UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALACENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR-OCCIDENTE TOXICOLOGÍA Preguntas: capítulo21Dr.: Sammy Ramírez Tema: envases, normalización y toxicidad. Integrantes:Lourdes Guevara 201044410Jairo García 201043157Svenia Cifuentes 200841281Ana Castañeda 200841283

ENVASES, NORMALIZACIÓN Y TOXICIDAD

1. ¿Por qué es necesario envasar los alimentos?

Para evitar en lo posible el deterioro que sufren los alimentos.

2. ¿Cuáles son las principales causas de deterioro de los alimentos?

Acción de microorganismos El calor La humedad del medio La luz Otros elementos del ambiente (piedra, tierra)

3. ¿Qué significa el término embalaje?

A todo lo que se envuelve

4. ¿Qué nombre recibe el recipiente adecuado para entrar en contacto directo con el producto, a fin de protegerlo y conservarlo?

Envase

5. ¿Cuáles son las funciones del envase y las necesidades que satisface?

Proporcionar protección higiénica y sanitaria Proteger contra la cesión y captación de malos olores Evitar la desecación o humectación Preservar de la oxidación Brindar protección mecánica Proporcionar información del contenido

6. ¿Cuáles son los principales tipos de envase?

Sobres Bolsas Cajas Barriles Costales Botellas Garrafones

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALACENTRO UNIVERSITARIO DEL SUR-OCCIDENTE TOXICOLOGÍA Preguntas: capítulo21Dr.: Sammy Ramírez Tema: envases, normalización y toxicidad. Integrantes:Lourdes Guevara 201044410Jairo García 201043157Svenia Cifuentes 200841281Ana Castañeda 200841283

Contenedores

7. ¿Cuáles son los principales materiales para envasar alimentos?

Vidrio Hojalata Madera Cartón Costales de tela o plásticos Cajas de plástico o metal Aluminio Plástico

8. Por su uso los materiales para el empaque de alimentos se clasifican en:

Papel o cartón Vidrio Plástico Metales Otros

9. ¿Cuáles son algunos de los requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales utilizados en la elaboración de envases?

Deben ser inertes Deben ser adecuados

10.¿Cuáles son algunos de los efectos tóxicos de los empaques plásticos?

Cloruro de polivinilo Formol Estireno