NOQUEO DEL NOQUEO DEL NOQUEO DEL NOQUEO DEL
GANADOGANADOGANADOGANADO
2222ªªªª EdiciEdiciEdiciEdicióóóónnnnTemple Grandin
Departamento de Ciencias AnimalesUniversidad del Estado de Colorado
SolucionandoSolucionandoSolucionandoSolucionando ProblemasProblemasProblemasProblemas
en el en el en el en el NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo
1. Uso excesivo de picana eléctricadebido a distracciones
2. Mantenimiento del noqueador3. Entrenamiento del empleado4. Ergonómicos o de diseño5. El ganado puede ver a la gente6. Patinadas en el piso
MangaMangaMangaManga ModernaModernaModernaModerna CurvadaCurvadaCurvadaCurvada en en en en
SudamSudamSudamSudamééééricaricaricarica
Cajón de noqueo bien diseñadocon un lado ajustable
Cajón de NoqueoBien
Diseñado
Es esencialun sueloque no
resbale en la entradaal cajón
La Solapa de la CintaTransportadora Bloquea la visión
Bordes Afilados ProvocanVocalización
El Transportadordebe Ajustarse
al Animal
Problemas Comunes del Cajón de Noqueo
� Muy ancho (provide drawing)
� El ganado patina en el piso
� Las patas resbalan por debajo de la puerta
� El ganado ve movimiento por debajo de la puerta
� El ganado ve pies por debajo de la puerta
Localización y Resolución de Problemas en el Sujetador y en el Transportador
� Colgado muy bajo
� Entrada muy oscura
� Piso resbaladizo
� Sin rampa de entrada
� Separador de patas modificado
� Sin piso falso
� Sin rieles para vientre en la entrada
� Ven distracciones
� Bordes rotos con filo
� Colgado muy corto
� Colgado muy alto
� Un lado se mueve más rápido
� Animal no centrado
Localizacióndel Cerebro
Posiciones Correctas del Noqueador
NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo correctocorrectocorrectocorrecto
NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo
incorrectoincorrectoincorrectoincorrecto
Debe mantenersesecos los cartuchos
Noqueador Neumático
1. Ergonómicos2. Velocidad del perno3. Presión de aire
Cartonesimpiden que el ganado vea a
través de rendijas
Pueden ser necesariosaparatos para sujetarla cabeza si se utilizaperno cautivo no
penetrante
Perno cautivo no penetrante utilizadocon sujetador de cabeza
Hendidura en el cráneo por un perno cautivo no penetrante
PernoPernoPernoPerno CautivoCautivoCautivoCautivo No No No No
PenetrantePenetrantePenetrantePenetrante•Requieremás precisión en el posicionamiento que el penetrante
•Un noqueo efectivo y daño en el cerbro son metas opuestas
•Menos efectivo en ganado con pelo grueso
• No será efectivo en toros grandes
NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo
ElElElElééééctricctricctricctric
oooo del del del del
GanadoGanadoGanadoGanado
El noqueoeléctrico
con mucharesistencia
no esefectivo
RequerimientosRequerimientosRequerimientosRequerimientos paraparaparapara un un un un
NoqueoNoqueoNoqueoNoqueo ElElElElééééctricoctricoctricoctrico EfectivoEfectivoEfectivoEfectivo
�Baja resistencia
�Mantener un contacto firme
�Sujeción de cabeza
�Systems that ground out through the floor often work poorly
Noqueo eléctrico efectivo con mojadocontinuo
Tenga cuidado de nocrear un nuevo circuito sobrela superficie del animal con agua
TiposTiposTiposTipos de de de de sistemassistemassistemassistemas
• New Zealand split stun- circuito de cabeza solamente y de cabeza a cuerpo
• Circuito único cabeza a cuerpo-similar a los sistemas de cerdos en USA
SujetadorSujetadorSujetadorSujetador de de de de
CabezaCabezaCabezaCabeza paraparaparapara el el el el
SujetadorSujetadorSujetadorSujetador de de de de VVVVííííaaaa
CentralCentralCentralCentral
Novillo en el sujetador de cabeza en el sujetador de vía central
InsensiblidaInsensiblidaInsensiblidaInsensiblida
ddddInsensibilityInsensibilityInsensibilityInsensibility
� Sin parpadeo� Sin arqueo de columna, reflejo de enderezamiento(se permite una pequeña flexión lateral)
� Sin respiración� Cabeza caída� Sin movimientos de la nariz “nariz de conejo”� Lengua floja y fláccida(en un animal apropiadamente noqueado puedequedar atrapada en la boca)
Animal Correcta-mente
Noqueado
Completamenteinsensible
Bovinosensible con reflejo de endereza-miento
(foto no provenientede E.E.U.U.)
Chequeo de la respiraciónsosteniendo la nariz
Es normal que un animal
noqueadocorrectamede patadas
La cola se relajao la columna
vertebral subside
La La La La cabezacabezacabezacabeza
debedebedebedebe estarestarestarestar
muertamuertamuertamuerta!!!!!!!!!!!!
Ignore el Ignore el Ignore el Ignore el
cuerpocuerpocuerpocuerpo
Para sacrificioreligioso el animal
debe estarsujetado en
posición de pie
ConsejosConsejosConsejosConsejos de de de de BienestarBienestarBienestarBienestar paraparaparapara
SacrificioSacrificioSacrificioSacrificio ReligiosoReligiosoReligiosoReligioso sin sin sin sin
noqueonoqueonoqueonoqueo
� Los animales calmadospierden antes la sensibilidad� Son más efectivos los golpes rápidos de cuchillo� Utilizar sujeción de pie� Realizar el corte de gargante inmediatamentedespués de la sujeción� Puntajes de vocalización de 5 % o menos� El cuchillo es dos veces el anchodel cuello
PrinciposPrinciposPrinciposPrincipos
comportamentalescomportamentalescomportamentalescomportamentales de la de la de la de la
sujecisujecisujecisujecióóóónnnn�Piso no deslizante
�Bloqueo de visión
�El equipamiento se debe mover con movimientosuave (los movimientos a saltos asustan)
�Presión óptima-no muy apretado, no muy suelto
�Reducir el ruido
SistemaSistemaSistemaSistema de de de de PuntosPuntosPuntosPuntos
AMIAMIAMIAMIAMIAMIAMIAMI
Scoring SystemScoring SystemScoring SystemScoring SystemNoqueado con un golpe 95%Insensible 100%Picana eléctrica 25%Caída 1%Vocalización 3%Vocalización con
sujetador de cabeza 5%
Score de Score de Score de Score de
ObstaculizacionesObstaculizacionesObstaculizacionesObstaculizaciones
% de Ganado Retrocediendoen la Rampa
0%
3%
% Vocalizando
1%
2%
Planta con Obstaculización baja(personal bien entrenado)
Planta con Obstaculización Alta (problema de instalaciones)
El Score de Vocalización se incrementa debido a un incremento en el uso de la picana
% Vocalizando
8%
8%
% de Ganado Retrocediendoen la Rampa
38%
25%
RelaciRelaciRelaciRelacióóóónnnn de Ganado de Ganado de Ganado de Ganado TotalmenteTotalmenteTotalmenteTotalmente
Insensible con Insensible con Insensible con Insensible con ParcialmenteParcialmenteParcialmenteParcialmente
SensibleSensibleSensibleSensible
Plantas de Vacas N° Total
1/3000 1/758 4/8225
*Todo el ganado fue renoqueadopreviamente al cuereado
approx.
En una auditoría realizadasobre 100 animales por un cliente, para aprobar, el 100% de los animales debe estarinsensible
Debido a razones regulatorias,cuando se
observan cientos de animales, recomiendo
mantener un promedio móvil del
porcentaje de animales que estaban
insensibles en el izado y que mostraron
signos de retorno parcial a la sensibilidad
luego del izado.
Eliminar por completoestos animales es imposible
Y recomiendo establecer los límitesde los Puntos Críticos de Control en base a los datos recolectados de mieles de animales
ExisteExisteExisteExiste Cero Cero Cero Cero ToleranciaToleranciaToleranciaTolerancia en en en en
LevantarLevantarLevantarLevantar un Animal un Animal un Animal un Animal quequequeque
MuestraMuestraMuestraMuestra SignosSignosSignosSignos ObviosObviosObviosObvios de de de de
SensibilidadSensibilidadSensibilidadSensibilidad
Existe Cero Tolerancia paraCuerear, Escaldar, Pelado o Remover cualquier Parte del Cuerpo de un
Animal que muestra cualquier Signode Retorno Parcial a la Sensibilidad
www.grandin.comwww.grandin.comwww.grandin.comwww.grandin.com
Recommended