NUTRICIÓN EN LA ENFERMEDAD RENAL CRONICA
UNA MIRADA HACIA LA PREVENCION Y AL TRATAMIENTO
CHRISTIAN PEÑA FIGUEROANUTRICIONISTA
RIÑON
URÉTER
VEJIGA
ESFINTERURETRA
NEFRON - NEFRONA
• Es la unidad anatómica Y funcional del riñón, con forma de tubo de unos 50 mm de largo (cerca de 1 millón por riñón humano)
FILTRACION
• Unos 120 ml/min de sangre se filtran en los glomérulos, equivale a unos 170-180 L/día de orina primaria.
• Alrededor de 1,5L/día se eliminan como orina, el resto depurado se reabsorbe.
QUE FUNCIONES CUMPLE EL RIÑON?
NUESTRO ORGANISMO ESTÁ DISEÑADO
PARA VIVIR EN UN AMBIENTE ALTO EN POTASIO
ALIMENTO Cantidad gr. K SodioJAMON 100 283 1364LONGANIZA 100 361 1293MORTADELA 100 225 994TURIN 100 270 1215SALAME 100 378 1860PRIETA 100 80 537VIENESA 100 214 989VIENESA DE PAVO 100 179 1424JAMON PAVO 100 325 995
ALIMENTOCantidad gramos Potasio Sodio
CERELAC PROMEDIO 100 673,00 163,75
NESTUM PROMEDIO 100 135,00 326,00
CEREALES AZUCARADOS 100 235,00 364,00
CORN FLAKES 100 91,9 1021
FÓSFORO INORGANICOFÓSFORO
ORGANICO
LIGADO A PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL O
VEGETAL
SE ABSORBE ETNRE UN 30% Y
60 % SEGÚN DIGESTIBILIDAD
COMPONENTE PRINCIPAL DE VARIOS
ADITIVOS
SON SALESPOLIFOSFATO,
ÁC. FÓSFORICO
SE ABSORBE ETNRE UN 90% Y
100 %
EL EXCESO DE FOSFORO EN EL DIA DE HOY…..
ETAPAS 1, 2 Y ANTES
• EVITAR EL ECCESO DE GRASA CORPORAL
• CONTROL DE GLICEMIA
• CONTROL DE PRESION ARTERIAL
• MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS NATURALES
• EVITAR PRODUCTOS PROCESADOS
• MANTENER ACTIVIDAD FISICA DIARIA
ETAPA 3
• INICIO DE RESTRICCIONES MAS ESTRICTAS• CONTROL DE GLICEMIA• CONTROL DE PRESIÓN ARTERIAL• RESTRICCIÓN DE SAL• CONTROL DE PESO• RESTRICCION DE PROTEINAS SEGÚN ORIGEN• SEGÚN SEA EL CASO …RESTRINGIR POTASIO
TRASTORNOSSIST. NERVIOSO
CARDIOVASCULARES
HEMATOLOGICOS
GASTROINTESTINALESEQUILIBRIO OSEO MINERAL
ETAPAS 4 Y 5
• CONTROL DE PRESION ARTERIAL
• RESTRICCION DE POTASIO
• RESTRICCION DE SAL
• RESTRICION DE PROTEINAS
No más depuración…
YA……. EN DIALISIS
• RESTRICCION DE SAL……. SIEMPRE
• CONTROL DE PRESIÓN ARTERIAL, DIABETES
• RESTRICION DE FÓSFORO
• RESTRICIÓN DE POTASIO
• MAYOR CONSUMO DE PROTEINAS
Alimentos Ricos en Potasio
PlátanoNaranjaKiwiUvasMelónMelocotónLeguminosasPapasFrutos secosPaltaColiflorAcelgaZapallo CamoteSAL DIETÉTICA - EVITAR
Alimentos Bajos en Potasio
Manzana 1 unidad pequeña
Pera 1 unidad pequeña
Pepino 1 unidad regularSandía 1 tajada regularFrutilla 1 tazaFrambuesa 1 tazaPiña 1taza
Alcachofas ( 1 unidad)AchicoriasAcelgasBerrosCebollínCebollaDiente de dragónEndiviasLechugasPencasPepinoPimentónRepollo
Equivalente a 1 taza
Alimentos Ricos en Fósforo
• Quesos maduro• Fiambres en general• Hígado/riñón/sesos• Avena• Fideos• Pan• Porotos• Maíz• Galletas con relleno• Chocolate.• Bebidas Cola… • Caldos concentrados
Contenido de Fósforo
• Productos lácteos como la leche, queso,
yogurt, helado y flan.
• Frutos secos y semillas
• Porotos y arvejas secas, porotos negros,
garbanzos, lentejas, cerdo, arvejas
partidas y porotos de soya.
• Cereales de centeno, productos de
grano entero.
• Bebestibles como el chocolate ,cerveza,
bebidas de chocolate y bebidas cola
• Frutas frescas como las manzanas,
damascos, moras, uvas, mandarinas,
peras, duraznos, piña, ciruelas y frutillas
• Verduras frescas como la coliflores,
zanahorias, pepino, apio, porotos verdes y
brócoli
• Cabritas, galletas saladas, Cereal de arroz
• Helados de agua, sorbete, Café o té sin
leche, bebidas de colores claros
¿Qué alimentos son altos en fósforo? ¿Qué alimentos son bajos en fósforo?
Proteínas de alto valor biológico• Las proteínas son un nutriente que ayuda a la formación
de los músculos, a la reparación de tejidos y a combatir las infecciones, mejorando las defensas de tu cuerpo..
• Carnes rojas• Aves (pollo y pavo)• Pescados y mariscos• Huevos• Leche y queso• Porotos, legumbres,
frutos secos y soya
PREGUNTAS ??????