LA QUIMICA
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En las temáticas escolares propuestas por el nuevo programa, es posible conceptualizar sobre:
Sustancia
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Conceptos asociados
Mezcla
Cambios físicos y químicos
Las sustancias están formadas por entidades corpusculares, (átomos o moléculas), que son específicas de la sustancia en cuestión.
Las propiedades y cualidades de dichas sustancias se pueden analizar desde dichas entidades
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se pueden analizar desde dichas entidades corpusculares.
En el caso de entidades de tipo molecular, la naturaleza del enlace entre los átomos que conforman la molécula, confiere a la sustancia su caracterización.
PENSANDO EN LA ENSEÑANZA...
Nuestra propuesta es acercar la idea de sustancia
desde las evidencias externas, mirada macroscópica
las sustancias...
forman los materiales de los objetos que nos rodean ,
en general no se presentan en estado puro, sino
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en general no se presentan en estado puro, sino mezcladas,
pueden presentarse en estados diferentes,
se identifican.
desde modelos teóricos, mirada microscópica
modelo corpuscular en su versión más simple
MIRADA MACROSCÓPICALAS SUSTANCIAS
Se identifican
PROPIEDADES
Se presentan en estados
DIFERENCIAS entre los estados
CAMBIO FÍSICO
Notar la semejanza de planteos en relación a los seres vivos y su caracterización
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CAMBIO FÍSICO
Se forman
SÍNTESIS
Se mezclan y se extraen de mezclas
CAMBIO FÍSICO
Reaccionan
CAMBIO QUÍMICO
PROPIEDADES QUE CARACTERIZAN A UNA SUSTANCIA
Punto de fusión
temperatura a la cual una sustancia sólida pasa de estado sólido a estado líquido
Punto de ebullición
temperatura a la cual una sustancia líquida (como sistema
en su conjunto) pasa a estado gaseoso
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Pensando en la enseñanza ….
Distinguir ebullir de evaporar
Densidadrelación que existe entre la masa de la sustancia y el volumen que ocupa dicha masa (grado de
compactamiento)
Solubilidades la capacidad de una
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es la capacidad de una sustancia de disolverse en un volumen determinado de otra (generalmente agua)a temperatura fija (25ºC)
LAS SUSTANCIAS SE PRESENTAN EN ESTADOS
existen tres estados naturales en que es posible encontrar una sustancia en la naturaleza :
sólido- líquido – gas( El plasma, considerado por muchos como el cuarto estado, no es natural en nuestro planeta )
cada estado puede caracterizarse microscópicamente
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cada sustancia tiene una forma natural de estar en la naturaleza, lo que no significa que no pueda encontrarse en otro estado
las sustancias pueden cambiar de estado .
existen tres estados naturales
Sólido :
Líquido :
Orden relativo
Movilidad variada
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Sólido :
Orden
Movilidad reducida (movimiento en el lugar)
Movilidad variada
Gas:Desorden
Mucha movilidad
Cambiar de estadoCambiar de estadoSupone:
� variar el “orden del sistema” (grado de empaquetamiento)
� variar la movilidad corpuscular
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PENSANDO EN LA ENSEÑANZA
La sustancia que tiene más presencia en el aula escolar es el AGUA.
La sugerencia didáctica es tomar a la sustancia agua
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La sugerencia didáctica es tomar a la sustancia agua como referente, permitiendo a partir de ella comenzar a comprender el comportamiento de otras que rodean habitualmente a los niños: aceite, alcohol, detergentes, lavandinas, líquidos de limpieza varios, agua oxigenada, entre otras. (notar semejanza con el planteo de contenidos biológicos )
Las sustancias raramente se encuentren solas es decir en estado puro...las sustancias se MEZCLAN
UNA MEZCLA es la reunión de dos o más sustancias que permanecen en contacto sin que entre ellas ocurra ninguna transformación.
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Las sustancias en la mezcla
no pierden su identidad
pueden estar en proporciones diferentes
pueden tener distinto grado de entreveramiento
Mezclas Heterogéneas – Mezclas Homogéneas (SOLUCIONES)
pueden separarse por métodos físicos (fraccionamiento)
Las mezclas Las mezclas puedenpueden
Clasificarse según el n°de fases
Homogéneas
Heterogéneas
Fraccionarse
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Fraccionarsesegún
el tipo de mezcla
estado de las sustancias que la componen
Fraccionar es sinónimo de “separar por métodos físicos”
Formas de fraccionamiento
Tamizado
Decantación
Filtración
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Cristalización
Cromatografía
Destilación
CAMBIO FÍSICO ------ CAMBIO QUÍMICO
CAMBIO� hay un antes y un después,
� hay un proceso que provoca que después no sea igual que antes,
� hay condiciones que favorecen y otras que no,
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� hay condiciones que favorecen y otras que no,
� no a todo le ocurre lo mismo en las mismas condiciones.
RECORDAR LO VISTO EN RELACIÓN A CAMBIO CON IMPLICANCIAS BIOLÓGICAS
TIPO DE TIPO DE CAMBIOCAMBIO
Desde lo Desde lo macromacro
Desde lo microDesde lo micro Desde la Desde la posibilidad de dar posibilidad de dar marcha atrásmarcha atrás
físicofísicoCambio de Cambio de aparienciaapariencia
Cambio a Cambio a nivel de la nivel de la disposición disposición corpuscularcorpuscular
reversiblereversible
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corpuscularcorpuscular
químicoquímicoCambio de Cambio de aparienciaapariencia
Cambio a Cambio a nivel de la nivel de la identidad identidad corpuscularcorpuscular
irreversibleirreversible
Pensando en la enseñanza...
Ejemplos de Cambios FísicosLa grasa que se derrite para tortas fritas y que se solidificacuando se retira del fuego.
La grasa que se extrae de una sopa “gorda” cuando se enfría,pero que se funde cuando se calienta.
La nata que se extrae cuando se hierve la leche.
Las ceras para pisos que son pastosas suelen colocarse al baño
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Las ceras para pisos que son pastosas suelen colocarse al bañomaría a los efectos de licuarlas para pasar sobre las superfi cies.Se vuelve a solidificar cuando se la retira del calor.
Ejemplos de Cambios QuímicosEl quemado de leña o papel.
El quemado de azúcar para hacer caramelo.
El calentamiento de la clara del huevo.
El batido de clara de huevo al hacer merengue.
Colocar limón en la leche.
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