RECETA MACAROONS INGREDIENTES:-30 gramos de azcar-110 gramos de
azcar glass-60 gramos de almendra molida o harina de almendra-50
gramos de claras de huevo- Gel colorante
INGREDIENTES RELLENO:-125 gramos de mantequilla sin sal-160
gramos de azcar glass- Media cucharadita de extracto de vainilla-2
cucharadas de leche PREPARACION Comenzamos picndolas almendras,
casi como harina. Una vez que tengamos las almendras totalmente
trituradas, las mezclamos con el azcar glass. Mientras montamos las
claras de huevo, y cuando estn bien montados, vamos incorporando la
mezcla de azcar glass y almendras poco a poco, sin dejar de mezclar
al mismo tiempo, y una, dos o tres gotas de colorante. Es muy
importante que la mezcla quede en su punto, ni tan liquida ni tan
espesa. Una vez lista la introducimos en una manga pastelera, a la
que incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande, que nos
permita conseguir unos macaroons de un tamao adecuado. Cubrimos la
bandeja del horno con papel antiadherente, y vamos haciendo los
macarons con la manga pastelera, dejndolos una media hora fuera del
horno. Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los
macarons, ponemos el horno a calentar arriba y abajo y esperamos 20
minutos antes de retirar la bandeja. Dejamos enfriar y comenzamos a
retirar los macaroons de la bandeja. A continuacin preparamos el
relleno, en este caso buttercream de vainilla. Ponemos todos los
ingredientes en y mezclamos todo luego se le agregan a los
macaroons se sierran y LIISTO.
