Receta de Salsa Oaxaquea
Ingredientes
100 gramos de camarn seco y molido50 gramos de ajonjol1/2
Cebolla chica2 Chiles Mulatos2 Chiles Anchos2 Chiles Chipotle
adobadosAceite el necesario1 Ramita de CilantroSal al gusto
Modo de preparacin
Se tuestan los chiles mulato y ancho, y se muelen enteros y con
semmillas.
Se dora el ajonjo y se muele tambin.
Se fre el polvo del camarn junto con los chipotles ya licuados y
la cebolla picada.
Se aaden los dems ingredientes y se refre todo sazonandolo con
sal, se agrega un poco de agua tibia para evitar que se espese
demasiado y se deja que d un hervor.
