Panorama de la lechería en México
Mayo 2020
PRODUCCIÓN NACIONAL
Fuente: SIAP.
Producción nacional de leche de bovino, acumulado enero-diciembre
(miles de litros y variación porcentual)
Al cuarto trimestre de 2019, la producción acumulada de leche de bovino alcanzó 12 mil 276
millones de litros, 2.2% más que en el mismo periodo de 2018.
10,724,290 10,880,870 10,965,632 11,129,921 11,394,663 11,607,493 11,807,556 12,008,236 12,275,864
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
• A nivel nacional, al cuarto
trimestre de 2019, la producción
acumulada de leche de bovino
aumentó 267 millones 628 mil
litros, en relación con el mismo
periodo de 2018, destacan los
incrementos en:
Nota: El total nacional podría no coincidir con la suma de las cifras estatales
debido al redondeo.
Fuente: SIAP.
Leche de bovino
Comparativo del avance acumulado
Información a diciembre 2018 y 2019
(miles de litros)
• Por el contrario, la entidad con
aportación importante, pero que
comparativamente con el mismo
periodo del año anterior disminuyó
su volumen fue:
• Jalisco 4.5%
• México 3.5%
• Veracruz 3.3%
• Coahuila 3.1%
• Aguascalientes 0.4%
PRODUCCIÓN POR ENTIDAD
2018 2019 Absoluta Relativa
Nacional 12,008,236 12,275,864 267,628 2.2
Jalisco 2,433,017 2,541,915 108,898 4.5
Coahuila 1,353,017 1,394,913 41,896 3.1
Durango 1,223,818 1,242,953 19,135 1.6
Chihuahua 1,128,405 1,160,432 32,027 2.8
Guanajuato 850,063 859,944 9,881 1.2
Veracruz 723,615 747,350 23,735 3.3
Puebla 445,751 446,822 1,071 0.2
México 429,786 444,714 14,928 3.5
Chiapas 433,738 443,024 9,286 2.1
Aguascalientes 422,881 421,018 -1,863 -0.4
Resto 2,564,145 2,572,779 8,634 0.3
EstadoDiciembre Variación
EXPECTATIVAS 2020
• Se estima que en 2020, la
producción será de 12 mil 533
millones de litros, lo que representa
un incremento de 258 millones de
litros (2.1%) respecto del año
anterior.
• A diciembre 2019, se obtuvieron
733 mil litros más por día,
respecto del año pasado.
Producción nacional en 2019
12 mil 276 millones de litrose/: estimado.
Fuente: SIAP.
Producción anual (miles de litros)
10,676,691
10,724,290
10,880,870
10,965,632
11,129,921
11,394,663
11,607,493
11,807,556
12,008,236
12,275,864
12,533,700
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020 e/
• A diciembre de 2019, la elaboración
de derivados y fermentos lácteos
como quesos, crema y yogurt,
alcanzó un volumen de un millón 198
mil toneladas, con un valor de 57
mil 937 millones de pesos.
• Por su parte, la industria de quesos
produjo 476 mil 927 toneladas con
un valor en el mercado de 25 mil 553
millones de pesos.
Principales variedades de quesos:
• Fresco 89,557 ton
• Doble crema 72,792 ton
• Amarillo 52,810 ton
INDUSTRIA DE LA LECHE Y DERIVADOS
Participación en la producción de quesos por
tipo enero-diciembre 2019 p/
p/ Cifras preliminares
Fuente: SIAP con datos de la Encuesta Mensual de la Industria
Manufacturera (EMIM),INEGI.
Fresco 18.8%
Doble crema15.3%
Amarillo11.1%
Panela 11.1%
Chihuahua10.2%
Crema 9.1%
Manchego8.1%
Oaxaca 6.1%
Otros 10.5%
ESTIMACIÓN DE PRODUCCIÓN MUNDIAL DE LECHE, 2019
e/ Cifras estimadas
Fuente: SIAP con datos propios y del USDA (United States Department of Agriculture)/WASDE (World Agricultural Supply and
Demand Estimates).
• Para 2019, se espera que México continúe ocupando la octava posición en la producción
mundial de leche.
• Dos de cada cien toneladas que se producen en el mundo son de origen mexicano.
155,300
99,155
91,300
31,000 30,56024,450 21,855
12,647
10,640 9,995 9,900 8,750 7,305
UniónEuropea
EstadosUnidos
India China Rusia Brasil NuevaZelanda
México Argentina Canadá Ucrania Australia Japón
Producción mundial de leche en 2019 e/ por principales países
(miles de toneladas)
• A diciembre de 2019, las necesidades de abasto nacional de leche en polvo fueron de 360 mil
764 toneladas, 0.6% menor que el año anterior. En cambio, la producción nacional se
incrementó 2.2%.
Fuente: SIAP con información de SAT/ Administración General de Aduanas y Encuesta Mensual de la Industria Manufacturera (EMIM),INEGI.
Producción nacional vs importaciones de leche en polvo, enero-diciembre 2019
(toneladas)
COMERCIO EXTERIOR IMPORTACIONES
255,628 ,
41%
360,764 ,
59%
Producción nacional Importaciones
• En 2019, se importaron 360 mil 764 toneladas de leche en polvo, lo que significa 1.0% menos
que lo adquirido en 2018. En términos de valor, las compras al exterior ascendieron a 864
millones 724 mil dólares, 24.4% más que el año anterior.
COMERCIO EXTERIOR
IMPORTACIONES DE LECHE EN POLVO
Volumen y valor de las importaciones de leche en polvo, 2006-2019 acumulado a diciembre
p/ Cifras preliminares a diciembre de 2019.
Fuente: SIAP con información de SAT/Administración General de Aduanas.
0
200
400
600
800
1,000
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 p/
275205 207 259 293 327 363 361
847789
837
604 591692 695
865
Volumen (miles de toneladas) Valor (millones de dólares)
IMPORTACIONES MUNDIALES DE LECHE LÍQUIDA
Principales países importadores de leche líquida1/, 2019(miles de toneladas)
• En el contexto mundial, ocho de los diez principales importadores de leche líquida pertenecen
a la Unión Europea. México ocupa el 34° lugar en compra de leche líquida con 0.32% de las
importaciones globales. Sin contemplar el comercio intrarregional de la Unión, México es el
13er importador de leche líquida.
1/ Incluye las fracciones de la partida: 04.01.
Fuente: SIAP con datos de Trade map,/ITC-OMC ,2019
Alemania, 2,933, 24%
Italia, 1,675, 14%
Bélgica,1,021, 8%Países Bajos,
972, 8%
China, 891, 7%
Irlanda, 705, 6%
Lituania, 489, 4%
Francia, 332, 3%
Rusia, 251, 2%
Reino Unido, 230, 2%
Otros, 2,778, 22%
IMPORTACIONES MUNDIALES DE LECHE EN POLVO
• En compra de leche en polvo desnatada,
México posee el primer lugar en el mundo,
con 11.5% de las importaciones globales.
• Nueve de cada diez toneladas que se importan,
proceden de los Estados Unidos. Con cifras a
diciembre de 2019, México importó 324 mil 160
toneladas.
Principales países importadores de leche desnatada en
polvo1/, 2019
1/ Incluye fracciones de la subpartida 04.02.10
Fuente: SIAP con datos de Trademap,/ITC-OMC ,2019
Origen de las importaciones de leche2/ en polvo 2019p/
,
México
2/ Incluye leche y nata (crema), concentradas o con adición de azúcar u otro
edulcorante: en polvo, gránulos o demás formas sólidas.p/ Cifras preliminares a diciembre 2019
Fuente: SIAP con información de SIAVI/ Administración General de Aduanas.
México11.5%
China9.0%
Países Bajos5.4%
Argelia5.3%
Indonesia5.2%
Filipinas5.1%Malasia
4.1%Venezuela3.4%
Vietnam3.0%
Rusia2.9%
Resto45.1%
Estados Unidos89.1%
España 4.1%
Polonia 2.0%
Reino Unido1.0%
Resto3.8%