NICOLE AJA
12-0350
RESTAURANTE ITALIANO
RESTAURANTE DE LUJO (CINCO TENEDORES)
• Organización eficaz y normas
• Materiales exóticos y caros
• Música suave
• Juego de luces y luces focales
• Comida con mejor calidad
• Extrema condición de limpieza
• Espacios amplios
• Entradas especiales
• Sala de espera
• Cubertería de acero inoxidable o plata
COCINA ITALIANA
• Menú con cuatro platos
• Cultura de socializar
• Estadía larga en los restaurantes
• Grupos medianos y grandes
• Utiliza muchos carritos y mostradores de comida
• Suele ponerse los postres en display
CARACTERISTICAS PRINCIPALES
PARED DE LADRILLO
TELAS CON TEXTURAS PISOS DE MADERA PRECIOSA
MANTELES DE CUADROS ROJOS Y BLANCOS
PALETA DE COLORES, TONO TIERRA
ILUMINACION CALIDA
PARED DE LADRILLO
PEQUENA BODEGA VISIBLE
TIENDA DE PRODUCTOS IMPORTADOS
HORNO DE LENA Y VISIBLE
FOTOS CLASICAS DE ITALIA O PERSONAJES ITALIANOS
• NO HAY BUFFET
• SALIDA DE EMERGENCIA BIEN IDENTIFICADA
• POSTRES EN VITRINAS VISIBLES
• CARRITOS DE ANTIPASTOS
• ILUMINACION BIEN DIRECTA
• DISTINTAS AREAS
• ROJO ES MUY IMPORTANTE
• AREAS QUE PERMITAN VER LAS OTRAS PERO
ESTEN SEPARADAS
• BAR
MUSICA EN VIVO SUAVE
CAFFE MILANO
ENTRADA / TERRAZA
BARRA / BODEGA(26 PERSONAS)
SALON PRINCIPAL(36 PERSONAS)
SALON SECUNDARIO(20 PERSONAS)
BANOS
AREA DE EMPLEADOS
AREA LAVADO
ALMACEN /
PREPARACION
AREA PIZZA / HORNO DE
LENA
EJEMPLOS INTERNACIONALES
DUECENTO OTTO (HONG KONG)
FIAMMA (MGM, LAS VEGAS)