INTRODUCCIÓN
Es difícil hacer crecer buenos cristales de azúcar. El azúcar en agua forma un liquido muy viscoso (espeso,
almibarado) y las moléculas de azúcar no se pueden mover velozmente a través de él con objeto de juntarse
con otras moléculas en la disposición ordenada que llamamos cristal.
El secreto del éxito consiste en mantener la disolución lo bastante caliente como para facilitar la movilidad de las moléculas, pero, al mismo tiempo, lo bastante fría como para que no se produzca una rápida evaporación en la
superficie que cause la formación de una costa superficial.
MATERIAL 3 Tazas de azúcar 1 Taza de agua 1 Frasco de vidrio de mermelada o café 1 trozo de cuerda de algodón I Recipiente para calentar el agua con el azúcar
PROCEDIMIENTO a. Calienta suavemente las 3 tazas de azúcar en una taza de agua, agitando
continuamente hasta que se disuelva todo el azúcar y la disolución aparezca clara (AVISO: PIDE A UNA PERSONA MAYOR QUE TE AYUDE EN EL EXPERIMENTO). b) Luego introduce la disolución en un tarro de los que se usan para guardar
mermeladas; anuda un trozo de hilo a un lápiz o palito de paleta y mídelo de manera que el hilo NO toque el fondo, humedece el hilo en el agua con azúcar y pásalo sobre azúcar para que se peguen algunos cristales de azúcar en el hilo, sacúdelo para que no haya exceso de azúcar. Introduce el hilo al frasco. Tapa el frasco con plástico, sujetándolo con una liga. Debes mantener en tarro tibio durante 5-6 días. Puedes dejarlo, por ejemplo sobre el calentador del agua de la regadera o atrás del refrigerador. El agua que se evapora de la superficie de la disolución condensa en la tapa y vuelve a caer, impidiendo la formación de la costra. Aun así́, algo de agua se evapora continuamente.
c) Notaras como al cabo de un tiempo comenzarán a formarse cristales de una bonita forma, característicos del azúcar de mesa. El crecimiento de los cristales continuará lentamente durante un largo periodo de tiempo.
d) Cuando notes que el líquido se ha evaporado y empieza a descender por debajo del cristal formado en el cordón, retira tu cristal y guárdalo para el concurso.
Entre más angosto el frasco, más alto el volumen y más grande el cristal.
Te recomiendo este vídeo hCps://youtu.be/cjJSeAB_URs
Haz una bonita libreta de 16 hojas (con hojas tamaño carta recortadas a la mitad) y pastas rígidas. Decora tu portada y ponle de Utulo: “BITÁCORA DE CRISTALES DE AZÚCAR” Tu Nombre, grupo y fecha de inicio.
Fecha:
Dibujo
Observaciones
TODOS LOS DÍAS
toma nota de los cambios de tu cul6vo de cristales
Pero no muevas mucho tu frasco
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2. Ve en el canal de YouTube el programa ¿Qué es un Cristal en esta dirección hCps://youtu.be/wDAE0pKhowI y con base al programa haz un reporto sobre las áreas en las cuales se aplica la CristalograAa.
2 Reportes a presentar en febrero
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