UNIVERSIDAD DE QUINTANA ROO
DIVISIÓN DE DESARROLLO SUSTENTABLE DIVISIÓN DE CIENCIAS E INGENIERIA
MODIFICACIÓN E INTEGRACIÓN DE LOS PLANES DE ESTUDIOS de la Licenciatura en Turismo, Profesionales
Asociados en Administración de Alimentos y Bebidas, en Hotelería y en Turismo Alternativo
A
PROGRAMA PROFESIONAL DE TURISMO
Universidad de Quintana Roo, 10 de Marzo de 2003
ÍNDICE
Presentación
3
1. Justificación
6
2. Objetivo curricular
8
3. Perfil del aspirante
9
4. Perfil del egresado
10
5. Actividad profesional
13
6. Organización del programa
16
7. Requisitos de titulación
21
8. Descripción de asignaturas por área
25
9. Periodo de Transición
49
10. Plan de evaluación y actualización de la currícula del Programa Profesional de Turismo
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2
PRESENTACIÓN
Considerando los cambio en la actividad turística en el ámbito nacional e internacional, se motivan la
actualización de los planes y programas de estudio de la Licenciatura en Turismo que ofrece la
Universidad de Quintana Roo, a través de su Unidad Cozumel. Para intégralo como un Programa
Profesional en Turismo.
En la Declaración mundial sobre la Educación Superior en el siglo XXI (UNESCO, 19981) se señala
que el elemento de “la pertinencia” en los planes de estudio busca evaluar la adecuación entre lo que la
sociedad espera de las instituciones y lo que éstas hacen. El documento destaca que incorporar este
indicador obligaría a una mejor articulación con los problemas de la sociedad y del mundo del trabajo.
Asimismo, esta Declaración sugiere “reforzar la cooperación con el mundo del trabajo”, lo que
implicaría revisar los planes de estudio para que se adapten mejor a las prácticas profesionales,
considerando las tendencias que se dan en el mundo laboral y en los sectores científicos, tecnológicos y
económicos.
Por otro lado, la necesidad de revisar y transformar los sistemas educativos para enfrentar demandas de
una nueva naturaleza asociadas a un mundo globalizado, ha sido una inquietud desde la última década
del siglo veinte. Al respecto, la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación
Superior (ANUIES) ha reconocido que el sistema de educación superior necesita transformarse
radicalmente para poder responder con oportunidad, equidad, eficiencia y calidad, al conjunto de
demandas que le plantean tanto la sociedad mexicana como las transformaciones de los entornos
nacional e internacional (ANUIES, 2002).
De acuerdo con la ANUIES (Ibid.), la velocidad con que ocurren los cambios actuales representa un
reto para las IES, las cuales deben preparar para el futuro los cuadros de expertos en las distintas ramas
1UNESCO. 1998. Declaración Mundial sobre la Educación Superior en el Siglo XXI: Visión y Acción, Documento aprobado en la Conferencia Mundial sobre Educación Superior, Organización de Naciones Unidas para la Educación la Ciencia y la Cultura, París, 5-9 de octubre de 1998. 2ANUIES. 2000. La Educación Superior en el Siglo XXI. Líneas Estratégicas de Desarrollo, Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior, México, 497 pp.
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del conocimiento. Ello exige revisar y adaptar en forma constante los contenidos educativos y diseñar
nuevos planes curriculares para ofrecer una mejor formación que responda a la economía abierta que
impone una competencia nacional e internacional, tanto de servicios profesionales como de bienes y
servicios.
Para realizar la integración del programa, se realizaron trabajos en equipos interdisciplinario
(especialistas del turismo, antropólogos, historiadores, sociólogos, geógrafos, biólogos, mercadólogos,
administradores, entre otros), con el propósito de discutir la pertinencia de los cambios estructurales
que se hacen necesarios en un proceso de modernización educativa. Trabajo que se realizó a lo largo de
catorce meses. Para tal efecto, se consultaron las demandas de los empresarios del ramo de la industria
turística, alumnos del área de turismo de esta Universidad y a expertos en la investigación del turismo
de otras instituciones educativas. En este proceso, se analizaron los planes de estudios de las
universidades del país y de otros, que concentran dentro de su oferta educativa la licenciatura en
turismo.
La conclusión a la que se llegó, fue que era necesario realizar modificaciones al contenido del plan de
estudios, a fin de reforzar el perfil de egreso, todo ello, siguiendo las exigencias del entorno social,
económico, político y ambiental, para que los profesionales en turismo se integren de manera exitosa
en el mercado laboral.
De esta manera se analizaron las habilidades y conocimientos que el Licenciado en Turismo debe
adquirir al egresar, sin olvidar que éste tiene la ventaja comparativa de integrar en el Programa
Profesional de Turismo, a dos Profesionales Asociados, uno en Alimentos y Bebidas y otro en
Hotelería; y además con esta modificación planteada se integra el Profesional Asociado en Turismo
Alternativo, respetando la flexibilidad curricular, lo que le proporciona una ventaja competitiva a los
futuros egresados de la Universidad de Quintana Roo, manteniendo siempre la esencia de la
universidad al proporcionar una formación integral a sus alumnos, dotándole de una visión
universitaria. Por ello se integra en el plan de estudio, asignaturas generales, teóricas y de áreas de
concentración profesional de los profesionales asociados antes mencionados.
Esta modificación plantea ofertar el programa no solamente en la Unidad Cozumel, sino también en la
Unidad de Chetumal, para atender la demanda estudiantil y del entorno. Inicialmente, dentro del bloque
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de asignaturas de concentración profesional de área de orientación, la unidad de Chetumal ofertará
únicamente las de Turismo Alternativo y la unidad de Cozumel únicamente ofertara las de Hotelería y
Administración de Alimentos y Bebidas.
En resumen , los logros alcanzados con esta propuesta son:
a. Actualización de los perfiles de ingreso y egreso de las diferentes opciones del Programa.
b. Actualización de los contenidos mínimos de las asignaturas de las diferentes opciones del
Programa, a partir de las experiencias del plan vigente.
c. Articulación de los niveles de Profesional Asociado y Licenciatura sin incrementar el tiempo
del Programa.
d. Inclusión de elementos que agilizan la titulación .
e. La posibilidad de obtener más de un título universitario, cumpliendo con los requisitos
establecidos para las diferentes opciones.
f. Brindar al estudiante la posibilidad de salidas laterales a través de la titulación como profesional
asociado, en caso de interrumpir sus estudios hacia la licenciatura.
g. El programa tiene el potencial de incrementar los indicadores de retención, egreso y titulación.
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1. JUSTIFICACIÓN El interés de la Universidad de Quintana Roo por establecer un Programa de Profesional en Turismo
que responda a las expectativas de los planes y programas de desarrollo turístico de la región y en
particular a la diversidad potencial del Estado, emana de sus líneas de interés prioritario, de la demanda
de la población estudiantil y de las necesidades del desarrollo local, atendiendo los requerimientos del
manejo diversificado de los recursos naturales bajo los lineamientos de la sustentabilidad y la
incorporación productiva de la población.
Bajo este esquema, el personal docente de las Unidades de Cozumel y Chetumal han integrado un
planteamiento de modificación al Plan de Licenciatura en Turismo, desarrollando el Programa
Profesional de Turismo, que incorpora las opciones de continuidad para los egresados de los
Profesionales Asociados en Administración de Alimentos y Bebidas, Hotelería y Turismo Alternativo.
Lo anterior, responde a las necesidades de flexibilidad de los profesionales asociados como opción para
diversificar la oferta educativa y atender las diversas modalidades de la actividad turística, facilitar el
acceso a la diversidad educativa a través de programas compartidos, elevando la riqueza cultural y
formativa del ambiente universitario de ambas Unidades.
Dicha flexibilidad contempla la posibilidad para programas compartidos con otros centros
universitarios nacionales o extranjeros e incluye la posibilidad de sumar otras especialidades con
futuras áreas de profesionales asociados.
Este planteamiento facilita al estudiante la oportunidad de iniciar sus estudios en cualquiera de las
Sedes y para cualquiera de las tres áreas de orientación, requiriendo la movilidad exclusivamente para
las materias de su área de orientación, lo cual permite que el estudiante se desarrolle en un espacio con
mayor diversidad cultural, y del mismo modo aprovecha la experiencia y la riqueza del personal
académico de la propia Universidad y de los visitantes, mediante programas de movilidad y / o cursos
compartidos aprovechando la tecnología de videoconferencias.
La modificación de este Plan de Estudios permitirá impulsar la formación profesional de los distintos
perfiles de los Profesionales Asociados compartiendo infraestructura, vinculación con el sector
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productivo, ambientes de trabajo, asesoría y dirección con una mayor diversidad de personal docente,
lo cual permitirá elevar la calidad y diversidad de los servicios tanto en la Isla Cozumel como en los
centros turísticos inmediatos a Chetumal.
Debe destacarse que en 1999, cuando el Consejo Universitario aprobó la implantación del Programa de
Profesional Asociado en Turismo Alternativo, se planteó como condición sine quanon la apertura de la
oferta educativa para la continuidad de los egresados y precisamente en ese sentido esta modificación
responde a esa exigencia, abriendo la posibilidad de integrarse al nivel 6 del Programa Profesional de
Turismo.
El propósito de actualizar e integrar los programas de Licenciatura en Turismo y los Profesionales
Asociados en Administración de Alimentos y Bebidas, Hotelería y Turismo Alternativo surge de la
motivación de lograr un programa novedoso que vincule los niveles de Profesional Asociado y
Licenciatura ofreciendo la posibilidad de diversas salidas laterales para obtención de uno o varios
títulos universitarios. Además, esta propuesta brinda diversos elementos de flexibilidad curricular,
promoviendo el intercambio y la movilidad estudiantil, y opciones de titulación más ágiles.
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2. OBJETIVOS CURRICULARES
A continuación se presentan los objetivos curriculares según las áreas de orientación: Profesional Asociado en Administración de Alimentos y Bebidas: Formar profesionales de nivel Superior en Administración de Alimentos y Bebidas, capaces de
incorporarse a la actividad turística como mandos de nivel medio en las siguientes áreas: Servicio al
cliente, banquetes, ventas, restaurantes y bares.
Profesional Asociado en Hotelería: Formar profesionales con una formación básica universitaria, conocimientos, habilidades y
herramientas prácticas, vinculados a las áreas de organización, operación y administración de empresas
de servicios turísticos principalmente del ámbito hotelero.
Profesional Asociado en Turismo Alternativo: Formar profesionistas con amplio dominio de conocimientos teóricos y habilidades prácticas que les
permitan innovar e impulsar el Turismo Alternativo en sus modalidades de Turismo Cultural, de
Naturaleza, Deportivo y Aventura, en el marco del aprovechamiento racional de los recursos y de la
interacción responsable con la sociedad
Licenciatura en Turismo: Formar recursos humanos capaces de planear, operar y evaluar el desarrollo del turismo con un
enfoque integral y multidisciplinario, considerando los valores culturales en el marco del manejo
sustentable de los recursos naturales.
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3. PERFIL DEL ASPIRANTE al Programa Profesional de Turismo. El estudiante que desee ingresar al Programa Profesional de Turismo deberá reunir las siguientes
características:
• Ser egresado preferentemente del nivel medio superior, en las áreas Sociales y Económico -
Administrativas.
• Facilidad para la comunicación oral y escrita en español y en una lengua extranjera.
• Capacidad de análisis y síntesis.
• Compromiso y responsabilidad.
• Habilidad e interés para la comunicación en un idioma extranjero.
• Tener interés en contribuir al desarrollo socioeconómico regional y nacional.
Para el Plan de Profesional Asociado en Turismo Alternativo se incluye además:
• Tener habilidad y destreza psico-motora para todo tipo de técnicas deportivas y el manejo de equipo.
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4. PERFIL DEL EGRESADO De acuerdo al Plan de Estudio seleccionado dentro del Programa Profesional de Turismo, el alumno
tendrá los siguientes perfiles de egreso:
Profesional Asociado en Administración de Alimentos y Bebidas:
El Profesional Asociado en Administración de Alimentos y Bebidas tendrá los conocimientos teóricos
y específicos y las habilidades técnicas altamente especializadas en turismo, principalmente en
Alimentos y Bebidas, con una sólida formación universitaria y serán capaces de:
• Ocupar puestos de nivel medio en empresas turísticas
• Diseñar menús considerando valores nutricionales, presentación y manejo de control de
costos e inventarios
• Diseñar, organizar y supervisar tareas en las áreas de restaurantes o bares.
• Manejar técnicas para la elaboración y preparación de platillos.
• Conocer y aplicar las diferentes normas nacionales e internacionales de seguridad e
higiene.
• Preparar y analizar regímenes de alimentación normal y para diversos problemas de salud.
• Realizar actividades específicas en el área de, ventas, servicio al cliente, y banquetes.
• Trabajar en forma disciplinaria e interdisciplinaria para el control de los recursos materiales
y humanos que intervienen en restaurantes y cocinas en general.
• Presentar soluciones inmediatas a los diferentes problemas de las empresas turísticas Profesional Asociado en Hotelería: El egresado del Profesional Asociado en Hotelería estará capacitado para:
• Ocupar puestos de nivel de medio y operativo en empresas de servicios turísticos,
preferentemente de hospedaje.
• Aplicar conocimientos de administración en empresas hoteleras y de servicios turísticos.
• Emplear conocimientos contables y procedimientos de auditoría.
• Trabajar en forma disciplinaria e interdisciplinaria.
• Diseñar, organizar y llevar adelante actividades turísticas y recreativas.
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• Presentar soluciones inmediatas a los diferentes problemas de las empresas de servicios
turísticos, preferentemente del ámbito hotelero. Profesional Asociado en Turismo Alternativo:
El egresado estará en condiciones de trabajar en un campo diverso de actividades, ocupando los
mandos medios, relacionados con los viajes de aventura, el deporte especializado, la observación de la
naturaleza y la cultura regional, la conservación de los recursos naturales y el desarrollo sustentable.
Estará capacitado para:
• Diseñar, promover y operar circuitos turísticos, recorridos y expediciones relacionados con el
Turismo Alternativo en el Área Maya y el Caribe.
• Participar en la gestión de proyectos de desarrollo turístico alternativo, que garanticen la
incorporación de comunidades rurales e indígenas con alto potencial, que aseguren la
conservación del patrimonio cultural, natural y social.
• Asumir con responsabilidad social y ética profesional, la conducción de grupos turísticos,
durante el encuentro de los turistas con las comunidades rurales indígenas o mestizas, con pleno
respeto a las normas de conducta, tradiciones y costumbres de los pueblos.
• Manejar las técnicas y herramientas de la normatividad vigente para minimizar los impactos
ecológicos y socioculturales.
• Certificarse, si así lo desea, como guía especializado en una o más disciplinas de acuerdo con la
NOM-08-TUR-1997 de la Secretaría de Turismo
Licenciatura en Turismo:
El egresado estará capacitado para:
• Llevar a cabo trabajos de investigación orientados a la implantación, desarrollo y
consolidación de las empresas turísticas.
• Evaluar los proyectos turísticos para identificar sus efectos económicos, socio-culturales y
ambientales.
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• Planear, diseñar, evaluar e implementar modelos turísticos que tiendan hacia un desarrollo
sustentable.
• Diseñar productos turísticos en función del análisis de mercado.
• Proponer políticas de desarrollo y fomento para el sector en el ámbito regional.
• Trabajar en equipo en forma disciplinaria e interdisciplinaria.
• Presentar soluciones creativas y viables a los diferentes problemas de su entorno.
• Dar consultoría y asesoría para determinar nuevas inversiones turísticas y recreativas.
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5. ACTIVIDAD PROFESIONAL
De acuerdo al Plan de Estudio seleccionado dentro del Programa Profesional en Turismo, el alumno
estará capacitado para desarrollar las siguientes actividades profesionales:
Profesional Asociado en Administración de Alimentos y Bebidas: El Profesional Asociado en Administración de Alimentos y Bebidas, podrá integrarse a diversos
ámbitos laborales, del sector público y privado, en los que desempeñe tareas en los mandos medios de
diseño, organización, y control de actividades relacionadas con el área de alimentos y bebidas en:
• Centros de servicios de alimentos tradiciones y especializados: hoteles, night club,
restaurantes, cafeterías, clubes sociales y deportivos, bar, organismos públicos involucradas
en el área de alimentos y bebidas.
• En instituciones educativas públicas o privadas de nivel medio superior en apoyo a
programas o cursos básicos de alimentos y bebidas u cualquier otro que vaya de acuerdo a
su formación profesional.
• Podrá colaborar en la realización de proyectos de investigación relacionados con la cultura
y cocina regional. Profesional Asociado en Hotelería:
El egresado del Profesional Asociado en Hotelería podrá realizar las siguientes actividades:
• Integrarse tanto al sector público como privado para realizar tareas de puestos operativos y
medios, vinculados con la prestación de servicios turísticos.
• Ocupar puestos de mandos medios como supervisión y gerencias, en las áreas vinculadas
con recursos humanos, reservas, administración, auditoria, atención y organización de
actividades para grupos, dentro de empresas vinculadas a la actividad turística,
preferentemente de hospedaje.
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• Incorporarse en instituciones educativas públicas o privadas de nivel medio superior en
apoyo a programas o cursos básicos de turismo, de hospedaje y/o cualquier otro que vaya de
acuerdo a su formación profesional.
• Podrá colaborar en la realización de proyectos de investigación relacionados con la temática
turística preferentemente vinculados a las empresas de servicios de alojamiento.
Profesional Asociado en Turismo Alternativo:
El egresado tendrá opciones para integrarse a diversos ámbitos laborales, en el sector público, privado
y social, en los que podrá desempeñar tareas de mandos medios en los campos de administración,
organización, diseño, operación, asesoría vinculados con el turismo alternativo, tales como:
• Centros de servicios turísticos tradicionales y especializados:
Grandes hoteles Hoteles de bajo impacto
Operadoras de viajes Sitios turísticos
Ecoparques Reservas ecológicas
• En Instancias Gubernamentales responsables del desarrollo turístico.
• En Centros de Investigación, como apoyo en campamentos y excursiones e incluso como
ayudante en la realización de inventarios de flora y fauna silvestre.
• En Instituciones Educativas u Organizaciones no Gubernamentales, como Instructor de
deportes especializados, entrenador de guías locales o en programas de formación
profesional en el ámbito medio superior y técnico especializado en temas afines a su
formación.
• Podrá desempeñarse como gestor de proyectos de desarrollo turístico alternativo para
comunidades y grupos asociados que poseen recursos potenciales para la explotación de este
tipo de turismo.
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• Podrá colaborar en proyectos de desarrollo turístico, planes de manejo de Áreas Naturales
Protegidas y estudios de Impacto Ambiental.
Licenciatura en Turismo
El egresado de la Licenciatura en Turismo podrá realizar las siguientes actividades:
• Integrarse tanto al sector turístico privado como público: hoteles, restaurantes, agencias de viajes,
Sociedades Ejidales, Cooperativas, Organizaciones No Gubernamentales y de desarrollos turísticos,
en los que desempeñará tareas de planeación, organización, dirección, control e investigación.
• Ocupar puestos de supervisión y gerencia en las áreas turísticas de recursos humanos,
mercadotecnia, operación y finanzas.
• Realizar actividades específicas principalmente en el campo de: gastronomía, hospedajes y
campamentos, agencias de viajes, manejo y control de grupos, organización y realización de
eventos y diseño de circuitos turísticos.
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6.- ORGANIZACIÓN DEL PROGRAMA Las asignaturas del plan de estudios están organizadas de la siguiente manera:
• Asignaturas Generales (AG)
• Asignaturas Divisionales (AD)
• Asignaturas de Concentración Profesional (ACP)
• Tronco Común del Programa
• Área de Orientación
• Nivel Licenciatura
• Asignaturas de Apoyo (AA)
Asignaturas generales: son cursos de carácter general, útiles para desarrollar las habilidades
necesarias del estudiante y que estos trabajen de forma creativa los contenidos de los cursos a lo largo
de su estancia en la Universidad.
Asignaturas divisionales: estas materias pretenden sensibilizar al estudiante con los tópicos y
problemáticas a las que se enfrenta el desarrollo sustentable, haciendo énfasis en la
interdisciplinariedad de sus componentes para la construcción y consolidación del conocimiento.
Asignaturas de concentración profesional: en estos cursos se hace referencia al cuerpo teórico –
metodológico del Programa, dotando de especificidad a las temáticas. Se subdividen
administrativamente en:
Tronco Común del Programa: cursos comunes para todos los niveles y de carácter teórico.
Área de orientación: en estos cursos se hace referencia al apartado de asignaturas de carácter
operativo, destacando materias relacionadas con el hospedaje, alimentos y bebidas y turismo
alternativo.
Nivel Licenciatura: cursos de contenidos teórico que permite al estudiante lograr los
conocimientos propios del nivel Licenciatura.
Asignaturas de apoyo: el alumno las puede elegir de acuerdo a sus preferencias, necesidades e
intereses, ya que son un complemento importante para la formación integral del universitario. Para el
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caso de PATA los dos créditos que se requieren, deberán ser los que otorgue el cursar la asignatura de
Técnicas de Preparación Física que obligatoriamente deberá llevar en el primer ciclo.
A continuación se presentan las asignaturas del Programa Profesional de Turismo:
GENERALES Créditos totales: 27
No ASIGNATURAS REQ Clave HT HP H T CRED1 Matemáticas AG-109 2 3 5 7 2 Lógica AG-107 3 0 3 6
3 Escritura y comprensión de textos AG-108 2 2 4 6
4 Seminario de problemas regionales
Min 260 créditos AG-111 4 0 4 8
DIVISIONALES
Créditos totales: 36 No ASIGNATURAS REQ Clave HT HP H T CRED
5 Introducción a la economía AD-106 2 2 4 6
6 Historia y cultura regional AD-110 2 2 4 6
7 Introducción al Turismo AD-148 2 2 4 6
8 Introducción al estudio del derecho AD-111 2 2 4 6
9 Metodología de la Introducción en las Ciencias Sociales
Min 230 créditos AD-105 2 2 4 6
10 Problemas sociales contemporáneos
Min. 230
créditosAD-107 2 2 4 6
CONCENTRACIÓN PROFESIONAL
TRONCO COMÚN DEL PROGRAMA ( 90 créditos) No ASIGNATURAS REQ Clave HT HP H T CRED
12 Historia y Cultura de México ACPPT-100 2 2 4 6
13 Servicios turísticos ACPPT-101 2 2 4 6
17
14 Estadística ACP- 149 2 2 4 6
15 Turismo y medio ambiente ACPTU- 103 2 2 4 6
16 Geografía y patrimonio turístico ACPPT-102 2 2 4 6
17 Contabilidad básica y administrativa ACP-144 2 2 4 6
18 Administración de empresas turísticas I ACPPT-103 2 2 4 6
19 Sistemas de calidad en el servicio ACPPT-104 2 2 4 6
20 Idioma Inglés I ACPLE-107 4 4 8 12 21 Idioma Inglés II ACPLE-108 4 4 8 12 22 Idioma Inglés III ACPLE-109 4 4 8 12 24 Optativa I ACPPT-105 2 2 4 6
ÁREA DE ORIENTACIÓN: ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (59 créditos)
1 Bases culinarias y servicios ACPAB-110 2 2 4 6
2 Higiene de los Servicios Turísticos ACPAB-111 3 1 4 7
3 Cocina nacional e internacional ACPAB-112 1 3 4 5
4 Nutrición básica ACPAB- 102 2 2 4 6 5 Enología y coctelería ACPAB-113 2 2 4 6 6 Compras ACPAB-105 2 2 4 6
7
Estructura y administración de
empresas de alimentos y bebidas
ACP-213 2 2 4 6
8 Cocina fría y caliente ACPAB-115 2 2 4 6 9 Panadería y repostería ACPAB-106 1 3 4 5 10 Optativa de área ACP-214 2 2 4 6
ÁREA DE ORIENTACIÓN: HOTELERÍA ( 60 créditos) 1 Hospedaje I ACPHO-110 2 2 4 6
2 Mantenimiento y Seguridad ACPHO-111 2 2 4 6
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3 Hospedaje II ACPHO-112 2 2 4 6
4 Técnicas de
administración de personal
ACPHO-113 2 2 4 6
5 Manejo y control de grupos ACP-204 2 2 4 6
6 Operación de agencias de viajes ACP-205 2 2 4 6
7
Estructura y administración de
empresas de alimentos y bebidas
ACP-213 2 2 4 6
8 Auditoria hotelera ACPHO-115 2 2 4 6
9 Administración de las actividades turísticas y
recreativas ACPHO-116 2 2 4 6
10 Optativa de área ACP-214 2 2 4 6 ÁREA DE ORIENTACIÓN: TURISMO ALTERNATIVO ( 74 créditos)
1 Arqueología ACPTA-165 2 2 4 6 2 Flora y Fauna Regional ACPTA-110 2 2 4 6 3 Turismo comunitario ACPTA-166 2 2 4 6
4 Nutrición básica y alimentos ACPTA-125 2 2 4 6
5 Campismo y excursionismo ACPTA-167 1 4 5 6
6 Primeros auxilios ACPTA-116 2 4 6 8 7 Kayak ACPTA-153 1 1 2 3 8 Bicicleta de montaña ACPTA-156 1 1 2 3 9 Espeleología ACPTA-168 1 4 5 6
10 Promoción y Ventas de Servicios ACPTA-169 2 2 4 6
11 Optativa de área I ACPTA-170 2 2 4 6 12 Optativa de área II ACPTA-171 2 2 4 6 13 Optativa de área III ACPTA-172 2 2 4 6
NIVEL LICENCIATURA (118 créditos)
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No ASIGNATURAS REQ Clave HT HP H T CRED
1 Administración de empresas turísticas II ACPLT-102 2 2 4 6
2 Administración financiera ACPTU-204 2 2 4 6 3 Mercadotecnia turística ACPTU-210 2 2 4 6
4 Diseño de Productos turísticos ACPLT-103 2 2 4 6
5 Organización de eventos turísticos ACPLT-104 2 2 4 6
6 Planificación turística ACPLT-105 2 2 4 6 7 Legislación y turismo ACPLT-100 2 2 4 6 8 Antropología del turismo ACPTU-203 2 2 4 6 9 Sociología del turismo ACPLT-101 2 2 4 6
10 Psicología social y turismo ACPLT-107 2 2 4 6
11 Desarrollo turístico sustentable ACPTU-211 2 2 4 6
12 Políticas turísticas y desarrollo regional ACPLT-108 2 2 4 6
13 Elaboración y evaluación de proyectos turísticos ACPLT-109 2 2 4 6
14 Temas Selectos I ACPLT-110 4 0 4 8 15 Temas Selectos II ACPLT-111 4 0 4 8 16 Optativa II ACPLT-112 2 2 4 6 17 Idioma adicional I ACP-210 2 2 4 6 18 Idioma adicional II ACP-211 2 2 4 6 19 Idioma adicional III ACP-212 2 2 4 6
ASIGNATURAS DE APOYO
Las asignaturas de apoyo se seleccionarán del menú ofrecido por el área correspondiente y el
número de créditos corresponderá al nivel académico deseado.
Nota: Para el caso de PATA los dos créditos que se requieren, deberán ser los que otorgue el cursar la asignatura de Técnicas de Preparación Física que obligatoriamente deberá llevar en el primer ciclo.
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7. REQUISITOS DE TITULACIÓN
1. Para el Profesional Asociado.
1)Créditos Totales: Para obtener el título de Profesional Asociado, el estudiante deberá haber cubierto el total de los créditos establecidos dentro de los porcentajes definidos en los bloques de asignaturas del Programa de Estudio.
Tipo de asignatura Créditos Mín. PAAAB
Créditos Mín. PAH
Créditos Mín. PATA
Generales 19 19 19 Divisionales 24 24 24
Tronco común
90
90
90
Concentración profesional:
Área de orientación
59 60 74
Apoyo 10 10 2 TOTAL 202 203 209
Nota 2: PAAAB (profesional asociado en administración de alimentos y bebidas), PAH (profesional asociado en hotelería), PATA (profesional asociado en turismo alternativo)
2) Servicio Social:
Para el nivel de Profesional Asociado se deberán cubrir 480 horas de Servicio Social, y deberá ser realizado cuando el estudiante cubra, por lo menos, el 70 % del total de sus créditos.
3) Estancias Profesionales en Empresas:
El estudiante deberá cubrir un total de 320 horas, considerando las normas de Estancias Profesionales de la Unidad Académica.
4) Idioma: El alumno deberá aprobar los tres primeros cursos curriculares de idioma inglés reconocidos en el plan de estudios para la opción de Profesional Asociado.
5) Cumplir con los requisitos establecidos en el Art. 100 de RETL: 6) Optar por cualquiera de las modalidades de titulación, establecidas en el Reglamento de Estudios Técnicos y Licenciatura (RETL, Artículo 100 A)
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2. 1 Para La Licenciatura en Turismo 1).Créditos Totales: Para obtener el título de Licenciatura en Turismo, el estudiante deberá haber cubierto el total de los créditos del Programa Profesional en Turismo. Los valores del cuadro siguiente incluyen los créditos que corresponde al Profesional Asociado.
Tipo de asignatura Créditos Mínimos Créditos Máximos Generales 27 27
Divisionales 36 36 Tronco común 90 90
Área de
orientación 59
74
Concentración profesional:
Nivel
Licenciatura 118 118
Apoyo 10 12 TOTAL del PPT 340 357
2)Servicio Social: Para el nivel de licenciatura, se deberán cubrir 480 horas de Servicio Social, y deberá ser realizado cuando el estudiante cubra, por lo menos, el 70% de sus créditos de los 328 contemplados en su plan de estudios. 3)Estancias Profesionales en Empresas: El estudiante deberá cubrir un total de 820 horas (las 320 hrs. de Profesional Asociado, más 500 hrs. de la Licenciatura) considerando las normas de Estancias Profesionales de la Unidad Académica. 4)Idiomas: Aprobar el examen de Nivel PET de Inglés de la Universidad de Cambridge o su equivalente de la Universidad de Quintana Roo, establecido por las áreas correspondientes. Además deberá aprobar los tres primeros niveles de otro idioma adicional o continuar profundizando el inglés a través de los tres niveles establecidos 5) Cumplir con los requisitos establecidos en el Art. 100 de RETL: 6) Optar por cualquiera de las modalidades de titulación, establecidas en el Reglamento de Estudios Técnicos y Licenciatura (RETL, Artículo 100 A)
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8. DESCRIPCIÓN DE ASIGNATURAS POR ÁREA
ASIGNATURAS GENERALES
AG-107 LÓGICA
CRÉDITOS: 6
Esta asignatura enseña la disciplina en el pensamiento, como piedra angular de la generación del
conocimiento, ha sido reconocida desde la antigüedad y será valorada cada día más como un elemento
de capital importancia en la formación del profesional moderno.
Se pretende formar profesionales capaces de resolver problemas y pensantes de nuevas ideas que
rindan su máximo potencial personal. Su propósito curricular es desarrollar la capacidad de reflexión
del estudiante, y para ser incluida en su almacén de herramientas que serán utilizadas en su vida
profesional. (Obligatorio en el primer ciclo)
AG-108 ESCRITURA Y COMPRENSIÓN DE TEXTOS
CRÉDITOS: 6
Para participar en el desarrollo del estudiante en su formación integral, dentro de un marco académico
que subraye la importancia de la aplicación práctica del lenguaje en su ejercicio profesional. Esto
favorecerá la correcta expresión verbal o escribir en forma interdisciplinaria, procurando una
interpretación reflexiva y cualitativa en varios niveles. Propósito de estar incluida en el curriculum:
Desarrollar la habilidad de buscar textos relevantes al problema, de leerlos, comprenderlos, analizarlos,
y de extraer el contexto requerido en forma concisa para su aplicación requerida. (Obligatorio en el
primer ciclo)
AG-109 MATEMÁTICAS
CRÉDITOS: 7
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Esta asignatura pretende orientar al estudiante a adquirir destreza, gusto y seguridad en la utilización de
los conocimientos, y comprensión de conceptos y habilidades para manipular algoritmos, para el
análisis de la información básica, estadística y valorativa al igual que el razonamiento lógico. Propósito
de estar incluida en el curriculum: Desarrollar conceptos de matemáticas y orden lógico de los valores
en forma interdisciplinaria que le servirá como una herramienta en su vida profesional. (Obligatorio en
el primer ciclo)
AG-111 SEMINARIO DE PROBLEMAS REGIONALES
CRÉDITOS: 8
El seminario se articula mediante grupos multi e interdisciplinarios de 15 personas, que se abocarán al
análisis de problemas concretos seleccionados por su relevancia especial para el estado. La finalidad
del seminario es presentar una visión integrada y coherente del problema analizado, en la que se haga
una ponderación del efecto de este en el desarrollo de la región, concluyendo en un trabajo colectivo
que contenga la argumentación en que se basan las conclusiones y respuestas.
ASIGNATURAS DIVISIONALES
AD-110 HISTORIA Y CULTURA REGIONAL
CRÉDITOS: 6
La primera parte del curso aborda un enfoque teórico sobre el que hacer de la historia y su aplicación al
ámbito regional. La segunda introduce al estudiante en la historia y cultura de Quintana Roo y la región
del Caribe, aportándole también una visión del medio geográfico.
AD-111 INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DEL DERECHO
CRÉDITOS: 6
Este curso trata acerca de las diferentes teorías del Derecho, los conceptos jurídicos fundamentales, su
papel en la ciencia jurídica y en el propio derecho. Expone cómo la posesión de estas categorías y
aplicación de los conocimientos obtenidos, contribuye a resolver problemas con el concurso de la
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ciencia jurídica. Analiza los temas sobre el Derecho como producto cultural, las distintas teorías acerca
de la naturaleza del Derecho, la Técnica Jurídica que comprende la dogmática, la interpretación y los
conflictos de leyes en el espacio.
AD-106 INTRODUCCIÓN A LA ECONOMÍA
CRÉDITOS: 6
El estudiante adquirirá los conocimientos básicos de los principales elementos de la ciencia económica,
el objeto y método de la economía. Además comprenderá la diferencia entre las doctrinas económicas
como: Fisiocracia, Mercantilismo, disciplinas de Adam Smith, Karl Marx, Ricardo y Matriz, entre
otros. Finalmente, el curso enseñará los insumos del producto, el comercio exterior, y seminario de
análisis actualizado. Propósito de estar incluido en el curriculum: es una herramienta poderosa, para dar
al estudiante un panorama global de las disciplinas que han influenciado las economías globales, con el
fin de guiarlo a seleccionar la más adecuada para su entorno.
AD-107 PROBLEMAS SOCIALES CONTEMPORÁNEOS
CRÉDITOS: 6
El curso enfatiza el análisis crítico de los problemas más significativos de nuestra civilización y la
reflexión sobre alternativas de solución a los problemas planteados. En una segunda parte, el estudiante
identificará diversas interpretaciones sobre la realidad nacional y elaborará sus propias respuestas a los
problemas más importantes del país. Temática: Sistemas Sociales y Políticos, Áreas de Conflicto,
Totalitarismo y Democracia, Crisis y Cambio Social, El Nuevo orden Mundial, México: Cultura e
Identidad Nacional, Tradición y Modernización, Estado y Sistema Político, Sociedad y Economía y
México ante el Mundo.
AD-105 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN EN LAS CIENCIAS SOCIALES
CRÉDITOS: 6
El curso brinda herramientas para identificar y enfrentar problemas de investigación. Da a conocer
procesos de investigación con distintas perspectivas teóricas y técnico metodológicas. Ayuda al
estudiante a ejercitarse en el diseño de investigación y en algunas técnicas de recolección y análisis de
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datos. Aborda la diversidad en la investigación social, el proceso de investigación social y la relación
entre teoría sociológica y métodos de investigación.
AD-148 INTRODUCCIÓN AL TURISMO
CRÉDITOS: 6
Los contenidos del programa de estudios de esta asignatura abarcan los antecedentes históricos y la
situación actual del turismo tanto en México como en el mundo. Introduce a los alumnos sobre la
importancia de la actividad en términos de sus impactos; económicos, sociales y ambientales. Presenta
las herramientas de apoyo que sirven a la actividad. El propósito de la materia es crear las bases
conceptuales sólidas del campo de acción de los estudiantes.
ASIGNATURAS DE CONCENTRACIÓN PROFESIONAL .
TRONCO COMÚN DEL PROGRAMA
ACPPT-100 HISTORIA Y CULTURA DE MÉXICO
CRÉDITOS: 6
Entre las metas medulares de este curso, se encuentra la reconstrucción de los grandes eventos de la
historia de México, y su incidencia en el arte y la cultura popular. Así, la conquista, la independencia,
la formación del Estado nacional, la revolución, la pos revolución y la institucionalización del poder
político, serán abordada como acontecimientos multidimensionales.
ACPPT-101 SERVICIOS TURÍSTICOS
CRÉDITOS: 6
En esta asignatura se describen y analizan principalmente la importancia de los medios de transporte y
de la industria de transportación aérea, marítima y carretera en el despegue masivo de la actividad
turística, así como las repercusiones que tienen en los modelos turísticos actuales. Asimismo
profundiza los diferentes servicios que integran la oferta turística de un destino tales como las
operadoras turísticas, oficinas de informes y servicios complementarios.
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ACP-149 ESTADÍSTICA
CRÉDITOS: 6
El curso proporciona los conocimientos y habilidades para el análisis y descripción de datos a partir de
indicadores bases como: las medidas de tendencia central y de dispersión, proporciones de
subconjuntos en una población, así como técnicas para la realización de inferencias sobre las
características de una población a partir de los datos de una muestra, de manera que pueda realizar
pronósticos cualitativos y cuantitativos, sobre los parámetros poblacionales, estableciendo el grado de
confiabilidad de los mismos. La materia considera prácticas de laboratorios con aplicaciones de
paquetes estadísticos.
ACPTU-103 TURISMO Y MEDIO AMBIENTE
CRÉDITOS: 6
El propósito del curso es realizar un análisis de los impactos positivos y negativos del turismo sobre los
ecosistemas naturales. Se revisa también la problemática ambiental ocasionada por el desarrollo de la
infraestructura y estructura turística asociadas al disfrute del tiempo libre. Se revisan, aplican y
discuten las principales técnicas para identificar, caracterizar y manejar los impactos ambientales
positivos y negativos.
ACPPT-102 GEOGRAFÍA Y PATRIMONIO TURÍSTICO
CRÉDITOS: 6
Durante el desarrollo de esta materia se proveerá al estudiante de criterios para la interpretación y
análisis de los patrones locacionales, espaciales y de traslado de los flujos de turismo a escala regional,
nacional, internacional con el propósito de que el alumno describa las características de la geografía
humana, política y física más importantes de la República Mexicana y revise los aspectos patrimoniales
susceptibles de incidir en el desarrollo del turismo, tales como recursos naturales, históricos,
arqueológicos y folklóricos.
ACP-144 CONTABILIDAD BÁSICA Y ADMINISTRATIVA
CRÉDITOS: 6
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Cultura contable. Marco conceptual de la contabilidad. Activos: inversiones de empresas. Pasivo y
capital: Fuentes de financiamiento. Análisis y descripción del ciclo contable. Aplicaciones del ciclo
contable en empresas de servicios y empresas comerciales. Análisis de la información financiera para
toma de decisiones.
ACPPT-103 ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS I
CRÉDITOS: 6
Este curso proporciona los conceptos fundamentales de la administración; teorías y sus principales
representantes, los tipos de empresa y elementos que la componen, esquemas de control de calidad y
análisis de alternativas, se proporcionarán herramientas para la elaboración y aplicación de manuales de
procedimiento.
ACPPT-104 SISTEMAS DE CALIDAD EN EL SERVICIO
CRÉDITOS: 6
Esta asignatura aborda la importancia de generar una cultura turística nacional dada la importancia de
esta actividad en términos económicos y sociales para nuestro país; presenta los elementos y
características de la conciencia turística como parte fundamental del servicio que ofrece, buscando
proporcionar al visitante la calidad y satisfacción esperada; introduce al estudiante al concepto de
calidad en el servicio y las herramientas de procedimiento utilizados en la medición, control,
evaluación y mejoramiento de calidad.
ACPLE – 107 IDIOMA INGLES I
CRÉDITOS: 12
Primer acercamiento a las estructuras gramaticales y a las funciones del lenguaje así como un
vocabulario mínimo a través de las cuatro habilidades lingüísticas: hablar, escuchar, leer y escribir
ACPLE- 108 IDIOMA INGLÉS II
CRÉDITOS: 12
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Conocimiento de algunas funciones del lenguaje y estructuras mas elementales de la gramática a través
de las cuatro habilidades lingüísticas: hablar, escuchar, leer y escribir.
ACPLE-109 IDIOMA INGLÉS III
CRÉDITOS: 12
Conocimiento de algunas funciones del lenguaje y de las estructuras complejas de la gramática a través
de las cuatro habilidades lingüísticas: hablar, escuchar, leer y escribir.
ACPPT-105 OPTATIVA I
CRÉDITOS: 6
En esta asignatura se ofertarán cursos de formación profesional. Los alumnos tendrán la oportunidad de
elegir por las siguientes materias: Ética, Desarrollo Humano y Ecología General.
A continuación se desarrollan sus contenidos mínimos:
ÉTICA Este curso semestral pretende que el estudiante adquiera una formación ética significativa que
le permita un desarrollo en su perspectiva y cosmovisión de los valores humanos dentro de la sociedad
que integra y modifica.
Esta asignatura partirá de una profunda reflexión ante los problemas éticos que han planteado
distintos filósofos durante la historia del pensamiento del hombre. Atenderá este curso el aspecto
formativo de una conciencia social y, también el aspecto integrativo de una sensibilidad que le procure
aportadores a su mejoramiento del mundo que lo rodea.
DESARROLLO HUMANO
Integra líneas de reflexión, de investigación y de acción, como un aporte sustancial para la
construcción de un nuevo paradigma de desarrollo, basado en el protagonismo de la propia gente en la
definición de las condiciones de su vida, tanto presentes como futuras.
ECOLOGÍA GENERAL
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El curso de ecología proporcionará al estudiante la información básica para la descripción y
comprensión de las estructuras, la dinámica y los componentes de los sistemas naturales. Se abordarán
algunos aspectos históricos del desarrollo de la ecología como ciencia. Se estudiarán los diferentes
niveles de organización de los sistemas naturales y su importancia. Se revisarán los factores
ambientales que determinan la distribución de los seres vivos para concluir con aspectos generales
relacionados con contaminación ambiental derivada entre otros de los hábitos de consumo y prácticas
de producción.
ASIGNATURAS DEL ÁREA DE ORIENTACIÓN: ADMINISTRACIÓN DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS
ACPAB-111 HIGIENE DE LOS SERVICIOS TURÍSTICOS
CRÉDITOS: 7
Información y métodos relacionados con los procedimientos de sanidad, aplicados a funciones de
manejo de alimentos, desde compras y almacenamiento, hasta preparación y servicio de los mismos,
con base en las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) y los distintivos internacionales en materia del
manejo y manipulación de alimentos y bebidas.
ACPAB-110 BASES CULINARIAS Y SERVICIOS
CRÉDITOS: 6
Introduce a los estudiantes en el conocimiento teórico y práctico de los utensilios y equipos de una
cocina, los familiariza con los métodos de cocción, con los cortes de vegetales y frutas y con la
preparación de productos sencillos que constituyen las bases en la producción de alimentos en calidad y
al conocimiento teórico y práctico de la organización de un comedor, y los utensilios y equipos
utilizados. Asimismo, familiariza a los mismos con las actividades a realizar y con las normas de
etiqueta a observar para ofrecer un servicio profesional.
ACPAB-112 COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
CRÉDITOS: 5
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Base para que los alumnos se familiaricen y conozcan las características generales de la cocina
mexicana, regional y de diversos países, además podrá adquirir los conocimientos teóricos de los
ingredientes y llevarlos a la práctica en la elaboración de diversos platillos.
ACPAB- 102 NUTRICIÓN BÁSICA
CRÉDITOS: 6
Estudio general de los nutrientes, sus funciones y sus fuentes y de la relación existente entre
alimentación y salud. Preparación, análisis y evaluación de regímenes de alimentación normal y para
diversos problemas de salud (obesidad, estreñimiento, hipercolesterolemia, hiperlipidemias, etc.
ACPAB-105 COMPRAS
CRÉDITOS: 6
Durante el curso se analizarán: las cuatro primeras etapas de la línea de flujo de alimentos; planeación
del menú, compras recepción y almacenamiento, control de inventarios; además se profundizará en el
conocimiento del control de costos de alimentos y el uso de la computadora mediante programas de
Software, se proporcionarán técnicas para la identificación de alimentos, variedades, sus características
y usos apropiados.
ACPAB-113 ENOLOGÍA Y COCTELERÍA.
CRÉDITOS: 6
Los alumnos conocerán acerca de la enología mundial, las técnicas de cata, maridaje y servicio de
vinos, además conocerá los ingredientes alcohólicos, su origen, características y las técnicas de mezclas
de éstos en la creación de cócteles, así como la cristalería, equipos y herramientas usadas.
ACP-213 ESTRUCTURA Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS CRÉDITOS: 6
El alumno será capaz conocer la estructura de las diferentes empresas que ofrecen servicio de alimentos
y bebidas además podrá planear, organizar y dirigir actividades dentro de las mismas. Como
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complemento podrá capacitarse en la preparación de aperitivos, cócteles tradicionales; desarrollará su
creatividad para la elaboración de nuevos combinados,
ACPAB-115 COCINA FRÍA Y CALIENTE.
CRÉDITOS: 6
Inicia a los estudiantes en el conocimiento teórico de los ingredientes que se han de servir fríos y
calientes, tales como ensaladas y sus aderezos, emparedados y canapés botanas y patés así como la
elaboración de platillos con base en carnes aves pescados y mariscos y sus guarniciones, pastas rellenas
haciendo énfasis en la calidad y el manejo higiénico de los mismos.
ACPAB-106 PANADERÍA, REPOSTERÍA Y DECORACIÓN
CRÉDITOS: 6
Esta materia introduce a los alumnos en el conocimiento teórico de los ingredientes usados en la
panadería y repostería, asimismo en las actividades prácticas se realizarán diversos productos, se
proporcionarán técnicas para la forma de servirse y combinarse, haciendo énfasis en el manejo
higiénico de los mismos.
ACP-214 OPTATIVA DE AREA
CRÉDITOS: 6
En esta asignatura los alumnos tendrán la oportunidad de elegir por diferentes materias.
Para los estudiantes que opten por el título de profesional asociado a través de la elaboración
monográfica, se ofertará el seminario de titulación para profesionales asociados.
También podrá incluirse dentro de esta asignatura cualquier otra materia que oferte la División.
Además se ofertarán cursos de formación profesional dentro del marco de concentración de área como:
Promoción y Venta de servicios y Alta Cocina Mexicana. A continuación se desarrollan sus contenidos
mínimos:
PROMOCION Y VENTAS DE SERVICIOS CRÉDITOS: 6
A través de esta asignatura se pretende que el estudiante conozca el perfil de los consumidores
y aplique las estrategias de ventas de servicios. Además profundiza herramientas de promoción que lo
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capacita para comercializar productos y servicios destinados al mercado. Esta materia sienta las bases
de mercadotecnia turística.
ALTA COCINA MEXICANA
CRÉDITOS: 6
El alumno conocerá las técnicas necesarias para el manejo y preparación de los alimentos más
representativos de México. Asimismo utilizará herramientas y procesos de Alta Cocina que le permitan
transformar los insumos en platillos de alta calidad nutritiva y excelente presentación.
ASIGNATURAS DEL ÁREA DE ORIENTACIÓN: HOTELERÍA
ACPHO-102 HOSPEDAJE I
CRÉDITOS: 6
El programa está dividido en dos partes, el primero incluye los antecedentes de las diversas
modalidades de alojamiento, en especial la hotelería y su importancia en el desarrollo del turismo. Se
analizan los elementos físicos y legales para la apertura de un hotel, cadenas y franquicias, las áreas
que constituyen un hotel e introduce al alumno al departamento de división cuartos.
ACPHO-111 MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD
CRÉDITOS: 6
Expone los diferentes departamentos y funciones vinculados al área de mantenimiento industrial,
explica las actividades y procedimientos a realizar para organizar, operar y administrar correctamente
las tareas relativas al mantenimiento preventivo, correctivo, a los programas de seguridad laboral en
una organización y los programas de auditorías ambientales, haciendo énfasis en empresas vinculadas
al área hotelera.
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ACPHO-112 HOSPEDAJE II
CRÉDITOS: 6
La segunda parte expone la estructura de un hotel tipo, los procedimientos más comunes por
departamentos y los organismos encargados de regular su funcionamiento. Analiza las políticas,
funciones, y procedimientos de cada departamento del hotel. Se enfoca al estudio del producto
habitación y alimentos y bebidas. Introduce la noción de segmentación del mercado de hospedaje.
Aplica los conocimientos de administración hotelera como base para la elaboración de estrategias
operacionales. Requiere la elaboración de una propuesta de administración hotelera considerando los
aspectos físicos, legales y operativos.
ACPHO-113 TÉCNICAS DE ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL
CRÉDITOS: 6
La materia aborda temas que permitirán al alumno comprender conceptos fundamentales en el área de
recursos humanos, así como su planeación, reclutamiento, selección, orientación y adiestramiento del
personal; incluye temas tales como: desarrollo y descripción de los puestos. Por otra parte introduce al
alumno en la aplicación de medios de entrenamiento y capacitación para personal en hotelería.
ACP- 204 MANEJO Y CONTROL DE GRUPOS
CRÉDITOS: 6
La asignatura presenta la importancia de los guías de turistas y conductores de grupos en el desarrollo
de la actividad. Analiza las características y conductas de los grupos sociales, la dinámica de grupos
turísticos y los recursos para su adecuada conducción con base en los diferentes segmentos de
mercados. Explica el perfil del guía o conductor de grupos y las principales funciones que le
competen. Expone la superestructura e instancias que regulan esta actividad, así como los requisitos
para el registro oficial de guías turísticos.
ACP- 205 OPERACIÓN DE AGENCIAS DE VIAJES.
CRÉDITOS: 6
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El contenido de esta asignatura comprende los antecedentes históricos de las Agencias de Viajes y su
importancia en el desarrollo del turismo, expone los principales servicios que ofrecen y las
características operativas de las Agencias mayoristas, minoristas y operadoras desde la apertura.
Explica la estructura funcional de una Agencia de viajes tipo y los principales procedimientos
operativos por departamento, revisa la superestructura que regula el funcionamiento de las Agencias y
los principales recursos tecnológicos actuales. Dentro de las posibilidades, introduce al alumno en el
conocimiento de los sistemas de reservas más conocidos ya sea mediante visitas a agencias de viajes o
a través de prácticas específicas.
ACP-213 ESTRUCTURA Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
CRÉDITOS: 6
El alumno conocerá la organización estructural de las diferentes empresas que ofrecen el servicio de
alimentos y bebidas y además adquirir elementos para planear, organizar y dirigir actividades dentro de
las mismas. Como complemento podrá capacitarse en la preparación de aperitivos, cócteles
tradicionales, y desarrollará su creatividad para la creación de nuevos combinados.
ACPHO-115 AUDITORÍA HOTELERA
CRÉDITOS: 6
Los contenidos de la asignatura comprenden los tipos de auditorías administrativas así como las
diversas metodologías utilizadas para su realización. Analiza el proceso administrativo dentro de los
hoteles, así como las causan que propician su ineficiencia y las escalas de apreciación para la medición
del desempeño interno de la empresa turística. Profundiza los conceptos relacionados con auditorías de
ingresos, de egresos y en los procedimientos de manejo y control de inventarios.
ACPHO-116 ADMINISTRACIÓN DE LAS ACTIVIDADES TURÍSTICAS Y RECREATIVAS
CRÉDITOS: 6
La materia revisa los conceptos y las funciones del tiempo libre y del ocio, como elementos esenciales
que posibilitan la práctica de actividades turísticas y recreativas. Describe la evolución histórica del
concepto del tiempo libre a través de las diversas etapas de la sociedad hasta la actualidad. Aborda con
profundidad los conceptos y las características de las actividades turísticas y recreativas, la recreación y
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la animación. Por otra parte introduce a los alumnos en la aplicación de procedimientos para programar
actividades turísticas y recreativas en el marco de las empresas de servicios turísticos o en organismos
vinculados al turismo y los deportes.
ACP-214 OPTATIVA DE AREA
CREDITOS: 6
En esta asignatura los alumnos tendrán la oportunidad de elegir por diferentes materias.
Para los estudiantes que opten por el título de profesional asociado a través de la elaboración
monográfica, se ofertará el seminario de titulación para profesionales asociados.
También podrá incluirse dentro de esta asignatura cualquier otra materia que oferte la División. Además se ofertarán cursos de formación profesional dentro del marco de concentración de área como:
Promoción y Venta de servicios y Relaciones Públicas. A continuación se desarrollan sus contenidos
mínimos:
PROMOCION Y VENTAS DE SERVICIOS CRÉDITOS: 6 A través de esta asignatura se pretende que el estudiante conozca el perfil de los consumidores
y aplique las estrategias de ventas de servicios. Además profundiza herramientas de promoción que lo
capacita para comercializar productos y servicios destinados al mercado. Esta materia sienta las bases
de mercadotecnia turística.
RELACIONES PUBLICAS CRÉDITOS: 6 La asignatura introduce al estudiante en el campo de las relaciones públicas de las
organizaciones, sus objetivos, la importancia como función de la estructura organizacional. Además
profundiza las relaciones públicas internas de la organización y con el ambiente externo: clientes,
proveedores, gobierno, comunidad.
A su vez considera la función de las relaciones públicas en el mercadeo y las ventas; presenta y
explica las actividades concernientes a la planeación y organización de las relaciones públicas.
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ASIGNATURAS DEL ÁREA DE ORIENTACIÓN: TURISMO ALTERNATIVO
ACPTA-165 ARQUEOLOGÍA
CRÉDITOS: 6
Los contenidos del programa están dirigidos a dar a conocer los conceptos básicos relacionados a la
teoría y práctica de la arqueología, así como a brindar un conocimiento general sobre la historia
prehispánica de Mesoamérica y en particular del área maya incluyendo la historia de las
investigaciones en la región.
ACPTA-110 FLORA Y FAUNA REGIONAL
CRÉDITOS : 6
El programa de ésta asignatura permite al alumno identificar la riqueza biológica de los ecosistemas de
la región, las especies más comunes de flora y fauna, los métodos de trabajo para su identificación en
campo y profundización a través de la consulta bibliográfica, la consulta a investigadores de la región
y/o colecciones científicas. Esta asignatura promoverá la conformación de grupos afines en la
observación de determinados grupos de flora o fauna silvestre, así como la oportunidad para que
establezcan comunicación con proyectos de investigación, asociaciones, empresas de ecoturismo que
incluyen circuitos con temas afines. Esta asignatura se integra en el área de conocimientos del medio
ambiente conjuntamente con ecología general, recursos naturales y sociedad y ecotecnología.
ACPTA-166 TURISMO COMUNITARIO
CRÉDITOS: 6
En el presente curso, se incluyen los aspectos fundamentales de la participación comunitaria rural en
las actividades turísticas, así como elementos para comprender su complejidad, sus posibilidades y
limitaciones. El papel del promotor en la planeación y gestión de un diseño turístico. Así mismo
permite que el alumno tenga el concepto de paisaje, incluyendo la observación de diferentes sistemas
manejados por el ser humano. Entre estos: agro ecosistemas, áreas de sistemas, etc.
ACPTA-125 NUTRICIÓN BÁSICA Y ALIMENTOS
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CRÉDITOS: 6
Es una materia, orientada al conocimiento de las necesidades nutricionales requeridas para el
practicante de los distintos deportes que se practican durante el programa y el desarrollo profesional,
esta asignatura permitirá al alumno orientar la adquisición y diseño de los menú durante los servicios a
turistas en los campamentos. Este curso ha sido incorporado a este plan de estudios con la finalidad de
que el estudiante de turismo alternativo, conozca, identifique y maneje los requerimientos que demanda
el ejercicio físico y el desgaste emocional que enfrentan los participantes de un circuito deportivo y de
aventura. Esta asignatura orienta al alumno desde su propio requerimiento en el entrenamiento
deportivo que recibe en la Universidad, hasta la planeación de la compra y raciones de los alimentos en
el diseño de un viaje a la aventura o el deporte. Así mismo esta asignatura instruirá al estudiante en la
preparación de platillos esenciales para restituir el desgaste energético que demanda la actividad
deportiva en campo.
ACPTA-167 CAMPISMO Y EXCURSIONISMO
CRÉDITOS: 6
Que el alumno adquiera la capacidad para manejar todas las técnicas de campismo, diseño y montaje de
campamentos en diversos circuitos y ecosistemas con un alto grado de profesionalismo, servicio,
seguridad, confort y mínimo impacto ambiental. Así como hacer el uso correcto de los sistemas
necesarios para el manejo de cuerdas..
ACPTA-116 PRIMEROS AUXILIOS
CRÉDITOS: 8
Tiene como objetivo brindar al alumno los conocimientos básicos para la atención de personas
accidentadas durante los circuitos del turismo alternativo, hasta la ubicación del paciente en un servicio
de segundo nivel, para su revaloración, diagnóstico y tratamiento.
ACPTA -153 KAYAK
CRÉDITOS: 3
Es una asignatura que capacita al alumno en el diseño práctico de circuitos y expediciones en kayak. La
estrategia que observa ésta disciplina implica el conocimiento y manejo del medio, anatomía y
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reparación del equipo, las técnicas exclusivas para el dominio del deporte y su integración en circuitos
de aventura, deporte y naturaleza.
ACPTA- 156 BICICLETA DE MONTAÑA
CRÉDITOS: 3
Esta asignatura ha sido integrada al plan de estudios con la finalidad de capacitar al estudiante en el
diseño de circuitos que incluyen el uso de la bicicleta de montaña como deporte y como medio de
transporte a diversos sitios de interés turístico. Por su importancia para la atención a turistas durante los
circuitos de esta naturaleza, éste curso contempla el entrenamiento del estudiante en el uso correcto del
equipo, su mantenimiento y reparación.
ACPTA-168 ESPELEOLOGÍA
CRÉDITOS: 6
El curso abarca el conocimiento de los elementos geológicos que dan origen a las formaciones cársticas
y las estructuras que en ellos se forman aplicando en las visitas la filosofía de la que práctica esta
especialidad. El programa contemplado para esta asignatura tiene como objeto principal desarrollar en
el estudiante las capacidades para la exploración y conducción con seguridad, la visita de turistas a las
cavernas y cuevas. El diseño de nuevos circuitos y sus modalidades, incluyendo el manejo adecuado
del equipo, son componentes elementales del mismo.
ACPTA-169 PROMOCION Y VENTAS DE SERVICIOS
CRÉDITOS: 6
A través de esta asignatura se pretende que el estudiante conozca el perfil de los consumidores y
aplique las estrategias de ventas de servicios. Además profundiza herramientas de promoción que lo
capacita para comercializar productos y servicios destinados al mercado. Esta materia sienta las bases
de mercadotecnia turística.
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ACPTA-170 OPTATIVA DE AREA I
CRÉDITOS: 6
En esta asignatura se ofertarán cursos de formación profesional. Los alumnos tendrán la oportunidad de
elegir por dos diferentes materias: Buceo Libre y Rescate Acuático y Ecotecnologías. A continuación
se desarrollan sus contenidos mínimos:
(ACPTA- 152) BUCEO LIBRE Y RESCATE ACUÁTICO
El entrenamiento del estudiante de turismo alternativo en el manejo de técnicas para la práctica
de buceo libre en Quintana Roo, cuyo atractivo principal en el campo del deporte, la aventura y la
naturaleza acuática es la visita a los arrecifales, es fundamental para su integración al mercado laboral.
Por tanto el dominio de las técnicas en natación, snorkel y buceo libre, así como la reparación y
mantenimiento del equipo constituyen los principales objetivos de este curso.
Es una asignatura diseñada para que los estudiantes de Turismo Alternativo dominen las técnicas y
equipos adecuados para el rescate de personas accidentadas en el medio acuático. Este curso se asocia a
primeros auxilios, y buceo de aguas abiertas.
(ACPTA- 111) ECOTECNOLOGÍAS
Es una asignatura orientada a la comprensión de los principios básicos de la tecnología conocida
como sana, su aplicación y sus limitaciones. Por medio del acercamiento a profesores de la propia
universidad que desarrollan proyectos de investigación y extensión, los alumnos tendrán la oportunidad
de conocer la aplicación de dicha tecnología. La temática no se limita al uso de energía alternativa sino
que se aproxima a la tecnología en sistemas de producción y manejo de recursos naturales. Esta
asignatura complementa los conocimientos vertidos en ecología, recursos naturales y sociedad y flora y
fauna regional que en conjunto constituye una de las áreas especiales del programa de Profesional
Asociado en Turismo Alternativo.
ACPTA-171 OPTATIVA DE AREA II
CRÉDITOS: 6
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En esta asignatura se ofertarán cursos de formación profesional. Los alumnos tendrán la oportunidad de
elegir por dos diferentes materias: Velerismo y Observación de Aves. A continuación se desarrollan sus
contenidos mínimos:
( ACPTA – 162) VELERISMO
Es un curso de tipo práctico que dará al estudiante la oportunidad de conocer y dominar las
técnicas para el manejo del velero monoplaza, su reparación y mantenimiento, modelos y tipos. El
programa de la asignatura contempla el conocimiento de las condiciones ambientales para la práctica
de éste deporte, los sitios y horarios adecuados, entre otros. Este curso se ubica en el sexto cuatrimestre
y se vincula con los seis restantes cursos restantes de área de deportes especializados.
(ACPTA –157) OBSERVACIÓN DE AVES
En el presente curso el alumno tendrá un panorama general de las características observables y de
cantos de las aves utilizados para la identificación de las especies. Así también conocerá la anatomía y
fisiología básica de las aves. Así como el nombre de las especies de aves de la región con potencial
turístico, sus calendarios, épocas de migración, hábitat, comportamiento entre otros, conocimientos que
le serán básicos para establecer su práctica para elaborar un circuito de observación de aves.
ACPTA-172 OPTATIVA DE AREA III
CRÉDITOS: 6
En esta asignatura los alumnos tendrán la oportunidad de elegir por diferentes materias.
Para los estudiantes que opten por el título de profesional asociado a través de la elaboración
monográfica, se ofertará el seminario de titulación para profesionales asociados.
También podrá incluirse dentro de esta asignatura cualquier otra materia que oferte la División. Además se ofertarán cursos de formación profesional dentro del marco de concentración profesional
como: Manejo y Control de Grupos e Introducción a la Medicina Alternativa. A continuación se
desarrollan sus contenidos mínimos:
(ACP- 204) MANEJO Y CONTROL DE GRUPOS
La asignatura presenta la importancia de los guías de turistas y conductores de grupos en el
desarrollo de la actividad. Analiza las características y conductas de los grupos sociales, la dinámica de
grupos turísticos y los recursos para su adecuada conducción con base en los diferentes segmentos de
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mercados. Explica el perfil del guía o conductor de grupos y las principales funciones que le
competen. Expone la superestructura e instancias que regulan esta actividad, así como los requisitos
para el registro oficial de guías turísticos.
(ACPTA-135) INTRODUCCIÓN A LA MEDICINA ALTERNATIVA
Una vez que el estudiante ha cursado la materia de primeros auxilios y ha adquirido la
capacidad para brindar este servicio a lo visitantes accidentados, tiene la oportunidad de conocer y
entender los procesos de salud y enfermedad, los conocimientos de la medicina tradicional y su
relación con la naturaleza y cultura regional, los avances de la medicina natural, la herbolaria y
homeopatía que demuestran la evolución de este concepto.
ASIGNATURAS DE NIVEL LICENCIATURA
ACPLT-102 ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURISTICAS II
CRÉDITOS: 6
En seguimiento al primer curso de administración, profundiza en los elementos del proceso
administrativo: planeación, organización, integración, y control, proporcionando herramientas básicas
para el diagnóstico, técnicas para la selección, operación y organización del personal, elementos de
liderazgo, incluyendo métodos de control que se aplicarán sobre casos prácticos en las diversas
empresas turísticas.
ACPTU- 204 ADMINISTRACIÓN FINANCIERA
CRÉDITOS: 6
La asignatura revisa el desarrollo de la administración financiera en los sectores público y privado en
México y los objetivos en la pequeña, mediana y gran empresa; explica los principios y las técnicas
para la planeación y control de los recursos financieros en una organización, tomando en cuenta el
marco legal, político y económico en la cual está inserta.
ACPTU- 210 MERCADOTECNIA TURÍSTICA
CRÉDITOS: 6
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El contenido de esta signatura comprende las características de la mercadotecnia de servicios turísticos
y su diferencia con la mercadotecnia de otros productos; aborda la planeación, integración y evaluación
de productos turísticos bajo criterios de equilibrio, diversificación y posicionamiento sostenido en el
mercado planeación, integración y evaluación de productos turísticos bajo criterios de equilibrio,
diversificación y posicionamiento sostenido en el mercado; explica las características de la oferta y la
demanda turísticas en las estrategias de promoción, precios, ventas y selección de canales de
distribución adecuados a los diversos segmentos de mercado; analiza la comercialización de
localidades y otros servicios turísticos integrados así como el diseño, difusión y evaluación de la
imagen turística.
ACPLT-103 DISEÑO DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
CRÉDITOS: 6
El contenido programático de esta asignatura, está dirigido a la creación de nuevas alternativas de
productos turísticos, dadas las exigencias del mercado y retomando las demandas de los organismos
promotores de turismo. En este sentido, se busca proveer al alumno de las herramientas que le permitan
diversificar la oferta turística, atacando diferentes segmentos de mercado, con el propósito de dotar al
sector de productos diferentes que satisfagan múltiples necesidades.
ACPLT-104 ORGANIZACIÓN DE EVENTOS TURÍSTICOS
CRÉDITOS: 6
En esta asignatura se describen y analizan principalmente la estructura y operación de eventos turísticos
a gran escala, sugiere la organización adecuada para la materialización del evento solicitado y propone
la organización de un evento turístico o estudiantil como un Simposium o convención a fin de que el
estudiante pudiera comprender mediante la práctica el funcionamiento real de un servicio de estas
características.
ACPLT-105 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA
CRÉDITOS: 6
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Promueve el análisis de las distintas concepciones, con el fin de evitar los costos y riesgos de un
desarrollo espontáneo, así como minimizar las repercusiones sociales, económicas y culturales entre los
centros emisores y receptores, a partir del desarrollo de actividades turísticas y recreativas. Así mismo
se capacitará al alumno en el campo de la planificación, brindando las metodologías que le permitan
conocer, analizar y utilizar las técnicas para intervenir en el espacio turístico.
ACPLT-100 LEGISLACIÓN Y TURISMO
CRÉDITOS: 6
El contenido de esta asignatura presenta un panorama general sobre el marco legal del turismo en
México y las instancias jurídicas que regulan esta actividad. Así mismo, explica las relaciones
existentes del derecho turístico con el derecho constitucional, administrativo, internacional, laboral,
tributario, etc. Y expone los principales objetivos y estrategias en materia de política turística de
México.
ACPTU-203 ANTROPOLOGÍA DEL TURISMO
CRÉDITOS: 6
Esta materia tiene por objetivo el estudio del turismo como fenómeno antropológico. Para ello se
revisarán los principales aportes teóricos; se explorarán los significados culturales que la experiencia
del turismo da al turista así como los efectos que esta actividad tiene sobre el sistema sociocultural de
la sociedad de acogida.
ACPLT-101 SOCIOLOGÍA DEL TURISMO
CRÉDITOS: 6
La asignatura comprende las principales corrientes sociológicas sus aspectos teóricos-metodológicos
con la finalidad de que el alumno las identifique en el análisis de lo turísticos; estudie las motivaciones
que inducen a los turistas, su estructura social así como en el impacto sobre la población receptora.
ACPLT-107 PSICOLOGÍA SOCIAL Y TURISMO
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CRÉDITOS: 6
Busca el desarrollo de las habilidades necesarias en el alumno, que le permitan comprender los
principales aspectos psicológicos que influyen en el conocimiento del turismo. Así, se presenta un
panorama general de la psicología y su importancia en el análisis del turismo; se revisan las conductas
del sujeto turista, así como el comportamiento de respuesta de la comunidad receptora.
ACPTU – 211 DESARROLLO TURÍSTICO SUSTENTABLE
CRÉDITOS: 6
El contenido del programa presenta el desarrollo histórico y las condiciones que originan el concepto
de sustentabilidad y su aplicación al área del turismo. Profundiza las dimensiones de análisis:
económicas, sociales y ambientales; plantea metodologías de aplicación para la transformación del
modelo turístico actual, en un panorama que integre los beneficios económicos y sociales con la
incidencia ambiental y cultural producto del desarrollo turístico.
ACPLT-108 POLÍTICAS TURÍSTICAS Y DESARROLLO REGIONAL
CRÉDITOS: 6
Los contenidos están encaminados para que el alumno relacione las políticas públicas y su relación con
el turismo, propiciando una formación integral que permita reconocer y analizar los supuestos y
representaciones que subyacen los modelos de desarrollo turístico en el marco de las políticas públicas.
ACPLT-109 ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS TURÍSTICOS
CRÉDITOS: 6
Dentro de los contenidos de la asignatura tiene una importancia especial el análisis económico y
financiero de un proyecto de inversión turístico, pero resulta importante destacar que también es
necesario determinar, analizar y evaluar la viabilidad de tipo legal, política, ambiental y social en el
marco de promover y aspirar al desarrollo sustentable del sector turístico. La asignatura pretende
integrar todos contenidos teóricos y prácticos obtenidos a lo largo de la carrera, por lo cual se considera
como una materia síntesis y final de la Licenciatura en Turismo, la cual puede constituir en sí misma,
en una práctica real de su profesión.
ACPLT-110 TEMAS SELECTOS I
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CRÉDITOS: 8
Estos cursos tienen como propósito ofrecer al estudiante la posibilidad de vincularse de manera
actualizada a los temas de mayor importancia para el campo turístico. Se busca mediante dinámicas
interactivas el contacto del estudiante con especialistas en la materia. La materia promoverá que al
término del curso el alumno haya generado un producto académico concreto de carácter publicable.
ACPLT-111 TEMAS SELECTOS II
CRÉDITOS: 8
Este curso tienen como propósito ofrecer al estudiante la posibilidad de vincularse de manera
actualizada a los temas de mayor importancia para el campo turístico. Se busca mediante dinámicas
interactivas el contacto del estudiante con especialistas en la materia. La materia promoverá que al
término del curso el alumno haya generado un producto académico concreto de carácter publicable.
ACPLT-112 OPTATIVA II
CRÉDITOS: 6
En esta asignatura se ofertarán cursos para promover la Titulación. Los alumnos tendrán la oportunidad
de elegir por dos opciones.
• Seminario de Titulación: este curso pretende brindar las estrategias teórico metodológicas
para que el alumno se titule. Su objetivo curricular es lograr que al finalizar el curso el
alumno obtenga un producto académico que le posibilite su titulación.
• Preparación EGEL: para aquellos alumnos que tengan decido su titulación a través del
Examen General de Egreso, se les ofrecerá un curso para su preparación
ACP- 210 IDIOMA ADICIONAL I
CRÉDITOS: 6
Modificar. En caso de continuar el estudiante con el idioma inglés será en el nivel IV. En caso de optar
por algún idioma adicional que ofrezca la Universidad será a nivel introductorio
ACP- 211 IDIOMA ADICIONAL II
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CRÉDITOS: 6
Modificar. En caso de continuar el estudiante con el idioma inglés será en el nivel IV. En caso de
optar por algún idioma adicional que ofrezca la Universidad será a nivel introductorio
ACP- 212 IDIOMA ADICIONAL III
CRÉDITOS: 6
Modificar. En caso de continuar el estudiante con el idioma inglés será en el nivel V. En caso de haber
optado por algún idioma adicional que ofrezca la Universidad será en el nivel básico.
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9. PERIODO DE TRANSICIÓN Los criterios para la atención de los estudiantes de los diferentes Planes de Estudio relacionados al
Turismo (LT, PAAAB, PAHO, PATA) en el periodo de implantación del programa Profesional en
Turismo serán los siguientes:
a) El nuevo Programa iniciará en el ciclo Otoño 2003 para facilitar su transición.
b) Los estudiantes de la generación 2002 serán atendidos con base a éste nuevo Programa, acreditándose las materias, según la tabla de equivalencias.
c) Los estudiantes de las generaciones 2001 y anteriores podrán optar por incorporarse a este programa, considerando las ventajas y desventajas posibles, con el apoyo del tutor. Para formalizar el cambio del Plan se requiere el Vo. Bo. del tutor y la autorización del Secretario Técnico de Docencia o del Director de la División.
d) Las divisiones continuará ofreciendo las opciones para acreditar los cursos o sus equivalentes de los planes antiguos, hasta que finalice la generación 2001.
e) Cualquier otra situación excepcional será resulto por el Consejo Divisional.
f) Para esta etapa de transición, los alumnos de PATA generación 1999, 2000 y 2001; que no hayan optado por incorporarse al plan 2003 se les autorizará cursar un máximo de 6 asignaturas.
g) En ningún caso la transición de los planes anteriores al Programa Profesional de Turismo será considerado como cambio de carrera (Sin afectar lo establecido en el Art. 53 del RETL)
Tabla de Equivalencias entre los Planes de Estudios Licenciatura en Turismo, Profesional Asociado en Administración de Alimentos y Bebidas y Profesional
Asociado en Hotelería
CLAVE PLAN VIEJO CLAVE PROGRAMA PROFESIONAL EN TURISMO
Asignaturas Generales AG-109 Matemáticas AG-109 Matemáticas AG-108 Escritura y Comprensión de
Textos AG-108 Escritura y Comprensión de Textos
AG-107 Lógica AG-107 Lógica AG-110 Ética AG-110 Optativa I AG- 111 Seminario de Problemas
Regionales AG- 111 Seminario y Problemas Regionales
Asignaturas Divisionales AD-110 Historia y Cultura Regional AD-110 Historia y Cultura Regional
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AD-106 Introducción a la Economía AD-106 Introducción a la Economía AD-111 Introducción al Estudio del
Derecho AD-111 Introducción al Estudio del Derecho
AD-109 Antropología General Asignatura de Apoyo AD-107 Problemas Sociales
Contemporáneos AD-107 Problemas Sociales Contemporáneos
AD-108 Teorías Políticas y Sociales Asignatura de Apoyo AD-105 Metodología de la Investigación
de las Ciencias Sociales. AD-105 Metodología de Investigación de las
Ciencias Sociales Asignaturas de Concentración Profesional
ACP-206 Inglés Introductorio ACP-207 Inglés Básico
ACPLE-107 Inglés I
ACP-208 Inglés Preintermedio ACPLE-108 Inglés II ACP-209 Preparación para el PET
(Preliminary English Test) ACPLE- 109 Inglés III
ACP-210 Idioma Adicional I ACP-210 Idioma Adicional I ACP-211 Idioma Adicional II ACP-211 Idioma Adicional II ACP-212 Idioma Adicional III ACP-212 Idioma Adicional III ACP-201 Turismo AD-148 Introducción al turismo ACP-203 Administración I ACPPT-103 Administración de Empresas
Turísticas I ACPTU-100 Contabilidad ACP-144 Contabilidad Básica y
Administrativa ACPTU-102 Técnicas para la Elaboración y
Aplicación de Manuales ACP-214 Optativa de área (opción 1)
ACP-400 Estadística Descriptiva para Prof. Asoc. Y Lic. En Turismo (ACP-400)
ACP-401 Estadística Inferencial para Licenciatura en Turismo (ACP-401)
ACP-141 Estadística (*)
ACPTU-213 Mercadotecnia ACP-214 Optativa de área (opción 2) ACPTU-104 Patrimonio y Circuitos
Turísticos ACPPT-102 Geografía y patrimonio turístico
ACPTU-103 Turismo y Medio Ambiente ACPTU-103 Turismo y Medio Ambiente
ACPTU-212 Administración II ACPLT-102 Administración de Empresas Turísticas II
ACPTU-210 Mercadotecnia Turística ACPTU-210 Mercadotecnia Turística ACPTU-209 Economía Turística Asignatura de Apoyo ACPTU-010 Seminario de Especialización I ACPLT-110 Temas selectos I ACPTU-205 Sociología Turística ACPLT-101 Sociología del turismo ACPTU-214 Derecho Fiscal para Lic. En
Turismo Asignatura de Apoyo
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ACPTU-011 Seminario de Especialización II ACPLT-111 Temas selectos II ACPTU-206 Proyectos de Inversión Turística ACPLT-109 Elaboración y Evaluación de
Proyectos Turísticos ACPTU-211 Desarrollo Turístico Sustentable ACPTU-211 Desarrollo Turístico Sustentable ACPTU-207 Política y Legislación Turística ACPLT-100 Legislación y Turismo
ACPTU-208 Psicología del turismo ACPLT-107 Psicología social y turismo ACPTU-012 Seminario de Especialización III ACPTA-171 Optativa II ACPHO-100 Mantenimiento y Seguridad
Industrial ACPHO-100 Mantenimiento y Seguridad
ACP-212 Atención al Cliente ACPPT-104 Sistemas de Calidad en el servicio ACPHO-101 Hospedaje ACPHO-110 Hospedaje I ACP-204 Manejo y Control de Grupos ACP-204 Manejo y Control de Grupos ACP-203 Administración del Tiempo
Libre ACPHO-116 Administración de las actividades
turísticas y recreativas ACP-205 Operación de Agencias de
Viajes ACP-205 Operación de Agencias de Viajes
ACPHO-102 Turismo y Transporte ACPPT-101 Servicios Turísticos ACPTU-203 Antropología del Turismo ACPTU-203 Antropología del Turismo ACPTU-204 Administración Financiera ACPTU-204 Administración Financiera ACPAB-101 Bases Culinarias ACPAB-107 Servicio de Comidas
ACPAB-110 Bases culinarias y servicios(*)
ACPAB-102 Nutrición Básica ACPAB-102 Nutrición Básica ACPAB-103 Cocina Fría ACPAB-104 Cocina Caliente
ACPAB-115 Cocina Fría y Caliente (*)
ACPAB-105 Compras ACPAB-105 Compras ACPAB-106 Panadería y Repostería ACPAB-116 Panadería, Repostería y Decoración ACPAB-100
Higiene ACPAB-111 Higiene de los servicios turísticos
ACPTU-202 Gastronomía ACPAB-112 Cocina Nacional e internacional ACPTU-201 Administración de Bares Asignatura de Apoyo
Nota: (*) En estos casos únicamente se dará la equivalencia si se han aprobado las dos materias (del Plan Viejo) que corresponden a una sola del Programa Nuevo.
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Tabla de Equivalencias entre los Planes de Estudios 1999 y 2001 (generaciones 1999, 2000 y 2001) del Profesional Asociado en Turismo Alternativo al Programa
Profesional de Turismo
Clave Plan –1999 Clave Plan –2001 Clave Programa Profesional de Turismo
Asignaturas divisionales ACPTA -
106 Historia regional ACPTA-143
Historia y cultura regional AD-110 Historia y cultura regional
ACPTA - 140 Estancia profesional AD-141 Estancia (incluido en requisito de titulación)
Asignaturas de Concentración Profesional ACPTA-
118 Idioma extranjero I ACPTA-144 Lengua extranjera I
ACPTA-119
Idioma extranjero II
ACPTA-146
Lengua extranjera II
ACPLE –107 Ingles I
ACPTA-120
Idioma extranjero III
ACPTA-147
Lengua extranjera III
ACP LE–108 Inglés II
ACPTA - 121
Idioma extranjero IV
ACPTA-148
Lengua extranjera IV
ACPLE –109 Inglés III
ACPTA-122 Idioma extranjero V ACP-210 Idioma adicional I
ACPTA-123
Idioma extranjero VI ACP-211 Idioma adicional II
ACPTA-103 Arqueología I * ACPTA-
103 Arqueología I *
ACPTA-104 Arqueología II * ACPTA-
104 Arqueología II *
ACPTA-165 Arqueología
ACPTA-102
Arte y cultura popular
ACPTA-102
Arte y cultura popular ( Sin equivalencias)
ACPTA–109
Recursos Naturales y Sociedad
ACPTA–109
Recursos Naturales y Sociedad
ACPTA-166 Turismo comunitario
ACPTA-108 Ecología ACPTA-
108 Ecología ACPTU-103 Turismo y Medio Ambiente
ACPTA-110
Flora y fauna regional
ACPTA-110
Flora y fauna regional
ACPTA-110 Flora y fauna regional
ACPTA-100 Historia de México ACPTA-
100 Historia de México ACPPT-100 Historia y cultura de México
ACPTA – 112
Introducción a la administración de empresas turísticas y cómputo aplicado
ACPTA–149
Introducción a la administración de empresas turísticas
ACPPT-103
Administración de empresas turística I
ACPTA-125
Nutrición básica y alimentos
ACPTA-125
Nutrición básica y alimentos
ACPTA-125 Nutrición básica y alimentos
ACPTA-116 Primeros auxilios ACPTA-
116 Primeros auxilios ACPTA-116 Primeros auxilios
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ACPTA -137
T.D.A. II – Campismo I *
ACPTA-154
Campismo y excursionismo I *
ACPTA -138
T.D.A. III – Campismo II *
ACPTA-155
Campismo y excursionismo II *
ACPTA-127
CARTOGRAFIA Y NAVEGACION
ACPTA-167 Campismo y excursionismo
ACPTA-105 Turismo alternativo ACPTA-
105 Turismo alternativo AD-148 Introducción al turismo
ACPTA - 128 T.D.A. I – Kayak ACPTA-
153 Kayak ACPTA-153 Kayak
ACPTA -139
T.D.A. V – Bicicleta de
Montaña
ACPTA-156
Bicicleta de Montaña
ACPTA-156 Bicicleta de Montaña
ACPTA - 131
Técnicas deportivas y aventura IV –
Espeleología
ACPTA--160
Optativa de Espeleología
ACPTA-168 Espeleología
ACPTA-114
Diseño de productos de
aventura
ACPTA-142
Diseño de productos de
Turismo Alternativo
ACPTA-169
Promoción y Ventas de Servicios
ACPTA-126 Historia del caribe
ACPTA-134
Técnicas deportivas y de aventura VII
(Buceo OW)
ACPTA-161
Buceo en Aguas Abiertas
ACPTA-115
Seminario de Problemas del
Turismo
ACPTA-115
Seminario de Problemas del
Turismo
ACPLT-110 Temas Selectos I
ACPLT-111 Temas Selectos II
ACPTA-101
Antropología general
ACPTA-101
Antropología general
ACPTU-203 Antropología turística
ACPTA -113 Mercadotecnia I ACPTA-
151 Mercadotecnia ACPTU-210 Mercadotecnia turística
Optativa de área I (opciones) ACPTA-170 ACPTA -
117 Técnicas de rescate
acuático ACPTA-
152 Buceo libre y
rescate acuático ACPTA-
152 Buceo libre y rescate
acuático ACPTA-
111 Ecotecnologías ACPTA-111 Ecotecnologías ACPTA-
111 Ecotecnologías
Optativa de área II (opciones) ACPTA-171 ACPTA-
162 Velerismo ACPTA-162 Velerismo ACPTA-
162 Velerismo
ACPTA-157
Observación de aves
ACPTA-157 Observación de aves
Optativa de área III ACPTA-172 ACPTA-
135 Introducción a la
medicina alternativa ACPTA-135
Introducción a la medicina alternativa
53
ACPTA-107 Manejo de grupos ACPTA-
150
Manejo y conducción de
grupos
ACPTA 204 Manejo y control de grupos
Asignaturas de apoyo ACPTA-
141
Técnicas de preparación física ACPTA-
141 Técnicas de preparación
física
Nota: (*) En estos casos únicamente se dará la equivalencia si se han aprobado las dos materias (del Plan Viejo) que corresponden a una sola del Programa Nuevo. IMPORTANTE: Las Asignaturas de los Planes de Estudios 1999 y 2001, que se quedan sin
equivalencias puede considerarse con sus créditos correspondientes como asignaturas de apoyo del
nuevo Programa Profesional en Turismo o como Optativa de Área I, II ó III en los casos que se
consideren pertinente.
Materias de nueva creación del Programa Profesional en Turismo
En la elaboración del nuevo programa se observó la necesidad de crear nuevas materias con el objeto
de profundizar conocimientos en diferentes áreas propias del perfil de las carreras.
A continuación se presenta la lista de las nuevas materias de reciente creación.
Diseño de Productos Turísticos Organización de eventos Turísticos Políticas Turísticas y Desarrollo Regional Auditoria Hotelera Hospedaje II Técnicas de Administración de Personal Planificación Turística Historia y Cultura de México Enología y Coctelería Estructura y Administración de Empresas Turísticas Optativa I (opciones consideradas) Desarrollo Humano Ecología General ( ya posee clave) Ética ( ya posee clave) Optativa de área: (opciones consideradas):
Alta Cocina Mexicana (PAAAB) Promoción y Venta de Servicios (PAH y PAAAB) Relaciones Públicas (PAH) Seminario de Titulación para Profesionales Asociados(PAH y PAAAB)
Nota: A todas las nuevas materias deberán asignarse y crearse sus claves
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10. PLAN DE EVALUACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE LA
CURRÍCULA DEL PROGRAMA PROFESIONAL EN TURISMO.
El sistema de evaluación y actualización del Plan de Estudios es cada dos años. Se revisa el contenido,
programas y sistemas de evaluación – aprendizaje de cada uno de los cursos que ofrece la Unidad en el
Programa Profesional en Turismo. Se consideran como ejes de evaluación:
• Pertinencia del programa
• Vinculación con el sector empresarial
• Cumplimiento de los objetivos del programa
• Problemática actual de la actividad en la Región.
• Seguimiento de los egresados
• Contenidos teórico prácticos de las asignaturas
• Los problemas en el proceso de enseñanza-aprendizaje
Las observaciones y conclusiones de estas reuniones se turnan por escrito a los Directores de División,
copia a todo el personal académico participante, con el fin de dar a conocer los resultados de estas
reuniones e iniciar los trámites, en su caso, de modificaciones a la currícula del Programa Profesional
en Turismo.
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UNIVERSIDAD DE QUINTANA ROO
Unidad Académica Cozumel Unidad Académica Chetumal
Universidad de Quintana Roo, 10 de Marzo de 2003
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