ALIMENTACIÓN E HIGIENE A “ConCiencia”
SEMANA CULTURAL: EXPERIMENTAMOS CON LA CIENCIA
MARIAN LLAMAS mamá de MiguelSONIA PERALES mamá de Guille
VITAMINAS
¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?
A
K
D
B 1
B 9
B 7B 6
B 5
B 4
B 3
B 2
B 12B
C
Determinación de vitamina C en zumos
Material
Solución indicadora (Tintura de Yodo y
Fécula de maíz)
Agua
Vasos de plástico trasparentes
cuentagotas
Zumos de frutas y verduras variados
1.- AÑADE UN DEDITO DE LA DISOLUCIÓN INDICADORA EN UN VASO TRASPARENTE (UNO POR CADA ZUMO QUE QUIERAS ESTUDIAR)
2.- USANDO UN CUENTAGOTAS LIMPIO, AÑADE 10 GOTAS DEL ZUMO DE FRUTA Y AGITA SUAVEMENTE.
3.- COMPARA EL COLOR DE LA MEZCLA FRENTE A UN FONDO BLANCO.
4.- ORGANIZA LOS VASOS EN ORDEN DEL COLOR MÁS CLARO AL MÁS OSCURO.
5.- ANÓTALO EN LA HOJA DE RESULTADOS
Cuanto más blanco más
cantidad de vitamina C tiene el zumo
HOJA DE RESULTADOS
LA NUEVA COCINA CIENTIFICA
CONGELACIÓN EN NITROGENO LIQUIDO
LIOFILIZACIÓN
ESPUMAS
ESFERIFICACIONES
COCINA MOLECULAR.- PERLAS DE COLORES
Materiales
Papel de filtro
Jarabe o zumos de frutas mezclados con alginato por grupo
Dos recipientes hondo lleno de agua con lactato cálcico por grupo
Dos recipientes hondo lleno de agua con lactato cálcico por grupo
Jeringa por persona
Colador pequeño por grupo
MÉTODO
1.ASPIRAR CON LA JERINGA LA MEZCLA DEL ZUMO
2.DEJAR GOTEAR LA JERINGA SOBRE LA MEZCLA DEL LACTATO, MUY DESPACIO.
3.RECOGER LAS ESFERAS CON UN COLADOR
4.PONERLAS EN UN NUEVO RECIPIENTE SÓLO CON AGUA
5. UNA VEZ LAVADAS PONERLAS EN UN PLATO Y SE PUEDEN COMER
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