UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE
SISTEMAS
COMERCIO INTERNACIONAL
GP 514 V
PLAN DE EXPORTACIÓN
PIÑA DESHIDRATADA
Alumno: Ramírez Díaz Rodrigo Emilio
Prof.: Ing. José Villanueva Herrera
2010-II
CAPÍTULO 1 - INFORMACIÓN DEL SECTOR
Delimitación del sector
El sector agroindustrial.
La existencia de una gran biodiversidad constituye sin lugar a dudas una
de las mayores riquezas, sino la mayor, con que cuenta el Perú.
Precisamente en el caso de la agroindustria, herramienta clave para el
desarrollo se habla de un sistema integrado de transformación que
reúne a la producción, el procesamiento, la comercialización, la gestión
y los aspectos socio-económicos de la cadena productiva. Esto es
posible en el marco de los bionegocios, concepto que comprende
objetivos generales como son: la conservación de los recursos, la
sustentabilidad y la justa y equitativa distribución de las ganancias
generadas.
La oferta peruana de productos agrícolas al mundo siendo diversa, sólo
tendrá posibilidades al apoyarse en la agroindustria, actividad
económica que permite lograr que las ventajas comparativas de la
biodiversidad puedan ser aprovechadas eficientemente en el marco de
los bionegocios, generando no sólo rentabilidad económica, sino, y
quizás esto sea lo más importante, mejorando la calidad de vida de
la población actual y simultáneamente conservando los recursos
naturales para las generaciones futuras.
Información de la Piña
La piña es una planta de la familia de las Bromeliáceas que contiene
alrededor de 1400 especies en todo el mundo. Muchos de los miembros
de esta familia son epifíticos, es decir viven encima de otras plantas en
zonas de clima tropical. La piña, a diferencia de ellas, nace sobre tierra
firme. Muchas miembros de su misma familia los conocemos como
plantas de jardinería, como la guzmania o la billgergia. La planta de la
piña (Ananas comosus) es una planta perenne con una roseta de hojas
puntiagudas de hasta 90 cm de longitud.
Nombre: Piña (español); Abacaxi (portugués); Pineapple (inglés);
Ananas (alemán, francés entre otros)
Clasificación Arancelaria del Producto a exportar
Partida Arancelaria: 0804300000 Piñas tropicales (ananas), frescas o
secas.
CAPÍTULO 2 - ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL MERCADO
A continuación se muestra un gráfico para el 2009 de los países
importadores de piñas desde el Perú.
Fuente: Trademap
De la gráfica se desprende que para el 2009 los 2 principales países
destinos de exportación de piñas fueron Estados Unidos de América y
Alemania.
Fuente: Aduanas
Del cuadro anterior también se concluye que los principales destinos de
exportación de piña son EUA y Alemania.
Se selecciona el país de Alemania debido a que hay una creciente
demanda de este tipo de productos, además Alemania es una de las
principales economías europeas con un alto PBI per cápita.
Año base 2007
Fuente: Trademap
De la gráfica anterior se observa el gran crecimiento que viene
experimentando las exportaciones de piña hacia Alemania debido a la
demanda también creciente de este producto en ese país.
0
10
20
30
40
50
Valor en 2007 Valor en 2008 Valor en 2009
tasa
de
cre
cim
ein
toExportaciones de piña hacia
Alemania
PAÍS DESTINO: ALEMANIA
INFORMACIÓN GENERAL
Alemania se encuentra en Europa central. Limita al norte con el mar del
Norte, Dinamarca y el mar Báltico, por el este con Polonia y República
Checa, por el sur con Austria y Suiza y por el oeste con Francia,
Luxemburgo, Bélgica y Países Bajos.
Alemania es el cuarto país en cuanto a tamaño en la Unión Europea,
extendiéndose desde los altos picos de los Alpes en el sur a las costas de
los mares Báltico y del Norte. Algunos de sus ríos más importantes
constituyen el Rin, el Elba, el Danubio y el Meno.
A diferencia de países como Francia, Reino Unido o Dinamarca,
Alemania no posee territorios de ultramar.
El idioma oficial es el alemán. Según estimaciones, el 58% de la
población habla inglés (85% entre los 14 – 34 años de edad), 22% de la
población habla francés.Sin embargo, 7% habla italiano, 5% habla
español y 1.6% de la población habla ruso.
Al ser miembro de la Unión Europea, la unidad monetaria de Alemania
es el euro.
Ciudad de Berlín - Alemania
Economía
Alemania es la cuarta economía a nivel mundial detrás de Estados
Unidos, China yJapón, mientras que a nivel europeo ocupa la primera
posición. En la UniónEuropea, Alemania ostenta el PBI más alto, sin
embargo, su rendimiento en los últimos años no ha sido del todo
dinámico, debido a la vulnerabilidad del país a los shocks externos,
problemas estructurales domésticos.
PBI per cápita:US$ 40.415 (2007)
Moneda: Euro
Aspectos Demográficos
Población total (2008) 82264 000
Esperanza de vida al nacer (2008) 80 años
Tasa anual de crecimiento (2000-2008) 1%
Aspectos Políticos
Alemania es una República Federal, constituida por 16 estados, con un
régimen partidario Pluripartidista, en la que los ciudadanos consiguen su
mayoría de edad a los 18 años. El poder legislativo nacional
corresponde a Bundestag (cámara baja o Asamblea Federal) cuyos
miembros son elegidos por medio de sufragio universal para un periodo
de cuatro años y el Bundesrat8 (cámara alta o Consejo Federal)
compuesta por 69 representantes.
Ángela Merkel – Canciller Alemana
Aspectos Culturales
La cultura alemana comenzó mucho antes del surgimiento de Alemania
como nación-estado y abarcó a toda la zona de habla alemana.
Desde sus raíces, la cultura, en Alemania se ha formado por las
principales corrientes intelectuales y populares en Europa, tanto
religiosas como laicas. Como resultado, es difícil identificar una
determinada tradición alemana separado del marco más amplio de la
alta cultura europea. Otra consecuencia de estas circunstancias es el
hecho de que algunas figuras históricas, tales como Wolfgang Amadeus
Mozart y Nicolás Copérnico, entre otras, aunque no fueron ciudadanos
de Alemania en el sentido moderno, deben ser consideradas en el
contexto del ámbito cultural alemán para comprender su trabajo.
Alemania cuenta con más de 6.000 museos y galerías de arte de
diversos tipos. Los hay de artes plásticas, de antigüedades, de cerámica
y de objetos específicos. Dos de los más emblemáticos son el museo de
Mercedez Benz y el de Volkswagen.
Al ser Alemania el segundo productor mundial de lúpulo, cuenta con
una producción de cervezas de excelente calidad y reconocimiento a
nivel mundial. Sin embargo, la producción vinícola no se ha descuidado
pues también producen vinos en los valles de Mosela y del Rin.
Museo de Mercedes Benz
CAPÍTULO 3 - PLAN ESTRATÉGICO
3.1 Visión
Ser una empresa líder en la comercialización de piña deshidratada para
el mercado europeo para el 2015.
3.2 Misión
Brindar productos de piña deshidratada de excelente calidad
agregando valor para nuestros trabajadores, clientes, accionistas y
proveedores.
3.3 Objetivos de la empresa
3.3.1 Objetivo a Corto Plazo
Identificar un proveedor principal en el Perú y un cliente principal
en Alemania en el primer trimestre de operación.
3.3.2 Objetivo a Mediano Plazo
Incrementar las ventas en 10% anual.
Identificar nuevos proveedores y clientes.
3.3.3 Objetivo a Largo Plazo
Posicionarse como la primera empresa exportadora de alimentos
deshidratados.
3.4 Estrategias a desarrollar para ingresar al mercado
Se desarrollara una estrategia distribución directa y selectiva a un
cliente que será un mayorista o dueño de tienda de descuento quien
vende este tipo de productos (alimentos). Posteriormente se justifica
basándose en un estudio de la gerencia de inteligencia de mercados
de PromPerú.
Sin embargo, para poder entrar pisando fuerte al mercado objetivo se
requiere mirar quienes más están detrás del comercio mundial de piña,
como por ejemplo Brasil, Filipinas, Costa Rica, México y Tailandia.
CAPÍTULO 4 – ANÁLISIS ESTRATÉGICO DEL CONSUMO Y OFERTA
4.1 Análisis de la Oferta del Mercado
4.1.1Proveedores
DISEBAS
DISEBAS SAC fue creada en el año 2003 por un grupo de empresarios
peruanos con la finalidad de conferir a las frutas nativas la tecnología
que les permita llegar a los diferentes continentes del mundo,
manteniendo las características organolépticas que las han hecho tan
populares en el Perú
Web: http://www.disebas.com.pe/spanish/empresa.php
Fotos proceso de deshidratado de la piña:
http://www.disebas.com.pe/spanish/servicios/deshidrata.php
LA ENSENADA
Empresa que ofrece piña deshidratada. No posee mayor información
en la web.
Nombre Comercial:
Piña deshidratada La Ensenada
Descripción Comercial del Producto:
Rodajas de Piña en mitades, sin cáscara ni corazón.
Especificaciones Técnicas:
Proceso : deshidratado.
Uso :Consumo directo, Snack, Repostería
Humedad : Máximo 17-20% (al empaque)
Grados Brix : (25 ¿ 30 ° brix ¿ aprox.)
Almacenamiento: Lugar freso y seco No exponer directamente a
la luz solar.
Presentación / Empaque:
Bolsas de polipropileno Biorientado de 30 micras por 55 gr.
Otras características:
Vida Útil, si se conservan las características del producto bajo
condiciones indicadas hasta 6 meses.
4.1.2Competidores
Fuente: Pymex
http://www.verinews.info/Verinews/Verinews.aspx?origen=Pymex&tipoo
pe=E&palabras=pi%C3%B1a
De los cuadros anteriores se observa que solo existe un proveedor actual
que exporta piña hacia Alemania, el cual sería nuestro único
competidor nacional.
Liofilizadora del Pacifico SRLtda
Ubicación Lima/Lima/Miraflores
CAPÍTULO 5 - PLAN DE COMERCIALIZACIÓN
5.1 Tendencias Generales del Consumo
Actualmente hay una tendencia por los productos orgánicos y
preferentemente las frutas en la Unión Europea pero también es
importante considerar los requisitos que exigen los países conformantes
como el caso de Alemania.
5.2 Descripción del Consumidor
El consumidor es adulto de alto poder adquisitivo, que gusta de
productos naturales y agradables que aporten un gran valor nutritivo a
su dieta diaria.
5.3 Formas de Consumo
Las formas en que la piña se industrializa y los productos finales que se
pueden obtener de la piña son los siguientes:
• PIÑA ENVASADA: Se exporta en rebanado, trozos pequeños, su
presentación es en latas las cuales son llenadas en almíbar.
• PINAS DESHIDRATADAS: Se obtiene de la eliminación controlo
dada de la mayor parte del agua libre de la piña, se exporta e
bolsas y cajas de cartón.
• JUGO: Se obtiene a partir de una trituración de los trozos de la
piña, se
exporta en envases de vidrio y lata con recubrimiento para
protegerlo de la acidez.
• NÉCTAR
• PULPA
• PULPA CONCENTRADA CONGELADA
• PULPA ASÉPTICA
• JUGO CONCENTRADO CONGELADO
• JALEA
• MERMELADAS
• BOCADILLOS
• RELLENOS
La piña deshidratada resulta ser una alternativa atractiva para aquellos
que están cansados de pelar y picar la fruta para podérsela comer pero
que a su vez ofrece las mismas bondades nutricionales de la misma.
CAPÍTULO 6 - MIX DE MARKETING
6.1 Canales de Distribución
Según estadísticas se tiene:
Fuente: Ifoinstitute&Destatics
Elaborado por: Inteligencia de Mercados PromPeru
De la tabla anterior se observa un mayor porcentaje en los canales de
comercio minorista tradicional e hipermercados especializados. Pero
según estudios de la gerencia de inteligencia de mercados de
Promperu las tiendas de descuento son el principal canal de alimentos.
6.2 Estrategias de Canal
La empresa será comercializadora/Exportadora, por lo que comprara la
piña deshidratada a un proveedor nacional, para luego vender en
Alemania a un distribuidor.
La relación entre los distribuidores y sus abastecedores es
aparentemente difícil, incluso ha llegado a ser más tenso. Se ha
desarrollado una tendencia hacia la consolidación, y grupos tales como
Karstadt-Quelle, Edeka-Tengelmann y tiendas de descuento como Wal-
Mart han establecido una fuerte competencia resultando en una
disminución de los márgenes de abastecedores.
6.3 Estrategias de Contacto Comercial
Alemania es el país líder a nivel mundial en la organización de ferias y
exhibiciones comerciales. Asistir a estos eventos es esencial para la
empresa a fin de hacerse reconocidos, descubrir a su competencia,
encontrar nuevos clientes y desarrollar fidelidad entre los clientes
antiguos. Una exhibición como punto de referencia es EUROSHOP, la
principal exhibición de distribución minorista mundial, con casi 1500
expositores.
6.4 Condiciones de Acceso al Mercado
Los requisitos para exigidos del importador en el mercado Europeo:
Dos (2) facturas comerciales firmadas por el transportista, y que
contengan el número de licencia de importación.
Declaración de la importación liberada.
Duplicado de la Cámara de Comercio.
6.5 Regulaciones Gubernamentales
Al ser miembro de la Unión Europea, Alemania aplica las reglas de la
Unión Europea (UE) que están en vigencia para todos los países
miembros. A pesar que la política de comercio exterior es bastante
liberal en la Unión Europea, Alemania aplica una serie de restricciones,
especialmente en productos agropecuarios. La Política Agrícola
Común (CAP) establece lo siguiente:
La aplicación de compensaciones en productos agropecuarios de
exportación e importación, con el objetivo de favorecer el desarrollo de
la agricultura dentro de la UE. Esto significa un cierto número de sistemas
de controles y regulaciones para productos que deseen ingresar al
territorio de la UE.
En lo concerniente a productos genéticamente modificados, los
controles sanitarios para su ingreso al mercado europeo son muy
rigurosos. Si se permite el ingreso de este tipo de productos, debe estar
especificado en el envase. Por otro lado, está prohibida la importación
de carne de ganado vacuno con hormonas.
En cuanto a las tarifas arancelarias, Alemania por ser miembro de la UE,
se rige a las reglas de la Unión Europea. El comercio dentro del territorio
de la UE está exento de las tarifas arancelarias. Sin embargo, cuando se
ingresan mercaderías hacia Alemania, los exportadores deben llenar
una “Declaración Intrastat”.
Si el país exportador no es miembro de la UE, las tarifas arancelarias se
calculan en base Ad valorem sobre el valor CIF de las mercaderías,
según las Tarifas Arancelarias Generales.
Los impuestos para países no europeos son relativamente bajos,
especialmente en productos manufacturados (4.2% en promedio para
la tasa general); sin embargo, productos textiles y de confección tienen
altas tarifas y sistema de cuotas; los alimentos procesados con tarifas
promedios de 17.3% y numerosas cuotas tarifarias. Estas medidas se
efectúan como mecanismo de protección a sus productos. A fin de
obtener regulaciones exhaustivas y tasas arancelarias concerniente a
sus productos, los exportadores se referirán al código TARIC y su base de
datos, el cual incluye todos los aranceles aplicables y todas las medidas
y/o políticas aduaneras para todos los artículos.
6.6 Impuestos de Aduanas
Para este producto que se exporta con destino a Alemania hay
0% aranceles.
6.7 Incoterm
El Incoterm utilizado para la comercialización de las frutas deshidratadas
es el Incoterm FOB o Free on Board, según el cual, la mercancía se deja
libre a bordo del barco que la habrá de llevar al puerto que se
convenga para su entrega. Es decir, la responsabilidad del vendedor
termina cuando las mercaderías sobrepasan la borda del buque. Así las
cosas, el comprador de las frutas debe soportar todos los costos y
riesgos de la pérdida y el daño de las mercaderías desde aquel punto.
Por parte del vendedor éste tiene la obligación de despachar las
mercaderías para la exportación, es decir que tiene que llevar a cabo
los trámites aduaneros para la salida de la mercancía.
6.8 Características del Producto
Piña Deshidratada
Valor Nutritivo de la Piña
Deshidratada (Una porción de
55g)
Energía 117.0 kcal
Fibradietética 5,2 g
Proteínas 1,6 g
Hidratos de
carbono
41,0 g
Lípidos 0,8 g
Empaque
Los empaques deben contener las especificaciones necesarias que trae
la Norma ISO 700030:
Nombre común del producto y variedad.
Tamaño y clasificación del producto.
Peso neto.
Especificaciones de calidad.
País de origen.
Nombre de la marca con logo.
Nombre y dirección del empacador.
Nombre y dirección del distribuidor.
Además, se puede aplicar la Norma ISO 780 que establece el uso de
símbolos gráficos para identificar algunas características del producto.
Las marcas deben ser resistentes e indelebles.
Etiquetado
La etiqueta debe darle al consumidor datos suficientes y veraces sobre
la piña deshidratada, entre ellos, una declaración de nutrientes e
información nutricional complementaria, esta última según la política de
educación en Alemania y las necesidades del destinatario.
6.9 Precio
El Precio seria de 3 euros por la presentación de 55g.
BIBLIOGRAFÍA
Estudio del mercado de Alemania-2007 PromPerú.
www.siicex.gob.pe
www.promperu.gob.pe
www.pymex.com.pe
www.trademap.com
www.aduanet.gob.pe
www.minag.gob.pe