Unidad N° 1Nutrición y Salud
Clase 1Profesora: Verónica Gajardo Calderón
Curso: Octavo BásicoAsignatura: Ciencias Naturales
Objetivo de AprendizajeO Investigar experimentalmente y explicar
las características de los nutrientes(carbohidratos, proteínas, grasas,vitaminas, minerales y agua) en losalimentos.
Alimento:O Son mezclas de
nutrientes.O Los nutrientes son
moléculas orgánicas e inorgánicas.
¿Puedes unir los 2 conceptos?
Los nutrientes.O Producto químico proveniente del exterior de la
célula.O ¿Por qué son importantes?O R: Sirven para realizar las funciones vitales.O Macronutrientes. Serían los nutrientes que
nos aportan energía. Son fundamentales para el organismo, en mayor cantidad que los micronutrientes. En este grupo se incluirían grasas, carbohidratos, proteínas y agua.
O Micronutrientes. Son imprescindibles para la correcta actividad diaria, pero la cantidad que requiere el cuerpo es menor que la de los macronutrientes. La labor que desempeñan es mayoritariamente la de favorecer numerosas reacciones químicas internas. En este grupo estarían las vitaminas y los minerales.
Nutrientes
Proteínas
Lípidos
Carbohidratos
Sales minerales
Agua
vitaminas
¿Para qué sirven los carbohidratos?
O Dan energía inmediata a las
células,
¿Para qué sirven los lípidos?O Son una reserva de
energía para las células.
¿Para qué sirven las proteínas?
O Están formadas por moléculas más pequeñas llamadas aminoácidos.
O Las proteínas cumplen funciones relacionadas con el crecimiento,la defensa y la regulación
de tu cuerpo.
Agua O Ayuda a mantener estable la
temperatura del organismo. Permite el transporte de sustancias en el organismo y la eliminación de desechos a través de la orina.
Vitaminas y Minerales.O Regulación
metabólica.O Frutas y verduras.O Cereales.O Carnes.
Contenido de los alimentos
Calórico Nutritivo
Tipo y cantidad de nutrientes
Cantidad de energía de los nutrientes
(Kcal)
Recordemos….
Clasificación de los alimentos:Tipo de Alimento Función Nutriente principal Ejemplo
Constructores Reparar o renovar tejidos
Proteínas Carnes, lacteos, legumbres
Energéticos Energía para las actividades diarias
Carbohidratos y lípidos
Pan, cereal, palta, aceite
Protectores o reguladores
Participan en el metabolismo
Vitaminas, minerales y agua
Frutas, verduras, agua mineral
complemetarios No son necesarios dulces Chocolates, galletas, bebida
T.M.B: tasa metabólica basalO Cantidad mínima de energía requerida para realizar las
funciones vitales.O La fórmula requerida para ustedes está entre la edad
de 10-18 años.
Requerimiento energéticoO Cantidad de energía
que cada personanecesita diariamente.
O (TMB+ Act. Física)
Requerimiento nutricional: TMB + actividad física
Calcula tu requerimiento energético según la actividad física que realizas.
¿Consumes las calorías necesarias?
O Para saberlo debemos calcular el Índice de Masa Corporal (IMC
IMC= masa (kg)estatura x estatura (m2)
Calcule su IMC, sino sabe su masa o estatura, coloque alguna aproximación.
Plato Alimentario
Después de lo aprendido ¡ahora a practicar!
1. Define alimento.2. Define nutriente. ¿cómo se clasifican?3. Calcule las kcal totales que tiene un pan (100 grs) si posee 53 grs
de carbohidratos, 8 grs de proteínas y 2 grs de lípidos.4. ¿Qué es el requerimiento energético? ¿De qué depende?5. ¿Qué es la TMB?6. ¿Para qué se calcula el IMC?7. Calcule el requerimiento nutricional para una mujer atleta que masa
50 kgs y mide 1.65 m.8. Para el caso anterior calcule el IMC y la TMB.9. ¿Qué significa que los carbohidratos estén en la base de la pirámide
y que los dulces estén en la cúspide?
Ojo: recuerda que te puedes apoyar con el texto estudiantil páginas 11 a 19.
RECORDATORIO: Copiar la clase, preguntas y respuestas en el
cuaderno…devuelta a clases…retroalimentaremos lo
aprendido…
Cuídate y a los tuyos…Nos vemos en la próxima clase…