almacenar rpidamente.
Sobre el Autor
James Colquhoun, cineasta con producciones como Food Matters y
Hungry for Change y fundador deFMTV. James fund Food Matters,
dndole a la gente las herramientas (pelculas, libros, sitio web,
televisin)para cuidar de su propia salud. Food Matters es un
documental aclamado y altamente popular a nivelinternacional sobre
las industrias mdica y de cuidado de la salud. Su ms reciente
documental, Hungry forChange, revela como las industrias de dietas
y de alimentos procesados son los enemigos de bajar depeso de forma
permanente, tener una salud ptima, y vivir de forma natural.
Saludable Revelados!
Como Controla el Estrs Con los AlimentosAdecuados
