1. Copa de vino blanco.
Algo ms pequea y estrecha
que la de vino tinto (por su
necesidad de mantenerse fro).
Al igual que el vino tinto,
solo debe llenarse como mucho
a 3/4 de su capacidad.
Copa de Jerez.
Ligeramente aflautada, tamao
medio y de pie corto.
Utilizada para tomar los vinos
dulces y de Jerez. No debe
llenarse mas de 2/3 de la misma.

2. Copa de champaa.
Alta, de cuerpo largo y aflautado,
y corta de pie.
La finalidad es retener las burbujas.
No se deben utilizar las conocidas
copas planas de champaa Se pueden
llenar hasta 4/5 de su capacidad.
Copa de vermouth.
Copa corta y ancha en su boca,
estrechndose a medida que se
acerca al pie. Es indicada para
determinados ccteles y para
el vermouth.
3. Copa de coac.
Gran copa, de amplia cavidad
abombada y pie muy corto.
Pensada para "abrazarla" con la
mano y mantener templado
su contenido. Utilizada para
coac y brandy. No se debe
llenar ms de 1/3 de su capacidad.
Copa de licor.
Pequea, de pie muy corto
y escasa capacidad.
Utilizada para todo tipo de
licores, y una de las copas
con ms variantes en diseos
y medidas. Se puede llenar
hasta 4/5 de su capacidad.
4. Vaso de tubo.Vaso alto (de unos 17-18 cms.), sin pie. Utilizado principalmente en hostelera, para el servicio diverso de refrescos, copas y "cubatas".
Se puede llenar hasta 5/6 de su capacidad.
Jarra de cerveza.Jarra de diverso tamao,
de cristal grueso, utilizada
para tomar cerveza.
La ms habitual es de medio litro.
Se llena hasta que la espuma alcanza
el borde. En algunos lugares,
se ha tomado la costumbre de mantener
las jarras heladas en el congelador.
5. PIEZAS
Las piezas bsicas con las que debemos contar en una cristalera son:
copas de agua, copas de vino y copas de champaa.
Al igual que en la cubertera, la variedad de piezas en cuanto a copas podemos decir que es casi ilimitada.
6. 7. 8. 9. CUIDADOS
Las copas, y cualquier pieza de cristal, queda muy brillante si se la friega con una combinacin de agua con vinagre y se deja secar en un escurridero, sin frotarla con ningn pao.
Si la cristalera es muy fina tenga cuidado con los cambios de temperatura al fregarla o sacarla del lavavajillas, ya que una corriente de aire podra resquebrajar o romper algunas piezas
10. CONSEJOS O SUGERENCIAS
No utilice la copa como servilletero.
Evite meter la servilleta en las copas, al menos en las comidas formales.
11. LA CORRECTA UTILIZACION DE LOS CUBIERTOS.
12. La correcta utilizacin de los cubiertos denota, en gran medida,
la buena educacin de una persona. Como regla general todos
los cubiertos se cogen por el mango en su parte superior.
13. El tenedor, utilizado en solitario se coge con la mano derecha
y con las pas hacia arriba.
Se utiliza para llevar los alimentos a la boca, y para trocear
alimentos blandos como verduras, tortillas y huevos.
Si se utiliza con el cuchillo,
el tenedor de coge con la mano
izquierda y las pas hacia abajo,
siendo su misin llevar los
alimentos a la boca.
Se coge entre los dedos pulgar, ndice y corazn.
14. La cuchara, se coge con la mano
derecha y la concavidad hacia
arriba.
Es utilizada para alimentos lquidos
(sopas), pastosos (cremas, purs)
y otros platos como legumbres.
Al igual que el tenedor se coge
entre los dedos pulgar, ndice y
corazn.
15. El cuchillo se coge con la mano
derecha y el filo hacia abajo.
Y se utiliza haciendo una ligera
presin con el dedo ndice, por la
parte opuesta al filo.
El cuchillo nunca se lleva a la boca, ni se chupa ni se limpia
(con la boca o la servilleta). La funcin del cuchillo es cortar
o trocear los alimentos.
16. La regla general para la utilizacin de los cubiertos es:
la comida se lleva a la boca y no la boca a la comida.
Ninguna de las piezas de la cubertera se limpia con la
servilleta.
17. La cuchara se puede utilizar con el tenedor nicamente para
servir ensalada.
Aunque existen gran variedad de cubiertos, como hemos visto,
por regla general, se utilizan solamente los ms bsicos, no
siendo necesarios la mayora de los cubiertos "extraos" o poco
utilizados.
En determinadas ocasiones, sobre todo en restaurantes,
veremos que no se ponen todos los cubiertos en la mesa, sino
que a medida que se cambian los platos.
Es una prctica muy utilizada cuando son pocos los comensales,
pues en caso contrario sera casi imposible hacerlo.
18. Cuando estamos en la mesa y queremos hacer una pausa los
cubiertos deben reposar en el plato y no, sobre el mantel o la
servilleta.
Se deben colocar en ngulo de 45,
el tenedor con las pas hacia arriba
y el cuchillo con el filo hacia
adentro.
19. Si terminamos y deseamos que
nos retiren el plato, debemos
colocar los cubiertos, puestos
de forma paralela, a un lado del
plato (haciendo la similitud con
las agujas de un reloj, en la
posicin de las cuatro y veinte).
Los alimentos se cortan a medida que se van comiendo y
solamente se trocea o corta entero un alimento a los nios
y personas incapacitadas o muy mayores.
20. MODALES EN LA MESA.
21. Los palillos no deberan utilizarse ni para pinchar los alimentos
preparados en un aperitivo ..........................................................
donde se pide que todos los manjares se puedan comer con los
dedos, se puedan comer de un solo bocado y que no manchen).
Slo pueden aceptarse para unir dos alimentos (por ejemplo
tocinetacon ciruela).
22. LOS NO Y LOS NUNCA.
No hay que beber ningn lquido mientras tenga todava
comida en la boca.
No se deben escupir los fragmentos no comestibles, huesos,
espinas.
Hay que sacarlos de la boca (de una forma natural)
y dejarlos sobre el plato del cuchillo de la mantequilla, o el
propio platode servicio.
Nunca masticar con la boca abierta.
23. No meter en la boca una nueva cucharada de alimento antes de
tragar el que est masticando.
No hablar mientras tenga comida en la boca.
No utilizar el mantel, la servilleta o cualquier otra tela para
limpiar los cubiertos.
24. No jugar con los cubiertos
No mantener la cucharilla en la taza mientras bebe caf.
Tampoco haga ruido de retintn con la cucharilla cuandodisuelve el azcar en el caf.
25. No tratar de alcanzar con las manos todo lo que hay sobre la mesa.
No producir chasquidos con los labios mientras se mira alrededor
en seal de satisfaccin, por mucho que guste el alimento que
acaba de ingerir.
26. No probar la comida de otro invitado cogiendo un poco con el
tenedor y llevndolo por encima de la mesa como sifuese un
avin de juguete.
La forma correcta de hacerlo es pasar a esa persona el plato del
pan o el de servicio que le han puesto, y pedirle que deposite ah
unas cucharadas o trozos del alimento que quiere probar.
No desmigajar el pan sobre la salsa.
27. No arrimarse en la silla de manera que sta bascule hacia atrs
apoyada en el suelo solamente con las dos patas traseras.
No empezar a comer hasta que todo el mundo est servido.
No se sirve un nuevo plato hasta que todos los comensales hayan
terminado el primero y les hayan sido retirados platos y cubiertos.
Por este motivo, no debemos comer ni demasiado rpido ni
demasiado lento.
28. No se olvide de dar las gracias cuando le sirvan, tampoco descuide
el "por favor" al solicitar cualquier cosa.
No debe apoyar los codos sobre la mesa, le da una imagen de
pereza frente a sus acompaantes.
Nunca debe hablar con la boca llena.
29. Toser, estornudar o sonarse requieren tomar precauciones para
hacerlo,pues delante de los comensales causar molestia y
repugnancia.
Si desea toser, hgalo voltendose de lado (donde no haya persona
alguna) tapndose la boca con la servilleta o un pauelo;
si desea estornudar, evtelo oprimiendo su labio superior con el
dedo ndice; si es necesario sonarse, hgalo girando donde no
haya ningn comensal, pero siempre sin ruido.
30. Sobra decir que es desagradable eructar en la mesa (y en cualquier
otro sitio)
No debe rascarse ninguna parte del cuerpo en la mesa
(qu desagradable se ve y se escucha el rascar
de una persona sobre su cabeza!).
No debe introducir cubierto alguno, y menos
su mano, en plato ajeno
(no importa que sea el de su pareja o hermano).
31. La servilleta (de tela), se coloca sobre las rodillas. Jams la
extienda sobre su pecho, aunque lleve puesto un traje sastre
Armani de seda (recuerde que ya tiene edad suficiente para
andarse preocupando por mancharse el vestuario).
Nunca olfatee los alimentos con ademn explcito, ni los
examine cual arquelogo a una reliquia.
No debe soplar sobre la sopa u otra comida ("para que se enfre").
No sorba con ruido la sopa ni los lquidos (aunque estn calientes,
no lo haga por respeto a los dems comensales)
32. Nunca debe alzar el plato de la mesa mientras est comiendo
(se ve de lo ms vulgar alzar el plato para tomar las ltimas gotas
y con mayor razn beber el caldo del plato).
Al terminar la sopa o caldo, deje la cuchara sobre el
La carne se corta teniendo el tenedor con la mano izquierda
y el cuchillo con la derecha.
Debe cortarse pedazo por pedazo y no todo de una vez.
33. Nunca introduzca el cuchillo a la boca, recuerde que para
esto es el tenedor!
Aunque le digan sus conocidos que es costumbre francesa
el comer el queso con el cuchillo, caen en un profundo error
y falta de educacin al hacerlo.
No debe chupar o roer los huesos (aunque sean huesos de
faisn o ancas de ranas).
Nunca recoja los restos del platillo con el pan o la tortilla
("aunque est requete sabroso").
Nunca recoja los restos del platillo con el pan o la tortilla
("aunque est requete sabroso").
Aunque la comida haya estado de-li-cio-sa, no lama el plato
(cralo, lo he visto) ni se chupe los dedos.
34. No extienda el dedo meique mientras lleva el vaso o la taza
a la boca; en lugar de verse elegante, se ver ridculo.
No deje sobre el mantel una excesiva cantidad de trozos de pan,
evite ser comparado con un pollo.
Y, como agregado, deja para el final un bingo de advertencias
para no quedar como un sin cultura frente a los camareros o
meseros:
35. Nunca los tutee ni los llame por su nombre (les puede llamar
"seor o joven") ya que se tomarn confianzas conusted.
Cuando nos sirva cualquier cosa, sea a peticin nuestra o por
ofrecimiento espontneo, le "daremos las gracias"en breves
palabras.
36. Evite llamarlos con ruidos extraos, como si fueran animales
(tanto usted como el mesero), ni pegndole al vaso o
copa con la cuchara.
No utilice la mano para indicar que es suficiente cuando le
sirvan vino de la botella, conviene ms utilizar el lenguaje
hablado o los dos dedos de su mano sobre el borde de la
copa.
37. UNIDAD N 3
PROTOCOLO UNIVERSITARIO
38. Son actos de carcter formal, organizados por determinadas instituciones, organismos o autoridades
Se clasifican en actos de la Universidad, mixtos (universidad y otras instituciones pblicas y privadas) y los actos acadmicos universitarios propiamente dicho
39. Actos organizados por la Universidad
Organizado por la universidad desde sus propias competencias y significacin
No requiere de participaciones ajenas tal y como sucede con algunas instituciones, organismos o autoridades con ocasin de conmemoraciones o acontecimientos propios de su mbito especifico
40. Los actos acadmicos se agrupan en:
Actos Solemnes
- Apertura del Curso Acadmico
- Investiduras.
- Investidura de Doctor "Honoris Causa".
41. OTROS ACTOS (de carcter interno).
Graduaciones.
Conferencias.
Mesas Redondas.
Inauguraciones y Clausuras.
Presentacin de Libro.
Firma de Convenios.
Jornadas
Ceremonias
Congresos
42. Autoridades y Gobierno de las Universidades
En las universidades sin excepcin, destaca la figura del rector y el vicerrector en lo alto del organigrama,
Forman parte del gobierno la reunin de decanos, subdecanos y directores departamentales que conforman el Consejo Universitario o el mximo organismos universitario.
43. El traje acadmico
El traje acadmico es utilizado en las ceremonias oficiales o solemnes de la Universidad
Actualmente no se lo utiliza en nuestro medio pero destacan los siguientes tipos de birrete de acuerdo al tipo de acto.
EL RIBETE DOCTORAL
Tiene forma octogonal
EL RIBETE DE LICENCIADO
Tiene forma hexagonal
44. Reglas a seguir
La autoridad acadmica determinar los acontecimientos de la vida universitaria en los que sea preceptivo el uso del traje acadmico.
Son autoridad acadmica, en los mbitos que fije el Estatuto de la Universidad:
a) el Rector, para toda la Universidad;
b) los Decanos y Directores de Escuelas, para los respectivos Centros.
45. La msica en los actos universitarios
Actualmente la msica que se utiliza en los actos universitarios solemnes y generales de la Universidad son:
Himno del Ecuador, al inicio de los diferentes actos
Himno de Cuenca, al final de cada acto (aunque si el acto es netamente acadmico se puede concluir con el himno de la Universidad
46. PRECEDENCIAS, TRATAMIENTO, PRESIDENCIA, TIPOS DE ACTOS UNIVERSITARIOS
47. Todo acto propiamente universitario o acadmico ser presidido por el rector o vicerrector de la Universidad.
Si el acto cuenta con la participacin de alguna autoridad local o nacional se aplicar la regla del derecho de la derecha o si la mxima autoridad lo considere ceder el centro a la autoridad ocupando este la izquierda
48. Es habitual que asistan, a un acto acadmico organizado por la Universidad, personalidades de muy diversa ndole y, por supuesto, no regladas en los decretos de precedencia. Por citar algn ejemplo:
- Distintos cargos acadmicos.
- Intelectuales de gran consideracin.
- Civiles que tengan gran relevancia social pero sin rango de autoridad, etc.
49. Es importante tener en cuenta que estos actos sern precedidos por el rector o vicerrector
Las personalidades antes mencionadas ocuparan un lugar privilegiado dentro de la mesa principal o en lugares especiales del saln
50. Otra particularidad, y esto es importante para el tema de las delegaciones, sera que, en el mundo universitario, las jerarquas no estn tan estructuradas como lo pueden estar en otras administraciones: no puede decirse que un Director de Departamento dependa jerrquicamente del Decano de su Facultad.
51. En el mbito universitario, adems, nos podemos encontrar con la circunstancia de que algunos miembros del personal acadmico ostenten dos o ms cargos: as un Director de Departamento puede ser tambin Presidente de una Real Academia, Decano de un Colegio Profesional, etc.
52. Se debe Tener en cuenta dnde se celebra el acto y quin lo organiza, es decir, si el acto se celebra en la Universidad y organizado por ella; si se trata de un acto ajeno organizado por otra Institucin en la Universidad, o por el contrario de un acto en el que concurren autoridades universitarias fuera de sta.
53. Habremos de tener presente el tipo de acto de que se trata. Es decir, si es un acto acadmico de carcter institucional (inauguracin de curso, investidura Doctor Honoris Causa, fiesta Patrono etc.) o es un acto de contenido docente, de carcter social, poltico etc., y en el que la implicacin de otra Institucin puede ser directa (inauguracin de un Master coorganizado con otra Institucin, homenaje pstumo a un poltico etc.).
54. DNDE SE REALIZA EL ACTO Y QUIN LO ORGANIZA.
A. Acto organizado y celebrado en la Universidad.
Nos podemos encontrar con que el Rector delegue en un Vicerrector (u otro) y asista como invitada la autoridad titular de otra Institucin, se establece lo siguiente:
55. - Presidencia par (la derecha para el Vicerrector).
- El Vicerrector abre la sesin y cede las palabras como delegado del anfitrin.
- La Autoridad invitada hace el ltimo parlamento y cierra el acto.
Otro supuesto sera el contrario: asiste el Rector pero la primera autoridad invitada delega en alguien subordinado jerrquicamente. En este caso se debe considerar minuciosamente la temtica del acto
56. Slo si el acto es coorganizado con la otra Institucin, se le dara el mismo lugar al delegado que correspondera a la autoridad delegante.
Por el contrario, en el caso de que se tratara de una simple presencia representativa institucional sin vinculacin directa con el acto, el delegado no ostentar el lugar que hubiera correspondido a su superior, incluso podra no ponrsele en la mesa. l.
57. A este respecto es bueno tener, si las caractersticas de la sala lo permiten, unos asientos separados de los dems donde, de manera destacada, podamos demostrar al delegado que se tiene con l una consideracin especial
58. Por ltimo podramos hablar de los actos ajenos, organizados por otra institucin y celebrados fuera de la Universidad. Es decir, actos externos a los que autoridades acadmicas universitarias concurren representando al Rector.
En este caso poco que decir; nuestra obligacin como responsables de protocolo es conseguir el mejor puesto posible para quien ostenta la delegacin del Rector.
59. Logstica del Protocolo Universitario
60. Los diferentes tipos de actos solemnes y generales desarrollados por la Universidad requieren seguir algunos pasos importantes para el xito del mismo, aunque dependiendo del acto este variar
61. Se debe tener en cuenta el lugar donde se realizar el acto
El nmero de personas que pueda abarcar el sitio del evento
Los equipos necesarios, infocus, pantalla, computador, amplificacin,
Nmero de personas a participar relacionada con la temtica del evento
62. Es importante tener en cuenta que si los expositores o invitados especiales son de otra ciudad se debe coordinar la disponibilidad de los mismos, el tema de su conferencia, la presentacin, la reservacin de vuelos y de hoteles, as como el transporte y recibimiento de la misma
Se debe tener en cuenta el tiempo del evento y reservar cofee breaks, almuerzos o brindis si fuera el caso
Si el evento es una graduacin, las capas y birretes necesarios para el nmero de graduados
63. INVESTIDURA DE DOCTOR HONORIS CAUSA
64. Para comprender el desarrollo del Acto slo debemos tener presente que esta investidura se produce porque determinada persona ha destacado en el mbito de sus investigaciones o su trabajo y es por tanto una autoridad en ese campo.
Deber ser recibida por personalidades de la Universidad
65. ElRector invita al padrino del doctorando a que haga la presentacin de los mritos del candidato:
Luego de considerados y expuestos todos estos hechos alas autoridades ,sesolicito con toda consideracin, que se otorgue y confiera al Excmo. Sr. () el supremo grado de Doctor Honoris Causa por la Universidad
66. El Acto de Investidura de Doctores se celebra en muchas Universidades dentro del Acto de Apertura de Curso
Sin embargo en otras Universidades el acto se celebra en otras fechas, generalmente en fechas conmemorativas.
67. UNIDAD 4
PROTOCOLO EMPRESARIAL
68. Se inspira en el protocolo oficial.
Lo forman determinados cdigos de conducta que establece la propia organizacin para su uso interno y vinculacin con el exterior.
Busca mejorar las relaciones con los clientes
Optimizar la imagen de la empresa
69. Precedencia en la empresa
La precedencia dentro del protocolo empresarial esta dada por el organigrama de la empresa, pero es importante tener en cuenta lo siguiente:
Los organismos estatales tienen precedencia sobre los privados.
Las empresas se ordenan alfabticamente.
Una persona que pertenece a un ente gubernamental y asiste en representacin de l, tiene precedencia sobre los titulares de empresas privadas.
70. En las empresas, los socios o dueos que asistan en representacin de ellas, tienen precedencia sobre otras empresas representadas por funcionarios.
Cuando asisten varias personas de diversas empresas se recurre al orden alfabtico, de acuerdo al nombre de la empresa.
71. Cuando se da el caso de varios gerentes de la misma empresa e idntica jerarqua, se puede establecer la precedencia por la fecha de creacin de la gerencia o segn la antigedad de cada uno de los participantes en el puesto.
Es conveniente tenerlo definido en el manual de procedimientos de la empresa y no esperar a que se cree la situacin, esto podra provocar suspicacias.
72. De acuerdo al libro protocolo y comunicacin en la empresa y los negocios de Cuadrado Esclape Carmen.
La precedencia en base al organigrama es utilizado internamente:
Cuando el acto esmixto, es decir asisten personas de la poltica o que ocupan cargos pblicos, se escoge la presidencia intercalada doble, se establece una presidencia en el centro donde se ubica el anfitrin (siempre y cuando no lo ceda), a la derecha de este se ordena a las autoridades de derecha a izquierda segn el rango o cargo que ocupan y a su izquierda en la banda contraria, se ubicar al personal de la empresa
73. En el caso de los organismos y empresas, la precedencia por lo general viene establecida por el organigrama de la misma y en el caso de los funcionarios de un mismo nivel, esta se puede determinar de acuerdo a las siguientes opciones:
Orden de creacin del departamento
Orden de importancia del departamento con respecto a la misin de la empresa
Orden alfabtico
74. Las banderas, slo irn colocadas en los actos organizados por la empresa y a los que concurran altas autoridades.
Las banderas oficiales se situarn a la derecha de la presidencia, y las enseas de las entidades o instituciones privadas a la izquierda, empezando por la de la empresa.
75. Actos internos de la empresa
Son aquellos a los que slo asistan personas pertenecientes a la empresa
Junta General de Accionistas, Consejo de Administracin y las de los directivos de empresa.
Se debe programar los actos, enviar las invitaciones, as como de los alojamientos y acomodo de las personas que vengan de fuera, bsqueda de los salones y habilitacin de los mismos.
76. Actos internos de la empresa
Se incluye el orden de precedencias de una empresa: Presidente, Vicepresidentes, Consejero Delegado, Consejeros por orden de antigedad de nombramiento, Director General, Secretario General, Director de Finanzas, Director de Recursos Humanos, Director de Produccin, Director Comercial, Director del Gabinete Tcnico de la Secretara General y Jefe de la Asesora Jurdica. Los dems empleados de la empresa se ordenarn por antigedad en la entidad.
77. Actos externos de la empresa
Son aquellos actos a los que asistan personas ajenas a la misma, ya sean empresarios o directivos de otras empresas y autoridades locales, autonmicas y estatales.
La propuesta de invitados se har a travs del responsable de protocolo, que conocer la relacin de los mismos con la empresa.
Las presidencias y precedencias cuando hay autoridades, en la que propone se realice una doble presidencia con la autoridad (central derecha) y el Presidente de la entidad (central izquierda)
El trato preferente que debe tener el patrocinador, as como el recibimiento de las visitas de empresa, consideradas como actos externos.
78. ACTOS AJENOS
En cuanto a LOS ACTOS AJENOS se refiere, sern aquellos actos que organizados por otras instituciones pblicas o privadas, a los que por algn motivo asisten personas de la empresa., se podrn subdividir as mismo en:
ACTOS AJENOS CON PARTICIPACIN DIRECTA DE LAEMPRESA
Sern aquellos, en los que organizados por otra institucin, la empresa tiene una presencia importante en la misma: Homenaje a algn directivo, actos patrocinados por la empresa, etc.
79. ACTOS AJENOS SIN PARTICIPACIN DIRECTA DE LAEMPRESA
Sern todos aquellos actos que, organizados por otra institucin, la empresa tiene presencia a travs de sus representantes sin ocupar ningn papel de protagonista, sino como un invitado ms.
80. Programacin de los actos
Correr a cargo del responsable de protocolo, que presentar el proyecto escrito para su aprobacin.
Asimismo, una vez que finalice el acto el Jefe de Protocolo redactar uninforme relacionado con su desarrollo, exponiendo las dificultades que, en su caso, haya encontrado para la realizacin del mismo.
81. Distinciones honorficas
La empresa podr premiar la iniciativa o la labor de las personas que trabajen en la misma, o recompensar a las personas fsicas que hayan sobre salido en el ejercicio de las actividades a las que se dedique la empresa (que hay que especificar).
Se especifican las distinciones que puede otorgar la empresa, para que siempre sean las mismas.
Estas distinciones se otorgarn en un acto solemne que se celebrar con ese fin, y al que se le dar la oportuna publicidad.
82. Actividades del Departamento de Protocolo de la Empresa
Hay que llevar al da la agenda y el calendario con actividades futuras.
Fichero con personas, direccin, telfono, cargo, ttulos, tratamientos, etc. De personas que tienen que ver con la empresa o con la organizacin de actos (una buena agenda es el secreto bsico de una buena organizacin)
Registro de control de regalos para no repetir.
Agenda de los servicios de Protocolo de otras empresas e instituciones para la consulta personal.
83. Un buen manual de Protocolo para la documentacin jerrquica. Acompandolo, una lista actualizada con las autoridades de Estado que van cambiando cada cierto tiempo (sobre todo los polticos).
Prensa diaria o pedir el dossier de Prensa al departamento de Comunicacin. Hay que estar al da de las cesiones de cargos o nuevos nombramientos y sobre todo, de las situaciones empresariales para no caer en un error.
84. Elaboracin de modelos de Saluda, Informes, Invitaciones, Cartas, Tarjetones, programas, etc. Entre las cartas, hay que diferenciar las que son comerciales y personales. stas ltimas deben ser encabezadas a mano.
Archivo de datos sobre reglas de protocolo en otros pases que apliquen las empresas que se relacionen con la propia.
85. Archivo documental de los actos con su valoracin correspondiente. Hay que distinguir entre actos privados, que son aquellos en los que el acto en s no reviste demasiada formalidad y se organiza para un grupo pequeo de personas y actos pblicos, que corresponden al protocolo de eventos.
86. Tratamiento protocolario de las visitas a la empresa
En un acto de organizacin no oficial se recibir a las autoridadesen el lugar en que bajen del coche, y se les acompaar al despacho, saln o lugar donde se efecte la concentracin. Si es posible, en lugar aparte de los invitados en general, hasta el comienzo del acto.
87. Cuando se recibe una visita en el despacho, independientemente del motivo, ser la secretaria la encargada de recibirla.
La cortesa dictamina que la iniciativa del saludo debe partir de la persona a la que recibamos, puesto que, en principio, se le presupone alguien importante, y las normas sociales nos dicen que corresponde a la persona de mayor rango iniciar el saludo.
A continuacin, deber conducir a la visita hasta el despacho, la secretaria siempre en primer lugar, es decir, abriendo camino.
88. Por lo que concierne al anfitrin, deber levantarse e ir al encuentro de esta persona para estrecharle la mano. Nunca se da la mano habiendo una mesa por medio, a no ser que se trate de una entrega de premios, claro est.
Le indicar dnde ha de sentarse: la visita habr de ocupar, de los dos asientos que suele haber frente a la mesa de cualquier despacho, el de la izquierda del visitante, que, sin embargo, queda a la derecha del anfitrin.
Si acuden dos personas al encuentro, ser la de mayor rango la que ocupar este lugar, por considerarse de mayor categora.
89. Puntos bsicos para preparar un evento
90. A la hora de organizar cualquier tipo de acto o evento y,
para que el mismo, se desarrolle adecuadamente hay que
tener en cuenta muchos aspectos de la ms diversa ndole;
para tener un mayor control sobre el desarrollo del acto,
coordinar mejor todas las tareas y tener un mejor seguimiento
de todas las fases que lo componen, vamos a dar cuatro puntos
fundamentales.
91. Planificacin.
Primero definimos el objetivo del acto, que esperamos
conseguir, con que medios contamos, audiencia prevista
(asistentes, publico en general, etc.) y que objetivo deseamos
transmitir a los asistentes.
Debemos establecer un calendario, asignar recursos, hacer
todas las especificaciones necesarias para llevar a cabo el acto
y definir con claridad todos los objetivos.
92. Produccin.
Son, lo que podramos llamar actividades previas al evento.
Pre-evento. Se organizan equipos de trabajo, se asignan tareas,
se establecen vas de comunicacin entre los equipos y con
personas y equipos del exterior, se define la imagen al completo
del acto.
93. Explotacin.
Fase en la que se desarrolla el acto, propiamente dicho.
Es poner en marcha todo aquello que hemos planificado (fase 1)
y que hemos producido (fase 2).
Cada punto debe llevarse a cabo tal y como se ha planificado,
ajustndose al calendario y planing previsto, as como a su
correspondiente checklist.
94. Tambin es bueno contar con planes alternativos para
situaciones imprevistas.
En actos o eventos importantes, es muy importante hacer un
ensayo general, para que todo discurra con normalidad
llegado el da.
Sera un paso intermedio entre la fase de produccin y la de
explotacin.
95. Conclusiones.
Es la fase posterior a la celebracin
del evento; en ella se evalan todas
las actividades desarrolladas, de
forma detallada;
se sacan conclusiones y se ajustan y corrigen posibles
desviaciones a tener en cuenta para posteriores organizaciones
de actos.
Es una "evaluacin de calidad" de todo el trabajo desarrollado.
96. EL DISCURSO: SUS TIPOS Y REGLAS.
97. Qu es un discurso?
Un discurso es, de un modo formal, decir algo determinado a un pblico determinado,
98. Hay dos clases de discursos:
a) los pronunciados en una comida de cualquierndole;
b)los pronunciados en actividades, actos o ceremonias que no
sean una comida.
99. Discursos finales en comidas o banquetes.
la brevedad.
lo bueno, si es breve, dos veces bueno.
Tres a cinco minutos es lo indicado, y el mximo no deseable, diez.
100. Los discursos debern ser comprensibles
para todos.
En consecuencia, cuando puedan existir problemas en la compresin de los idiomas del anfitrin y del invitado de honor,
es aconsejable el uso de un tercer idioma conocido por ambos
y por los restantes comensales.
101. Sin embargo, si en una comida oficial el anfitrin y el invitado
de honor, por razones de dignidad nacional o de otro orden, han
de pronunciar un discurso en su propio idioma,
es necesario disponer de la previa traduccin impresa de ambos
discursos para que cada comensal pueda seguir el discurso o brindis
de la otra parte traducido a su propio idioma o a un tercero que
conozca.
102. El contenido.-
Todo discurso de este gnero debe tener:
un saludo al invitado de honor;
unas consideraciones sobre el objeto, motivo u ocasin de la
reunin con las usuales expresiones de amistad;
un brindis con los mejores votos por la salud y la felicidad del
invitado de honor, por la prosperidad de su empresa, organizacin o entidad, y por su pas, si fuera extranjero.
103. Por otra parte, la respuesta ha de expresar:
algunas consideraciones desarrolladas en funcin de las
primeras del anfitrin, con anlogas expresiones de amistad;
un brindis con votos semejantes de felicidad y prosperidad.
104. En comidas importantes, para que exista coherencia entre el ofrecimiento del anfitrin y la respuesta del invitado de honor,
es aconsejable el previo intercambio del texto o sus esquemas.
105. Aunque la costumbre general europea, que ha trascendido al
resto del mundo, es que los discursos-brindis tenga al trmino
de la comida, en los pases escandinavos y en algunos lugares
de frica y Extremo Oriente, existe la costumbre de pronunciarlos
al principio.
Es decir, comenzar la comida con el discurso-brindis.
106. Los discursos improvisados estn llenos de peligro y de problemas, a menos que quien los pronuncie sea un buen orador.
Quien no tiene esta condicin, es mejor que lo lea.
Hay que tener mucho cuidado con la dedicatoria o saludo, lo mejor es limitarlo al invitado de honor
Para los dems el genrico: seoras, seoreso damas, caballeros.
Cuidado con la terminacin del discurso improvisado, empezar es fcil, lo difcil es terminar.
107. Cmo conseguir silencio para el discurso.
En ciertos banquetes existe la costumbre, poco elegante pero eficaz, de darle a la copa con una cucharilla, cuyo tintineo provoca el necesario silencio, (la denominada, en relaciones pblicas, ley de la cucharilla).
108. Sin embargo, en comidas y banquetes importantes, evidentemente este procedimiento no es aconsejable, porque le falta dignidad.
La previa colocacin del micrfono de mesa delante del anfitrin
y el hecho de ponerse ste de pi para iniciar el parlamento, suelen
ser suficientes.
Pero si hubiera locuaces comensales sin enterarse, el simple tac en el micro, para ver si funciona, o un suave carraspeo del mismo, suele tener efectos fulminantes.
109. Discursos mltiples
En comidas propiamente dichas los discursos generalmente son dos: el del anfitrin y el de la respuesta, del invitado de honor.
Pero en los banquetes si puede haber discursos de otras personalidades presentes.
Y an de ms personas si es un acto de diferente carcter, como
una inauguracin, un acto acadmico, un simposio, un congreso, etc.
En este caso, cul es el orden de los discursos?
Pues el inverso al de la importancia del orador: el invitado de
menos importancia habla primero y el de ms importancia habla
el ltimo.
110. Hemos subrayado la conveniencia de la brevedad de los discursos.
Convieneponer lmites en la intervencin de los oradores y procure, previamente, tabular su tiempo.
En cualquier tipo de acto que incluya un parlamento, no debe haber ms de cinco oradores, porque el pblico acabara cansado y aburrido.
111. Discursos de homenaje.
El organizador, pues en el fondo es un presentador, explica, en breves palabras, el porqu del homenaje y presenta a los oradores.
Los dos oradores (tres como mximo) vinculados de algn modo al homenajeado, que en su intervencin hablan de l desde ngulos diversos.
El homenajeado, que, agradecido, responde al trmino del acto.
112. Qu se debe decir sobre el homenajeado?
Los oradores con gracia y sencillez, han de hablar de los mritos del homenajeado.
Sinceridad, afecto y sentido del humor son los rasgos ms indicados.
113. Cundo, cunto y cmo del discurso?
Los discursos han de tener lugar al trmino de la comida,
Pero..........
cundo?
si el caf y los licores son servidos fuera del comedor, al
trmino de los postres.
si el caf y los licores son servidos en la mesa, unos cinco
minutos despus de servidos.
114. El discurso hablado con un breve guin escrito.
Tres o cuatro ideas, escritas con letra muy grande en la polla,
para que an de pie, podamos leerla bien de un vistazo.
115. El discurso ledo, aunque parezca fcil, no es aconsejable utilizarlo.
por qu?
Porque en realidad es sumamente difcil y quien crea lo contrario, est equivocado.
Hace falta mucha experiencia y mucha prctica para poder hacerlo bien.
saben ustedes lo complicado que es leer bien en voz alta al pblico, mirarlo al mismo tiempo y no equivocarse una lnea?.
116. Ventajas e inconvenientes de ser el primero o el ltimo orador.
Ya sabemos que en cualquier tipo de actividad o de acto con discursos hay diversos oradores, su orden es el inverso al de su importancia personal; el menos importante habla primero, el ms importante, al ltimo.
Sin embargo, si en alguna ocasin tienen ustedes posibilidad de elegir, tengan en cuenta lo siguiente:...........
117. El ltimo orador es el ms importante, es el que cierra el acto ....
pero, de todas maneras, se encontrar con los siguientes
problemas:
Al ser el ltimo, ha de hacerlo despus del resto de los
participantes.
resultado?
Se encuentra a la audiencia cansada, aburrida y hasta es posible que dormida .................
los oradores anteriores le han quitado todos los temas, lo
que no le deja ms posibilidad que una amplia recapitulacin.
118. El primer orador, en cambio tiene las siguientes ventajas:
coge al pblico descansado, relajado y con inters de escuchar lo
que vayan a decir los dems oradores.
al ser el primero, nadie le puede quitar nada de lo que va ha decir.
por la misma razn, puede incluso hasta marcar la pauta, el
camino, que habrn de seguir los dems ponentes.
119. CMO SE ARMA UN BOLETIN DE PRENSA
120. Preguntas bsicas que se deben formular y responder:
Qu
Quin
Dice qu
Por qu medio
Dirigido a quin
121. Asunto a ser informado
Institucin u organismo
Idea principal (contenido)
TV, radio, medio de comunicacin masiva
Pblico en general o sector especializado
Qu:
Quin:
Dice qu:
Por qu medio:
Dirigido a quin:
122. Titular o asunto:
LEAD:
IDEA PRINCIPAL DE LO QUE SE DESEA COMUNICAR.
MAXIMO 20 PALABRAS.
CUERPO DE LA NOTICIA (DESARROLLO)
123. RUEDA DE PRENSA
124. Modelo de invitacin
El (nombre de la empresa o institucin) invita a los seores Representantes de los medios de comunicacin social, agencias de prensa internacional y reporteros grficos a la Rueda de Prensa que se realizar el (da, fecha y ao), a las (horas) en (lugar de la rueda de prensa).
Fecha (de la invitacin)
Firma de responsabilidad
125. EJEMPLO 2
El (nombre de la empresa o institucin) invita a los seores Representantes de los medios de comunicacin social, agencias de prensa internacional y reporteros grficos a la RUEDA DE PRENSAen la cual el (nombre de la autoridad que hablar) informar sobre (el asunto a tratarse)
Fecha:
Hora:
Lugar:
126. COMO ARMAR UNA RUEDA DE PRENSA
127. Una vez elaborada la nota escrita, se la enva, por: fax, correo electrnico o en forma personalizada a los medios de comunicacin.
Posteriormente se ratifica su contenido, va telefnica o a travs de: radio metz; metro Quito/Guayaquil (u otro lugar del pas) televisin, con los Jefes de Redaccin o los Jefes de los Informativos.
128. IMAGEN
129. LA PRIMERA IMPRESION
Slo existe una nica
oportunidad para dejar
una primera buena
impresin
130. EL CABELLO
Para decidir el estilo de peinado y corte
tenga en cuenta:

Tipo y forma de la cara

131. Clase de cabello 132. Habilidad para manejarlo 133. Estilo de vida y edad