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Page 1: Proceso de Fanesca

REFRITO

FANESCA

1Ing. Priscila Maldonado2015

SOFREIR

ALMACENAR

COLOCAR

CALENTAR

AGREGAR

Mantequilla

Achiote y aceite

Ajo, cebolla y ají

5 min

3 min

COLOCAR

MEZCLAR

Refrito

Fréjol, arveja y otros ingredientes

AGREGAR

HERVIR

Leche

20 min

Page 2: Proceso de Fanesca

ACOMPAÑAMIENTO EMPANADAS

2Ing. Priscila Maldonado2015

AGREGAR

COCINAR

Choclo, habas

AGREGAR

Zambo,,Zapallo

REVOLVER

COLOCARManí licuado

MEZCLAR

SERVIR

15 min

Bacalao

MEZCLAR

MOLDEAR

AMASAR

REPOSAR

Harina

2min

Page 3: Proceso de Fanesca

3Ing. Priscila Maldonado2015

FREIR

ALMACENAR

3 min

Page 4: Proceso de Fanesca

4Ing. Priscila Maldonado2015


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