8/6/2019 Rosca de pascua 1

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Rosca de pascua (utilísima)

Ingredientes

Decoración

- Huevos 1

- Huevos para pintar 1- Azúcar granulada 120 gr  

- Crema pastelera 1 ½ taza

- Cerezas al natural 8

Crema pastelera

- Yemas 4

- Leche 500 cc

- Esencia de vainilla 1 cucharadita

- Fécula de maíz 50 gr  

- Azúcar 180 gr  

Fermento

- Harina 2 cucharadas- Azúcar 1 cucharada

- Levadura 30 gr  

- Leche 100 gr  

Masa

- Azúcar 120 gr  

- Ralladura de limón 1 limón

- Leche tibia cantidad necesaria

- Esencia de vainilla 1 cucharadita

- Sal 1 pizca

- Agua de azahar 1 cucharadita

- Harina 400

- Huevos 2

- Manteca 150 gr  

Elaboración

- Disolver la levadura con azúcar, la harina y la leche.

- Tapar y dejar espumar.

- Hacer un hueco en la harina y colocar allí el fermento.

- Incorporar los huevos, el azúcar, la sal, la esencia, el agua de azahar, la ralladura de

limón y por ultimo la manteca blanda, formar un bollo suave.

- Agregar leche solo si es necesario.- Cubrir y dejar levar el doble de su volumen.

- Desgasificar y formar la rosca perforando la masa en el centro.

- Apoyarla en la placa y hundirle un huevo, dejar levar nuevamente, decorar con la

crema pastelera (en manga) y pintar con huevo.

- Cocinar en horno a temperatura moderada durante 30 a 35 minutos. Una vez fría, se

agregan las cerezas y se esparce el azúcar granulado.

- Se puede abrillantar mermelada reducida.