SITUACION DEL CULTIVO DE PAPA : INDICADORES PRODUCTIVOS Y ECONOMICOS DEL CULTIVO
DE PAPA AL 2012
Miguel Quevedo Bacigalupo
24 de abril de 2013
INDICADORES MACROECONOMICOS – PAPA
AÑO 2012
• Superficie de siembra : 319,145 ha
• Producción Nacional : 4.5 Millones de t
• Rendimiento promedio : 13.7 t/ha
• Ambito geográfico : 19 departamentos
• Número de productores : 600,000
• Número de puestos permanentes : 110,000
• Número de jornales : 35.1 millones
• Aporte al PBI Agrícola : 8 %
• Siembra y producción en sierra : 95% y 90%
• Siembra y producción en costa : 5% y 10%
• Inversión por campaña : 1,914.87 millones de N.S Siembra en sierra : setiembre –diciembre
• Siembra en costa : febrero-agosto
• Población Perú 2010 (INEI) : 28,220,764 habitantes
• Valor bruto de la producción : 2,610.00 millones N.S
• Consumo per capita proyectado : 83 k/persona/añoFuente: MINAG-OEEE, 2012
Superficie de siembra de papa – Campaña 2011/2012 (Miles de ha)
Se siembra en 19 regiones: * Otros: incluye Ica, Piura, Lambayeque, Tacna y Moquegua.
52.5
35.9
32.7
26.7
23.9
23.4
23.1
20.5
18.7
9.7
9.5
7.9
7.7
4.4
6.7
0 10 20 30 40 50 60
Puno
Huanuco
Cusco
Cajamarca
Huancavelica
Junin
La Libertad
Apurimac
Ayacucho
Pasco
Ancash
Arequipa
Lima
Amazonas
Otros
Fuente:MINAG-OEEE,2012
Elaboración: MINAG-DGCA,2012
REGION
Campañas anteriores Ultima campaña
2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012
TOTAL 286657 296989 303282 319145
Puno 50422 50700 52457 54972
Cusco 34289 32018 32682 34376
Huanuco 30213 33116 35908 37998
Cajamarca 27105 28279 26678 27921
La Libertad 22450 24931 23098 23884
Junin 21447 22499 23440 23301
Ayacucho 16302 17607 18674 21483
Apurimac 19369 21245 20450 20037
Huancavelica 15640 18302 23859 26997
Ancash 10133 10820 9459 10526
Lima 9532 9415 7665 7711
Pasco 8743 10321 9662 8781
Arequipa 8337 7216 7966 9552
Amazonas 5350 4555 4365 4420
Piura 1826 1833 2410 2242
Ica 3541 1929 2356 2691
Lambayeque 766 975 945 915
Moquegua 652 668 608 637
Tacna 540 560 387 505
Ejecución de siembras campañas 2008/2009 hasta 2011/2012 (ha)
Zona Norte:
• Piura
•Cajamarca
•La Libertad
•Lambayeque
•Amazonas
•Ancash
Zona Centro:
•Huánuco
•Junín
•Pasco
•Huancavelica
•Ayacucho
•Lima
•Ica
Zona Sur:
•Puno
•Cusco
•Arequipa
•Apurímac
•Moquegua
•Tacna
No siembran papa :
• Tumbes
• San Martin
• Loreto
• Ucayali
• Madre de Dios
19 REGIONES PRODUCTORAS DE PAPA AGRUPADAS POR
CONECTIVIDAD GEOGRAFICA Y COMERCIAL
Superficie de siembra de papa
2004/2005 - 2011/2012 (ha)
En la campaña agrícola de papa 2004-2005 se sembró 267,896 hectáreas y la
siembra se ha ido incrementando por encima de los 280,000 a partir de la campaña
2006-2007. En la campaña 2011-2012 se sembraron 319,145 hectáreas lo que
significa 15,863 hectáreas más, respecto a la campaña 2010-2011, debido
mayormente a la recuperación del precio a partir del primer semestre del 2012 y a
la mayor demanda de este importante producto. Cabe mencionar que la siembra
sobrepasó la intención de siembra de la campaña 2011-2012 de 315,624 has.
Fuente:MINAG-OEEE,2013
Elaboración: MINAG-DGCA,2013
267896260196
286346 286387 286251299141 303282
319145
10
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
2004-2005 2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012
campaña agricola
ha
Superficie de siembra de papa Agosto- Julio
2010/2011 - 2011/2012 (ha)
Debido a que el 80 % de las siembras en sierra se realizan con lluvia
estas se concentran entre setiembre y diciembre de cada año. Después
de estos meses es peligroso sembrar porque los cultivos están expuestos a
las heladas entre mayo y julio. Luego vienen las siembras en la costa desde
febrero hasta julio.
Fuente:MINAG-OEEE,2011
Elaboración: MINAG-DGCA,2011
Siembras de papa 2010-2011 y 2011-2012 (ha)
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
90000
100000
meses
ha
2010-2011 24030 37802 81951 70276 24366 3971 2244 3150 7917 12862 19329 15385
2011-2012 26.86041.01189.14576.50517.579 3.505 2.173 3.659 7.413 14.12520.02317.147
ago set oct nov dic ene feb mar abr may jun jul
Producción anual de papa
2000 - 2012 (millones de tn)
La producción de papa anual a partir del año 2004 se ha incrementado de 3.0
millones de toneladas a 4.07 millones de toneladas en el año 2011. Se estima al
2012 una producción de 4.5 millones de toneladas.
Fuente:MINAG-OEEE, 2011
Elaboración: MINAG-DGCA, 2011
Producción nacional de papa 2000-2012 (millones de toneladas)
3,3
2,7
3,33 3,1
3,3 3,23,4
3,6 3,76 3,814,07
4,5
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
5
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Años
millones
de tn
Producción mensual de papa Enero – Octubre
2010/2011 - 2011/2012 (tn)
La producción de papa de enero a octubre alcanzó 3,909,424 de toneladas en el año
2012 en comparación con las 3,560,462 de toneladas en el 2011. Hay un incremento
de 348,961 toneladas. Se observa mayor concentración de oferta en abril y mayo
pero sin problemas de sobreoferta que provoca la caída del precio promedio en
chacra, debido a mayor demanda. En mayo la producción sobrepasó el millón de
toneladas. Hay una sostenida producción como consecuencia de una mayor
superficie de siembra de papa.
Fuente:MINAG-OEEE, 2011
Elaboración: MINAG-DGCA, 2011
Producción mensual de papa años 2011 y 2012 (tn)
0
200.000
400.000
600.000
800.000
1.000.000
1.200.000
meses
tn
2011 196.583 242.952 333.080 747.553 887.218 438.660 210.064 149.502 150.506 204.345
2012 207.527 252.538 349.776 778.228 1.016.410 563.588 244.453 145.063 176.053 175.788
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct
En el año 2001 el rendimiento promedio nacional fue de 11.4 t/ha. Luego en los
años 2002 al 2008 se incrementó llegando a 12.9 t/ha. Debido a las nuevas
variedades, fortalecimiento de capacidades, mejor manejo agronómico y
tecnológico del cultivo por los productores a partir del año 2009 se sobrepasó las
13 toneladas por hectárea y el 2012 se llegó a 13.7 t /ha. En costa se alcanza
promedios de 30 t /ha pero en sierra algunas regiones todavía están rezagadas.
.
Fuente:MINAG-OEEE, 2013
Elaboración: MINAG-DGCA, 2013
Rendimiento nacional de papa 2001- 2012 (t/ha)
11,412,1 12,2 12,2 12,5 12,5 12,6 12,9 13,1 13,1 13,3 13,7
0
2
4
6
8
10
12
14
16
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Años
t/ha
Rendimiento promedio nacional de papa periodo 2001 al 2012 (t/ha)
ABASTECIMIENTO MENSUAL Y PRECIO PROMEDIO EN MERCADO
MAYORISTA Nº 1 DE LIMA- ENERO - DICIEMBRE 2011 Y 2012
Fuente:MINAG-OEEE, 2013
Elaboración: MINAG-DGCA, 2013
INGRESO TOTAL (t) PRECIO PAPA BLANCA (S/ X kg)
MES 2011 2012 Variación(%) 2011 2012 Variación(%)
ENERO 42651 44899 5.3 0.55 0.61 10.91
FEBRERO 43663 43953 0.7 0.66 0.61 - 7.58
MARZO 47538 48287 1.6 0.58 0.66 13.79
ABRIL 46736 43588 - 6.7 0.64 0.85 32.81
MAYO 43512 46596 7.1 0.63 0.77 22.22
JUNIO 41989 44429 5.8 0.72 0.59 - 18.06
JULIO 45011 46205 2.7 0.69 0.56 - 18.84
AGOSTO 45724 45667 - 0.1 0.62 0.66 6.45
SETIEMBRE 44578 41812 - 6.2 0.71 0.68 - 4.23
OCTUBRE 44701 36606 - 18.1 0.79 0.76 - 3.80
NOVIEMBRE 43018 34416 - 20.0 0.84 0.86 2.38
DICIEMBRE 49945 26149 - 47.6 0.77 0.88 14.29
TOTAL 539066 502607 - 6.8 0.68 0.71 3.54
El 2012 ha ingresado menos papa desde agosto a diciembre respecto al año 2011,
básicamente por el traslado de los comerciantes de la Parada al Gran Mercado
Mayorista de Lima en Santa Anita. El precio entre los meses de mayor oferta se
incrementó pero luego disminuyó en junio y julio. En el segundo semestre disminuyó el
precio promedio de la papa blanca que proviene de Ica y Lima. La papa nativa estuvo
en alza hasta en S/.2.45 el kilo.
ABASTECIMIENTO REGIONAL DE PAPA EN EL MM1
Enero-Diciembre 2011/2012 (porcentaje)
Fuente:MINAG-OEEE, 2011
Elaboración: MINAG-DGCA, 2011
Huancavelica;
4.0
La Libertad;
0.55 Cajamarca;
0.02
Arequipa; 2,12 Ancash; 0,01
Cusco; 0,01
Pasco; 5,62
Apurimac; 3,75
Ica; 7,24
Ayacucho;
13.91Lima; 18,16
Junin; 22,83
Huanuco;
23.86
El abastecimiento de papa de la sierra se realiza en el primer semestre. El mayor
volumen viene de Huanuco, Junin, Ayacucho, Pasco, Huancavelica y Apurimac.
Lima, Ica y Arequipa abastecen en el segundo semestre. Cualquier disminución de
la oferta se regula con las regiones de La Libertad, Cajamarca, Ancash y Cusco.
CONSUMO PER CAPITA DE PAPA AÑOS 1998 -2012 (k/persona/año)
La mayor oferta de papa ha tenido una correspondiente demanda y un mayor
consumo hasta la fecha, promovida desde la campaña PAPEA PERU a nivel
nacional realizada en el Año Internacional de la Papa 2008. Se ha elevado a 73
k/persona/año en el 2007 y se mantiene en 83 k/persona/año por un mayor
consumo de papas nativas. El 2013 se continuará esta campaña de promoción de
consumo dentro de la celebración del Día Nacional de la Papa, Festival Ecogourmet,
Festival de la Papa Nativa, Mistura 2013, además de los eventos regionales.
Consumo anual de papa por persona (k/persona/año)
62
73
81
61
7873
67
7471 73
80 81 82 83
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Elaboración: MINAG-DGCA, 2011
IMPORTACIONES DE PAPA - 2011
Elaboración: MINAG-DGCA / DA, 2012
PARTIDA ARANCELARIA : 1108130000 - FECULA DE PAPA (PATATA)
PARTIDA ARANCELARIA : 1108130000 - FECULA DE PAPA (PATATA)
S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1108130000Miles US$ 6.248 5.960 14.418 6.300 6.843 14.243
TM 14.144 7.804 17.012 13.591 12.296 11.707
PARTIDA ARANCELARIA : 2004100000 - PAPAS (PATATAS) CONGELADAS
PARTIDA ARANCELARIA : 2004100000 - PAPAS (PATATAS) CONGELADAS
S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2004100000Miles US$ 3.846 4.823 5.860 6.276 7.961 10.373
TM 4.914 5.199 5.449 6.121 8.259 9.870
PARTIDA ARANCELARIA : 2005200000 - PAPAS (PATATAS) PREPARADAS O CONSERVADAS, SIN CONGELAR
PARTIDA ARANCELARIA : 2005200000 - PAPAS (PATATAS) PREPARADAS O CONSERVADAS, SIN CONGELAR
S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2005200000Miles US$ 717 796 703 375 1.628 2.621
TM 159 189 179 104 349 562
Fécula
o almidón
Papa para pollo
a la brasa
puré
EXPORTACIONES DE PAPA - 2011
Elaboración: MINAG-DGCA/DA, 2012
PARTIDA ARANCELARIA : 0710100000 - PAPAS (PATATAS), COCIDAS EN AGUA O VAPOR, CONGELADAS (papa amarilla congelada)
PARTIDA ARANCELARIA : 0710100000 - PAPAS (PATATAS), AUNQUE ESTEN COCIDAS EN AGUA O VAPOR, CONGELADAS
S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011
0710100000
Miles US$ 167 211 257 314 317 420
TM 96 124 127 181 139 173
PARTIDA ARANCELARIA : 2005200000 - PAPAS (PATATAS) PREPARADAS O CONSERVADAS, SIN CONGELAR (puré,papa seca y tunta)
PARTIDA ARANCELARIA : 2005200000 - PAPAS (PATATAS) PREPARADAS O CONSERVADAS, SIN CONGELAR
S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2005200000
Miles US$ 56 33 53 100 158 392
TM 26 20 24 58 46 79
PARTIDA ARANCELARIA : 2004100000 - PAPAS (PATATAS)CONGELADA
(reexportación de papa picada para pollería)
PARTIDA ARANCELARIA : 2004100000 - PAPAS (PATATAS) CONGELADAS
S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2004100000
Miles US$ 5 2 0 1 0 113
TM 3 1 0 2 1 78
EXPORTACIONES DE PAPA - 2011
Elaboración: MINAG-DGCA/DA, 2012
PARTIDA ARANCELARIA : 1108130000 - FECULA DE PAPA (PATATA) (reexportación de almidón)
PARTIDA ARANCELARIA : 1108130000 - FECULA DE PAPA (PATATA)
S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1108130000
Miles US$ 28 103 70 98 70 71
TM 21 55 33 46 29 28
PARTIDA ARANCELARIA : 0701900000 - LAS DEMAS PAPAS (PATATAS), FRESCAS O REFRIGERADAS
PARTIDA ARANCELARIA : 0701900000 - LAS DEMAS PAPAS (PATATAS), FRESCAS O REFRIGERADAS
S.A. 2006 2007 2008 2009 2010 2011
0701900000
Miles US$ 50 154 320 102 111 19
TM 42 137 640 176 42 14
El mercado interno de la papa es muy dinámico y fortalece la economía regional
y nacional. El 92 % se consume fresco y solo el 8 % es procesado.
Los 365 días del año hay papa en los mercados y esto es un aspecto importante
en la seguridad y soberanía alimentaria..
CANCHAN (S/. 0.70 X KILO)
PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES Y PRECIO PROMEDIO MAYORISTA
DE PAPA - LIMA
YUNGAY (S/. O.60 X KILO) PERRICHOLI (S/. 0.70 X KILO)
Se estima que el 92 % de la producción de papa se usa para consumo fresco y
un 8 % se orienta al procesamiento de papa picada para pollería, puré, chips,
cosméticos, almidón, harina, tocosh y papa seca.
El producto que se está incrementando es la papa picada para pollerías que
alcanza un volumen de 250,000 toneladas. El 97.5 % de la papa para pollería es
papa peruana (Canchan, Perricholi, Unica, Serranita, Amarilla Tumbay,
Huamantanga, Wencos, Huayro rojo) a pesar de que no son papas especificas
para procesamiento. Solo un 3.5 % (9,870 toneladas) es importada para las
franquicias.
El mejoramiento genético tiene que incluir mejores características para el
procesamiento de chips y papa para pollerías.
PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES Y PRECIO PROMEDIO MAYORISTA
DE PAPA - LIMA
ANDINA (S/. 0.80 X KILO) UNICA (S/. 0.75 X KILO) SERRANITA (S/. 0.80 X KILO)
Tanto las variedades comerciales como las nativas están expuestas al ataque
de la rancha y otras enfermedades fungosas y bacterianas que atacan a la papa que
disminuyen no solo el rendimiento sino la calidad del producto cosechado y por ende
los ingresos económicos de los productores..
Un programa de mejoramiento debe priorizar el mejoramiento genético contra
la rancha y la inclusión de la característica de precocidad.
AMARILLA TUMBAY (S/. 1.20 X KILO)
PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES Y PRECIO PROMEDIO MAYORISTA
DE PAPA - LIMA
HUAYRO (S/. 1.00 X KILO)
En el caso de las variedades nativas comerciales estas se están posesionando
en el mercado por su sabor, producto natural y originario.
Se debe incidir mayormente en la producción de semilla de calidad
(selección positiva) y promover mayormente programas de capacitación
orientados al MIP, la producción natural y la producción orgánica.
PRINCIPALES VARIEDADES COMERCIALES Y PRECIO PROMEDIO MAYORISTA
DE PAPA - LIMA
PERUANITA (S/. 1.00 X KILO) HUAMANTANGA (S/. 1.20 X KILO) CAMOTILLO (S/. 1.20 X KILO)
Las oportunidades de mercado de Brasil y países de Centroamerica por la papa
peruana abren una posibilidad de evaluar las variedades que se tiene.
Estos mercados consumen variedades tipo tuberosum, de forma ovaladas y
alargadas, ojos superficiales, precoces y adaptables a clima templado y al
calentamiento global.
Las ventajas comparativas para este tipo de material está en la costa de Perú.
Se cuenta con variedades como Maria Reiche, Costanera, Unica, Maria Tropical,
etc. pero es necesario incrementar la producción de semilla de estas.
Es importante considerar un programa especifico de mejoramiento para este
tipo de variedades de forma ovaladas y alargadas, ojos superficiales, precoces
y adaptables a clima templado y al calentamiento global.
VARIEDADES NATIVAS PROMISORIAS
Nichos de mercado para chips y consumo fresco están demandando variedades
nativas promisorias como: Ccecorani, Leona, Añil, Sangre de Toro, Huayro Macho,
Yana Soncco, Yana Suito, Beso de Novia, Wenccos, etc.
Evaluaciones bioquímicas realizadas por el CIP muestran regulares concentraciones
de vitamina C, zinc, magnesio y Hierro en una pequeña muestra de papas nativas.
Es importante continuar con estas evaluaciones bioquímicas dirigida a la
Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional que el Estado está
estableciendo a nivel nacional.
GRACIAS POR SU ATENCION…Contacto: [email protected]
Telefono: 2098800 anexo 2277
www.minag.gob.pe
30 DE MAYO – DIA NACIONAL DE LA PAPA
LA PAPA ES NUTRICION