Grupo 4:Jaydie Diaz,Ambar Delgado,JenniferCasiano,IvanAlbino,RafaelGilDelRubio,Frances
Rodrguez,Mara TorresyErmelindo Daz.
Objetivosy DefinirFermentacin
y DescribirdiferentesrutasdeFermentaciny EjemplosdeOrganismosy Relevanciaenergetica
Fermentaciny Procesocatablicoanaerobioy Oxidacinincompletay Productofinal:CompuestoOrgnico.y NADH+H+ H2+NADH+
y SeisTiposy Lcticay Alcohlica(etanol)y Butricay Propinicay Homoacticay cidomixto
Organismos donde selleva acabolafermentacin
Bacterias Anaerobias oAnaerobias facultativas. Clostridiumspp. Lactobacillusspp. Streptococcusspp. enterobacterias
Levaduras Saccharomyces cereviseae
Clulas animales Clulas musculares Eritrocitos.
Condiciones ambientales ynutricionales
Nutrientes Orgnicos
Oxgeno
Toxicidad deOxgeno Pequeastrazasdeoxigenosondainas Acumulacindeproductostxicos delareduccindeoxigenoenlaclula
ProductosTxicosdelOxigeno Estos sonproducidoscuandoelectronessolitariossonaadidosaloxigeno Sonradicales:hidroxilo(OH ),superxido (O2 )yperxido(H2O2) OH y H2O2derivadosdeO2 (reaccindereduccin)
Porqulosorganismosquenosonanaerbicosestrictosnolesestxicoeloxgeno?
y Porlapresenciadedosenzimasimportantes: lasuperxidodismutasaylacatalasay La superxidodismutasa catalizalareaccin:
O2 +O2 +2H+ H2O2 +O2y Lacatalasacatalizalareaccindelasiguientemanera:
H2O2 +H2O2 2H2O +O2
ElectronSinksy Aceptanloselectronesremovidosdurantelaoxidacin
Intermediarios(aceptador deelectrones)
NAD+
Productossecundarios
Sustrato(Va aseroxidado)
NADH+H+,ATP
NAD+ ,ADP+Pi
NADH+H+
Productoprincipal(Secretado)
CadenaalimentariaanaerobiaCarbohydrates,amino
acid,purinas,pirimidinas
Organicacid,alcohols,H2,CO2
Acetato,H2,CO2
CH4,CO2
Fermentadores
Metangenos
Reductores deprotonesReductores desulfatos
RutasdeFermentacinRutas Disimilativas Lctica Alcohlica(etanol) Butrica Propinica RutadeAcrilato RutaSucinatopropionato.
Homoactica cidomixto
FermentacinButricay Conversindecompuestosorgnicos(carbohidratos)paraformaracidobutricoy RealizadoporbacteriasdelgneroClostridiumsp. enausenciadeoxgenoy Seobtiene3ATP(atravsdefosforilacinaniveldesustrato)y Otrosproductos:H2 ,CO2yacetato
Fermentacinbutrica
Fermentacinalcohlica
Saccharomyces cerevisiae, Kluyveromyces fragilis, Torulaspora y Zymomonas mobilis.
FermentacindePropionatoRutasuccinatopropionato
yConversindelactosayotrashexosasasuccinatoypropionatoySegeneran3ATPyProductos:CO2,propionato,acetatoyLlevadoacaboporlaspropiobacterias(Propiobacteriumspp.)
FermentacindePropionatoRutasuccinatopropionato
FermentacindePropionatoRutadeAcrilato
y SederivaATPatravsdelaconversindeacetilfosforiladoaacetil,catalizadomediantelaacetatokinasa.y 3moleslactato 1molATPy Organismos:GneroClostridiumspy Productos:propionato,acetato,CO2,ATPy LaproduccindeacetatosiemprevaaestarasociadaconlasntesisdosmolesdeATPporcadamoldeacetato.
FermentacindeAcetatoy SebasaenelusodeCO2comoelectronsinkyloreduceaacetatoy Organismos:Clostridiumthermoaceticumy nicoproducto5acetatoy4ATP
Fermentacinlcticay Dostipos:y Homofermentativa:
Glucosa+2ATP+2Pi 2lactato+2ATPy Heterofermentativa
Glucosa+ADP+Pi etanol+lactato+CO2 +ATPy Seproducelactatovadecarboxilacinyreaccindeisomerasadelmecanismofosfatopentosa
y Organismos:Lactobacillusspp.,Sporolactobacillusspp.,Streptococcusspp.,entreotros
Fermentacinlctica
(Mecanismoheterofermentativo)
Fermentacincidomixtay Enterobacterias: Escherichia,Salmonella yShiguela.y Losproductossonsuccinato,lactato,acetato,etanolyformato,CO2,2ATPyH2
Fermentacinbutanodioly Produccinexcesivade 2,3butanodioly Favorecidabajocondicioneslevementeacdicasy Seproducesolamente1ATPy Enesteprocesoexistentresposiblesdestinosparapiruvato:y Sepodrareduciralactasay SepodraconvertirenacetilCoAyformatoy Sepodraproducir2,3butanodiol
Fermentacinbutanodiol
RuminococcusalbusyBacteriasenelrumendeanimalesyFermentaglucosaaetanol,acetato,H2 yCO2yEnpoblacionesmixtas,combinasusproductosparaqueotrosmicroorganismosproduzcanmetano
FermentacionesGlucosa
2piruvato
AcetylCoA
AcetylCoA
Acetaldehyde AcetylP
Etanol Acetato
2NADH
NADH
NADH
2NAD+
2Fdox
2Fdred 4H+
4H+
2H2
2H22CO2
CO2
CH4ATP
ADP
Pi[H2 ]
[H2 ]
DiagramaGeneraldeFermentacin
Intermediarios(aceptador deelectrones)
NAD+
Productossecundarios
Sustrato(Va aseroxidado)
NADH+H+,ATP
NAD+ ,ADP+Pi
NADH+H+
Producto principal(Secretado)
Conclusiny Rutasdereduccinoxidacinenelcitosoly ProduceATPatravsdefosforilacinaniveldesustratoy Puedeproducirdiferenciasenpotencialparamantenerbalancescelularesy Tienequeregenerarcofactoresoxidados,talescomoNAD+ yFAD+
y Productospuedenserusadosporbacteriasanaerbicas
Preguntas
FermentacinObjetivosFermentacinOrganismos donde se lleva a cabo la fermentacinCondiciones ambientales y nutricionalesPor qu los organismos que no son anaerbicos estrictos no les es txico el oxgeno?Electron Sinks Cadena alimentaria anaerobiaRutas de FermentacinFermentacin ButricaFermentacin butricaFermentacin alcohlicaFermentacin de PropionatoRuta succinato-propionatoFermentacin de PropionatoRuta succinato-propionatoFermentacin de PropionatoRuta de AcrilatoFermentacin de AcetatoFermentacin lcticaFermentacin lctica(Mecanismo heterofermentativo)Fermentacin cido-mixtaFermentacin butanodiolFermentacin butanodiolRuminococcus albusFermentacionesDiagrama General de FermentacinConclusinSlide Number 26
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