DATOS BÁSICOSDenominación de Origen: Ribera del DueroTipo de vino: Vino de CrianzaVariedad de luva: 85%Tinta del País (Tempranillo), 15% Cabernet-Sauvignon

CARACTERISTICAS ANÁLITICASGrado Alcohólico: 14,5 % VolAzucar Residual: 1.8 g/lAcidez total: 5.10 g/lpH: 3.65Sulfuroso Total: 50 mg/l

VIÑEDOS Y VENDIMIAViñedos: Vendimia seleccionada de pagos con una alti-tud entre 850 metrosNúmero de Hectáreas: 40 HectáreasEdad: Edad media 20 añosRendimiento: 2.000 Kilos/HectáreaTipo de suelo específico: Aluvión, franco arenosoPoda: Vaso-espaldera. bush vines - doble cordónVendimia: Primera semana de Octubre 2009Tipo de Vendimia: Manual a granelDuración: 3 días

VINIFICACIÓNMaceración sin fermentación: 5 díasFermentación alcohólica: 12 díasTemperatura media de fermentación: 26º CDescube: 10 días posterior al acabado de la fermentación alcohólicaFermentación maloláctica: Noviembre 2009Trasiegos en depósito: 3Tipo de barrica: FrancésPaso en barrica: Abril 2010Trasiegos en barrica: 6Embotellado: Julio 2012Tratamientos: Ligera filtración en embotellado

NOTA DE CATAVista: es un vino de capa alta, color rojo picota.Nariz: Compleja con muy buena intensidad. Tostados de madera con recuerdos a cacao.Tonos balsámicos y lácticos muy ligeros. Fondode toques minerales.Boca: Entrada limpia. Gran estructura. Sensaciónsabrosa. Taninos dulces. La complejidad de narizse traslada a boca llenándola de multitud de matices.Retrogusto largo y presistente.

MARIDAJE Y CONSUMOSu particular sabor es el complemento ideal para acom -pañar guisos tradicionales, carnes asadas a la leña, curados de iberico, quesos curados.Consumir preferentemente a una temperatura de servi-

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cio entre 16º y 18º C. Servir en copa de vino.

FORMATOBotellas con capacidad de 75 cl. en cajas de 6 botellas

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