Colmenar Capital de

los Montes de Maacutelaga

El diacutea 12 de Diciembre de 2010 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas

El diacutea 12 de Diciembre de 2010 desde las 12 horas en el Paseo de Las Erillas

La matanza es una tradicioacuten heredada de nuestros antepasados donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificioCada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza El primer paso es calentar el agua hasta su ebullicioacuten mientras se apuntildeala el cerdo para que se desangre aprovechando la sangre para la elaboracioacuten de la autentica morcilla de nuestro pueblo A continuacioacuten se procede al pelado con el agua hirviendo Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal se deja enfriar y se continua con el despiece del animal con lo cual obtenemos su carne para la elaboracioacuten de embutidos tradicionales asiacute como chorizos morcillas salchichoacuten y el exquisito jamoacuten serrano el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las tiacutepicas casas de ColmenarHoy en diacutea son pocas las familias que conservan esta tradicioacuten habiendo pasado esta a la gran variedad de carniceriacuteas existentes

Colmenar posee una gran riqueza en vintildeas ya que la mayoriacutea de sus terrenos son apropiados para ellas Contamos con distintas clases de uvas como son Moscatel de Rey Pedro Jimeacutenez Corazoacuten de cabrito etc De aquiacute la tradicioacuten de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra

Este proceso se inicia con el corte de la uva en su oacuteptimo punto de madurez aproximadamente a mediados de septiembre tras ello se solea durante dos o tres diacuteas para conseguir asiacute un vino de buena calidad sin demasiada acidez Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar donde se pisaraacuten con un baile tiacutepico y de este modo obtener un exquisito zumo de uva

A continuacioacuten la masa sobrante se junta y se le hace presioacuten para obtener el maacuteximo jugo posible Despueacutes el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso quiacutemico conocido como fermentacioacuten Oxidaacutendose asiacute la glucosa que es el mayor componente del azuacutecar Eacuteste se convierte en alcohol etiacutelico que es el autentico vino mosto Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta diacuteas transcurrido eacuteste periodo podemos disfrutar del riquiacutesimo vino mosto de nuestra tierra

Los vecinos sentildealan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminucioacuten del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener aacutecido taacutenico que previene la formacioacuten de coaacutegulos en las arterias coronarias

La MatanzaEl Vino Mosto

Ayuntamiento Plaza de Espantildea 8 Telf 952730000-01Policia Local653813357Casa de la Cultura Plaza Pescaderiacutea 952730051Centro de Salud Ctra Riogordo sn Telf 952730311Farmacia Ctra Riogordo 6 Telf 952730003Cuartel Guardia Civil Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730030Bomberos Pasaje del Pilar SN 112Correos C Los Chorros 18Tlf 952731056Notariacutea Avenida de Andalucia 10CEDEFO Partido Rengles sn Telf 952730443 Residencia de Ancianos ldquoLos Montesrdquo Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730150Cajeros automaacuteticos UNICAJA C La Ntildeora 4 Tlf 952730180CAJAMAR Plaza los Carros 1 Tlf 952730077Informacioacuten turiacutestica Carretera Maacutelaga-Granada snJuzgado de Paz C Poacutesito 8 Telf 952730052Colegio Puacuteblico ldquoVirgen de la Candelariardquo C Francisco de Coalla 28Telf 952730104Instituto de Ensentildeanza Secundaria ldquoAlta Axarquiacuteardquo C Francisco de Coalla 28 952718002Centro de Adultos C Camino de Maacutelaga 60 Tlf 952730066Guarderiacutea infantil UrbLoma del Olivar Telf 952731070Guadalinfo Antiguo Colegio ldquoLa Cruzrdquo Telf 952730308

Datos de Intereacutes

Organizan

DIPUTACIOacuteN DE MAacuteLAGA

AYUNTAMIENTODE COLMENAR

ASOCIACIOacuteN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES DE COLMENAR

Disentildeo

JUNTADE ANDALUCIacuteA

ldquoRest Balcon de los MontesrdquoBar ldquoEl Ventorrordquo

Bar ldquoEl Vintildeardquo Bar ldquoLos Pepesrdquo

Restaurante Beleacuten

Venta Colmena Restaurante Arcos del Sol

Sr

iacutea de

e ran

Ron

da

da

Gualte

ba

la

vs

Sierra

de

s Niee

lee

r

Val d

l Guada

lho

ce

rAxa

quiacutea

Urb ElJaral

Avda Pablo Ruiacutez Picasso

Bartolomeacute E Murillo

Avda Salvador Daliacute

Julio R de Torres

Fco de Goya

z

Diego de Velaacute

quez

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SieraPre

ta

Sierra del Jobo

Sira N

eva

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Sier a Tejeda

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Aven da de Ls M

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C Carr ter de Casaberm ja

C San Blas

Mntilde z

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C Alca

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Zacatiacuten

C Ar ieritor

de Co me arl n

V

C Los erdiales

CCri

tos

Paajed

e Mau

elo

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ZC arza

Zacatiacuten de T

riana C Rafael Alberti

C Mar a a r o iacute Z mb an

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C Alonso Fernaacutendez G

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Padi

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C Muro del Palacio

C Mirasier ar

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C La Ntildeora

Ca re era Riogord

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C V

in

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Carret ra d Granada

ee

dCarretera de G

ranaa

Gasolinera

C Isaac Peral

C Ramoacuten y Cajal

C Tomaacutes Edison

C Severo Ochoacutea

C Antonio G

audiacute

POLIacuteGONOINDUSTRIALDE COLMENAR

Plaza Dntildea Mariacutea Claros

Pasaje del Pilar

ZC arza

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P o

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C Zacatiacuten deCamino de Maacutelaga

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C Anteq er

C l de C

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C Lo Parrales

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C Barro

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C Padoacuten

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PasajeEl Jaral

A las 12 horas Inauguracioacuten de la X1 Fiesta del Mosto y Chacina a cargo del Diputado Provincial del Aacuterea de Desarrollo y Promocioacuten Territorial de la Excma Diputacioacuten de Maacutelaga

SeguidamenteOslash 6ordm Concurso de Chaciners de Colmenar

Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar

Oslash Actuacioacuten de Verdiales panda rdquoLos RomanesrdquoOslash Talleres Infantiles de Globoflexiacutea Maquillajes Peinados y PasacallesOslash Exposicioacuten de coches claacutesicos Seat 60 Oslash Demostracioacuten de ornamentos navidentildeos a cargo de floristeriacutea ldquoEl Olivarrdquo Oslash Sorteo de Lotes de Embutidos entre los participantes de la encuesta Oslash Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento Oslash 1600 h Actuacioacuten estelar de la cantante de

Copla malaguentildea ldquo Ganadora del certamen Andaluz de Cancioacuten espantildeola ldquoCiudad de MaacutelagardquoComo complemento a esta fiesta toda aquella persona que lo desee podraacute hacer ldquoLa Ruta del Tapeordquo por diferentes bares del pueblo Eacutestos ofreceraacuten gratuitamente platos tiacutepicos de la zona Consulte los establecimientos

Don Jesuacutes Mora Calle

Celiardquo

Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos

Programa de Actividades

1

23

4

5

6

CARPAAB

F

GC

R

CC

P

PI

AB

F

CG

R

CC

P

PI

Ambulatorio

Farmacia

Cuartel de

la Guardia Civil

Residencia

de Ancianos

Casa de

la Cultura

Piscina

Poliacutegono

Industrial

1

2

3

4

5

6

7

Plaza de Espantildea

Parroquia de la

Asuncioacuten

Ermita de la

Candelaria

Capilla de

San Joseacute

Jardines del

Palacio

Plaza de los

Carros

Puente del Pilar

Pentildea Flamenca

wwwcolmenares

Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)

Participan Stands donde podr n adquirir Los siguientes productos

Oslash Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los MontesrdquoLomo de Orzardquo Oslash Venta ldquoLa Colmenardquo MigasOslash El Vintildea ldquoMigasldquoOslash Bar los TinajerosldquoAlintildeo de AsadurasrdquoOslash Rest ldquoArco del Solrdquo Copa de vinoOslash Bar ldquoLos Pepesrdquo Asaduras con tomateldquoOslash ldquoPentildea FlamencardquoMorcilla con TomateOslash Bar Tele-Club ldquoCallosrdquoOslash Bar ldquoVentorrordquo Caldillo PintarrojardquoOslash Bar ldquoC02rdquo Jamoacuten y QuesoOslash Cooperativa Ntra Sra La Candelaria ldquoAceiterdquo

aacute

Oslash Rimicol scaEmbutidosOslash Caacuternicas Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos la Colmena slEmbutidos Oslash Isabel mordf Gonzaacutelez EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y DulcesOslash Pepe Molina Vino Oslash Bodega Manolo VinoOslash La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Floristeriacutea y Regalos ldquoEl OlivarrdquoOslash Agamma QuesoOslash Climatizaciones ldquoMogarrdquoOslash Bodega Francisco Blanco VinoOslash Industrias Confiteras de ColmenarOslash Carniceriacutea ldquoTontildeirdquo

Oslash Comidas Caseras ldquola Casa de EnfrenterdquoOslash Benjamiacuten y Elia Fotoacutegrafos

Bar ldquoLos Tinajerosrdquo

Bar Teleclub

Cooperativa Aceite

ldquoRest Balcon de los MontesrdquoBar ldquoEl Ventorrordquo

Bar ldquoEl Vintildeardquo Bar ldquoLos Pepesrdquo

Restaurante Beleacuten

Venta Colmena Restaurante Arcos del Sol

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SeguidamenteOslash 6ordm Concurso de Chaciners de Colmenar

Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar

Oslash Actuacioacuten de Verdiales panda rdquoLos RomanesrdquoOslash Talleres Infantiles de Globoflexiacutea Maquillajes Peinados y PasacallesOslash Exposicioacuten de coches claacutesicos Seat 60 Oslash Demostracioacuten de ornamentos navidentildeos a cargo de floristeriacutea ldquoEl Olivarrdquo Oslash Sorteo de Lotes de Embutidos entre los participantes de la encuesta Oslash Entrega de Premios por parte del Ayuntamiento Oslash 1600 h Actuacioacuten estelar de la cantante de

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Don Jesuacutes Mora Calle

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Programa de Actividades

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Establecimientos que colaboran en la RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)

Participan Stands donde podr n adquirir Los siguientes productos

Oslash Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los MontesrdquoLomo de Orzardquo Oslash Venta ldquoLa Colmenardquo MigasOslash El Vintildea ldquoMigasldquoOslash Bar los TinajerosldquoAlintildeo de AsadurasrdquoOslash Rest ldquoArco del Solrdquo Copa de vinoOslash Bar ldquoLos Pepesrdquo Asaduras con tomateldquoOslash ldquoPentildea FlamencardquoMorcilla con TomateOslash Bar Tele-Club ldquoCallosrdquoOslash Bar ldquoVentorrordquo Caldillo PintarrojardquoOslash Bar ldquoC02rdquo Jamoacuten y QuesoOslash Cooperativa Ntra Sra La Candelaria ldquoAceiterdquo

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Oslash Comidas Caseras ldquola Casa de EnfrenterdquoOslash Benjamiacuten y Elia Fotoacutegrafos

Bar ldquoLos Tinajerosrdquo

Bar Teleclub

Cooperativa Aceite