FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOSFORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOSFORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOSFORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
UNIVERSIDAD NACIONALUNIVERSIDAD NACIONAL “ “SAN AGUSTIN” - AREQUIPASAN AGUSTIN” - AREQUIPA
Augusto JAVES SANCHEZAugusto JAVES SANCHEZ
Lic. AdministraciónLic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de OrganizacionesMaestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en AdministraciónDoctorado en Administración
EXPOSITOR
SEMANA 4
http://www.facebook.com/cursospara.emprendedores?sk=notes
http://cursosparaemprendedores.blogspot.com/p/proyectos.html
ESTUDIO TECNICO
IntroducciónCapítulo I: Resumen del proyecto1.1 Objetivos y Justificación1.2 Aspectos AdministrativosCapítulo II: Estudio de Mercado2.1 Descripción del Producto, Características y usos.2.2 Estudio de la demanda.2.3 Estudio de la Oferta2.4 Mercado Potencial para el Proyecto.2.5 Precios.2.6 Canales de Comercialización.Capítulo III: Tamaño y Localización3.1 Factores que Determinan el Tamaño.3.2 Tamaño Optimo.3.3 Localización.Capítulo IV: Ingeniería del Proyecto4.1 Proceso Productivo4.2 Balance de materiales.4.3 Periodo Operacional Estimado de la Planta.4.4 Capacidad de Producción4.5 Distribución de la maquinaria y equipos en la planta industrial (Lay-Out)4.6 Planos de distribución de la PlantaCapítulo V: Organización5.1 Aspectos Generales5.2 Estructura Organizativa.
Capítulo VI: Inversiones y Financiamiento6.1 Inversiones en Activos Fijos Tangibles6.2 Inversiones en Activos Fijos Intangibles6.3 Inversiones en Activos Circulante o Capital de Trabajo6.4 Resumen de las Inversiones6.5 Cronograma de ejecución del Proyecto6.6 Financiamiento6.7 Plan de InversionesCapítulo VII: Presupiesto de Gastos e Ingresos7.1 Situación financiera actual7.2 Situación Financiera Proyectada7.3 Presupuesto de ingresos7.4 Estado de resultados proyectados7.5 Presupuesto de Caja7.6 Fuente y Usos de fondos7.7 Punto de Equilibrio7.8 Tasa de Descuento y criterios alternativos para la Evaluación de Proyectos7.9 Valor acumulado neto de un Proyecto7.10 Valor Presente Neto o Valor Actual Neto (VAN)7.11 Tasa Beneficio - Costo7.12 Periodo de recuperación de la inversión7.13 Tasa interna de retorno7.14 El Análisis de riesgoCapítulo VIII: Análisis Financiero8.1 Análisis de Sensibilidad8.2 Conclusiones y RecomendacionesANEXOS
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOSFORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOSFORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOSFORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
√
ESQUEMA DEL ESTUDIO TECNICO
Localización
Tamaño
Proceso
1.-La Ingeniería o Tecnología.2.-El Tamaño.
3.-La localización.
INGENIERIA DE PROYECTO
Uno de los resultados de este estudio de Ingeniería será determinar la función de
producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de los recursos disponibles para la
producción del bien o servicio deseado.
Para determinar la función de producción óptima deberán analizarse las distintas
alternativas y condiciones en que se pueden combinar los factores productivos, En
particular, derivarán del estudio de ingeniería las necesidades de equipos y maquinarias.
Del análisis de las características y especificaciones técnicas de la maquinaria podrá
determinarse su disposición en planta (layout).
Del layout, el estudio de los requerimientos de personal que los operen, así como de su
movilidad, y del requerimiento de mercadería se definen las necesidades de espacio y
obras físicas. El espacio requerido por la mercadería incluye los depósitos necesarios para
materia primas y elaborados, los almacenes para materiales y los espacios requeridos
dentro del área de producción para los productos semielaborados.
LA INGENIERIA DEL PROYECTO
Tecnologia del Proyecto = Ingeniería del Proyecto
Conjunto de procedimientos y medios que se emplean para producir un bien o servicio.
1.-Procedimientos: Secuencia de operaciones (proceso) para transformar las M. P. e
insumos en productos o servicios.Acciones, transformaciones e interrelaciones (flujogramas y cronogramas)
2.-Medios (requerimientos): Elemenos fisicos y humanos necesarios para llevar a cabo el
proceso.(Terrenos, edificios,maquinas y equipos,materia prima e insumos, sistema de
operaciones, mano de obra, etc.)
LA INGENIERIA
La tecnología a utilizar debe de estar en función del mercado a atender y de los planes de crecimiento y expansión de la empresa.
-diversos tipos de tecnología según la etapa de desarrollo del proyecto y según el mercado a atender (tecnologías intermedias, avanzadas o de punta).
-Considerar la productividad y calidad de la producción.-También tener en cuenta los aspectos ambientales.
INGENIERIA DE PROYECTO
Uno de los resultados de este estudio de Ingeniería será determinar la función de producción óptima para la utilización eficiente y eficaz de los recursos disponibles para la producción del bien o servicio deseado.
Para determinar la función de producción óptima deberán analizarse las distintas alternativas y condiciones en que se pueden combinar los factores productivos, En particular, derivarán del estudio de ingeniería las necesidades de equipos y maquinarias. Del análisis de las características y especificaciones técnicas de la maquinaria podrá determinarse su disposición en planta (layout).
Del layout, el estudio de los requerimientos de personal que los operen, así como de su movilidad, y del requerimiento de mercadería se definen las necesidades de espacio y obras físicas. El espacio requerido por la mercadería incluye los depósitos necesarios para materia primas y elaborados, los almacenes para materiales y los espacios requeridos dentro del área de producción para los productos semielaborados.
PROCESO DE PRODUCCION
EL PROCESO DE PRODUCCION CORRECTO SE DETERMINARA EN FUNCION DE LA DEFINICION PREVIA DEL PRODUCTO Y TECNOLOGIAS EXISTENTES PRINCIPALES TIPOS DE DISTRIBUCION PARA LOS PROCESOS DE PRODUCCION:
POR PROCESOS POR PRODUCTO POR POSICION FIJA VARIACIONES
PARA DETERMINAR EL PROCESO DE PRODUCCION CORRECTO, ES NECESARIO GRAFICAR LAS DIFERENTES FASES, UTILIZANDO:
DIAGRAMAS DE BLOQUE DIAGRAMA DE FLUJO DOP Y DAP
09/01/12 Mag GEO Augusto JAVES SANCHEZ
10
LA INGENIERIA DEL PROYECTO
1.-Selección de los procesos (Operaciones)2.-Requerimientos de Maquinas y equipos.3.-Requerimientos de Materia Prima e insumos.4.-Requerimientos de personal.5.-La infraestructura (plantas, edificios)6.-Requerimientos generales del proyecto (carreteras de acceso,
sistemas de desagüe, eléctrico,etc)
El Proceso de producción INPUTS
Factores de la Produccion PROCESO
(recursos naturales, Combinacion y Outputstrabajo, capital, capacidad transformacion (Q)tecnologica y capacidad de inputs en outputs
empresarial)
Es la forma en que una serie de insumos se transforman en productos mediante la participación de una determinada tecnología (combinación de mano de obra, maquinaria, métodos, materiales y medio ambiente organizacional).
Proceso mecanizado: Produccion de Manzana Deshidratada
Inputs Proceso de OutputMateria Prima: ProduccionMANZANA FRESCAMano de Obra Se combinan y ManzanaCalificada (Ingenieros) Transforman el deshidrataday no calificada conjunto especifico de (envasada)(Operarios) inputs para obtener elDeshidratadora de producto finalCabina horizontal
El Proceso de producción
Proceso de deshidratación
de manzana
1.Selección de materia prima
2.Pesado
3.Lavado
4.Pelado
5-Cortado
6.Inmersion en Bisulfito
7.Carga de Bandejas
8.Deshidratado
9.Pesado y envasado
Proyecto:Producción de Zapatos
Proceso de Producción de Zapatos
Proyecto: Panadería y Pasteleria
Pesado Mezclado Amasado Pesado de
Reposo Boleado de deboll
División Cortado
Moldeado Fermentación Horneado Enfriado
masa
bollos de bollos de masa
Flujograma: Producción de Pan
-Presentar flujogramas y descripción de los procesos.
MAQUINAS, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
1.-Batidora y mezcladora2.-Cortadora3.-balanza4.-cámara de fermentación5.-Horno rotativo con coches y bandejas6.-Mesa de trabajo de acero inoxidable.
Denominacion Unidad de Cantidad Caracteristicas Vida ProveedorMedidad Fundamentales Util
MATERIA PRIMA E INSUMOS
1.-Harina de trigo,blanca, integral, de maiz,2.-Levadura3.-Sal, manteca vegetal, azucar4.-salvado de trigo5.-Margarina, huevos6.-Aditivos alimenticios (colorantes, esencias y mejorador
de masa)7.-Agua Potable y Energia Electrica.
Descripcion Unidad de medida Cantidad por Unidad de produccion
PERSONAL
Mano de obra directa e indirecta-Maestro Panadero-Ayudante de Panaderia-Personal de distribucion o Ventas.
PLANTA E INFRAESTRUCTURA
El área que se dispone para el funcionamiento de la panadería es de 67 m2.
En esta área de 67 m2 no solamente se distribuiran las maquinas y/o área de producción, también se ubicaran el área de ventas, con el mostrador, la caja, etc.
DISTRIBUCION DE PLANTA
Horno Almacen deMateriales
Cortadora
Camara de Mesa deFermentacion Trabajo Batidora
Ventas
PROGRAMA DE PRODUCCION
PRODUCTO PRODUCC. DIARIA PRODUCC. MENSUAL UNID.
Pan Francés 1450 43500 Pan de Yema 150 4500 Pan Integral 140 4200
Pan de Camote 30 900 60 1800
Pan de Molde 90 2700 Pan Serrano 20 600
Pan Baguette 60 1800 Total 2000 60000
Pan Chiavatta
UNID.
CAPACIDAD DE PRODUCCION
CAPACIDAD MAXIMA.Productos: panes francés y otros panes.Capacidad de produccion al 100%.-Dia de 8 hrs(turno) = 6,000 panes-Mes (30 dias)= 180,000 panes.