7/29/2019 Proyecto Cerdos II
1/13
SERVICIOS INTEGRALES DE CAPACITACION PARA EL DESARROLLO RURAL, S.C.
HUIMANGUILLO, TABASCO
P L A N D E M E J O R A
D E U N A E M P R E S A R U R A L
GRUPO DE TRABAJOARROYO Y RAMPA
EJIDO PEJELAGARTERO 1RA SECCION EL ARROYITO TABASCO
RPTTE. DE LA EMPRESA: FRANCISCO BARAHONA RAMIREZ
ELABORO: P.S.P. LIC. JOAQUIN ALVAREZ RUIZ
AGOSTO DEL 2008
ANTECEDENTES
1. IDENTIFICACION
A finales del ao 2005, un grupo conformado por 05 productores del ejido
Pejelagartero 1. Secc. Sector el Arroyito Del municipio de Huimanguillo, Tabasco, inicio
con la produccin de bovinos con el objetivo de producir en forma intensiva y
1
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
2/13
calendarizada, becerros destetado Actualmente no estn conformados legalmente pero
se tiene contemplado formarse en una figura jurdica que ser sociedad cooperativa.
2. PREDIAGNOSTICO
Consultor asignado: P S P LIC JOAQUIN ALVAREZ RUIZ
Carta de terminos: Conocer el estado actual de la empresa
Objetivo de la consultoria: Realizar un plan de mejora, atraves del conocimiento actual
de la empresa
Nombre de la empresa: G, T Arroyo y rampa
Representante legal: Francisco Barahona Ramirez
Nivel de estudios: primaria
Direccion: Ej. Pejelagartero 1. Seccion. (Arroyito), Huimanguillo, Tabasco.
Empleados: 05 socios directos
2.1. Situacin actual de la empresa.
G.T Arroyo y Rampa, se organizo de manera formal con 05 productores para
trabajar la ganadera ir avanzando en el proceso de produccion hasta lograr en un
mediano plazo que el 100% de los socios productores adopten la tecnologia adecuada en
la produccin de la ganadera bovina de doble Propsito
Este grupo cuenta con antecedentes de haber sido beneficiado anteriormente con
un apoyo crediticio otorgado por SEDAFOP Con 10 vientres y un sementales, lo cual fueusado en bien de un proyecto y de este modo fue posible realizar la devolucion de dicho
credito en tiempo y forma, por lo que en la actualidad se busca ampliar el proyecto,
aumentar la produccin y trabajar sus parcelas al 100% de su capacidad.
La infraestructura con la que se cuenta comprende una extensin territorial de 74.01hectreas propiedad de los socios las cuales se encuentran debidamente empastadas ensu totalidad con Pastos Alemn, Estrella de frica y Egipto, los terrenos se localizan demanera individual ya que cada socio es propietario de una parcela que sern destinadaspara la explotacin del proyecto productivo, adems el grupo aportar al proyecto 30 km.
de cercos y divisiones, 3 jahueyes, 1 galera Rustica, 2 corrales de manejo rstico, 2animales de trabajo (caballos) y 2 Manga de Trabajo, 1 lote de herramientas.
Los gastos realizados son registrados en una libreta, as como los ingresos que se
obtienen de la venta de leche y los becerros las becerras son utilizadas para la
reproduccin y as aumentar los vientres.
2
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
3/13
2.2. Las expectativas de los empresarios.
Se busca cubrir una demanda local con la venta de los animales engordados los
cuales se venderan atraves de la misma sociedad, quien sacrificara los animales y
expendera el producto final en una carniceria establecida en la propia comunidad.
2.3. Dictamen.
El grupo de trabajo Arroyo y Rampa se encuentra trabajando y comercializando su
producto en pie; es decir vendiendo becerros finalizados, lo cual seria de mayor provecho
economico para la sociedad, si a su producto se le da un valor agregado atravez de una
carnicera en la cual se podra expender otros productos derivados. El grupo de trabajo no
est capitalizada al 100% para crecer en este ambito, pero tiene en tramite un apoyo
institucional, mismo que sera ventilado hacia este ramo y para ello es de vital importancia
una capacitacion en el area administrativa, comercial y financiera para llevar a buen fin
este recurso economico, y se puedan cumplir las espectativas de los socios.
3. DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
3.1. Administracin.
El seor Francisco Barahona Ramirez, es el representante legal del grupo de
trabajo y el encargado de realizar las gestiones administrativas ante las instancias
correspondientes, realizan asambleas general de socios cada 30 das, para hacer unbalance de los gastos y ganancias cuando los hay, para ello es imprtante una
capacitacion para un mejor control de egresos e ingresos, aunque llevan sus registros de
manera informal, no es suficiente.
3
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
4/13
CONSEJO DE ADMINISTRACION DEL GRUPO DE TRABAJO
ARROYO Y RAMPA
3.2. Recursos humanos.Los empleados directos de esta empresa son los socios participantes, cada uno de
los socios tiene su semovientes en sus parcelas y cuando se trata de vacunacin general
todos participan ya que compran los insumos para aplicarlos en conjunto, no haygeneracin de empleo infdirecto, una ventaja de los participantes es que todos habian
participado anteriormente en forma individual en la cra de los semovientes.
No reciben un salario fijo estipulado, sino hasta el final de una venta general, por lo
pronto cuentan con un prestador de servicios profesionales, todos los integrantes saben
leer y escribir.
3.3. Mercado.
El grupo de trabajo da inicio a raiz de que la carne de bovinos tiene una excelente
venta en el mercado local al menudeo tanto para el consumo directo as como materia
prima y un gran numero de negocios de antojitos mexicanos; tambin por la excelente,
El producto a obtener mediante este proyecto son becerros destetados. En la zona
se comercializa principalmente carne de res atraves de expendios y carnicerias, que
adquieren el producto mediente la compre directa al proveedor y el comprador
Asamblea General
Consejo deadministracin
Consejo de vigilancia
Ordea Mantenimiento
Capacitacin
4
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
5/13
generalmente lo sacrifica para la venta de la carne en su local, aprovechando todas sus
partes.
As tambin existe una gran mayoria de compradores de becerros que adquieren
los animales para su engorda y posterior sacrificio siendo este el mejor mercado con
potencial crecimiento de la region.
3.4. Produccin/Servicios.
Carne:- Producto principal que por su presentacin es un bien de consumo intermedio,que tiene mucha aceptacin en el mercado local, regional y estatal debido a la frecuenciaen que lo solicita el consumidor sus caractersticas son: rojiza, consistencia dura, saboragradable y puede ser consumida en diferentes platillos si se realiza al momento en quees sacrificado el semoviente pero si se adquiere congelada pierde su color y sabor.
Leche:- La leche es el segundo producto de importancia econmica diaria del proyecto deacuerdo a la raza de los animales y su nivel de adaptacin a la regin, misma que puedeser utilizada para la elaboracin de quesos, mantequillas, leche fra, etc.; la leche secaracteriza por su sabor suave, ligeramente dulce y su color blanco con ligero tinteamarillo. Su composicin qumica y propiedades organolpticas son las siguientes:
Concepto % Concepto%Grasas 3.66 Slidos no grasos
9.02Lactosa 4.78 Total de nitrgeno por 6.383.42Total de protena 3.23 Casena2.63
Albmina y globulina 0.60 Nitrgeno no proteico por6.38 0.19Total de cenizas 0.73 Caloras69.00Calcio 0.184 Fsforo0.234Cloruro 0.125 Hierro (ppm)0.080Cobre (ppm) 0.057 Vitamina A (v.1)1.0Vitamina B1 45.00 Riboflavina59.0
Vitamina C (mg) 2.0
3.5. Finanzas.
La empresa no cuenta con un estado financiero, propio de un contador
profesionista, aunque si de una manera informal llevando registros en una libreta de
ingresos y egresos. El capital inicial fue de $2000.00 por socio, no cuentan con un salario5
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
6/13
estipulado pero si con un credito con el cual podranampliar su empresa para procesar sus
propios productos, ademas es muy importante que todo el grupo participe en las gestiones
de los beneficios o apoyos en los que la empresa pueda participar.
3.6. Conclusiones y Recomendaciones.
En conclusion se puede decir que la empresa Arroyo y Rampa aunque
paulatinamente, si ha tenido un ligero avance en cuanto a las espectativas de los socios;
en el area Administrativa es importante dar asesorias en cuanto a las actividades que cada
uno de los socios debe realizar para que en su momento todos puedan participar en el rol
de puestos. En el area de Recursos Humanos; es importante involucrar a todos los
participantes de la empresa a tomar cursos de capacitacion e innovacion tecnologica, ya
que aunque tienen experiencia en ganadera es necesario ir mejorando la calidad
genetica, alimentaria, etc. En cuanto al Mercado es muy bueno ya que han podido
posecionarse de su localidad y sus alrededores, pero que en estos momentos, su principal
necesidad es la puesta en marcha de una carniceria, ya que cuentan con un lugar
apropiado para ello y con la materia prima necesaria. En Produccion; se puede ir
mejorando la calidad genetica en el transcurso de las asesorias y capacitaciones para
poder lograr un cambio de actitud hacia la cra.
4. EL ANALISIS ESTRATEGICO
Para realizar este analisis, se realizaron reuniones con los miembros del grupo detrabajo, entrevistas personales, recorridos de campo, etc. Con la finalidad de obtener
informacion real. El analisis FODA, se se realizo en primera instancia con los factores
inrenos, que puedan afectar o beneficiar al grupo como Fortaleza y Debilidades, as como
los factores externos como Oportunidades y Amenazas.
FORTALEZAS.
F1) Suficiente infraestructura y recursos naturales para el desarrollo de laactividad.F2) Consolidacin y organizacin interna del grupo (Acta de grupo y Reglamento
Interno).F3) Generacin de empleos e ingresos importantes para ellos.F4) Apoyo de sus familiares para la ejecucin de actividades.F5) Experiencia el proceso productivo de la actividad.F6) No existe endeudamiento con bancos o instituciones de gobierno y tienenasegurado el mercado.
6
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
7/13
F7) Capacidad para procesar los productos de buena calidad y ofertar almercado.
F8) Poltica de beneficio directo a las familias de los integrantes del grupo.F9) Apropiacin de la Idea de Inversin y visin de progresar a futuro.
DEBILIDADES.
D1) Comercializacin variable.D2) Falta de recursos econmicos.D3) El grupo carece de manuales de trabajo.
D4) No cuentan con una caja solidaria para imprevistos o contingencias.D5) Falta de conocimientos en aspectos contables administrativos actualizados.D6) La falta de capacitacin constante y permanente en la comercializacin y
Procesamiento de su producto, esto ha generado que en diversasocasiones no se
Aprovecha en la colocacin o distribuya el producto de manera adecuada.
D7) Nula experiencia en la comercializacin de volmenes importantes deproductos.
OPORTUNIDADES.
O1) Establecer a mediano plazo un local para la comercializacin de susproductos, as como
solicitar un curso permanente de capacitacin que les permita obtenermejoresconocimientos en la distribucin y procesamiento de sus productos logrando
ser cada damas competitivos.
O2) Aprovechar al mximo los programas del gobierno federal para lograrmaterializar la idea
productiva mediante el programa Activos productivos.O3) Lograr mediante las gestiones permanentes que el gobierno estatal les
otorgue un apoyopor medio de la Secretaria de Desarrollo Social y de la Secretara de
DesarrolloAgropecuario, Forestal y Pesca mediante el programa Micro Crditos.O4) Los productos que se generarn de las actividades productivas tienen buena
aceptacin ydemanda en el mercado local y regional.
O5) Aprovechar las condiciones del medio ambiente que impera en la regindonde se
encuentra el grupo de productores para lograr obtener una buena produccinde leche y
carne.
7
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
8/13
AMENAZAS.
A1) Considerando que sus tierras se encuentran en un 30% del total en zonasque se inundan entre los meses de Noviembre y finales de diciembre (45 das) la
condicin climtica de la regin, representa un riesgo para la actividad ganadera de doblepropsito.
A2) Con la puesta en marcha del proyecto el grupo apenas podr cumplir en losprimeros aos con la demanda del producto en tiempo y forma con sus clientespotenciales.
4.1 Matriz DAFO
Anlisis Estratgico.
DEBILIDADES FORTALEZAS D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9
AMENAZAS.A1 E1 E1 E1
A2 E2 _ E2
OPORTUNIDADES.
O1 O2 E2 E2O3 E2 E5 E4 E3O4 O5 E2 E3
LINEAS ESTRATEGICAS.
Ante los resultados obtenidos por el anlisis DAFO se elaboraron las siguientesestrategias:
LE1 Aprovechar de manera efectiva los recursos naturales y materialesdisponibles.
LE2 Mejorar la organizacin social de los productores, Capacitando al grupo en elproceso del producto (leche), solicitndole a las dependencias federales mediante unamezcla de recursos que dote al grupo de vientres bovinos de buena calidad para iniciar demanera propia la actividad bovina logrando aprovechar mejor el tiempo para obtener unamayor produccin que le permita al grupo consolidarse, generando empleos permanentes,radicando a los habitantes de su comunidad.
LE3 Mejora en los procesos productivos para lograr obtener una lneareproductiva en cuanto a sus caractersticas fenotpicas y genotpicas de las vacasgestantes.
8
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
9/13
LE4 Hacer gestin de apoyos ante las dependencias gubernamentales Federalesy Estatales para implementar el proyecto ganadero y consolidarlo mediante una mezcla derecursos.
LE5 Efectuar y formalizar contratos o cartas de intencin de compras paracomercializar la produccin con los compradores definidos y ubicados en la regin, con laNestle o bien con Ultra lcteos para asegurar la venta del producto al inicio de su puestaen marcha.
La frecuencia de las estrategias en la Matriz FODA son los que a continuacin seenlistan, esta es, cada nmero representa la repeticin o utilidad de cada estrategia:
LE1 = 3. LE2 = 6. LE3 = 2. LE4 = 1. LE5 = 1.
PLAN ESTRATGICO
La estrategia que se adoptara ser las siguientes:a).- Promover los productos e inculcar la cultura del consumo tanto del productor como delos consumidores principalmente de productos de la regin (leche, carne y becerrosdestetados) producidos de manera natural sin conservadores ni insumos que alteren elproceso productivo (a libre pastoreo) y finalizar los becerros con alimentos elaborados porlos productores como pueden ser con zacate de corte y caa.
b).- Establecer contactos con otros productores del ramo tal es el caso de los quetransforman la leche en quesos y los criadores de novillos que por esta regin ya estnmuy escasos, por el costo que equivale finalizarlos ya que ellos compran los becerros y losalimentos de estos, en cambio el grupo no los compra y ellos mismos les harn el alimentoque consumirn.
c).- Ofertarle los productos de manera directa a las personas con experiencia en curtidosde pieles, elaboracin de yogurt y expendedores de comidas para que estos continen conla cadena productiva de los subproductos del ganado bovino.
4.2 Visin y Misin la empresa
VISIN
Ser una empresa competitiva, comprometida con la salud y calidad de los
consumidores, utilizando tecnologia de vanguardiaen beneficio de nuestro desarrollo
productivo.
MISIN
Ser una empresa detonante en la produccion de becerros finalizados, con una
calidad competitiva en el mercado y disminuyendo los costos de produccion, beneficiando
con ello la economia familiar de nuestros clientes.
4.3 Identificacin del plan de mejora
9
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
10/13
Es necesario realizar algunas acciones de mejora a las areas de la empresa, pero
la mas priorizante se encuentra en el Area de Financiamiento, ya que se requieren las
gestiones necesarias para conseguir recursos economicos para instalar una carniceria, en
donde puedan expender la produccin y as obtener mayor recursos.
5. PLAN DE MEJORA
5.1. Diseo de los componentes del plan ( ventajas y riesgos)
5.1.1. Administracin
LE1.Diseo
Capacitacion especfica y constante en asuntos relacionados con el desempeo
administrativo.
Ventajas
A) La Participacion de todos los socios en la rotacin de cargos administrativos, es decir
periodos cortos de administracin un ao.
Riesgos
A) Que los socios hagan uso de la informacion brindada en las capacitaciones y asesorias
para su beneficio personal dentro de la empresa.
5.1.2. Recursos humanos
LE2.Diseo
Capacitacion en manejo, sanidad, reproduccion y nutricion animal.
VentajasA) La participacin de todo el personal involucrado en esta empresa tendra los
conocimientos necesarios para el desarrollo productivo de los semovientes.
Riesgos
A) Que todos los socios estn en la mejor disponibilidad de participar.
5.1.3. Mercado
LE3. Diseo
Creacion de infraestructura necesaria para la produccin, manejo y finalizacion de
los becerros.
Ventajas
A) Poder vender subproductos derivados de los animales bovinos.
B) Aumentar la produccin de leche y becerros.
10
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
11/13
Riesgos
A) Posibilidad de cambio en el ambito alimenticio de la poblacion.
5.1.4. Produccin/Servicios
LE4.Diseo
Aumentar la produccin bovina.
Ventajas
A) Ampliacion del mercado de ventas.
B) Mejor calidad y competencia.
C) Elaboracion de subproductos derivados de la produccin bovina.
Riesgos
A) Disponibilidad de liquidez.
5.1.5. Finanzas
LE5.Diseo
Gestiones de apoyos crediticios a instituciones gubernamentales.
Ventajas
A) Realizar una mejor y mayor infraestructura tecnificada.
B) Conseguir un potencial productivo con una mejor calidad genetica.
C) Una mejor apertura comercial.D) Elaboracion de subproductos derivados de los semovientes.
Riesgos
A) Que no se cuenten con los apoyos solicitados en el tiempo requerido
B) Incremento en las tasas de intereses.
C) Desvios de recursos.
5.2. Programa de trabajo
LE (prioritaria) Gestionar mecanismos de apoyo financieros y desarrollo de capacidades.
Objetivo. Desarrollar a la empresa en los aspectos ecomomicos, financieros,
administrativo y desarrollo humano.
Estrategia: Capacitar en autogestion a todos los socios de la empresa.
PLAN DE TRABAJO
11
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
12/13
ACTIVIDADES ACCIONES TIEMPO RESPONSABLE
Consolidar la
organizacin entre los
socios.
Capacitacin en los dos
aspectos importantes el de
organizacin y desarrollo
humano.
1 meses Asesor tecnico y
productor.
Contratar servicios
tecnicos y de
administracion.
Concertar en las instancias de
gobierno esquemas de apoyo
para la capacitacion tecnica y
administrativa.
1 mes Asesor y consejo de
administracion.
Gestionar recursos
financieros
Solicitar apoyo economico
atraves del servicio de
agronegociosde la FONAES.
4
meses
Gerente y asesor
tecnico.
6. EVALUACIN DE LAS ACCIONES DEL PLAN DE MEJORA
6.1.- Indicadores de xito ex ante, programados y alcanzados del plan.
Indicadores de
evaluacin
Indicadores actuales Indicadores
programados
Indicadores
alcanzadosDx integral Plan de
intervencin
Plan de
seguimientoOrganizacin de la
empresa
Formalizacion
comercial de la
empresa.
Formarse en una
figura jurdica.
Obtener el Registro
Federal de Causante.
* Registrar el acta
constitutiva ante el
registro Pblico de
la Propiedad.
* Gestionar la
inscripcin al RFC
ante el SAT.
* Contar con
facturas como
empresa.Formacion de
personal.
Desarrollo de
recursos humanos.
Pocos conocimientos
en lo referente a
aspectos comerciales
y de organizacin
productiva.
* Desarrollar talleres
de capacitacin
para los aspectos
comerciales y de
organizacin.
12
7/29/2019 Proyecto Cerdos II
13/13
Mercado.
Tipos de cortes de
la carne.
Produccion y
comercializacin de la
carne y los tipos de
cortes.
* Promover la
agregacion de valor
mediante una
carniceria con venta
de carne.Social.
Generacin de
empleos
Participacion de los
socios en las
actividades segn rol
de trabajo.
* Generar fuentes
de empleo
permanente.
13