ESENDEFR
CASA-MUSEO
RESTAURANTE
del CAMPESINO
Chef EjecutivoALBERTO NIETO
Jefe de CocinaROMÁN MÉNDEZ
LANZAROTE | ABRIL 2019
RESTAURANTECOCINATRADICIONAL
SELECCIÓNDE ENTRANTESSelección de quesos de la isla acompañado de mermeladas locales... 12,50 €
Tabla de encurtidos marinos acompañados de almendras tostadas... 12,50 €
Morena frita... 10,50 €
Croquetas melosas de corvina... 9,00 €
Bastones crujientes de queso semicurado de cabra con mermelada de vino malvasía... 10,00 €
Tortilla conejera de cherne con cebolla... 10,00 €
Calamares fritos con alioli de cilantro... 10,50 €
Cazuela de gambas con tacos de pulpo y champiñones al ajillo... 12,50 €
Pulpitos a la plancha con mojo verde... 10,50 €
Tacos de cherne rebozado y macerado en ajo y cilantro... 11,00 €
Cochino salteado con verduras... 8,50 €
Pan y mantequilla... 1,10 €
ESIGIC incluido
ENSALADASCANARIASEnsalada de la huerta... 8,50 €Lechugas variadas, tomate canario, espárrago blanco, remolacha, aguacate, zanahoria, maíz, pimiento y cebolla.
Tomate de la Isla confitado, queso semitierno y aguacate con aderezo de vinagreta de fresas... 9,50 €Tomate ecológico, queso semitierno local, aguacate y lechugas tiernas de la Villa
Ensalada de verduras asadas, atún fresco canario a la plancha y sal de Janubio... 10,50 €Atún fresco canario, berenjena, pimiento rojo y cebolla
NUESTROSARROCESArroz con conejo, cochinoy garbanzos de jable... 11,00 €
Arroz con morena, pulpo y lapas... 13,00 €
Arroz caldoso de pescado de Lanzarote... 13,00 €
Minimo 2 personasTiempo aproximado de espera 30-40 minutos
ESIGIC incluido
NUESTROS PLATOSTRADICIONALES Potaje canario del día acompañados de gofioy queso tierno... 7,00 €
Gofio escaldado con cebolla de la tierra... 5,50 €
Sancocho canario de cherne con batata de jable y papas de la isla acompañado de gofio y mojos rojo y verde... 15,50 €
Caldo de millo con garbanzos de jable, manitas y costilla de cochino... 7,50 €
Carne de cabra majorera con papas... 10,50 €
Costillas de cerdo saladas con piña, garbanzos, col blanca y papas de la isla con su majada de cilantro... 13,50 €
Caldo de pescado de cherne con papas, acompañado de gofio escaldado*... 11,00 €
*Fines de semana y festivos
DEL MARVieja a la espalda... 16,00 €
Filetes de cherne a la plancha... 15,50 €
Atún fresco canario encebollado con papas rateadas... 16,00 €
Los pescados a la plancha van acompañadosde ensalada y papas arrugadas
ESIGIC incluido
DE LA TIERRACrujiente de pollo relleno de jamón y queso sobre salsa de champiñones... 13,00 €
Muslos de conejo en salmorejo... 13,50 €
Taco de cochino negro de Tinajo cocinado a baja temperatura... 16,50 €
Solomillo de novillo con salsa de vino de la isla o salsa de champiñones... 16,50 €
Solomillo de cerdo con salsa malvasía de setas y dátiles... 14,00 €
Las carnes van acompañadas con guarnición de verduras y papas
TENTACIONESCANARIASTorrija de la casa con miel de caña,canela, vainilla y helado de gofio... 5,50 €
Volcán explosivo de Lanzarotesobre tierra de brownie... 6,00 €
Cremoso de yogur de cabraecológico con mermelada de brevas... 5,00 €
Pastel de calabaza del jable sobre crema inglesa... 5,00 €
Bienmesabe de almendracon helado de vainilla... 4,75 €
Tarta de la abuela*... 5,00 €
Torrijas conejeras*... 4,50 €
*Fines de semana y festivos
ESIGIC incluido
ESIGIC incluido
MENÚ INFANTIL Ración de papas fritas... 2,75 €
Tortilla francesa con papas fritas... 4,75 €
Spaguetti napolitana... 5,50 €
Spaguetti boloñesa... 5,50 €
Nugget de pollo... 6,00 €
Hamburguesa de ternera con queso... 6,00 €
Filete de pescado blancoa la plancha... 7,50 €
Filete de pollo empanadoo a la plancha... 6,50 €
Todos los platos se sirven con guarniciónde papas fritas
POSTRES
Flan... 3,00 €
Helado variado... 3,00 €
SELECTIONOF STARTERSAssorted cheeses from the island servedwith local jams... € 12.50
Fish antipasti served with toasted almonds... € 12.50
Fried mooray eel... € 10.50
Sea Bass croquettes... € 9.00
Crunchy semicured goats’ cheese sticks servedwith malvasia wine jam... € 10.00
Stone bass omelette with onion... € 10.00
Deep fried squid served with coriander alioli ... € 10.50
Prawns served with octopusand garlic mushrooms... € 12.50
Grilled octopus servedwith green mojo sauce... € 10.50
Stone bass cubes in batter, marinated in garlicand coriander... € 11.00
Sautéed pork served with vegetables... € 8.50
Bread and butter... € 1.10
ENTAX included
CANARIANSALADSGarden Salad... € 8.50Mixed lettuce, Canarian tomatoes, white asparagus, beetroot, avocado, carrot, corn, pepper, onion
Local tomatoe confit, semi soft cheese, avocadoand strawberry vinaigrette... € 9.50Organic tomatoes, local semi soft cheese, avocado, soft Villa lettuce
Grilled vegetable salad, fresh Canarian tunaand Janubio salt... € 10.50Fresh Canarian tuna, aubergine, red pepper and onions
RICEDISHESRice with rabbit, pork and Jable chickpeas... € 11.00
Mooray eel, octopus and limpets... € 13.00
Local fish rice soup... € 13.00
Minimum 2 people, approximate cooking time 30-40 minutes
ENTAX included
TRADITIONAL DISHES Canarian Stew of the day served with gofioand soft cheese... € 7.00
Gofio escaldado servedwith local onions... € 5.50
Canarian Sancocho (stone bass, sweet potatoes and local potatoes)... € 15.50
Millet soup with chickpeas, trottersand pork ribs ... € 7.50
Goats’ meat with potatoes... € 10.50
Pork ribs served with pineapple salad, chickpeas, white cabbage and local potatoes... € 13.50
Fish stone bass soup served with potatoesand gofio escaldado*... € 11.00
*Weekends and Bank Holidays
FISH DISHESGrilled Vieja fish... € 16.00
Grilled Stone Bass fillets... € 15.50
Fresh Canarian tuna with onionand potatoes... € 16.00
Grilled fish is served with salad and Canarian potatoes
ENTAX included
LAND DISHESCrunchy chicken filled with ham and cheese served on a mushroom sauce... € 13.00
Rabbit thighs with salmorejo... € 13.50
Black Tinajo pork cookedon low heat... € 16.50
Sirloin steak (served with a local wine sauce or mushroom sauce)... € 16.50
Pork sirloin steak served with malvasia wild mushrooms and date sauce... € 14.00
All meat served with vegetables and potatoes
CANARIANTEMPTATIONS Homemade French toast servedwith cane syrup, cinnamon, vanillaand gofio ice-cream... € 5.50
Lanzarote explosive volcano servedon a brownie... € 6.00
Creamy organic goats’ yogurt servedwith fig jam... € 5.00
Pumpkin Jable pie servedwith English cream... € 5.00
Bienmesabe almond syrup with vanilla ice-cream... € 4.75
Grandma’s pie*... € 5.00
French toast from Lanzarote*... € 4.50
ENTAX included
ENTAX included
KIDS MENU Portion of Chips... € 2.75
French omelette served with chips... € 4.75
Spaghetti napolitana... € 5.50
Spaghetti bolognese... € 5.50
Chicken nuggets... € 6.00
Beef burger with cheese... € 6.00
White grilled fish... € 7.50
Grilled or breaded chicken fillet... € 6.50
All our dishes include a serving of chip
DESSERTS
Pudding... € 3.00
Assorted Ice-cream... € 3.00
VORSPEISENVerschiedene Käse der Insel mit Marmeladenaus der Region... 12,50 €
Eingelegte Meeresfrüchtemit gerösteten Mandeln... 12,50 €
Gebratene Muräne... 10,50 €
Fischkroketten... 9,00 €
Frittierte Ziegenkäsestäbchen mit Malvasia-Wein-Marmelade... 10,00 €
Wrackbarsch-Omelette mit Zwiebeln... 10,00 €
Frittierte Kalmaremit Koriander-Knoblauchsoße... 10,50 €
Garnelen-Kasserolle mit Oktopus-Würfeln und Champignons auf Knoblauchsoße... 12,50 €
Kleine gebratene Tintenfischemit grüner Soße... 10,50 €
Wrackbarschwürfel, paniert und in Knoblauch und Koriander eingelegt... 11,00 €
Sautiertes Schweinefleisch mit Gemüse... 8,50 €
Brot und Butter... 1,10 €
DEIGIC inklusive
KANARISCHESALATEGartensalat... 8,50 €Ökologisch angebaute Tomaten, halbzarter Käse aus der Region, Avocado, zarte Blattsalate aus Teguise
Confierte Tomaten von der Insel, halbzarter Käse, Avocado mit Erdbeer-Vinaigrette... 9,50 €Organic tomatoes, local semi soft cheese, avocado, soft Villa lettuce
Salat aus gebratenem Gemüse, gegrilltem frischem kanarischem Thunfisch und Janubio-Salz... 10,50 €Frischer kanarischer Thunfisch, Auberginen, rote Paprikaschoten, Zwiebeln
UNSEREREISGERICHTEReis mit Kaninchenfleisch und Kichererbsenaus El Jable... 11,00 €
Reis mit Muräne, Oktopusund Napfschnecken... 13,00 €
Fisch-Risotto mit Fisch aus Lanzarote... 13,00 €
Minimum 2 Personen, Wartezeit ca. 30-40 Minuten
DEIGIC inklusive
UNSERE TRADITIONELLE GERICHTEKanarischer Eintopf des Tages mit Gofio (gerösteter Mais oder Weizen) und Käse... 7,00 €
Gofio (gerösteter Mais oder Weizen) -Bouillon mit Zwiebeln aus der Region... 5,50 €
"Sancocho canario" aus Wrackbarsch mit angebauten Süßkartoffeln und kleinen Pellkartoffeln mit Gofio und roten und grünen "Mojos" (Soßen) ... 15,50 €
Mais-Bouillon mit Kichererbsen aus El Jable, Schweinefüßchen und Schweinerippchen... 7,50 €
Ziegenfleischgulasch mit Kartoffeln... 10,50 €
Gesalzene Schweinerippchen mit Maiskolben, Kichererbsen, Weißkohl, Kartoffeln und Karotten aus ökologischem Anbau mit Koriander... 13,50 €
Fisch-Bouillon aus Wrackbarsch mit Kartoffelnund Gofio*... 11,00 €
*Wochenende und Feiertage
AUS DEM MEERPapagaienfisch "a la espalda" (dem Rücken entlang aufgeschnitten und gebraten)... 16,00 €
Gegrillte Wrackbarschfilets... 15,50 €
Frischer kanarischer Thunfischmit angebratenen Zwiebelnund Kartoffeln... 16,00 €
Gebratenen Fische mit Salat-Beilageund kleinen Pellkartoffeln
DEIGIC inklusive
VON DER ERDEKnuspriges Hähnchen mit Schinken und Käse gefüllt auf Champignonsauce... 13,00 €
Gebeizte Kaninchenschenkel... 13,50 €
Schweinfleischwürfel vom schwarzenSchwein aus Tinajo mit niedrigerTemperatur gegart... 16,50 €
Lendenfilet vom Jungstier (mit Weinsoße oder Champignonsoße)... 16,50 €
Schweinelende mit Malvasia-Wein-Pilzsoße und Datteln... 14,00 €
Alle Fleischgerichte werden mit Gemüse und Kartoffeln serviert
KANARISCHE VERSUCHUNGENHausgemachte "Arme Ritter" mit Zuckerrohrhonig, Zimt, Vanilleund Gofio-Eis ... 5,50 €
Explosiver Lanzarote-Vulkan auf Brownie-Erde... 6,00 €
Ziegenmilchjoghurt von Ziegenaus ökologischer Zucht mit Feigenmarmelade... 5,00 €
Kürbiskuchen auf englischer Creme... 5,00 €
Bienmesabe (Mandel-Honigcreme)mit Vanilleeis... 4,75 €
Großmutter-Torte (Torte aus Keksen und Pudding)*... 5,00 €
"Arme Ritter"*... 4,50 €
*Wochenende und Feiertage
DEIGIC inklusive
DEIGIC inklusive
KINDERMENÜ Portion Pommes Frites... 2,75 €
Omelette mit Pommes Frites... 4,75 €
Spaghetti napolitana... 5,50 €
Spaghetti bolognese... 5,50 €
Hamburger mit Käse... 6,00 €
Gegrilltes Weißfisch-Filet ... 7,50 €
Gegrilltes oder paniertes Hähnchenfilet... 6,50 €
Alle unsere Gerichte für Kinder werden mit Pommes Frites serviert
DESSERTS
Karamellpudding... 3,00 €
Gemischtes Eis... 3,00 €
SÉLECTIOND´ENTRÉESSélection de fromage de l'Île accompagnée de confitures locales... 12,50 €
Sélection de fromage de l'Île accompagnée de confitures locales ... 12,50 €
Murène grillée... 10,50 €
Croquettes melosas de corvina... 9,00 €
Petites biscottes croustillantes de fromage de chèvre et sa confiture de vin Malvasia... 10,00 €
Omelette de Lanzarote de méroudes Basques avec oignon... 10,00 €
Calamars frits et son aïoli de coriandre... 10,50 €
Prawns served with octopusand garlic mushrooms... 12,50 €
Petits poulpes à la plancha au green mojo ... 10,50 €
Stone bass cubes in batter, marinated in garlicand coriander... 11,00 €
Sautéed pork served with vegetables... 8,50 €
Pain et le beurre... 1,10 €
FRTaxe incluse
SALADESSalades du potager ... 8,50 €Salades variées, tomate canarienne, asperge blanche, avocat, carotte, maïs, poivron et oignon
Tomate de l'Île confite, fromage demi-ferme, avocat et assaisonné avec une vinaigrette de fraise... 9,50 €Tomate ecologique, fromage demi-ferme local,avocat,salades tendres de la Villa
Salade de légumes grillés, thon frais canarien grilléet sel de Janubio... 10,50 €Thon frais canarien,aubergine, poivron rouge, oignon
NOS RICERiz de Lanzarote,cochon, pois chichesdel Jable... 11,00 €
Riz de murène, poulpe et patelles... 13,00 €
Riz juteux de poissons de Lanzarote... 13,00 €
Minimum 2 personnes, temps aproximatif d'attente 30-40 minutes
FRTaxe incluse
NOS PLATSTRADITIONNELSPotage canarien du jour accompagné de son gofio (farine) et de son fromage tendre... 7,00 €
Gofio (farine) ébouillanté et ses oignonsde la terre... 5,50 €
Sancocho, plat typique canarien de poissons, patates douces et pommes de terre de l´île accompagné de gofio avec ses sauces rouges et vertes (Mojos)... 15,50 €
Bouillon de Maïs avec des pois chiches du jable, pieds et côte de porc... 7,50 €
Chèvre de Fuerteventura etses pommes de terre.... 10,50 €
Côtes de porc salées accompagnéesd´épi de maïs, pois chiches, chou blanc, pommes de terre avec son bouquet de coriandre.... 13,50 €
Bouillon de mérou et ses pommes de terre accompagné de gofio ébouillanté*... 11,00 €
*Week end et jours fériés
DE LA MERPerroquet entier ouvert au grill... 16,00 €
Filets de mérou grillés... 15,50 €
Thon frais canarien aux oignonset pommes de terre... 16,00 €
Les poissons sont accompagnésde salade et pommes de terre typiques
FRTaxe incluse
DE LA TERRECroustillant de poulet farçi au jambonet fromage sur une sauceaux champignons... 13,00 €
Cuisses de lapin à la saucepiquante salmorejo... 13,50 €
Dés de cochon noir de Tinajocuisiné à basse température ... 16,50 €
Faux filet de boeuf sauce au vin de l´île ou sauceaux champignons... 16,50 €
Filet de porc avec une sauce malvasia de champignons et de dattes... 14,00 €
Toutes sont accompagnées de légumes et pommes de terre
TENTATIONSCANARIENNESPain perdu de la maison au miel... 5,50 €
Volcan explosif de Lanzarote sur une terrede brownie... 6,00 €
Crémeux de yaourt de chèvre écologique avec sa confiture de figues noires... 5,00 €
Tarte au potiron du Jable sur crème anglaise... 5,00 €
Bienmesabe (dessert typique) aux amandeset sa glace à la vanille... 4,75 €
Tarte de la grand-mère*... 5,00 €
Pains perdus de Lanzarote*... 4,50 €
*Week end et jours fériés
FRTaxe incluse
FRTaxe incluse
MENU ENFANTS Portion de frites... 2,75 €
Omelette accompagnée de frites... 4,75 €
Spaghettis à la sauce napolitaine... 5,50 €
Spaghettis à la sauce bolognaise... 5,50 €
Nuggets de poulet... 6,00 €
Hamburger de boeuf et fromage... 6,00 €
Filet de poisson blanc grillé... 7,50 €
Poulet pané ou au grill... 6,50 €
Tous nos plats sont accompgnés de frites
DESSERTS
Flan... 3,00 €
Glaces variées... 3,00 €
RESTAURANTECOCINATRADICIONAL
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