Universidad Nacional Universidad Nacional Autónoma de México.Autónoma de México.
Facultad de Ingeniería. Facultad de Ingeniería. “ingeniería en sistemas”“ingeniería en sistemas”
Integrantes:
Camacho Sanchez Ma. Guadalupe
Macias Troncoso Raquel
Ramos Pérez Sandra
Nuñez Alvarez Juan Francisco
Selección DE SUSTRATOS PARA PRODUCIR HONGOS SetaS ( Pleurotus ostreatus
11 de Junio del 2003
SELECCIÓN DE SUSTRATOS PARA PRODUCIR HONGOS SETAS ( Pleurotus ostreatus)
Introducción
OBJETIVO GENERAL
• Seleccionar el mejor sustrato (desecho) para producir hongos setas (Pleurotus ostreatus).
Metodología
Etapas en la producción del hongo comestible Seta (Pleurotus ostreatus)
Etapa1. Sustratos utilizados
• a) Bagazo de caña de azúcar
• b) Paja de cebada
• c) Papel reciclado
• d) Rastrojo de amaranto
• e) Olote de maíz
• f) Aserrín
Etapa 2. Trituración del sustrato
Etapa 3. Fermentación
Etapa 4. Pasteurización
Etapa 5. Siembra
• A) Enfriamiento del• Sustrato
Etapa 5. Siembra
• B) Pesado de Semilla y sustrato
Etapa 5. Siembra
• C) Siembra del sustrato
Etapa 5. Siembra
• D) Formacion de Tratamientos
Diseños de los tratamientos
TRATAMIENTO SUSTRATO SEMILLA DEL HONGO
AL 7%
Tpapel 1kg de paja de cebada + 1kg de papel reciclado
140 gr
Tolote 1kg de paja de cebada + 1kg de olote de maíz
140 gr
Tcaña 1 kg de paja de cebada + 1kg de bagazo de caña de azúcar
140 gr
Tamaranto 1kg de paja de cebada + 1kg de bagazo de caña de azucar
140 gr
Taserrin 1kg de paja de cebada + 1kg de aserrín
140 gr
Tcebada(Tratamiento control)
2kg de paja de cebada 140 gr
Etapa 6. Incubación
Incubadora 1 (Caja de cartón)
T5-R1 T2-R3 T4-R3 T6-R2 T3-R3 T1-R1
T2-R2 T6-R3 T3-R1 T1-R2 T4-R1 T5-R3
T3-R2 T1-R3 T2-R1 T6-R1 T5-R2 T4-R2
Incubadora 2 (Caja de cartón)
Incubadora 3 (Caja de cartón)
Estapa 7 y 8. Fructificación y Cosecha
Corte y pesado de los hongos
Aquí la pelicula(pausa)
Diseño Experimental
• Yij = μ + i+j +ij
•
i=EfectoTratamientos
i = 1, 2, 3, 4, 5
j=Efectobloques
j = 1, 2, 3
ij = Error experimental
• μ= Media general
RESULTADOSPESO EN FRESCO DEL HONGO SETA
Repetición Tpapel Tolote Tcaña Tamaranto Taserrin Tcontrol
1 55 25 90 5 35 50
2 5 65 45 CONTAMINO
25 70
3 65 35 55 CONTAMINO
5 55
ANALISIS DE VARIANZA
Fuente de variación
g.l Suma de cuadrados
Cuadrado medio
F Ratio Prob>F
Tratamientos 4 3240.0000 810.000 1.4432 0.3047
Bloques 2 243.3333 121.667 0.2168 0.8097
Error 8 4490.0000 561.250
Total 14 7973.3333
PRUEBAS DE HIPOTESIS
Ho: μ1= μ2= μ3 = μ4= μ5
Ha: Al menos una media es diferente de cero
COMPARACION DE MEDIASTo
tal_g
ramo
s
0
20
40
60
80
100
aserrin caña control olote papel
Tratamiento
All Pairs
Tukey-Kramer
0.05
With Control
Dunnett's
0.05
Each Pair
Student's t
0.05
VERIFICACIÓN DE LA ADECUACIÓN DEL MODELO
-40
-30
-20
-10
0
10
20
30To
tal_
gram
os R
esid
ual
0 20 40 60 80 100
Total_gramos Predicted
A) Prueba de Homegeniedad de Varianza
Prueba de Bartlett
Ho:21 =2
2 =23 =2
4 =25
Ha: el enunciado anterior no es verdadero para al menos una 2
i
Test F Ratio DFNum
DFDen
Prob > F
Levene 0.9608 4 10 0.4697
Bartlett 0.4353 4 . 0.7833
0.7833<14.86no se rechaza la Ho y se concluye que las cinco varianzas son iguales.
b) PRUEBA DE NORMALIDAD
Pruebas de normalidad
.124 15 .200 * .964 15 .758Residuo para TOT_GRAM
Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.
Kolmogorov-Smirnova
Shapiro-Wilk
La hipótesis a probar es : Ho. Existe normalidad de varianzaHa. No existe normalidad en de varianza
Gráfico Q-Q normal de PESO
Valor observado
100806040200
No
rma
l esp
era
do
2.0
1.5
1.0
.5
0.0
-.5
-1.0
-1.5
CONCLUSIONES
1. Los factores que no se pudieron controlar, debido a que el experimento se realizo en condiciones caseras fueron: humedad, CO2 del hongo, iluminación, temperatura, y el
desconocimiento de la calidad en la semilla del hongo seta.
2. Es importante mencionar que el tiempo de cultivo del hongo seta fue de solo dos semanas debido a que los pasteles comenzaban a presentar deshidratación, por lo que se decidió cosecharlos anticipadamente. 3. Por lo general y por experiencia propia se sabe que el tiempo de corte varía de 1 a 5 semanas de producción comercial, por lo tanto los resultados no arrojan información suficiente para seleccionar el adecuado sustrato para intensificar el cultivo del hongo seta.