Boletín para fines educativos y de información
N° VOLUMEN 136 1a EDICIÓN DE COLECCIÓN OCTUBRE DE 2015
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
Publicación gratuita
Boletín técnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
Del 27 de Febrero de 1995 a la Fecha: 20 Años al Aire el Programa de Radio “El Gallito Granjero”
La religión azteca era fundamentalmente politeísta en algunos
círculos cultos, aunque la corte de Netzahualcóyotl de
Texcoco tendía hacia el monoteísmo.
El complejo panteón de los aztecas comprendía entre otros,
los dioses siguientes:
Quetzalcóatl: dios civilizador, del viento, de la vida y del
planeta Venus.
Tezcatlipoca: dios de los hechiceros, de los jóvenes
guerreros, patrón de los Príncipes.
Huitzilopochtli: dios de la guerra y del sol.
Tláloc: dios de la lluvia y del rayo, uno de los más
generalmente adorados por los pueblos antiguos de México.
Coatlicue: diosa madre o de la tierra, una de las más
importantes.
El ceremonial religioso era muy complicado y múltiple y se
UN POCO DE HISTORIA DE LOS MEXICAS TAMBIÉN UN POCO DE HISTORIA DE LOS MEXICAS TAMBIÉN LLAMADOS “AZTECAS”LLAMADOS “AZTECAS”
NUESTRO ORGULLO, ES QUE NUESTRAS RAÍCES SON DE UN PUEBLO SABIONUESTRO ORGULLO, ES QUE NUESTRAS RAÍCES SON DE UN PUEBLO SABIO
DALE DALE CLICkCLICkhttps://youtu.be/vLgonhEHllc?list=PLJnuOIaGKCW154jCJpc5yucIKAh6rvU9b
Video: Corazón del Sol
1
Educación a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplícalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay más esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educación de un pueblo es la mejor inversión de una nación. � La capacitación se da, no importa por qué medio llegue.
Volumen 136, Octubre de 2015
Página de la SEDER donde se puede ver por vía multimedia “El Gallito Granjero”.
http://seder.jalisco.gob.mxhttp://seder.jalisco.gob.mx/
Una ruta de acceso más sencilla al boletín “El Gallito Granjero” http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/
El ceremonial religioso era muy complicado y múltiple y se
hallaba ligado al calendario. Los sacrificios eran igualmente
muy variados: desde los autosacrificios, con espinas de
maguey, o los de flores y animales, hasta los humanos.
Los aztecas conocieron un complicado sistema de cómputo
del tiempo; teníantenían unun añoaño ritualritual dede 260260 díasdías ((1313 mesesmeses dede 2020
días),días), un año solar de 365 días (18 meses de 20 días, más un
mes de cinco días, considerados aciagos). Cada 52 años
coincidía el día primero de ambos calendarios, y este período,
muy importante para ellos, venía a ser semejante al siglo
occidental. Conocían también un año venusino, y la
conjunción del primer día de los tres calendarios, cada 104
años, era asimismo muy celebrada. Poseían un sistema
numérico que, como el de otros pueblos (zapotecas, mixtecas,
mayas), era de carácter vigesimal. Las cifras se
representaban mediante puntos y rayas. Su escritura de tipo
jeroglífico, escribieron códices en papel de agave o en piel de
ciervo. Estos códices eran los puntos esenciales de sus
narraciones históricas, religiosas o científicas, que se
transmitían oralmente en los calmecac (escuelas de nobles) y
telpochcalli (escuelas de artesanos).
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Las estufas cohetes portátiles, son
fáciles de armar y divertidas para
usar.
Las estufas cohete han sido
fabricadas y usadas por campistas
desde hace unos 30 años. Son
baratas, fáciles de hacer y ligeras, y
queman combustibles sólidos
comúnmente disponibles, tales como
ramas y astillas de madera. Disponer
de una en la casa o el auto es una
buena idea para estar siempre
prevenido. Aprende cómo hacer una.
¿Qué es?•Es un tipo de estufa a leña, cuyo
diseño permite alcanzar una llama
más caliente, con una mejor
distribución del calor, al mantener el
fuego en un ambiente térmicamente
aislado, y dirigido.
•También aumenta la calidad del
humo generado, por lo cuál nos
permite tener una cocina más limpia.
* El principio fundamental.
ancho (que quepa justa dentro del
tubo).
- 5 kg de Vermiculita para fijar el tubo.
- 1 kg de barro para mezclarlo
- Una parrilla de metal.
* Instrucciones.1.- Haz una agujero de 4'' en el centro
de la tapa de la cubeta, mídelo bien
para que ajuste el tubo, sin que quede
flojo.
2.- En un costado de la cubeta haz un
agujero de la misma medida, a unos 5
cm del fondo.
3.- Une 2 pedazos del tubo de metal
con el codo, haciendo una "L". La
altura debe sobresalir unos 3 cm por
la tapa puesta y unos 10 cm por el
costado de la cubeta.
4.- Haz una mezcla de la vermiculita
con el barro (usualmente es 5 kg de
vermiculita por 1 kg de barro). Agrega
un poco de agua, para que quede
pastosa/espesa. No mucha para que
no quede líquida.
5.- Coloca una cama de la mezcla, y
FABRICA TU PROPIA ESTUFA PARA EMERGENCIAS: ESTUFA COHETE
Apertura de la
entrada para el
tubo en el
centro y a 4 cm
sobre el nivel
Lámina * De 20 CM*
Tubo de 4” de 25 cm
4”
2
* El principio fundamental.Se basa en tener la llama aislada
dentro de una chimenea alta, para con
ello lograr que el aire se hipercaliente,
mejorando la combustión del material
usado. En la parte superior de la
chimenea es donde se pone el
recipiente a calentar, que es donde se
recibe el calor eficientemente.
* Combustibles.Como combustible se usa leña, palos,
ramas o varas delgadas o muy
delgadas, para facilitar la combustión
de las mismas. Paralelamente, en la
cámara de combustión se puede
añadir carbón vegetal o coque mineral
para mantener constante el ambiente
hipercaliente, aunque el calor principal
para cocinar vendrá más bien por las
llamas de los palos.
* Materiales.-Una cubeta grande de metal con
tapa.
- Un tubo de 4'' de metal de hierro o
lamina galvanizada de 30 cm.
- Otro tubo de 4” de metal de hierro o
lámina galvanizada de 25 cm
- Un "codo" de 90º de 4'', para el tubo.
- Una lámina* de 20 cm largo x 4'' de
5.- Coloca una cama de la mezcla, y
luego introduce la chimenea en "L",
ajústala para que no quede floja de
abajo. Rellena todo alrededor de la
cubeta con el resto de la mezcla,
hasta el nivel de la tapa. Aplasta todo,
para asegurar que quede compacto y
no queden espacios huecos.
Asegúrate además que al poner la
tapa, quede al ras de la mezcla.
Déjalo secar unos días.
6.- Corta la lámina de metal de una
longitud tal que quede al ras del límite
interno del codo (para que quede el
espacio interno de la "L" desocupado,
y por fuera que llegue al extremo del
tubo que da al costado de la cubeta.
Introdúcelo por la mitad del tubo del
costado. Ajústalo para que no quede
flojo y se vaya a caer.
7.- Coloca la tapa y pon la parrilla
encima.
8.- Listo!!
•Uso. Coloca ramas, o palos delgados
(yo uso del grosor de una crayola,
lápiz grueso), sobre la lámina y
asegúrate que los extremos lleguen al
centro de la chimenea.
¿Te¿Te animasanimas aa fabricarfabricar una?una?
sobre el nivel
del piso del
bote
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¿QUÉ DIABLOS ESTAMOS HACIENDO CON NUESTRO PLANETA?¡SEAMOS MÁS CONCIENTES DE NUESTROS ACTOS!
¡NO SE VALE! ¿Y NUESTROS NIÑOS?
3
Ingredientes:- 2 tazas de maíz cocido y
desgranado
- 1/2 taza de harina de maíz
- 2 cucharadas de maicena
- 1 chile verde picante picado (ajustar
al gusto)
- 2 cucharaditas de jengibre finamente
picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite
Preparación:Cocine en agua las mazorcas de maíz
hasta que estas estén tiernas.
Dejarlas que se enfríen y
desgránelas.
Colocar el maíz en un bowl y triturarlo
con el procesador de alimentos.
La textura tiene que quedar cremosa
y con algunos granos de maíz
martajados.
Añadir todos los ingredientes al maíz
triturado: la harina de maíz, la
maicena, el chile picante, el cilantro,
el jengibre, el jugo de limón, el polvo
de los cominos, la sal y la
azúcar, mezclar todo muy bien. La
mezcla debe tener la consistencia de
una pasta semi espesa, añadir un
poco de agua si es necesario.
Calentar una sartén antiadherente a
fuego medio y muy bien engrasada.
Ponga dos cucharadas de la masa en
la sartén y aplane con la parte
posterior de la cuchara engrasada
ligeramente.
Cocine durante unos dos minutos
POR SI TE QUEDAN AÚN ELOTES, HAZ GORDITAS PICOSITAS DE MAÍZ
hasta que la parte inferior se dore. Dé
la vuelta y cocine del otro lado; se
deben cocinar hasta que estén
doradas.
Servir caliente o a temperatura
ambiente,
¡Tienen un sabor delicioso!.
Dichos mexicanosRemienda una vez y te durará otro
mes. Ahora verás guarache viejo,
ya apareció tu correa.
¡Alegre el indio, y le das maraca!
¡NO SE VALE! ¿Y NUESTROS NIÑOS?
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• Los enchufes eléctricos
sobrecargados pueden causar
incendios o cortos circuitos. Si
necesita más enchufes, pídale a su
patrón que los proporcione y que los
instale un electricista. Cubra los
enchufes que no utiliza con
protectores especiales para
protegerlos del alcance de los niños.
Si se llegara a romper un foco
ahorrador, aléjense de inmediato por
lo menos 30” minutos y recoja los
restos con una toalla húmeda y si es
posible con guantes de plástico
desechables y lavar perfectamente
tus manos
• La basura no debe dejarse tirada
alrededor del campo. Pedazos de
madera vieja con clavos, son
peligrosos y se deben tirar. Las
baterías viejas de carros deben tirarse
a la basura o ponerse en un lugar
lejos de donde los niños juegan, ya
que las baterías contienen ácidos
venenosos y plomo. Botellas rotas y
CONSEJOS PARA MANTENER LA SEGURIDAD EN LA CASA Y EN EL CAMPOCONSEJOS PARA MANTENER LA SEGURIDAD EN LA CASA Y EN EL CAMPO
puerta, la gente no podrá salir.
• Los mosquiteros deben mantenerse
en buenas condiciones. Si hay hoyos,
las moscas, mosquitos, y otros
insectos puedan entrar y contaminar
los alimentos con gérmenes.
• No guarde adentro de la casa
líquidos tales como gasolina o
disolventes. Estos líquidos se
incendian fácilmente y son venenosos
para los niños que pueden ingerirlos
accidentalmente. Mantenga estos
líquidos retirados del calor y fuera del
alcance de los niños.
• No use el asador de carne o brasero
con carbones para calentar el
ambiente de la casa. Estos producen
gases peligrosos (bióxido de
carbono). En una casa encerrada, los
gases se acumulan y pueden
provocar un daño y hasta causar la
muerte en las personas.
• Repare o reemplace los cables
eléctricos que están desgastados o
rotos. Los cables rotos pueden
monedas, papel metálico ni cables de
polo a polo, puedes causar una
verdadera catástrofe.
• Cubre los contactos eléctricos, por
los niños para que no introduzcan
objetos metálicos en él.
• Verifique que el boiler no se apagó y
se tire el gas; si se apagó cierra la
llave de paso, espera un rato e intenta
de nuevo encender.
4
1. A través del contacto con la piel sin
protección.
2. A través de la boca, comiendo
alimentos contaminados y fumando
cigarrillos. Los trabajadores del campo
pueden ingerir los pesticidas que se
quedaron en sus manos mientras
estaban en el campo. Si no se lavan
las manos bien, pueden llevar los
pesticidas a la boca accidentalmente,
cuando come o fuma.
3. A través de la nariz y los pulmones,
respirando polvos y vapores
contaminados.
4. A través del contacto con los ojos.
Los trabajadores del campo pueden
llevar pesticidas a sus ojos, si las
manos tienen pesticidas y se tocan los
ojos o si sus ojos accidentalmente son
rociados con pesticidas.
Algunas partes del cuerpo absorben
pesticidas con más facilidad que
otras.
Estos son: los órganos genitales, la
frente, el cuero cabelludo y las orejas.
Por esta razón estas áreas necesitan
extra protección de los pesticidas.
HAY CUATRO FORMAS EN QUE LOS PESTICIDAS PUEDEN ENTRAR AL CUERPOHAY CUATRO FORMAS EN QUE LOS PESTICIDAS PUEDEN ENTRAR AL CUERPO
venenosos y plomo. Botellas rotas y
cualquier otro tipo de vidrio roto
deben de recogerse inmediatamente.
• No ponga las estufas cerca de las
ventanas o puertas. En caso de
incendio, si la estufa está cerca de la
rotos. Los cables rotos pueden
provocar incendios.
• No use lavadoras de ropa, ni otros
electrodomésticos con cables
dañados afuera ni adentro de la casa.
• Si los fusibles se funden no pongas
de nuevo encender.
• Vigila que no haya fugas de agua o
encharcamientos ya que eso vulnera
cualquier construcción
¿Sabes tú de otros peligros en tu
entorno? ¡Atiéndelos!.
YOYO LOLO PREGUNTOPREGUNTO::Yo Nezahualcóyotl lo pregunto: ¿Acaso de veras se vive con raíz en la tierra? Nada es para siempre en la tierra.
Sólo un poco aquí. Aunque sea de jade se quiebra. Aunque sea de oro se rompe. Aunque sea plumaje de quetzal se
desgarra. No para siempre en la tierra: Sólo un poco aquí. De Nezahualcóyotl
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SacrificioSacrificio::Debe conocerse el peso de la lombriz viva
obtenida para hacer las proporciones de
rendimiento en peso, en la harina
producida.
Se prepara en un recipiente de boca
ancha una solución salina de 10 ó 15%
(100 a 150 gramos de sal por litro de
agua) y en él se sumergen las lombrices
totalmente; lo cual provoca movimientos
violentos en las lombrices induciendo el
purgado del tubo digestivo, tomando el
agua un color verde.
LavadoLavado::Se lleva a cabo con agua abundante para
retirar los desechos de la purga, hasta que
el agua salga limpia. Para dejar escurrir el
exceso de agua, puede usarse una malla o
colador que evite que las lombrices se
vayan junto con el agua.
SecadoSecado::Debe usarse preferiblemente una lámina
metálica en la cual se extienden las
lombrices uniformemente y se exponen a
una temperatura inferior de 70 grados
centígrados para evitar que se
• ______________ Fibra 0,70%
• ______________ Humedad 8,26%
• ______________ Cenizas 8,61%
MINERALESMINERALES• _______________ Calcio 1,30%
• _______________ Fósforo 1,05%
• _______________ Sodio 0,62%
• _______________ Cloro 0,75%
MINOGRAMAMINOGRAMA (Parcial)(Parcial)• ______________ Lisina 8,27%
• ______________ Metionina 1,00%
• ______________ Proteína meteanina 3,7
EE NN EE RGRG IAIA __________ 2.530 Kcal/Kg.
EmpaqueEmpaque yy almacenamientoalmacenamiento::Puede empacarse la cantidad de harina de
lombriz en bolsas plásticas limpias y
secas, las cuales se cierran
herméticamente para prevenir exceso de
humedad.
No es muy recomendable el uso de las
bolsas de papel por cuanto la harina de
lombriz se humedece muy fácilmente con
la humedad ambiental o atmosférica, lo
cual puede facilitar el ataque de hongos u
otros patógenos, que la contaminan y
degradan rápidamente (aunque se
ELABORACIÓN DE LA HARINA DE LOMBRIZ ELABORACIÓN DE LA HARINA DE LOMBRIZ
5
centígrados para evitar que se
desnaturalice la proteína. El secado se
suspende cuando la pasta formada se deja
remover con facilidad, siendo de aspecto
vidrioso, frágil y quebradizo, lo cual ocurre
más o menos a las 3 horas.
MolidoMolido::Se realiza en un molino casero ajustado
según el tamaño de las partículas que se
deseen obtener (finas o gruesas),
dependiendo del uso posterior. Es
importante controlar la temperatura que no
debe sobrepasar los 70 grados
centígrados, para evitar daños por
temperatura a la proteína. Para grandes
explotaciones se utilizan molinos
industriales. Luego de molida la harina, se
pesa y se hace la relación en porcentajes
de peso seco con relación a la lombriz
cruda, obteniéndose así el rendimiento en
peso, el cual oscila entre el 20 y 25%.
Análisis bromatológico de minerales y
aminograma de la harina de lombriz a
partir de 100 gramos de muestra.
ANÁLISISANÁLISIS BROMATOLÓGICOBROMATOLÓGICO• _______________ Proteínas 63,4%
• _______________ Grasa 9,91%
degradan rápidamente (aunque se
conserve en el refrigerador).
HarinaHarina parapara alimentaciónalimentación humanahumana..Para consumo humano, las lombrices
luego de cosechadas, deben purgarse con
harina de trigo o maíz, logrando así que el
intestino quede completamente libre de
sustrato; para la obtención de la harina, el
procedimiento es igual al anterior pero
debe extremarse el manejo de este
producto cárnico para prevenir posibles
contaminaciones.
OtrasOtras utilidadesutilidades dede lala lombrizlombriz..Características como el no sangrar al
producirse, un corte en su cuerpo y el es
totalmente inmune al medio contaminado
en el cual vive, así como la alta capacidad
de regeneración de sus tejidos, son motivo
de investigación científica, en medicina,
para aplicar en los seres humanos.
Además del colágeno presente en las
lombrices, la industria farmacéutica extrae
otros productos base.
A partir del líquido ceromático, contenido
en el celoma, se han producido
antibióticos de uso humano para combatir
enfermedades como ell tifustifus.
“TODA LUNA, TODO AÑO, TODO DÍA, TODO VIENTO CAMINA Y PASA TAMBIÉN. TAMBIÉN TODA “TODA LUNA, TODO AÑO, TODO DÍA, TODO VIENTO CAMINA Y PASA TAMBIÉN. TAMBIÉN TODA SANGRE LLEGA AL LUGAR DE SU QUIETUD.”SANGRE LLEGA AL LUGAR DE SU QUIETUD.”
DEL LIBRO DEL CHILAM BALAM DEL LIBRO DEL CHILAM BALAM
•Fuente: Purina Colombiana S.A.
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consumamos sea saludable y esté en
su mayor parte libre de nocivos
pesticidas:
Ponga agua y un poco de vinagre (1
tapón) en un recipiente y remoje las
frutas o verduras en esta mezcla.
Déjelos durante 15 minutos y luego
enjuáguelos con agua de garrafón.
El vinagre mata el 98% de las
bacterias y contrarresta a los
pesticidas pegados en las frutas y
verduras. De esta manera, las frutas y
verduras que ingiera serán mucho
más saludables para el organismo!
¡TRUCO SIMPLE PARA ELIMINAR PESTICIDAS DE SUS ALIMENTOS!¡TRUCO SIMPLE PARA ELIMINAR PESTICIDAS DE SUS ALIMENTOS!
Cada vez se escuchan más cosas
sobre las frutas y verduras
contaminadas por pesticidas, esto es
una realidad y afecta mucho a nuestra
salud. Por lo tanto, el temor a
comprarlas y consumirlas por miedo a
que sean dañinas para nuestra salud,
está totalmente justificado, pero
existen remedios caseros efectivos
para minimizar nuestra exposición a
estas toxinas.
Le recomendamos que pruebe este
truco, con el fin de asegurarnos de
que la fruta y verdura que -
En Jalisco se tienen identificadas 13
comunidades indígenas: nueve del
interior del Estado y cuatro de la zona
metropolitana de Guadalajara,
(Comisión Estatal Indígena).
En la zona sur hay comunidades
indígenas en los municipios de
Tuxpan y Zapotitlán de Vadillo; en la
JALISCO TIENE 13 COMUNIDADES INDÍGENAS
Indígenas migrantes residentes, que
llegaron en busca de una mejor
calidad de vida o a promover sus
artesanías.
Con la reforma a la Ley Indígena “se
contempla como hermanos indígenas
a jornaleros agrícolas que tenemos en
nuestro Estado, quienes vienen por
6
Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata todos los temas relacionados con el campo.Domingos 9 de la mañana. Frecuencia 760 a.m.Televisa Radio Guadalajara.
Directorio
Revisión Técnica y Forma Tel. Ext.
Dr. Salvador Mena Munguía
(CUCBA UDG)………………………………….. 37 77 – 11 55 3175
Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG)……..……… 36 17 – 07 60 52630
Téc. Teresita del Niño Jesús Ortiz García…….30 30 – 06 00 56195
Edición y Diseño
Ing. María Elena Estrada García………………(33) 30 30 06 71
Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicación Social
Desde hace 20 años en el aire
Es un programa técnico, científico, cultural e informativo
Acompáñanos
Tuxpan y Zapotitlán de Vadillo; en la
Costa Sur, en Cuautitlán de García
Barragán y Villa Purificación; y en la
zona norte en Chimaltitán, Villa
Guerrero, Bolaños, Mezquitic y
Huejuquilla.
En la zona metropolitana hay
comunidades indígenas en los
municipios de Guadalajara, Zapopan,
Tlaquepaque y Tonalá.
APOYEMOSAPOYEMOS ALAL MIGRANTEMIGRANTE FACILITEMOSFACILITEMOS SUSU PASOPASO
“EL“EL HOMBREHOMBRE NONO ESES UNUN ÁRBOL”ÁRBOL”
Carece de raíces, tiene pies, camina. Desde los tiempos del homo erectus circula en busca de pastos, de climas más
benignos, de lugares en los cuales poder resguardarse de las inclemencias del tiempo y de la brutalidad de sus
semejantes. El espacio convida al movimiento y se inscribe en un ámbito mucho más basto y en contínua expansión”
. (Goytisolo 2004).
de autoridades “agrarias y
gobernadores tradicionales, tienen un
comisariado de bienes comunales de
Santa Catarina Cuexcomatitlán, otro
de San Sebastián Teponahuastlán y
uno más de San Andrés Cohamiata”.
nuestro Estado, quienes vienen por
temporadas a trabajar”.
Ejemplo: las tres grandes
comunidades de la zona norte de
Jalisco de los Wixárika, “conocidas
como huicholes, son: San Andrés
Cohamiata, San Sebastián
Teponahuastlán y Santa Catarina
Cuexcomatitlán”.
Estas comunidades se rigen a través
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