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FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
Presentado por
LENNY SANTACRUZ
CESAR MONTILLA
DENNIS SALAZAR
DIEGO ROJAS
INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL PUTUMAYO
ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD SISTEMATIZADA
PROYECTOS
MOCOA
2008
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FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
Presentado a:
HERNAN BURBANO
Presentado por:
LENNY SANTACRUZ
CESAR MONTILLA
DENNIS SALAZAR
DIEGO ROJAS
INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL PUTUMAYO
ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD SISTEMATIZADA
PROYECTOS
MOCOA2008
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CONTENIDO
CONTENIDO……………………………………….………………………...3
INTRODUCCIÓN……………………………………….……………….......5
2. JUSTIFICACIÓN……………………………………….…………………6
3. TITULO………………………………………………….………………….7
4. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA……………………………………..8
5. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA…………………………………...10
6. OBJETIVOS……………………………………………………………...11
6.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………11
6.2 OBJETIVO ESPECIFICO……………………………………………...11
7. MARCO REFERENCIAL……………………………………………….12
7.1 MARCO HISTÓRICO………………………………………………….12
7.2 MARCO DE ANTECEDENTES………………………………………12
7.3 MARCO CONCEPTUAL………………………………………………14
7.4 MARCO LEGAL………………………………………………………..16
7.5 MARCO DEMOGRÁFICO…………………………………………….18
7.6 MARCO GEOGRÁFICO………………………………………………19
8. FASE PREOPERATIVA……………………………………………......20
9. ESTUDIO DE MERCADO……………………………………………...21
9.1 DESCRIPCIÓN DEL BIEN…………………………………………...21
9.1.2 USO DEL PRODUCTO………………………………………….….21
9.1.3. SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS……………………….. 21
9.2. ASPECTOS DEL MERCADO……………………………………….22
9.2.1. LA DEMANDA………………………………………………………22
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9.2.2 Demanda Histórica…………………………………………………23
9.2.3. Exportaciones……………………………………………………...23
9.3. La Oferta……………………………………………………………....23
9.3.1. PRECIOS Y COSTOS……………………………………………...23
9.3.1.1 PRECIOS…………………………………………………………...23
6.3.1.2. COSTO……………………………………………………………..24
9.4. LA COMERCIALIZACIÓN…………………………………………...24
9.4.1. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN……….…………………..24
9.4.2. MEDIOS PARA PROPONER EL BIEN O SERVICIO………..…25
9.4.2.1. La publicidad……………………………….………..……………25
9.4.2.2 La promoción……………………………………….……………..25
9.4.2.3 El transporte……………………………………………………….25
9.4.2.4 el embalaje……………………………………………….………..2610. PARTE TÉCNICA……………………………………………………...2710.1 Programa de Producción……………………………….….……….4210.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………….…………4311. PARTE FINANCIERA…………………………………………………4411.1 CALCULO DE LA INVERSIÓN…………………………….………4411.1.1 PREINVERSIÓN……………………………………………………44
11.1.2 FASE EJECUCIÓN O INVERSIÓN………………………………44
12 FUENTES DE FINANCIACIÓN………………………………………..46
12.3 CRONOGRAMA DE PRESUPUESTO……………………………..47
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INTRODUCCIÓN
La carne es uno de los productos finales de la agroindustria bovina, ya que por sus ingredientes sensibles es considerado como un alimento de mayor riesgoen salud pública. Estos productos, en su proceso de obtención, ya sea por contaminación microbiológica o química, o por su alteración física, se convierteen un alimento con alta probabilidad de generar enfermedad en el consumidor o de presentar deterioro de sus características nutricionales; es por esto que seimplementara rigurosamente normas de seguridad sanitarias para brindar unproducto que satisface la necesidad del consumidor.El panorama nacional de la agroindustria bovina y las demás carnes que daorigen al consumo, está determinado por diversos procesos relacionados con laproducción agropecuaria, la salud pública, el comercio exterior y las
potencialidades exportadoras en un contexto internacional en constantecambio. En este panorama la necesidad del aseguramiento de la inocuidad dela carne se ha convertido en una necesidad prioritaria en Colombia y unaexigencia cada vez mayor por parte de los consumidores dentro y fuera delpaís.
El proyecto esta planteado inicialmente viendo la necesidad en esta ciudad deofrece un producto de alta calidad que cumpla unas medidas fitosanitarias, conel objetivo de brindar un producto de fácil distribución como son las carnesactas para el consumo humano.En nuestra comercializadora y venta de diferentes tipos carne se brindara unavariedad de carnes y cortes, se mejorara las diferentes presentaciones de lamisma y se mantendrá una calidad eficiente, con el objetivo de mejorar laimagen de lo que se viene presentando actualmente con el manejo de lasmismas y siendo mas competitivos en los mercados que están a punto deingresar a nuestro país con los proyectos del gobierno como es el TLC.
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2. JUSTIFICACIÓN
Este proyecto es muy útil para la comunidad mocuense y todo aquel
consumidor activo ya que les permite adquirir un producto que ofrezca
seguridad y confiabilidad al consumirlo, estas carnes están determinadas por
diversos procesos relacionados con la producción agropecuaria Y la salud
pública.
Los procesos en el desarrollo de las actividades administrativas de cualquier
empresa sea publica o privada, requieren contar con procedimientos que los
guié en su ejecución permitiendo que esta logre estándares de alta calidad,
nuestro trabajo de investigación es ayudar a la comunidad mocuense y del
putumayo para que tengan unos mejores servicios de los que en la actualidad
les brindan los locales de expendio de carnes.
De igual manera en nuestra investigación queremos brindar a la comunidad
diferentes formas de adquirir los productos en un solo lugar, pueden comprar
diferentes tipos de carnes del mercado ya que en la actualidad para conseguir
productos carnicos hay que ir a diferentes lugares del municipio.
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3. TITULO
CREACIÓN DE LA EMPRESA_”DISTRIBUCIÓN DE CARNES DELPUTUMAYO” (DISTRICAR) QUE SE DEDICARA A LA VENTA Y
COMERCIALIZACIÓN DE CARNE BOVINA
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4. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
En todo el mundo desde los inicios de la era existe un gran número de
necesidades, hay unas necesidades más importantes que otras como los
alimentos, vestuario, vivienda entre otros.
Cada día vemos que en el mundo avanza la tecnología, avanza la ciencia y
además nos damos cuenta el lugar que ocupa los alimentos en nuestro
entorno, cada día surgen nuevas formas de cómo utilizar la carne bovina
además la podemos catalogar como un factor cambiante, esta no se mantiene
estática si no que es un sistema de varianza o rotación, se lo puede describir
como un uso o una costumbre que esta en constante consumo en un
determinado país, la carne es utilizada con mayor especialidad los hogares y
restaurantes .
Nos vamos a enfocar en la parte de comercialización y venta de carne bovina
un alimento esencial del hogar siendo estos alimentos utilizados por la mayor
parte de las mujeres hogareñas y el entorno que las rodea.
En nuestro departamento estos productos son utilizados por una gran parte de
la población convirtiéndose así este factor en una necesidad. En nuestro
medio si existen locales de distribución de carne pero nos damos cuenta de
que no logran satisfacer completamente a los clientes por su calidad y
economía. Le es más difícil buscar lo que el consumidor necesita ya que si lo
hacen siempre están de afán y en ocasiones no se sienten satisfechos con
los productos que compran. También hay personas que comercializan estos
productos y que los ofrecen en las diferentes barrios o sectores de la ciudad, la
desventaja de este servicio suele suceder que por la falta de higiene, calidad y
economía. Para las personas vendedoras de los productos alimenticios les
resulta muy difícil, ya que no cuentan con presupuesto y la maquinaria
apropiada para la manipulación y su respectiva comercialización de dicho
producto.
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Nuestra comercializadora se caracterizara por ser una de las empresas mas
competitivas a nivel regional y nacional, la creación de este proyecto permitirá
culturizar a la comunidad putumayense y mocuense ya que se viene
presentando un problema sanitario en la comercialización y manejo de las
carnes actas para el consumo humano.
En Mocoa no existe en la actualidad una empresa que adopte las diferentes
medidas sanitarias ya establecidas por el gobierno. Por eso en esta nueva
implementación se tendrá en cuenta primordialmente dichas medidas
establecidas por la superintendencia nacional de salud.
En las diferentes famas del municipio de Mocoa no se han implementado el
manejo adecuado para los cortes que se deben realizar a los diferentes
músculos de la res, de hay nuestro interés por ofrecer un mejor servicio.
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5. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Como culturizar a la comunidad para que exijan una mejor calidad de carnes y
sus derivados?
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6 OBJETIVOS
6.1 Objetivo General
Contribuiremos a la comunidad en general este proyecto, con el objetivo de
ofrecer una mejor calidad de carne y una diferente distribución mas adecuada
para el consumo humano.
5.2 Objetivos específicos
6.2.1. Colaborar con la comunidad en general para ofrecerles un mejor servicio.
6.2.2. Cambiar la cultura de la gente para que exijan mejores bienes y servicios
en lugares adecuados para este tipo de negocio.
6.2.3 presentar a la comunidad una mejor variedad de nuestro producto a
ofrecer.
6.2.4 Detectar la competencia en el mercado mocuense
6.2.5 Identificar las oportunidades y amenazas que representa el mercado
objetivo
6.2.6 Realizar un diagnostico del mercado
5.2.7 Elaborar encuestas en el lugar de prueba encaminadas para determinar
la aceptación de producto en el mercado.
6.2.8 Clasificar el mercado que va dirigido el producto
6.2.9 Clasificar los productos que se ofrecerán
6.2.10 Definir correctamente las estrategias y políticas que se realizar en la
ejecución del proyecto
6.2.11 Analizar ventajas y desventajas que se presentan en la puesta en
marcha del proyecto
6.2.12 Legalizar el registro de la empresa en la Cámara de Comercio y cumplir
con todas las normas legales de su constitución
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7. MARCO REFERENCIAL
7.1. MARCO HISTÓRICO
Este proyecto comienza viendo la necesidad del municipio de Mocoa de
implementar una optimización al momento de ofrecer el producto como son las
carnes.
En estos tiempos con la posible llegada del TLC a nuestro país se ha
despertado el interés de mejorar este producto para poder ser competitivos en
el mercado.
En Colombia podemos ver que la producción y distribución de carnes no tiene
un buen grado de tecnificación y su respectiva madures ya que no hace mucho,
sean implementado técnicas para sacar carnes de buena calidad por lo cual
podemos determinar que en nuestro departamento hay mas déficit en el
proceso tratado y trasporte de las carnes ya que no se cumplen las normas que
se encuentran vigentes en el estado y esto se puede observar claramente con
el problema que ha tenido el municipio de Mocoa con la ausencia de un
frigorífico.
Por esto en el municipio de Mocoa desde hace unos años se ha venido
trabajando en el mejoramiento de procesos para el sacrificio y puesta en los
hogares de los consumidores un producto de alta calidad y de buena higiene;
de hay nace nuestro interés en implementar este servicio novedoso y
actualizado en el departamento del putumayo y especial mente en el municipio
de Mocoa.
7.2 MARCO DE ANTECEDENTES
El comercio en el departamento del putumayo comenzó hace muchos años
atrás cuando los primeros pobladores venidos del departamento de Nariño, se
ubican en el departamento principalmente en el alto y medio putumayo, que su
fuerte en el comercio eran la comercialización de verdura y la venta de la leche,
para el bajo putumayo los primeros pobladores son del departamento del
Caquetá Huila Y Tolima que se dedicaban principalmente a la pesca,
ganadería y agricultura.
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Muchos años después con la construcción de la carretera Mocoa Pitalito se
abre una nueva puerta para el comercio de departamento del putumayo, se
desarrolla a un mas la compra-venta de productos de toda clase, esta actividad
era ejercida por diferentes personas del centro del país, de igual forma se
incentivo a la población rural a sembrar productos para su comercialización.
A mediados de los años noventa el comercio se extiende en una forma
acelerada, incrementando toda clase de negocio de víveres y abarrotes,
empresas de salud, consultorios médicos, odontológicos, oficinas de abogados,
empresas de transporte tanto terrestre, fluvial y aéreo, laboratorios clínicos,
restaurantes, hoteles, pizzerías, panaderías, joyerías, ferreterías, talleres de
mecánica, wiskerias cerrajería y pintura, tercenas, telefonía fija y celular,
oficinas de TV cable, artesanías entre otras. De esta forma el departamento del
putumayo ha ido creciendo, convirtiéndolo en un territorio acogedor.
Crear nuevas empresas nos obliga a realizar estudios profundos y serios con el
fin de no arriesgar las inversiones que se puedan realizar; por esta razón para
elaborar este proyecto se investigaron los trabajos de grado desarrollados por
los estudiantes egresados de l instituto tecnológico del putumayo, tesis por
Internet entre otros, cuyo objeto será encontrar puntos de apoyo para la
presente investigación. Después de las respectivas consultas, se constata que
existen pocos trabajos encaminados a la creación de empresa, la mayor parte
de trabajos están enfocados en estudios de factibilidad para la creación de las
mismas.
En el departamento del putumayo, no existe un proyecto igual o similar al que
se esta realizando, por lo cual se cual se continua su estudio y análisis, con el
fin de lograr los objetivos previstos en el mismo para la mejor calidad de vida
de los putumayenses.
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7.3 MARCO CONCEPTUAL.
Administración: (del latín ad, dirección hacia, tendencia; minister, comparativo
de inferioridad; el sufijo ter, subordinación u obediencia). Significa una función
bajo el mando de alguien, o sea, aquel que presta un servicio a otro. La
administración esta constituida por un proceso (el proceso administrativo)
compuesto por cuatro funciones: Planeación, organización, dirección, control.
Catalogo: Instrumento administrativo que presenta en forma sumaria,
ordenada y sistematizada, un listado de cosas o eventos relacionados con un
fenómeno en particular en nuestro caso los diferentes tipos de cortes,
presentación y manejo de la carne bovina.
Calidad: la totalidad de las características de una entidad que le otorgan su
aptitud para satisfacer las necesidades establecidas implícitas a lo cual nuestra
empresa se caracterizara por la mejor calidad de las carnes en el municipio de
Mocoa y en el departamento.
Cliente: el receptor de un producto suministrado por un proveedor el cual va
hacer nuestra principal prioridad.
Conformidad: el cumplimiento de los requisitos especificados.
Empresa: en toda empresa, grande o pequeña, existen tres factores
necesarios para que pueda realizar su actividad; ellos son: talento humano,
capital y trabajo.
Talento humano esta representado por las personas como los propietarios,
administradores, y trabajadores que laboren en la empresa.
El capital esta constituido por los aportes que hacen los propietarios de la
empresa, y puede estar representado en dinero en efectivo, mercancías,
maquinaria, equipo de tecnología, muebles y enseres entre otros.
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El trabaj o. El código sustantivo de trabajo nos dice en el artículo “5” que trabajo
es toda actividad humana libre, ya sea material o intelectual, permanente o
transitoria, que una persona natural ejecuta conscientemente al servicio de
otra.
Maquinaria: son las herramientas, utensilios, y demás accesorios que se
empleen en la fabricación, procesamiento, preparación, empaque,
almacenamiento, distribución, transporte de nuestras carnes bovinas,
Prestación Del Servicio: aquellas actividades del proveedor para prestar el
servicio el cual va hacer enfocado en nuestros trabajadores para la satisfacion
del cliente.
Proceso Tecnológico: Es la secuencia de etapas u operaciones que se
aplican a las materias primas para obtener un producto. Esta definición incluye
la operación de empaque y embalaje del producto terminado.
Proceso: conjunto de actividades y recursos interrelacionados que transforma
entradas en salidas.
Proveedor: la organización que suministra un producto al cliente.
Producto: resultado de actividades o procesos.
Satisfacción Del Cliente: percepción del cliente sobre la forma como se recibe
el servicio que se prestan de manera directa.
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7.4 MARCO LEGAL
Para sustentar el presente trabajo y teniendo en cuenta su finalidad es preciso
recurrir y referirse al Art. 25 de la Constitución Política De Colombia, el cual en
uno de sus apartes dice “el trabajo es un derecho y una obligación social y
goza, en todas sus modalidades, de la especial protección del estado.” Así
también el artículo 333 que al respecto dice: la actividad económica y la
iniciativa privada, son libres, dentro de los límites del bien común, la
Constitución posibilita espacios para la libre competencia y resalta la función
social que debe tener la creación microempresas de todos los niveles. La libre
competencia económica es un derecho de todos que supone
responsabilidades.
La empresa como base de desarrollo, tiene una función social que implica
obligaciones. El estado fortalecerá las organizaciones solidarias y estimulara el
desarrollo empresarial. El Estado por mandato de la ley impedirá que se
obstruya o restrinja la libertad económica y evitara o controlará cualquier abuso
a personas o empresas que hagan de su posición dominante en el mercado
nacional. La ley delimitara el alcance de la libertad económica cuando así lo
exija el interés social, el ambiente y el patrimonio cultural de la nación.
El Código de Comercio, permite la operatividad de todas las actividades
comerciales de los colombianos, regulando y precisando deberes de los
mismos, con el fin que las actividades cumplan una función social. El Art. 10 del
mismo código define a los comerciantes así. “son comerciantes las personas
que profesionalmente se ocupen en alguna de las actividades que la ley
considera mercantiles”.
El comerciante podrá enterarse a través del Código de Comercio de los
requisitos que debe presentar y lo que debe tener en cuenta en el desarrollo de
su negocio, pues el Estado Colombiano ha establecido normas y controles para
que toda actividad comercial se desarrolle con normalidad para las personas
que usen y adquieran los productos y se respeten sus derechos como
consumidores; existe la cámara de comercio para hacer estos controles y espor esto que el Art. 36 del Código de Comercio expresa: “las cámaras podrán
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exigir al comerciante que solicite su matricula que acredite sumariamente los
datos indicados en la solicitud con partidas de estado civil, certificado de
bancos, balances autorizados por contadores públicos, certificados de otras
cámaras de comercio o con cualquier otro medio”.
Todo comerciante o empresario para ejercer el comercio debe cumplir con las
normas estipuladas en el Código de Comercio, en donde se plasma en forma
total o parcial la actividad mercantil y comercial, cumpliendo con los parámetros
establecidos, asumiendo la responsabilidad en caso de infringir con dichas
leyes.
El artículo 19 del Código de Comercio contiene todas las obligaciones de los
comerciantes.
1. matricularse en el registro mercantil
2. inscribir en el registro mercantil todas las actas, libros y documentos
respecto de los cuales la ley exija formalidad
3. llevar contabilidad regular de sus negocios conforme a las
prescripciones legales.
4. conservar con arreglo a la ley, la correspondencia y demás documentos
relacionados con sus negocios o actividades.
5. abstenerse de ejecutar actos de competencia desleal.
De la misma forma, el Art. 33 manifiesta que la matricula mercantil se renovará
anualmente, dentro de los tres (3) primeros meses de cada año. El inscrito
informará a la correspondiente Cámara de Comercio, la perdida de su calidad
de comerciante, lo mismo que cualquier cambio de domicilio y demás
mutaciones referentes a u actividad comercial, a fin de que se tome nota de ello
en el registro correspondiente.
En el Art. 35 de las Cámaras de Comercio se abstendrán de matriculara un
comerciante o establecimiento de comercio con el mismo nombre de otro ya
inscrito, mientras este no sea cancelado por orden de la autoridad competente
o a solicitud de quien haya obtenido la matricula. En los casos homonimia de
personas naturales podrá hacerse la inscripción siempre que con el nombre se
utilice algún distintivo para evitar la confusión.
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7.5 MARCO DEMOGRÁFICO:
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7.6 MARCO GEOGRÁFICO: El municipio de Mocoa se localiza en la pendiente
Oriental del macizo colombiano, al Nor occidente del departamento del
putumayo a, 595 m.s.n.m., con una extensión de 5.933 Km. Cuadrados.
El municipio se encuentra clasificado dentro del bosque muy húmedosubtropical y tropical. Temperatura media entre 23ª y 25ª C; precipitación
promedio (media) de 3600 a 4300 m.m. anuales; la humedad relativa promedio
anual es del 86%, con un máximo del 95% y un mínimo del 74%, con respecto
al brillo solar, la variación mensual esta entre 80 y 120 horas sol.
Ubicados en el Municipio de Mocoa, el proyecto se orienta en la avenida
Colombia, carrera 12 con 14-26.
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8. FASE PREOPERATIVA: Este es el periodo en donde se escoge el proyecto
y en este espacio se deben incluir todas las actividades hasta que el proyecto
se ponga en marcha, en el proyecto que se realizara para la creación de la
empresa DISTRIBUIDORA DE CARNES DEL PUTUMAYO (DISTRICAR)
actividades a desarrollar son:
1. Identificación de La idea del proyecto
2. Selección del proyecto
3. conformación de la oportunidad de negocio
4. realización de la investigación de mercados
5. elaboración del plan de negocio
6. consecución de recursos
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9. ESTUDIO DE MERCADO
9.1. DESCRIPCIÓN DEL BIEN
La empresa Distribuidora de Carnes de Putumayo, se va a caracterizar
Por ser una empresa de mayor competitividad en el mercado por su novedosa
gama de productos como serian:
A. carnes de res con sus diferentes cortes, maduración y su manipulación
adecuada.
B. Ofreceremos huevos, embutidos y derivados de nuestros anteriores
productos con el fin de que el cliente no tenga el problema de tener que
desplazarse hasta otros lugares para adquirir estos productos.
9.1.2. USOS DEL PRODUCTO
La empresa distribuidora de carnes ofrece un complemento esencial para la
canasta familiar; ya que este tipo de alimentos son básicos en la alimentación
diaria.
Nuestros productos a ofrecer permiten la variación del consumo actual y así
mismo la atracción de nueva clientela por la efectividad y eficiencia de laprestación de un mejor servicio.
Nuestro producto esta dirigido especialmente a ese segmento de consumidores
que buscan una mejor calidad y una higiene adecuada; además de las
personas que ven en nuestros productos una economía relativamente baja de
acuerdos a los niveles de calidad que vamos a ofrecer.
Característica de los consumidores: nuestros consumidores oscilan desde
sus primeros años hasta las personas de la tercera edad, quienes son
nuestros clientes más activos ya que son los que exigen que nuestra empresa
se sea cada día más competitiva.
9.1.3. SUSTITUTOS O COMPLEMENTARIOS
Nuestro productos pueden ser sustituidos en tiempos de difícil situación
económica donde esta familias optan por consumir grano en sus variedades de
presentación, de lo contrario nuestros clientes pueden variar en los mismo
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producto que ofreceremos, dependiendo de los precios actuales que rijan en el
mercado actual.
Nuestros tipos de carnes pueden ser complementados con los diferentes
productos de la canasta familiar como: verduras, granos, frutas, legumbres,
lácteos entre otros; en fin nuestro producto se caracterizara por esta facilidad
para complementar las comidas.
Los sustitutos de nuestros productos pueden ser el pollo, la carne de cerdo, los
huevos, el pescado y entre otros producto que se pueden ver afectas por el
remplazado de nuestra carne de res.
9.2. ASPECTOS DEL MERCADO
En nuestros tiempos se ha demostrado que para tener éxitos en el mercado
debemos ser más competitivos, por esto decidimos ser una empresa que va
llenar todas las expectativas de los clientes en el proceso y venta de nuestros
productos.
Además de que queremos especializarnos en ese segmento de consumidores
concientizados con la adquisición de mejores productos que brinden seguridad
y calidad en lo que van a adquirir.
9.2.1. LA DEMANDA
La demanda de nuestro producto ha existido siempre exacta mente desde en la
época primitiva donde se implemento la caza, desde hay comenzó a surgir la
necesidad de darle un mejor manejo a la forma conseguir y tratar las carnes
para un mejor consumo por lo tanto nuestro interés de prestar un mejor servicio
a la comunidad.
Nuestro producto tendrá mucha demanda en el mercado por que es un bien
necesario y de gran utilidad viendo las proteínas, vitaminas y diferentes
sustancias que llevan al fortalecimiento de la digestión humana.
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9.2.2 Demanda Histórica
La demanda de una gran cantidad de productos, con propósitos alimenticios
para la población, favorece la creación de nuevas empresas agropecuarias odiversifica las ya existentes, para así poder competir en estos mercados tanto
locales como regionales.
9.2.3. Exportaciones
Nuestra empresa se mantendrá principalmente en el sector colombiano más
específicamente en el sur del país, pero se mantendrá activa la posibilidad de
exportar hacia un futuro.
9.3. La Oferta
Nuestros productos están enmarcado de en un contexto con las normas
mínimas de sanidad, las carnes que se van a presentar al publico tendrán unos
cortes técnicos, refrigeración controlada y todos los productos carnicos tendrá
un precedente el cual no se ha visto en el sector, la empresa serán establecida
con unos cuartos de refrigeración estableciendo las normas exigidas para laconservación de la carne, lo que en la actualidad la competencia no aplica
para vender estos productos a sus clientes.
9.3.1. PRECIOS Y COSTOS
9.3.1.1 PRECIOS
Cogote y morillo kilo $7.500
Lomo de aguja kilo $8.000Lomo ancho kilo $8.000
Lomo fino kilo $8.000
Cadera kilo $7.800
Punta de anca kilo $7.600
Bota kilo $6.000
Muchacho precio kilo $6.500
Bola de pierna kilo $7.200
Centro de pierna kilo $7.900
Colita de cadera kilo $8.000
Lagarto kilo $8.000Sobrebarrido kilo $8.300
Costilla kilo $7.500
Pecho kilo $7.800
Bola de brazo kilo $7.900
Paletero kilo $7.600
Lomo de brazo kilo $8.000
Paletero interno kilo $8.20
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6.3.1.2. COSTO
Cogote y morillo kilo $5.500
Lomo de aguja kilo $6.000
Lomo ancho kilo $6.000
Lomo fino kilo $6.000
Cadera kilo $5.800
Punta de anca kilo $5.600
Bota kilo $4.000
Muchacho precio kilo $4.500
Bola de pierna kilo $5.200
Centro de pierna kilo $5.900
Colita de cadera kilo $6.000
Lagarto kilo $6.000
Sobrebarrido kilo $6.300
Costilla kilo $5.500
Pecho kilo $5.800
Bola de brazo kilo $5.900
Paletero kilo $5.600
Lomo de brazo kilo $6.000
Paletero interno kilo $6.200
9.4. LA COMERCIALIZACIÓN
La comercialización se efectuara a partir de la venta o expendio de las carnes
en el sector, Es necesario detallar la cadena de comercialización desde que el
producto sale del frigorífico hasta que llega al usuario. Hay muchas
modalidades.
Cada vez que se comercializan productos nuevos se le hace saber al cliente
mediante afiche de comercialización con listado de esta manera todo el
personal que nos visita tendrá de manera efectiva saber el costo de los
productos que comercializamos, de igual manera se efectuaran reuniones con
el gremio de carniceros de la localidad, con el fin de llevar inquietudes de
clientes y propuestas para que los productos que nos traen de el frigorífico o de
otras distribuidoras tengan una mejor calidad.
Por parte de nuestro personal especializado en venta y distribución de las
carnes tendrán la responsabilidad de preguntar a los clientes en que clase de
productos y servicios les gustaría que nosotros les podamos brindar.
9.4.1. CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Los canales de comercialización van a ser directos ya que el cliente va a tener
la facilidad de presenciar nuestros productos
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9.4.2. MEDIOS PARA PROPONER EL BIEN O SERVICIO
Los medios para proponer nuestros productos serán mediante el sello de los
empaques que muestra al público donde estamos situados y el logotipo de
nuestra empresa, de igual manera se regalara a el publico almanaques,
lapiceros camisetas llaveros y demás elementos que nos puedan servir de
puente entre la empresa y los clientes.
9.4.2.1. LA PUBLICIDAD
Postal publicitaria para la clasificación de cortes
9.4.2.2 La promoción: se mantendrá una promoción constante para mantener
a nuestros clientes satisfechos y para la adquisición de nueva clientela, se
efectuaran planes de motivación hacia nuestro clientes fieles, también se
puede dar una disminución de precios al por mayor, y al por menor se le
mantendrá el precio básico del comercio actual,
9.4.2.3 El transporte: se llevara nuestro producto a diferentes locales dedistribución utilizando un vehículo con las mínimas normas establecidas.
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9.4.2.4 el embalaje: el producto tendrá su respectiva empaque que consta dede una primera capa plástica y una caja cubierta con un plástico interior comolo muestra la siguiente grafica.
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10. PARTE TÉCNICA
10.1 Descripción y Formulación de los Procesos: el proceso de producción se
realizara de la siguiente manera en nuestro caso la carne bovina.
1. Selección de buenas reses que den origen a una saludable carne
2. Transporte al frigorífico y luego el traslado a las distribuidoras de carne
3. Refrigeración adecuada para su consumo
4. Selección de la carnes para sus respectivos cortes; con se muestran en las siguientes
graficas
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5. Empaque para preservarla fresca a través del tiempo y darle una mejor presentación
para satisfacer a nuestro clientes, como se lo mostró el la grafica anterior.
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10.2 Programa de Producción:
Se debe tener en cuenta que las reses escogidas no presenten deben ser aquellas que no
presenten ningún tipo de anomalía es decir:
1. moretones por golpe, nacidos, que no se encuentre en etapa de gestación o se haya
muerto antes del sacrificio.
2. el transporte debe estar en un muy buen estado, teniendo en cuenta todos los
requerimientos legales como los gases y el mantenimiento general de igual forma debe
cumplir con más normas de higiene para la manipulación de la carne.
3. Para el manejo de nuestro producto se debe utilizar herramientas que se encuentren
desinfectadas además de cumplir con una serie de exigencias hechas a nuestros
empleados al ingresar a laboral.
4. Nuestra carne tiene además un riguroso control al momento de refrigerarse para que
cumplan el tiempo mínimo permitido.
5. El empaque de la carne para la presentación y conservación se realizara al vació
siguiendo todos los cuidados para conservar su sabor y contextura
6. Contar con una comercialización mensual de 5.000 KG de carne bovina
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10.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDADES RESPONSABLE DURACIÓN MESES(DÍAS) E F M A M J J A S O N D
Constitución legal 15
Registro mercantil 2
Administración de la ejecución 30
Aportes Sociales 7
Consecución de créditos 30
Adquisición de Local 3
Reparaciones y adecuaciones 30
Adquisición de Equipos 5
Selección y contratación 5
Puesta en marcha y operación
Ejecutado
Programado
11. PARTE FINANCIERA
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11.1 CALCULO DE LA INVERSIÓN
DETALLE CANTIDAD V/UNITARIO V/TOTALMaquinaria 5 4.000.000 20.000.000Estudio Realizados 3 500.000 1.500.000Legalización de la empresa 1 1.000.000 1.000.000Viajes y trabajos de Maquinaria 5 200.000 1.000.000Adecuación Local (catalogo) 1 2.000.000 2.000.000Muebles y enseres 5 1.200.000 6.000.000Equipo de oficina 2 1.500.000 3.000.000
Planta Eléctrica 1 3200000 3.200.000Enfriadores 3 1000000 3.000.000Vehículos 1 25.000.000 25.000.000TOTAL 56.000.000
11.1.1 PREINVERSIÓN
Teniendo encuenta la ardua labor investigativa realizada después de descubrir
la necesidad de crear una venta de carnes tecnificada para poder ofrecer un
alto estándar de calidad en Mocoa, la cual se realizo durante el transcurso de el
01 de agosto de 2008 al primero de diciembre del mismo año se le designo un
costo de cinco millones $5000000 mas un millón $1.000.000 en material usado
para su elaboración.
11.1.2 FASE EJECUCIÓN O INVERSIÓN. En esta etapa es donde hay mayor
inversión ya que aquí es donde se invierte para el desarrollo y funcionamiento
de la empresa y se pueden clasificar las inversiones así.
1. Inversiones fijas
2. Inversiones diferidas
3. Capital de trabajo
Inversiones fijas
• Costo de constitución $1.000.000
• Adecuaciones $2.000.000
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• Maquinaria $20.000.000
• Muebles y enseres industriales $6.000.000
• Herramientas $800.000
• Vehículos $25.000.000
• Equipo de Oficina $3.000.000
• Enfriadores $3.000.000
• Planta Eléctrica $3.200.000
TOTAL $64.000.000
Inversiones Corrientes
• Estudios proyecto y organización $1.500.000
• Estudios económicos y ambientales $600.000
• Gastos de organización $600.000
• Gastos de montaje $1.000.000
• Instalación, prueba y puesta en marcha $1.000.000
• Uso de patentes y licencias $600.000
• Capacitación $1.000.000
• Gastos financieros durante la instalación $600.000
• Publicidad $200.000
TOTAL $6.900.000
capital de trabajo
• efectivo y bancos $10.000.000
• inventario de materia prima y materiales $1.000.000
TOTAL $11.000.000
12 FUENTES DE FINANCIACIÓN
12.1 INTERNAS: se efectuaron aportes por los socios así:Diego Rojas $.20.000.000
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Lenny Santacruz $20.000.000
Cesar Montilla $20.000.000
Dennos Salazar $ 20.000.000
TOTAL: $60.000.00
12.2 EXTERNAS: Nuestro principales recursos provienen de estas entidades
bancarias, prestamos que se han generado y las cuotas se efectuaran a largo
plazo.
BBVA $20.000.000
BANCO POPULAR $10.000.000
BANCO AGRARIO $10.000.000
TOTAL: $40.000.000
CONCEPTO VALOR
BRUTO
APORTES CRÉDITO TASA
%
PLAZO
1 Const. De la
empresa
1.000.000 1.000.000
2 Arriendo Local 800.000 800.0003 Adecuaciones 2.000.000 2.000.000
4 Maquinaria 20.000.000 10.000.000 10.000.000 24% 1 Año
5 Muebles y
enseres
6.000.000 3.000.000 3.000.000 24% 1 Año
6 Equipos de
Oficina
6.000.000 6.000.000 24% 1 Año
7 Materiales 15.000.000 5.000.000 10.000.000 24% 18 Mes
8 Salarios 6.000.000 6.000.000 1 Mes
9 Seguros 80.000 80.000
TOTALES 56.880.000 21.880.000 35.000.000
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12.3 CRONOGRAMA DE PRESUPUESTO
ACTIVIDADES Mes 1
9 → 13
Agosto
Mes 2
16→ 20
Septiembre
Mes 3
23→ 27
Octubre
Mes 4
7→ 11
Noviemb
Mes 5
14→ 18
Diciemb
Mes 6
21→ 25
Enero
Asamblea de socios XXXX
Gastos preinversión X X
Compra lote XX
Adecuación terreno XX X
Servicios generales XX
Topografía y diseño XX
Construcción X
Adecuación Equipos XX
Compra Equipos X
Capacitación y puestas en función X XXXXX XXXXX
X
DURACIÓN (Meses)
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