Steinecker TwinProConcepto de bodega con sistema
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Sistema de tuberías inteligente en la cervecería
Unas tuberías de producto perfectamente combinadas contribuyen a la rentabilidad de una planta: un concepto coherente para la conexión de las tuberías en la bodega de fermentación disminuye la suma de la inversión y reduce la descarga de fluidos durante procesos de producción y de limpieza. TwinPro de Steinecker permite solucionar de forma óptima estos dos temas en la bodega de fermentación de una cervecería. El concepto de tubería con conducto anular y terminales de válvulas une todos los tanques aprovechando los trayectos más cortos posibles.
De un vistazo− Conexión optimizada de tanques con tecnología automática de
terminales de válvulas− Conductos anulares planificados individualmente para un
aprovechamiento óptimo de los tanques de fermentación− Ahorro de costes gracias a un menor requerimiento de
tuberías y tecnología de válvulas, así como menos fluidos descargados y menores pérdidas de cerveza
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Concepto de sistema de tuberías
El concepto del sistema de tuberías de la bodega de fermentación destaca por unos costes menores de inversión y operación en comparación con la conexión clásica de los tanques mediante el vallado de tubos.
Concepto− Un bloque de válvulas respectivamente para los procesos
de llenado y de vaciado de los tanques− Conducto anular con hasta cuatro tanques− Bloques de válvulas con tecnología de doble asiento para la
conexión de los tanques con las líneas principales− Una reducción del 30 por ciento de tuberías y tecnología de
válvulas− Menor volumen de hasta un 35 por ciento de agua
descargada y detergentes gracias a tuberías más cortas− Fácil posibilidad de ampliación sin muchos trabajos de
montaje− Máxima flexibilidad
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Agua desaireada
CIP caliente
Tubería cerveza joven
CIP fría
Cerveza al filtro
CIP caliente
Cosecha de levadura
CIP fría
Tubería cerveza joven
Mosto/CIP
CIP trayecto de mosto
Vaci
ado
Llen
ado
CIP
alim
. tan
ques
Agua
des
aire
ada
Comparación entre un tendido con sistema de tuberías TwinPro y un tendido con sistema de tuberías lineal
Disposición descentralizada de un sistema de tuberías con TwinPro− La conexión corta entre los dos bloques de válvulas permite
ahorros en cuanto a tuberías, válvulas, fluidos de limpieza y agua de descarga.
Disposición lineal de un sistema de tuberías− Todas las tuberías tienen que pasar por todos los tanques –
según aumenta el número de tanques, se multiplica el gasto adicional.
Tubería cerveza joven
CIP fría
Mosto/CIP
Agua desaireada
CIP alim. tanques
Cerveza al filtro
CIP fría
Cosecha de levadura
CIP trayecto de mosto
Tubería cerveza joven
CIP caliente
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Vaci
ado
Llen
ado
Agua
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aire
ada
Agua desaireada
CIP caliente
Tubería cerveza joven
CIP fría
Cerveza al filtro
CIP caliente
Cosecha de levadura
CIP fría
Tubería cerveza joven
CIP
alim
. tan
ques
Mosto/CIP
CIP trayecto de mosto
Principio de funcionamiento
1. La tubería de llenado ha sido limpiada2. El mosto desplaza el agua y se llena el tanque3. El agua desplaza el mosto y se enjuaga la tubería
Vaci
ado
Llen
ado
Agua
des
aire
ada
Agua desaireada
CIP caliente
Tubería cerveza joven
CIP fría
Cerveza al filtro
CIP caliente
Cosecha de levadura
CIP fría
Tubería cerveza joven
CIP
alim
. tan
ques
Mosto/CIP
CIP trayecto de mosto
Vaci
ado
Llen
ado
Agua
des
aire
ada
Agua desaireada
CIP caliente
Tubería cerveza joven
CIP fría
Cerveza al filtro
CIP caliente
Cosecha de levadura
CIP fría
Tubería cerveza joven
CIP
alim
. tan
ques
Mosto/CIP
CIP trayecto de mosto
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Principio de funcionamiento
1. Tubería de llenado disponible para la limpieza2. La sosa cáustica desplaza el agua y enjuaga la tubería de llenado y el
bypass3. El agua desplaza la sosa cáustica y enjuaga la tubería de llenado y el
bypass
Vaci
ado
Llen
ado
Agua
des
aire
ada
Agua desaireada
CIP caliente
Tubería cerveza joven
CIP fría
Cerveza al filtro
CIP caliente
Cosecha de levadura
CIP fría
Tubería cerveza jovenCI
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Mosto/CIP
CIP trayecto de mosto
Vaci
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Agua desaireada
CIP caliente
Tubería cerveza joven
CIP fría
Cerveza al filtro
CIP caliente
Cosecha de levadura
CIP fría
Tubería cerveza joven
CIP
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. tan
ques
Mosto/CIP
CIP trayecto de mosto
Vaci
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Agua desaireada
CIP caliente
Tubería cerveza joven
CIP fría
Cerveza al filtro
CIP caliente
Cosecha de levadura
CIP fría
Tubería cerveza joven
CIP
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. tan
ques
Mosto/CIP
CIP trayecto de mosto
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La tecnología TwinPro
Ampliación del sistema de tanques− Ampliación sencilla de los conductos
anulares− Se necesita sólo una parada de la
producción muy breve para la integración de los tanques
Vaci
ado
Llen
ado
Tanq
ue d
e al
im. C
IP
Cond
.anu
l. ag
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A
Agua desaireada
Tubería cerveza joven
CIP calienteCIP fría
Cerveza al filtroCosecha de levadura
CIP calienteCIP fría
Tubería cerveza joven
CIP trayecto de mosto
Mosto/CIP
Vaci
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Llen
ado
Tanq
ue d
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Cond
.anu
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ua D
A
Agua desaireada
Tubería cerveza joven
CIP calienteCIP fría
Cerveza al filtroCosecha de levadura
CIP calienteCIP fría
Tubería cerveza joven
CIP trayecto de mosto
Mosto/CIP
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Dimensionamiento de TwinPro
Para una alta flexibilidad en la ocupación de los tanques se realiza una simulación del desarrollo de la producción.
− El resultado de esta simulación permite determinar individualmente el número de tanques por conducto anular.
− El sistema de tanques se dimensiona de acuerdo con la flexibilidad exigida para cada caso individual.
Llenado
Fermentación principal
Enfriamiento 1
Cosecha de levadura
Limpieza de tuberías
Enfriamiento 2
Almacenamiento
Vaciado
Limpieza del tanque
Esperar
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Ventajas
Adquisición y mantenimiento rentables− Bajos costes de inversión como consecuencia de una
reducción en un 30 por ciento de las tuberías y de la tecnología de válvulas instaladas
− Menores costes de operación gracias a un consumo de agua reducido en hasta un 35 por ciento para las descargas y los detergentes
− Menor necesidad de mantenimiento y mantenimiento preventivo gracias a tuberías más cortas
Dimensionamiento exacto− Gran facilidad de ampliación de la bodega de fermentación
mediante un tendido de tuberías descentralizado− Conductos anulares planificados individualmente con gran
flexibilidad− Construcción de tanques y concepto del tendido del
sistema de tuberías de un único proveedor