MUFFINS (sin T.A.C.C.)

INGREDIENTES:

Ralladura de ½ naranja. Jugo de 1 naranja. 2 huevos. 1 cucharadita de vainilla. 50 gr. de miel. 150 gr. de azúcar común o 100 gr. de azúcar mascabo. 250 gr. de pre-mezcla para panadería y repostería sin

T.A.C.C (Almidón de maíz, harina de arroz y fécula de papa). 150 gr. de margarina. 2 cucharadas de harina de algarroba. Leche descremada en polvo (disuelta): cantidad necesaria. 1 cucharada al ras de polvo de leudante sin T.A.C.C. (ver

adjunto).

PREPARACIÓN:

1) Batir a “punto pomada” la margarina a temperatura ambiente con el azúcar y la miel (bien integradas).

2) Agregar los huevos, la vainilla, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.

3) Ir agregando la pre-mezcla (previamente tamizada con el polvo de hornear) alternando con la leche necesaria para lograr una maza blanda.

4) Si se desea preparar muffins marmolados, retirar 1 parte del batido y agregar la harina de algarroba. Si esta última preparación queda muy espesa, agregar más leche.

5) Colocar en moldes y llevar a horno a una temperatura de bajo a moderado durante 30 minutos aproximadamente.

POLVO LEUDANTE SIN T.A.C.C.

100 gr. de Bicarbonato de Sodio.

100 gr. de Cremor Tártaro.

50 gr. de Almidón de Maíz.

Tamizar, mezclar y guardar en frasco bien tapado en lugar fresco.