UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR
“JAVIER”
PROYECTO COMUNITARIO
TEMA:
EL BANANO Y SU UTILIDAD EN LA
COMUNIDAD BRISAS DEL MAR PARROQUIA
JAMBELÍ DE LA CIUDAD DE MACHALA
RESPONSABLES:
COMISIÓN PEDAGÓGICA ALUMNOS DE SÉPTIMO “A” Y “B”
1.- DATOS INFORMATIVOS
1.1 De La Institución Educativa:
Nombre: Unidad Educativa Particular “JAVIER”
Código del plantel: 07H00325
Provincia: El Oro Cantón:
Machala
Parroquia: Jambelí Comunidad:
Brisas del Mar
Sostenimiento: Particular
Dirección: Sexta Oeste y Doceava Sur
Correo electrónico: [email protected] Teléfono: 2962-
894
Zona: Urbana
Jornada: Matutina
Nombre de la Directora: Prof. Narcisa Ayora
Número de docentes del plantel:
Hombres: 1
Mujeres: 20
Total: 21
Número de estudiantes del plantel:
hombres: 159
mujeres: 155
Total: 314
1.2. Del Proyecto:
Nombre del Proyecto: El Banano y su utilidad en la comunidad
Brisas del Mar parroquia Jambelí de la ciudad de Machala.
Responsables del proyecto:
Nombres de los docentes:
Lcda. Katrine Nieves
Lcda. Leidy Torres
Lcda. Betty Barrezueta
Lcda. Deysi Armijos
Lcda. Clara Oyola
Lcda. Maricruz Vásquez.
Prof. Narcisa Ayora
N° de estudiantes que Participan en el Proyecto:
Hombres: 22
Mujeres: 22
Año de Básica:
Séptimo “A” y ”B”
Nombre de la Directora: Prof. Narcisa Ayora.
Población beneficiaria:
Directa: La Comunidad Brisas de Mar.
Indirecta: Los Estudiantes.
Duración del Proyecto:
Inicia:01 de julio de 2009
Finaliza: 01 de octubre del 2009
Cobertura:
Comunitaria
Aliados estratégicos:
Presupuesto
Áreas de estudio:
Matemática.
Ciencias Naturales.
Lenguaje y Comunicación.
2.- Análisis de la situación Actual (Diagnóstico)
La Unidad Educativa Particular “Javier” de la ciudad de Machala
priorizando las necesidades de la comunidad, elabora su proyecto
relacionado al banano y a su utilidad el mismo que brindará ayuda a
los moradores de recursos económicos y en especial a la casa del
enfermo incurable, ofreciendo productos que nuestros estudiantes
prepararan entre ellos podemos mencionar: dulce, tortillas, chifles.
Choco banana, colada. Pastel harina, pasteles entre otros y siempre
rescatando que nuestra fruta de explotación contiene un valor
nutricional muy rica en carbohidratos y fibras, los mismos que
contribuyan a un bueno funcionamiento de nuestro organismo.
TÉCNICAS:
Las técnicas a utilizarse en el proyecto es el FODA.
FORTALERZAS:
Fácil adquisición del producto
Espacio Físico
Apoyo institucional
Colaboración de padres de Familia.
OPORTUNIDADES:
Facilitadores del consejo provincial.
Apoyo de empresas bananeras.
Participación en el programa Nacional de Escuelas solidarias.
DEBILIDADES:
Desperdicio de la fruta.
Rechazo al producto elaborado.
Poca duración de la fruta.
AMENAZAS:
Falta de conocimiento del valor nutritivo de la fruta.
Desconocimiento del arte culinario.
INTRUMENTOS:
Encuestas
Entrevista
2.1.- PROBLEMA:
¿Por qué la comunidad “Brisas del Mar” desconoce las diversas formas
de preparar el banano, ocasionando el desperdicio del mismo?
CAUSAS:
Desconocimiento de las diversas formas de preparar el banano.
EFECTO:
Desperdicio del banano
CLASES DE PROBLEMAS:
Social
Cultural
Educativo
3.-JUSTIFICACIÓN:
Siendo el banano nuestra fruta de exportación es rica en carbohidratos
y fibra especialmente en fósforo, magnesio y el acido fólico.
Debido a la importancia que tiene esta fruta y al no ser aprovechada
en su totalidad por los moradores de la parroquia jambelí barrio
“Brisas del Mar”, los directivos de la unidad educativa particular
“JAVIER” conjuntamente con los estudiantes de Séptimo “A” y “B”. Se
han propuesto elaborar un proyecto solidario en beneficio de su
comunidad, aportando con variedad de recetas para impulsar el valor
nutricional que brinda la misma.
4.- OBJETIVOS
4.1.- OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:
Lograr la concientización de la comunidad para que puedan
consumir con seguridad y variedad esta deliciosa fruta que
exporta nuestra provincia
como es el banano.
4.2.-OBJETIVOS DE SERVICIO:
Lograr que los estudiantes obtengan un grado de concientización
en la preparación de diferentes recetas con la fruta.
5.- METAS:
Queremos lograr una concientización de la comunidad al
preparar variedad de recetas obtenidas del banano
6.- METODOLOGÍA:
Participativa
Reflexiva
Motivadora
7.- CONTENIDO
7.1EL BANANO
El banano es una fruta rica en carbohidratos, fibra, potasio, magnesio
y el ácido fólico, cada uno de ellos con importantes funciones en
nuestro organismo. Aparte, se encuentra en ellos unas sustancias
llamadas taninos, que tienen interesantes propiedades con acción
astringente.
7.2.- ¿CÓMO COMPRARLOS Y CONSERVARLOS?
Los bananos de calidad son aquellos que tienen una forma alargada y
un color amarillo intenso. Los tamaños varían según la variedad y el
uso que se le quiera dar.
A la hora de comprar bananos, busque aquellas tengan buena
apariencia y que no presenten daños, manchas anormales, golpes o
que estén excesivamente maduros.
Recuerde que debe comprarlos ligeramente verde (no muy maduros)
para que los pueda dejar madurar en el hogar y no tenga que
consumirlos inmediatamente.
El banano es una planta muy estimada en los países cálidos a causa
de sus sabrosos frutos y de sus múltiples aplicaciones.
7.3.-EL BANANO Y SU SALUD
El banano es muy recomendado para los niños, los jóvenes, los
adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes
y las personas mayores. Esto debido a que es una fruta que posee
cantidades importantes de nutrientes indispensables para el buen
funcionamiento del organismo.
Al poseer su alto aporte de potasio y su baja cantidad de sodio lo
convierten en un aliado de las personas que sufren de hipertensión
arterial o enfermedades del corazón y vasos sanguíneos. Sin embargo,
por la misma razón deben cuidar su consumo aquellas personas que
tienen insuficiencia renal y otros con dietas restringidas en este
mineral (potasio).
7.4.- CARACTERÍSTICAS DEL BANANO
Forma: tienen forma alargada y algo curvada.
Tamaño: el peso del plátano macho es de los más grandes,
Llegando a pesar unos 200 gramos o más cada unidad. El
bananito es mucho más pequeño que el resto de plátanos y su
peso oscila en tomo a los 100-120 gramos.
color: la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo,
amarillo-
-rojizo o rojo. El banano macho tiene una piel gruesa y verdosa y
su pulpa es blanca. En el bananito, la pulpa es de color marfil y
la piel, fina y amarilla.
sabor; el bananito destacan por su sabor dulce, intenso y
perfumado. En el banano macho, la pulpa tiene una consistencia
harinosa y su sabor, a diferencia del resto no es dulce.
Los bananos se pueden recolectar todo el año y son más o menos
abundantes según la estación. Se cortan cuando han alcanzado su
completo desarrollo y cuando empiezan a amarillear.
Especialmente en invierno, se anticipa la recolección y se dejan
madurar los frutos suspendiéndolos en un local cerrado, seco y cálido:
conservado en la oscuridad. El envasado se realiza en cajas de cartón
con un peso aproximado de 12 kilogramos o de 15 kilogramos.
El transporte de la fruta se realiza en vehículos refrigerados con una
temperatura aproximada de 14º centígrados.
8.-ACTIVIDADES:
Presentar un oficio a la prefectura de Machala
Capacitar al personal responsable del proyecto
Impartir charla a los estudiantes
Organizar grupos de trabajo
Aplicar encuesta
Realizar entrevistas
Entrega de oficios a empresas bananeras
Visitar a las bananeras
Comprar ingredientes para elaborar la diversidad de recetas
Visitar a la casa asistencial
Entrega de productos elaborados a los moradores de escasos
recursos
Arreglar las carpas para exposición de una “casa abierta”
Entrega de recetarios de productos elaborados.
9.-RECURSOS:
9.1.-RECURSOS TÉCNICOS:
Autoridades
Profesores
estudiantes
Padres de familia
Comunidad
Entidades públicas y privadas.
9.2.-RECURSOS HUMANOS:
Reforma curricular
Folletos
Textos
Recetarios
Laboratorio.
9.3.-MATERIALES
Utensilios de cocina
Ingredientes varios
Cartulinas
Carpas
Piolas
Globos
Tijeras
Sillas
Mesas
Manteles
Transporte
Etc.
10.- CRONOGRAMA
ACTIVIDADES JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Presentar un oficio a la prefectura de Machala
2. Capacitar al personal responsable del proyecto
3. Impartir charla a los estudiantes
4. Organizar grupos de trabajo
5. Aplicar encuesta
6. Realizar entrevistas
7. Entrega de oficios a empresas bananeras
8. Visitar a las bananeras
9. Comprar ingredientes para elaborar la diversidad de recetas
10. Visitar a la casa asistencial
11. Entrega de productos elaborados a los moradores de escasos recursos
12. Arreglar las carpas para exposición de una “casa abierta”
13. Entrega de recetarios de productos elaborados.
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11.- ANEXOS
ENCUESTAENCUESTA
NOMBRE: ___________________________________________
FECHA: ________________
EN LOS CUADRITOS CORRESPONDIENTES SELECCIONE CON UNA CRUZ LA RESPUESTA
CORRECTA.
1. ¿LE GUSTA EL BANANO?
SI NO
¿POR QUÉ? __________________________________________________________________
2. ¿CONOCE LAS UTILIDADES QUE BRINDA ESTA FRUTA?
SI NO
¿POR QUÉ? __________________________________________________________________
3. ¿SABE PREPARAR RECETAS CASERAS CON EL BANANO?
SI NO
¿POR QUÉ? __________________________________________________________________
4. SI TUVIERA TODOS LOS INGREDIENTES NECESARIOS:
- PREPARARÍA ALGUNA RECETA
- INTENTARÍA PREPARAR ALGO
- NO PREPARARÍA ABSOLUTAMENTE NADA
5. AL TENER LA FRUTA, ¿QUÉ HARÍA?
CHOCO BANANA
DULCE
CHIFLES
TORTAS
¿POR QUÉ? _____________________________________________________________
6. DE LOS SIGUIENTES AMIGOS, ¿CON QUIÉN COMPARTIRÍA?
MAMÁ
PAPÁ
TÍOS
ABUELOS
HIJOS
NADIE
OFICIO
Machala, _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Señor _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Dignidad
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Ciudad
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Permítame saludarse, a la vez queremos solicitarle su colaboración en
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _, porque conocemos su gesto de solidaridad
para las personas que lo conocemos.
De ante mano les expresamos nuestros sinceros agradecimientos.
Atentamente,
Responsables del Proyecto
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SOLICITUD
Machala, _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Señor _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Dignidad
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Ciudad
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Nosotros _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ,
docentes de la Unidad Educativa Particular “Javier” nos dirigimos a Ud.
respetuosamente para solicitar nos conceda permiso para ingresar a
su hacienda con los estudiantes de Séptimo Año Básico para realizar
una pequeña observación de las plantaciones bananeras y luego
realizar un pequeño proyecto.
De ante mano les expresamos nuestros sinceros agradecimientos por
su gesto de colaboración.
Atentamente,
Representantes de Proyecto
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