RED ESPAÑOLA DE CIUDADES SALUDABLES
C/ Nuncio, 8 -28005 Madrid • Tfno 91 364 37 00 • Fax 91 365 54 82 • [email protected] •
PROYECTO:
Prevención de la Obesidad infantil y
de los Trastornos de la conducta alimentaría
AYUNTAMIENTO DE ALTEA
RED ESPAÑOLA DE CIUDADES SALUDABLES
MEMORIA PROYECTO DESARROLLADO CON FINANCIACIÓN EN EL MARCO DEL
ACUERDO DE COLABORACIÓN MSSSI-FEMP
1. NOMBRE DEL PROYECTO:
PROGRAMA PARA LA PROMOCION DE LA ALIMENTACION SALUDABLE Y LA ACTIVIDAD
FISICA. Prevención de la Obesidad infantil y los Trastornos de la conducta alimentaria.
2. OBJETIVOS GENERALES • Promoción de la alimentación saludable y la vida activa como pilar del mantenimiento
de una salud adecuada. Prevención de la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria.
• Sensibilizar e informar a la población infantil sobre la importancia de una alimentación equilibrada para el mantenimiento de un adecuado estado de salud.
3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Mejorar hábitos de la unidad familiar. - Introducir conceptos básicos sobre alimentación, nutrición y dieta equilibrada y
saludable. - Promover la adquisición de conocimientos significativos, que permitan la participación
de los niños y las niñas en la confección de dietas que cuantitativa y cualitativamente más equilibradas.
- Sensibilizar sobre los riesgos del marketing comercial en la venta de alimentos infantiles.
- Crear hábitos saludables - Planificar menús y familiarizarse con las herramientas básicas, elaborar preparaciones
culinarias basadas en las características saludables de la Dieta Mediterránea. - Aprender a introducir de una manera atractiva todas las verduras en platos apetitosos. - Elaborar la lista de la compra de forma saludable. - Control de raciones de alimentarias. - Estimular la práctica de actividad física y regular
4. POBLACIÓN DIANA A LA QUE SE DIRIGE EL PROYECTO Y PARTICIPANTES FINALES EN EL
PROYECTO.
La población diana de los talleres ha sido población general, padres-madres y familias. Los
participantes finales han sido 39 familias que participaron en los talleres de ecuación
nutricional: “Master chef en salud”
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5. CALENDARIO
El proyecto se realizó durante el mes de Noviembre de 2014.
7 de Noviembre: Taller en prevención de TCA en casa.
14 de Noviembre: 1er Taller. Escuela de Familias: Masterchef en Salud
21 de Noviembre: 2do Taller. Escuela de Familias: Masterchef en Salud
28 de Noviembre: 3er Taller. Escuela de Familias: Masterchef en Salud
6. ACTIVIDADES DESARROLLADAS
Charla de prevención para padres y madres:
� Conocimiento adecuado de los trastornos de la conducta alimentaria: Qué son, características y tipos.
� Adolescencia, autoestima e imagen corporal: Qué es normal y qué no. � Génesis de los trastornos de la conducta alimentaria. Papel de la familia en el origen y
mantenimiento de estas enfermedades. � Identificación de señales y síntomas de alarma. � Pautas de actuación ante un posible riesgo. � Prevención desde la infancia a la adolescencia:
o La alimentación: fundamentos básicos de nutrición. o El ejercicio físico saludable. o Influencia de la presión social: publicidad, medios de comunicación, amistades,
etc. o Información nutricional: el peso saludable. Estrategias de control de peso.
Prevención de la obesidad. o Autoimagen y autoestima.
Escuela Municipal de Familias: MASTERCHEF EN SALUD.
Mecánica de los talleres:
Las familias de la localidad interesadas en participar en la escuela de familias han
realizado la inscripción a los talleres a través de la secretaría de Servicios Sociales del
Ayuntamiento de Altea. Las familias han asistido a un taller de educación nutricional para la
prevención del sobrepeso y la obesidad infantil y el fomento de una vida activa y saludable.
Y posteriormente, a un taller de elaboración de recetas divertidas con fruta de temporada.
Taller de padres y madre.
Duración: 1 hora.
Durante el mismo se ha informado y sensibilizado acerca de la importancia de la
adquisición de hábitos de vida saludable, en relación con la alimentación y el ejercicio físico.
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TIEMPO
ACCION
CONTENIDO
10 minutis RECEPCIÓN Y PRE-
TEST
Recepción y primer encuentro con los padres del
taller. ¿Nos preocupa el sobrepeso y la obesidad
infantil?
Los padres realizan un pre-test para evaluar hábitos
previos sobre alimentación y vida activa.
20 minutos Reflexión sobre:
Obesidad Infantil-salud.
Valores educativos y familiares.
La sociedad de "lo inmediato"
¿Qué queremos para nuestros hijos e hijas?
¿Que necesitamos para convertir bebés sanos en
adultos sanos?
¿Nos ayuda la sociedad actual a conseguirlo?
30 minutos Información y consejo breve sobre los contenidos.
Qué podemos hacer...
Desayuno Completo todos los días.
Tentempiés saludables: reducción de snacks y azúcares .
Aumento de actividad Física y ocio activo.
La importancia de la Dieta Mediterránea.
La mecánica del taller para padres ha consistido en la realización de un Pre-Test por
parte de los padres y madres con preguntas sobre hábitos de vida en relación con la
alimentación y el ejercicio físico (ver anexo). A través del cual, poder analizar los hábitos de
alimentación y actividad previo de las familias. Una vez cumplimentado se procede a la
exposición de los contenidos que conforman el taller, el cual se realiza desde un enfoque
motivacional.
Tomando cómo base los datos de prevalencia e incidencia del sobrepeso y la
obesidad en la población infantil, la recomendaciones de la Estrategia NAOS a nivel nacional
y los objetivos y valores que desea trasmitir cada familia a sus hijos se ha motivado a través
de una estrategia de consejo breve en formato grupal a las familias en la instauración de los
siguientes hábitos:
� Desayuno completo, equilibrado y diario para todos los miembros de la familia.
� Realización de tentempiés saludables y equilibrados con respecto a la ingesta
calórica total del día: evitando las opciones industriales (bollería, bebidas
azucaradas, etc.) reducción de grasas y azúcares.
� Aumento del consumo de fruta y verdura
� Fomento hábitos de vida y ocio activo para toda la familia.
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Taller de niños y niñas: "Cómo ser niños/niñas supersanos/as"
Duración: 1 hora.
TIEMPO
ACCION
CONTENIDO
15 min RECEPCIÓN
PRESENTACION
Recepción y presentación del taller.
Dinámica de presentación.
PORQUÉ SER NIÑOS SUPERSANOS
15 min UN NIÑO SUPERSANO
ES UN NIÑO QUE:
DESAYUNA TODOS
LOS DIAS
Dinámica: "Ventaja de desayunar todos los días"
Concurso: Supersano o no supersano.
15 min UN NIÑO SUPERSANO ES UN NIÑO QUE: SE MUEVE
Dinámica “Ventajas de hacer actividad física”
Juego: Simón dice y juego de la estatua
15 min UN NIÑO SUPERSANO:
COME FRUTA-VERDURA Y TOMA AGUA
Introducción al taller de recetas en familia.
La mecánica del taller se ha desarrollado considerando la importancia de colaborar con
los padres en la instauración del hábito del desayuno completo, equilibrado y diario; el
aumento del consumo de frutas y verduras y la importancia de realizar una vida más activa.
La metodología aplicada en este taller ha sido dinámica y participativa, basada en la
perspectiva de aprender jugando. Y se ha realizado en un espacio distinto al de los padres,
pero paralelo en el tiempo al de ellos. Para posteriormente realizar de forma conjunta el
taller de elaboración de recetas.
Posteriormente se elabora el taller en familia, de forma conjunta padres e hijos,
elaboran recetas divertidas con frutas de temporada.
Y seleccionan uno o dos objetivos de mejora en la alimentación familiar y/o el
ejercicio físico. Y la elaboración de un cartel recordatorio del objetivo familiar para casa. Al
final se entrega un diploma a la familia y se cumplimenta y un breve cuestionario de
satisfacción.
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Pasadas cuatro semanas desde la realización del taller se contacta con las familias
que han participado para la realización del cuestionario Post-Test que consta de las mismas
preguntas del Pre-Test y la valoración del grado de consecución del objetivo familiar
seleccionado en el Taller.
Taller en familia recetas-objetivos familiares:
TIEMPO
ACCION
CONTENIDO
30min REALIZACION DE
RECETAS EN FAMILIA
VER RECETARIO (ANEXO)
30 min Selección de Objetivos
Asamblea familiar
1. Desayunar todos los días
2. Aumentar consumo de frutas en los almuerzos, las meriendas y los postres.
3. Reducir consumo de bebidas azucaradas (zumos, refrescos,etc) y sustituirlo por agua
4. Andar más.
5. Usar las esaleras siempre que sea posible y reducir el uso del ascensor.
6. Realizar al menos una comida en familia cada día.
7. Comer sin televisión.
10 min Compromiso familiar
cierre del taller
Exposición en grupo de los objetivos y compromiso de realización
Entrega de medallas y diplomas
Cuestionarios de satisfacción
Cada familia elige de manera conjunta, y consensuada: hijos y padres. Qué hábito quieren introducir para mejorar los hábitos de vida y salud familiar.
1. Desayunar todos los días
2. Aumentar consumo de frutas en los almuerzos, las meriendas y los postres.
3. Reducir consumo de bebidas azucaradas (zumos, refrescos,etc) y sustituirlo por agua
4. Andar más.
5. Usar las escaleras siempre que sea posible y reducir el uso del ascensor.
6. Realizar al menos una comida en familia cada día.
7. Comer sin televisión.
Eligen 1 o 2 objetivos, para alcanzar durante un mes y con ese objetivo elaboran una norma
familiar que intentamos mantener hasta interiorizarlo y convertirlo en un hábito.
8. AGENTES Y SECTORES COLABORADORES EN EL PROYECTO
- Concejalias de: Sanidad, Educación, Juventud y Actuaciones estratégicas.
- Centros escolares de primaria y secundaria (7)
- AMPA’s
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- Centro de Salud de Altea.
9. MEDIOS MATERIALES Y HUMANOS UTILIZADOS PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO
Recursos materiales:
- 2 proyectores de power point y 2 ordenadores portátiles.
- Cuestionarios Pre-Test y Post-Test.
- Medallas para los participantes.
- Recetario.
- Fruta y material desechable de cocina para 13 familias por taller.
- Un pack de iconos de objetivos familiares de mejora.
- Encuestas de satisfacción.
Recursos Humanos:
- Psicóloga experta en conducta alimentaria. Equipo de Alimentación Psicoactua.
- 2 monitoras de educación para la salud. Equipo Alimentación Psicoactua
- Personal del Ayuntamiento de Altea.
10. RECURSOS E INFRAESTRUCTURAS UTILIZADOS EN EL PROYECTO
- 2 Aulas y mobiliario para al menos 13 familias por taller: mesas en forma de U y sillas
para los padres.
11 EVALUACIÓN DEL PROYECTO – RESULTADOS OBTENIDOS.
El resultado del Taller de prevención para padres y madres de TCA no fue el esperado.
Desconocemos si el interés de la población hacia el tema no era el estimado, o elegimos
una fecha poco acertada para la realización del mismo, ya que no hubo asistencia al taller.
La Escuela Municipal: Masterchef en salud. Ha superado las expectativas iniciales. Las
inscripciones a los talleres se completaron a los pocos días de la presentación,
manteniéndose la lista de espera hasta su finalización.
La valoración general de las familias ha sido muy positiva, y han demandando más
ediciones, y más encuentros con profesionales en los que plantear sus dificultades en la
instauración de hábitos de salud, ya que sienten que la orientación y los consejos
ofrecidos de manera individual resultan de gran utilidad.
Se han realizado en total 3 taller de educación nutricional para familias de
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aproximadamente 2 horas y media de duración.
La participación en los talleres por sexo ha sido de:
Adultos
Mujeres 37
Hombres 6
Total 43
Nos ha gustado ver que las abuelas y los abuelos que han acudido al taller lo han hecho
acompañados y acompañadas de sus hijos o hijas. Con lo que hemos tenido la
representación de tres generaciones de la misma familia en el taller. Aprendiendo juntos y
elaborando objetivos de forma participativa entre ellos.
No hemos recogido las edades de los adultos participantes. La distribución de los
niños por edad ha sido:
EDAD Número total
Más de 10 años 2
10 años 2
8 años 3
7 años 5
6 años 6
5 años 10
4 años 17
Menos de 4 2
Se incluye a continuación el análisis de las encuestas de satisfacción, teniendo en cuenta
que durante la realización del primer taller las familias se olvidaron de completarlo.
Hij@s
Niñas 19
Niños 26
Total 45
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ENCUESTA DE VALORACIÓN DEL TALLER “MASTERCHEF EN SALUD”
TOTAL ENCUESTAS CUMPLIMENTADAS: 25
1. ¿Qué es lo que más te ha gustado del taller? (respuesta libre)
52% La información (el contenido del taller, la charla, etc.)
20% Todo
16% Poder hacer el taller con mis hijos
16% Me ha resultado interesante
12% Las explicaciones a los niños, que los niños reciban la
información
12% Las recetas
8% La sencillez y claridad en la explicación
4% La terapeuta
2. ¿Qué es lo que cambiarías o añadirías?
60% Nada*
16% Mayor periodicidad del taller/Realizar este tipo de actividad
más a menudo
12% Contar con más tiempo para hacer recetas, ampliar la parte
práctica con los niños
12% Poder hacer el taller con mis hijos
4% Incluir más recetas
*Nota: en este dato se incluye tanto a las familias que han especificado “Nada” en esta pregunta como a aquellas que la han dejado en blanco.
3. Valora de 1 a 5 (siendo 1 “Insatisfecho) y 5 “satisfecho”), según tu grado de
satisfacción con los siguientes aspectos:
1
% (n)
2
% (n)
3
% (n)
4
% (n)
5
% (n)
Claridad de la explicación 0 0 0 0 100 (24)
Utilidad de la información 0 0 0 12,5 (3) 87,5 (21)
Trabajo de las ponentes 0 0 0 0 100 (24)
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En una de las encuestas este apartado está en blanco por lo que los porcentajes están calculados sobre un total de 24 encuestas en lugar de 25.
4. ¿Después del taller crees que introducirás algún cambio en la alimentación y el estilo
de vida de tu familia?
• Sí � 92%
Nota: Dos de las personas que aquí han contestado que “Sí”, no han respondido a la siguiente pregunta.
• No � 8%
Nota: Estas dos personas que aquí han contestado que “No” en la siguiente pregunta han especificado los objetivos que se han propuesto alcanzar.
¿Cuál/cuales crees que serán?
• No comer viendo la televisión : 40%
• Comer fruta : 24%
• Comer más sano : 20%
• Comer verduras : 20%
• Desayunar sano (todos los días, desayuno completo, etc.) : 16%
• Reducir el consumo de zumos envasados : 12%
• Reducir el consumo de refrescos : 8%
• Hacer más ejercicio : 8%
• Desayunar fruta : 4%
• Utilizar las escaleras: 4%
• Comer mayor variedad de alimentos : 4%
• Andar más: 4%
• Beber más agua: 4%
Si agrupamos estas respuestas en función de si tienen que ver con la alimentación, la
actividad física o la televisión, obtenemos los siguientes resultados:
• ¿Cuántas familias asistentes se han planteado objetivos para mejorar su alimentación? � n = 21; 84%
• ¿Cuántas familias asistentes se han planteado objetivos relacionados con la realización de actividad física? � n = 4; 16%
• ¿Cuántas familias asistentes se han planteado como objetivo no ver la televisión mientras comen? � n = 10; 40%
SI NO
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MEMORIA GRAFICA
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ENCUESTA ESTILO DE VIDA Esta encuesta tiene por objetivo recoger información sobre el estilo de vida de los niños de nuestro entorno
para valorar si talleres como el de hoy resultan enriquecedores para las familias asistentes. La participación es
voluntaria y las respuestas serán tratadas con total confidencialidad. Las preguntas hacen referencia a las
rutinas SEMANALES de tu hijo/a. Edades hij@/s: Teléfono:
Todos los días De 3 a 5
días/semana 2 días/semana
Menos de 2 días/semana
ALIMENTACIÓN ¿Cuántos días desayuna tu hijo/a? � � � �
¿Qué suele desayunar? Si es algo que
compras ya hecho escribe la marca si
la recuerdas.
¿Cuántos días almuerza tu hijo/a? � � � �
¿Qué suele almorzar? Si es algo que
compras ya hecho escribe la marca si
la recuerdas.
¿Cuántos días a la semana merienda tu hijo/a?
� � � �
¿Qué suele merendar? Si es algo que
compras ya hecho escribe la marca si
la recuerdas.
¿Con qué frecuencia come fruta tu hijo/a?
� � � �
¿Con qué frecuencia come verdura tu hijo/a?
� � � �
Marca con una cruz aquellos productos que tu hijo/a ingiere al menos una vez por semana y especifica con qué frecuencia
lo hace
Zumo envasado � � � �
Zumo exprimido � � � �
Leche � � � �
Galletas rellenas (oreo, príncipe,
marcas blancas, etc.) � � � �
Bollería envasada (croissants,
palmeritas, napolitanas, etc.) � � � �
Refrescos (coca-cola, fanta,
choleck, etc.) � � � �
Barritas (kitkat, kinder bueno, twist,
etc.) � � � �
Chucherías � � � �
Patatas en bolsa (risketos,
gusanitos, palomitas, jumpers,
papadelta, etc.)
� � � �
ACTIVIDAD FÍSICA ¿Con qué frecuencia juega tu hijo/a en espacios abiertos (parques)? No tengas en cuenta el tiempo de ocio en
el colegio.
� � � �
Cuando vais al parque, ¿cuánto
tiempo soléis permanecer allí (de
manera aproximada)?
� Menos de
30 minutos � 30 minutos � Una hora �
Más de una
hora
¿Realiza tu hijo alguna actividad extraescolar que implique
movimiento?
� Sí
� No
En caso de que la respuesta sea “Sí”, indica qué actividad:
¿Con que frecuencia y duración? Veces por semana:
Duración de la clase/sesión:
Gracias por colaborar con nosotr@s ☺☺☺☺
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MASTERCHEF EN SALUD: RECETARIO SUPERSANO
DELFINES DE PLÁTANO
ERIZO DE FRUTAS
CARACOLES DE MANDARINA
MUÑECOS DE PLÁTANO
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ENCUESTA DE VALORACIÓN DEL TALLER “MASTERCHEF EN SALUD”
Correo electrónico:
Para mejorar es importante conocer tu opinión. Por ello te pedimos que respondas de
forma sincera a las siguientes preguntas.
5. ¿Qué es lo que más te ha gustado del taller?
6. ¿Qué cambiarías, eliminarías o añadirías?
7. Valora de 1 a 5 (siendo 1 “Insatisfecho) y 5 “satisfecho”), tu grado de satisfacción con
los siguientes aspectos:
Claridad de la explicación 1 2 3 4 5
Utilidad de la información 1 2 3 4 5
Trabajo de las ponentes 1 2 3 4 5
8. ¿Después del taller crees que introducirás algún cambio en la alimentación y el estilo
de vida de tu familia?
¿Cuál/cuales crees que serán?
Muchas gracias por tu colaboración.
SI NO