TALLER
1.CEDI :
es una infraestructura logística en la cual se almacenan productos y se
embarcan órdenes de salida para su distribución al
comercio minorista o mayorista. Generalmente se constituye por uno o
más almacenes, en los cuales ocasionalmente se cuenta con sistemas de
refrigeración o aire acondicionado, áreas para organizar la mercancía y
compuertas, rampas u otras infraestructuras para cargar los vehículos.
Las compañías suelen definir la localización de sus centros de distribución en
función del área o la región en la que este tendrá cobertura, incluyendo los
recursos naturales, las características de la población, disponibilidad de fuerza
de trabajo, impuestos, servicios de transporte, consumidores, fuentes de
energía, entre otras. Así mismo esta debe tener en cuenta además las rutas
desde y hacia las plantas de producción, y a carreteras principales, o a la
ubicación de puertos marítimos, fluviales, aéreos, estaciones de carga y zonas
francas.
Las partes básicas de un centro de distribución son:
Recepción
Área de almacenaje
Área de despacho
Área refrigerada
2.
La cual los centro de distribución tiene como ventaja y es importante por la
implementación de centros de distribución dentro de la cadena de suministro
surge de la necesidad de lograr una distribución más eficiente, flexible y
dinámica, es decir, asegurar una capacidad de respuesta rápida al cliente, de
cara a una demanda cada vez más especializada. La implementación también
ofrece una reducción de costos en las empresas y evita cuellos de botella.
Otra ventaja es el hecho de generar mecanismos de vínculo (fabrica – cliente),
lo cual permite una atención adecuada a pequeños puntos de venta, como
kioscos, cafeterías o restaurantes, con una alta tasa de entrada y salida de
productos, los cuales tienen habitualmente un corto plazo para hacer sus
pedidos o un periodo muy corto para su comercialización.
3. La mayoría de los CEDIS en Colombia están en:
Zonas francas de cada ciudad:
Es un area del territorio nacional que goza de un régimen adanero y
fiscal especial , con el fin de fomentar la industrialización de bienes
y la prestación de servicios orientados principalmente a los mercados
externos y de manera subsidiariaal mercado nacional . para las
operaciones con el resto del mundo las zonas francas se reconocen
como parte del territorio nacional Mientras que para las operaciones de comercio con el país se toman
como territorio extranjero.
4. picking: es el proceso del almacén logístico el fin es recolectar una serie de
productos almacenados en el almacén, a reagruparlos en un lugar especificado
antes de su expedición hacia los clientes.
Es sin duda alguna la actividad de un almacén que tiene el valor añadido más
alto, dado que es el reflejo físico de los deseos de los clientes. Lo que lo hace
uno de los procesos llaves del almacén logístico, particularmente en el
momento de un proceso de reducción de los costes.
Packing :involucra dos conceptos y dos palabras castellanas con distinto
significado: ENVASE y EMBALAJE.
ENVASE significa recipiente, envoltorio, mientras que EMBALAJE denota la
acción de poner en balas o paquetes, embalar o empaquetar. Si bien a simple
vista esta diferencia semántica pareciera poco importante, no escapa a ningún
entendido en el tema que las diferencias son abismales.
En este documento se detalla el material del producto, el peso en medidas
métricas y no métricas, las medidas, los números de cada embalaje y el
método de transporte como paleta, jaula, carretel, etc. El documento debe
tener un duplicado escrito en el idioma que se habla donde la carga llega a
destino. El comprador utiliza este documento para calcular el peso total del
embarque, el volumen y el contenido de la carga. También se debe detallar el
marcaje de embarque, los datos del embarcador y del comprador y se debe
hacer referencia a la carta de crédito, en caso de ser necesario. Todos estos
datos deben coincidir con las condiciones que se establecieron al momento de
la venta. La planilla o lista de embalaje se solicita en algunas ocasiones,
aunque no siempre es obligatoria. Sin embargo, se recomienda el uso de esta
planilla para facilitar el proceso de control. Este documento se asemeja a la
Factura Comercial y describe el contenido del embarque. La planilla debe tener
la la siguiente información:
Lugar y fecha de embarque
Número de pedido
Peso neto, total y legal
Altura, ancho y longitud de los productos o paquetes
Cantidad de paquetes
Contenidos de cada paquete
5. Historia de los centros de distribución
Esta es una propuesta logística responde a las necesidades de la empresa
Tostadas Raspadas Doña Juana de Tepic MR., con la intensión de aumentar la
eficiencia de sus procesos y a su vez, incrementar la competitividad de la
empresa. Para lograrlo, es indispensable conocer las características actuales
de logística y el sistema de distribución empleado por la empresa, por lo que
en la primera parte del trabajo se analizaron los elementos logísticos
principales, como son la distribución comercial, la cadena de suministros, el
servicio al cliente, procesamiento de pedidos, proveedores, inventarios,
almacén y manejo de materiales, así como el transporte. Posteriormente, se
definieron cuales son los indicadores que permitan evaluar el funcionamiento
de cada etapa de logística para también evaluar las mejoras del sistema.
Finamente y en función a lo descrito a lo largo de este trabajo, se propusieron
las modificaciones a la logística actual que coadyuven a lograr los niveles
óptimos para el giro en el cual se encuentra la empresa.
Empresas que integran la cadena de suministro
Se entiende por cadena de suministro la compilación de actividades,
funciones y procedimientos que permiten que los materiales se conviertan en
productos terminados y que estos sean consumidos por el cliente final. Una
segunda definición nos dice que es una compleja serie de intercambio o flujo
de materiales y de información que se establece tanto dentro de cada
organización o empresa como fuera con sus respectivos proveedores y
clientes.
Para el caso concreto de las Tostadas Raspadas Doña Juana de Tepic MR. su
cadena de suministros esta integrada por las siguientes empresas:
Insumo, Empresa , Procedencia
Maíz, Graneros Unidos de Sinaloa A.C., Culiacán, Sinaloa,
Integrantes de la cadena de distribución.
Flete Kora Express
- Mayoristas independientes (5 vendedores o distribuidores
independientes
Distribuidora de Tortillas el Balle
- Venta al detalle.
III. Nivel de canal de distribución que maneja.
El canal de distribución representa un sistema interactivo que implica a
todos los componentes del mismo: fabricante, intermediario y consumidor. En
base a las etapas de propiedad que recorra el producto o servicio desde la
fábrica hasta el consumidor final es como se denominará el canal que se
emplea. Para el caso de Tostadas Raspadas doña Juana, emplea varios canales
directos e indirectos, ya que se comercializa de la fabrica al consumidor final
(nivel 0), también comercializa a detallistas como abarrotes (nivel 1) y con
mayoristas (nivel 2)
IV. Tipo de distribución comercial utilizada : Por el momento se emplea la
distribución selectiva, que permita estar presente en algunos puntos de venta
de un área geográfica determinada.La distribución del producto depende del
mayorista ya que ellos seleccionan las tiendas (por zonas) a las que dejaran
las tostadas y seleccionaran de acuerdo a la capacidad de compra-
PROCESO LOGÍSTICO DE LA EMPRESA
A continuación se describen los procesos logísticos actuales por los que rige la
empresa.
I. Servicio al cliente.
El horario de atención es de 7:00 a.m. a 6:00 p.m., con servicio a
domicilio, la forma de pago inmediato, si son pedidos superiores a 50 paquetes
es necesario se realicen con un día de anticipación.
II. Procesamiento de pedidos.
A mayoristas, se les toma el pedido un o dos días antes y se registra en
una pizarra, a partir de ahí trabaja para tenerlo, a detallista se les provee por
un ruta semanal y a los consumidores finales se les surte en expendio que s
encuentra en las instalaciones de la fabrica, sin embargo, para consumidores
finales, también se cuenta con servicio a domicilio y puede ser solicitado por
teléfono.
III. Proveedores.
Se cuenta con un número reducido de proveedores y en la mayoría de las
ocasiones, con un proveedor único de insumo. Las condiciones de compra se
acuerdan con el proveedor de manera verbal. No existe sistema de evaluación.
IV. Gestión de inventarios.
Se registra a diario el consumo de maíz, la cantidad de masa elaborada a
partir del nixtamal, la cantidad fabricada de tortillas y el consumo de aceite, el
tiempo de producción y la cantidad de paquetes producidos. No se grafican los
resultados
V. Almacén y manejo de materiales.
Se cuenta con un pequeño almacén donde se guarda el grano de maíz
comprado en la temporada y ese mismo almacén se comparte con el producto
terminado, el cual permaneces ahí menos de 24 hr. También se usa para
almacenar cajas vacias de cartón y herramientas para mantenimiento.
VI. Transporte
La empresa no cuenta con transporte propio. Para dar servicio a clientes,
se emplean los vehículos particulares y la empresa costea la gasolina.
¿Será importante en la actualidad los centros de distribución?
En la actualidad, cuando la globalización y las exigencias de los consumidores
mandan la parada, organizaciones seguramente como la suya, luchan constantemente por la reducción de costos en sus operaciones logísticas al mismo tiempo que buscan mantener altos estándares en el cumplimiento de
las expectativas de sus clientes. En la medida en que las empresas logran prosperar y los volúmenes crecen, la presión sobre la cadena de valor llega a
instancias de alta tensión. Tal fue la situación surgida en Estados Unidos a comienzos de los noventa. En
este momento fue realmente donde nació esta nueva lógica, innovadora y surgida del sentido común, la cual ha llevado a reducciones de costos en
grandes empresas en todo el planeta. En este momento usted se puede estar preguntando ¿qué es esta lógica ¿Qué importancia tiene para mi organización? Es más, seguramente está pensando, como podrán aplicarse técnicas
desarrolladas en Estados Unidos en los 90 en nuestro contexto nacional. Sin embargo, se sorprenderá de lo mucho que puede ahorrar, su aplicabilidad a
nivel local y el impacto que puede alcanzar. Dejo pues a su juicio el seguir.
Desde hace tiempos la logística prima en nuestra vida, en la organización y
distribución de lo que hacemos , crear una empresa no fue fácil, y lo mas
importante fue crear el centro de distribución ya que sin este espacio no
podremos hacer nada evidentemente con esta magnitud de proveedores y
tiendas se vuelve inmanejable tener envíos directos. Es más, lo que los
proveedores envían y se sabe a que tiendas debía ir con anticipación.
Si no existiera los centros de distribución no existiría la logística porque es una
área muy importante en el almacenamiento de la bodega o de la empresa
además que estos son la parte mas fundamental de un almacén por su
capacidad de desarrollo, y buen funcionamiento de la empresa, para así
llevar un orden en las aéreas de una empresa ya que allí la gran mayoría de
veces viene siendo el esqueleto de un almacén ya que allí se hace el
desarrollo del proyecto planteado por los directivos de la empresa ya sea
para brindar un bien o servicio, teniendo en cuenta que para cada proceso de
la empresa se requiere un espacio amplio, bien constituido, y que diariamente
sea más eficiente.