Introducción
Origen
y
Antecedentes Históricos
del
Cacao
Origen del cacao
En donde se originó el cacao?
es un misterio.Pero tras varias
investigaciones, es posible que desde
antes de la época prehispánica o
precolombina se cultivara sobre la línea
ecuatorial y sobre todo en el Amazonas.
El cultivo del cacao se propagó a la zona olmeca y maya. Comenzaron a cultivarlo hace más de 2500 años. Posteriormente losaztecas proliferaron su uso.
Antecedentes históricos
• Las diferentes culturas han llamado al cacao: cacahuat, cacahuatl, chacahuaa, cacáuat, etc. Con el preparaban una bebida amarga llamada chocolha, xocolatl, chocolatl o techocolat que era considerada alimento para los dioses o bebida sagrada para sacerdotes, emperadores y guerreros.
El cacao era utilizado como moneda, además era uno de los productos más preciados por su valor tan alto en la economía local, equivalente a mantas de lana, sal y el oro mismo.
Al conocer esta bebida, Hernán Cortés en 1528, vuelve a España con un cargamento de cacao, además de las recetas y los utensilios necesarios para la preparación de este preciado alimento.
Arlet Yahaira Olivares Gómez