Guía de nutrición para deportistas aficionados del Gimnasio Municipal, ubicado en la 2ª avenida 1-30 zona 1, municipio de Fraijanes, departamento
de Guatemala.
Asesora: Licenciada María Teresa Gatica Secaida.
Universidad de San Carlos de Guatemala FACULTAD DE HUMANIDADES DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA
Guatemala, noviembre de 2010
William Johel Patzán González
El informe que a continuación se presenta constituye un registro de todas las actividades desarrolladas por el autor durante el Ejercicio Profesional Supervisado -EPS- previo a optar al grado de Licenciado en Pedagogía y Administración Educativa.
Guatemala, noviembre de 2010
ÍNDICE Introducción i
CAPÍTULO I DIAGNÓSTICO
1.1 Datos generales de la institución patrocinadora 01
1.1.1 Nombre de la institución 01 1.1.2 Tipo de institución 01 1.1.3 Ubicación geográfica 01 1.1.4 Visión 01 1.1.5 Misión 01 1.1.6 Estructura organizacional 02 1.1.7 Recursos 03
a) Humanos 03 b) Materiales 03 c) Financieros 03
1.2 Técnicas e instrumentos utilizados para el diagnóstico 03 1.3 Lista de carencias y necesidades (Institución patrocinadora) 04 1.3.1 Lista y análisis de problemas 05 1.3.2 Conexión del diagnóstico con la institución beneficiada 07 1.4 Datos de la Institución beneficiada 07 1.4.1 Nombre de la Institución 07 1.4.2 Tipo de Institución por su naturaleza 07 1.4.3 Ubicación geográfica 07 1.4.4 Recursos 07
a) Humanos 07 b) Materiales 07 c) Financieros 07
1,5 Lista de carencias y necesidades (Institución beneficiada) 08 1.5.1 Lista y análisis de problemas institución beneficiada 09
1.5.2 Priorización del problema 10 1.6 Análisis de Viabilidad y Factibilidad 10 1.7 Problema seleccionado 12 1.8 Solución propuesta como viable y factible 12
CAPÍTULO II PERFIL DEL PROYECTO
2.1 Aspectos Generales 13 2.1.1 Nombre del Proyecto 13 2.1.2 Problema 13 2.1.3 Localización 13 2.1.4 Unidad Ejecutora 13 2.1.5 Tipo de Proyecto 13
2.2 Descripción del proyecto 14 2.3 Justificación 16 2.4 Objetivos del proyecto 16
2.4.1 Generales 16 2.4.2 Específicos 16
2.5 Metas 17 2.6 Beneficiarios 17
2.6.1 Directos 17 2.6.2 Indirectos 17
2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto 18 2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 22 2.9 Recursos 23
2.9.1 Institucionales 23 2.9.2 Humanos 23 2.9.3 Materiales 24
CAPÍTULO III
PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO 3.1 Actividades y resultados 25 3.2 Productos y logros 34
3.2.1 Guía de nutrición para deportistas aficionados 35 3.2.2 Propuesta de visión, misión, y organigrama del Gimnasio 103 3.2.3 Remozamiento del Gimnasio Municipal de Fraijanes 106 3.2.4 Registro fotográfico del proyecto 116
CAPÍTULO IV
4.1 Evaluación del diagnóstico 121
4.2 Evaluación del perfil 123
4.3 Evaluación de la ejecución 125
4.4 Evaluación final 126
CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA APÈNDICE
a) Análisis contextual e institucional b) Cuestionario para entrevista c) Instrumento para análisis de infraestructura d) Instrumento para evaluación de diagnóstico e) Instrumento para evaluación del perfil f) Instrumento para evaluación de proceso (fase de ejecución) g) Instrumento para la evaluación final del proyecto h) Plan de diagnóstico ANEXOS
a) Constancia de entrega del proyecto b) Constancia de revisión y autorización de la Guía de Nutrición c) Constancia de entrega de la Guía de Nutrición d) Constancia de solicitud y autorización del EPS
INTRODUCCION
La Universidad de San Carlos de Guatemala y la Facultad de Humanidades, permiten al
estudiante de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, practicar los
conocimientos adquiridos durante la preparación de su carrera, aplicados a través del
Ejercicio Profesional Supervisado (EPS), esto permite formar profesionales capaces de
detectar problemas educativos en las diferentes instituciones y proponer las soluciones
correspondientes a fin de contribuir con el desarrollo humano, educativo, económico y
social del país con lo que alcanza eficiencia en el desempeño de sus funciones como
administrador e investigador.
El informe final de EPS consta de cuatro capítulos, en el primero se describe la fase de
diagnóstico el cual proporciona una panorámica general de la situación actual de la
institución, este se desarrolló a través de un plan que indicó qué hacer, dónde hacerlo, en
qué tiempo, con que recursos y qué resultados se obtendrían, esta fase se realizó en la
Municipalidad de Fraijanes, Guatemala a cargo del Alcalde Marco Tulio Meda como
institución patrocinadora y en el Gimnasio Municipal como institución beneficiada, para el
desarrollo del diagnóstico se aplicaron las siguientes técnicas: Observaciones, entrevistas
análisis documental, los siguientes instrumentos: cuestionarios para guiar las entrevistas,
lista de cotejo para el análisis de infraestructura y la guía de ocho sectores para el análisis
contextual e institucional utilizada para el llenado y vaciado de la información
proporcionada por la Municipalidad de Fraijanes.
El segundo capítulo da a conocer el diseño o perfil del proyecto denominado: Guía de
nutrición para deportistas aficionados del Gimnasio Municipal, ubicado en la 2ª avenida 1-
30 zona 1, municipio de Fraijanes, departamento de Guatemala, elaborado y enmarcado
en la guía proporcionada por la Facultad de Humanidades para dar respuesta al problema
seleccionado consistente en: Pobreza de soporte operativo. En esta fase se diseñan y se
programan las actividades que se llevarán a cabo en la ejecución del proyecto de acuerdo
al análisis y resultados obtenidos con el diagnóstico.
i
En el capítulo tres se describen las actividades desarrolladas durante la ejecución del
proyecto y programadas en el perfil del mismo las cuales contribuyeron al cumplimiento de
las metas propuestas y se llevaron a acabo a satisfacción. Se incluye en este capítulo los
productos y logros obtenidos con el desarrollo del proyecto así también se dan a conocer
los aportes realizados consistentes en la elaboración de una Guía de Nutrición para
deportistas aficionados, una propuesta de visión, misión y estructura administrativa del
gimnasio así como el remozamiento de los ambientes físicos del gimnasio Municipal de
Fraijanes, Guatemala.
La evaluación de las diferentes fases del proyecto se describen en el capítulo cuatro, se
incluye la explicación de los instrumentos aplicados para la evaluación de cada fase y el
detalle de los resultados obtenidos, así también las conclusiones que dan respuesta a los
objetivos planteados, las recomendaciones más relevantes, apéndices que contienen los
instrumentos utilizados y los anexos que contienen el material no escrito por el alumno
pero que sirvió de apoyo para la realización del proyecto.
CAPÍTULO I DIAGNÓSTICO
1.1 Datos generales de la Institución Patrocinadora 1.1.1 Nombre de la institución
Municipalidad de Fraijanes, Guatemala.
1.1.2 Tipo de institución
Es una institución, autónoma y dedicada a prestar sus servicios en beneficio de los vecinos de Fraijanes.
1.1.3 Ubicación Geográfica
“La institución se encuentra ubicada a 28 kilómetros del centro de la ciudad
de Guatemala, en la 1ª. Avenida 1-51 zona 1, Fraijanes”. ¹
1.1.4 Visión
“Ser una de las mejores municipalidades del país que brinda servicios con eficiencia y eficacia con una administración consolidada, participativa, solidaria, trasparente y concertadora. Promotora del desarrollo sostenible, para bienestar de la población, en armonía con el ambiente, respetuosa de su identidad y defensora de su autonomía, jurisdicción e integridad territorial. Estimulante de principios y valores que permiten la integración de sus habitantes como unidad generadora del desarrollo del municipio de Fraijanes”. 2
1.1.5 Misión
“Somos un gobierno local con plena autonomía, política administrativa y financiera, destinado a la administración de los recursos locales la prestación eficiente, eficaz y oportuna de los servicios públicos municipales, en beneficio de la población, en constante búsqueda del desarrollo integral del territorio municipal enfocados hacia el bienestar de cada uno de los pobladores procurando la participación colectiva con pleno respeto hacia nuestro ambiente”.3
______________________________
1. Santos M. Francisco, Fraijanes Esta es tu Historia, Editorial Toledo, 1ª Edición, 2003
2. Municipalidad de Fraijanes, Manual de funciones, página 9
3. LOC. CIT.
1
1.1.6 Estructura Organizacional
MUNICIPALIDAD DE FRAIJANES, GUATEMALA
4
______________________________
4. Ibid, página 10
2
1.1.7 Recursos
a) Humanos La Municipalidad de Fraijanes, cuenta con 350 empleados a su cargo, quienes atienden el área administrativa, centro de salud y maestros así como las diferentes solicitudes de los vecinos y se apoya con personal contratado para realizar tareas específicas.
b) Materiales
Mobiliario para oficina Equipo electrónico para oficina Equipo de comunicación Equipo de transporte Edificio propio
c) Financieros La municipalidad es un ente auto sostenible y autónomo, funciona con fondos recaudados a través de los impuestos municipales y la contribución del gobierno central.
1.2 Técnica utilizada para el diagnóstico
En el desarrollo del diagnóstico de la institución patrocinadora se aplica la guía de ocho sectores para el análisis contextual e institucional y la recopilación de datos se lleva a cabo a través de las siguientes técnicas: Observación, aplicada a través de una lista de cotejo para el análisis de la infraestructura en el Gimnasio Municipal, esta se llevó a cabo por medio de un recorrido por las instalaciones con el fin de detectar sus necesidades y los datos fueron registrados en dicho instrumento. Entrevista Guiada, llevada a cabo a través del dialogo y con la aplicación de un cuestionario diseñado con el fin de recopilar la mayor cantidad de datos posibles en cuanto a recursos y servicios de la Municipalidad y el Gimnasio de Fraijanes, esta se aplicó a autoridades y deportistas. Análisis documental, aplicado para recopilar el máximo de información en cuanto al aspecto histórico y administrativo de la Municipalidad y el Municipio de Fraijanes.
3
1.3 Lista de carencias y necesidades (Institución patrocinadora)
No se cuenta con los recursos materiales necesarios para dar mantenimiento a los edificios municipales. No se atiende adecuadamente a los usuarios. Insuficiente recurso económico para adquirir el recurso material que le permitiría prestar un servicio más eficiente. No se llevan a cabo gestiones que permitan adquirir recursos por medio de donaciones. No se cuenta con el pago puntual de impuestos. Falta de asignación presupuestaria.
Fondos insuficientes para la contratación de personal.
No se cuenta con un renglón presupuestario específico que permita la capacitación constante del personal. No se cuenta con fondos suficientes para atender las necesidades comunitarias en forma inmediata.
Falta de controles en la distribución del recurso material. No se cuenta con una divulgación adecuada de las actividades municipales para lograr la participación de los vecinos. No se cuenta con políticas bien definidas. Carencia de planes. No existen estrategias para atender algunas necesidades de la comunidad. Falta de objetivos.
4
1.3.1 Lista y Análisis de problemas
Problemas Factores que lo producen Soluciones
1. Pobreza de soporte operativo.
1. No se cuenta con los recursos materiales necesarios para dar mantenimiento a los edificios municipales.
2. Insuficiente recurso
económico para adquirir el recurso material que le permitiría prestar un servicio más eficiente.
3. Fondos insuficientes
para la contratación de personal.
4. No se cuenta con un
renglón presupues-tario específico que permita la capacita-ción constante del personal.
5. No se cuenta con
fondos suficientes para atender las necesidades comuni-tarias en forma inmediata.
6. Falta de controles en
la distribución del recurso material.
7. No se llevan a cabo
gestiones que permi-tan adquirir recursos por medio de dona-ciones.
1. Elaborar propuestas para fortalecer las funciones en las dependencias muni-cipales.
2. Realizar campañas de
concientización, con el fin de mejorar la captación de recursos financieros, materiales y humanos, internos y externos a través de la autogestión y que permitan erradicar la pobreza de soporte operativo.
5
Problemas Factores que lo producen Soluciones
2. Malas relaciones humanas o incomunicación.
1. No se atiende adecuadamente a los usuarios.
2. No se cuenta con una
divulgación adecuada de las actividades municipales para lograr la participación de los vecinos.
1. Promover jornadas de capacitación y divulgación para los vecinos del lugar con el fin de darles a conocer las actividades de la Municipalidad y la forma de participación en las mismas.
2.Organizar capacita- ciones periódicas para el personal de la municipalidad.
3. Desconfianza económica 1. No se cuenta con el pago puntual de impuestos.
1. Elaborar estrategias que permitan mejorar la recaudación tributaria a través de la concien- tización de los vecinos del lugar.
4. Inconsistencia institucional 1. No se cuenta con políticas bien definidas.
2. Carencia de planes. 3. No existen estrategias
para atender algunas necesidades de la comunidad.
4. Falta de objetivos.
1. Hacer un estudio del manual de funciones con el fin de elaborar propuestas de modificación al mismo.
2. Revisión y actualización del marco filosófico institucional a fin de establecer las políticas, metas, objetivos y estrategias que den lugar a una adecuada consistencia institucional.
6
1.3.2 Conexión del diagnóstico con la institución beneficiada
En reunión sostenida con el Alcalde Municipal de Fraijanes se analiza el diagnóstico institucional presentado por el epesista, así como la visión municipal y la solicitud de la comunidad deportiva de Fraijanes, con base a este análisis la institución patrocinadora resuelve asignar al alumno epesista al Gimnasio Municipal para elaborar las propuestas de fortalecimiento de las funciones del mismo con lo que se prioriza el problema relacionado con la pobreza de soporte operativo y se espera proporcionar a los vecinos y comunidad deportiva, una guía de orientación técnica que mejore su rendimiento deportivo, propuesta de reestructura administrativa y reparación de las instalaciones.
1.4 Datos de la Institución beneficiada 1.4.1 Nombre de la Institución Gimnasio Municipal de Fraijanes, Guatemala. 1.4.2 Tipo de Institución por su naturaleza
dependencia municipal que presta sus servicios en atención a la comunidad deportiva de Fraijanes y proporciona salud física a través del deporte aficionado.
1.4.3 Ubicación geográfica
Esta institución se ubica en la 2ª avenida 1-30 zona 1, del Municipio de Fraijanes, Guatemala.
1.4.4 Recursos
a) Humanos
El gimnasio municipal cuenta únicamente con una persona que atiende las diversas actividades, entre ellas esta la atención a los deportistas que visitan el lugar con el fin de recrearse sanamente.
b) Materiales
Implementos deportivos Suministros Mobiliario Equipo
c) Financieros
El gimnasio cuenta con una asignación presupuestaria anual proporcionada por la municipalidad de Fraijanes quien tiene a su cargo el cuidado y mantenimiento del mismo.
7
1.5 Lista de carencias y necesidades (Institución beneficiada) Falta de mantenimiento a los ambientes físicos que conforman el gimnasio.
No se cuenta con equipo moderno para llevar a cabo las actividades deportivas.
No se llevan controles para el uso de las instalaciones. Falta de organización en las actividades deportivas del gimnasio. Falta de guías e instructivos para la orientación técnica deportiva de los usuarios. Carencia de estructura organizacional. Falta de asignación presupuestaria. No se atiende adecuadamente a los usuarios del gimnasio. Falta de gestión para adquirir donaciones. No existen canales adecuados de comunicación,
Poca agua en el servicio sanitario. No hay depósitos de agua para el consumo humano.
8
1.5.1 Lista y Análisis de problemas institución beneficiada
Problemas Factores que lo producen Soluciones
1. Pobreza de soporte operativo.
1, Falta de guías e
instructivos para la orientación técnica deportiva de los usuarios.
2. Falta de organización
en las actividades deportivas del gimnasio.
3. Carencia de estructura
organizacional. 4. No se llevan controles
para el uso de las instalaciones.
5. Falta de mantenimiento
a los ambientes físicos que conforman el gimnasio.
6. No se cuenta con
equipo moderno para llevar a cabo las actividades deportivas.
7. Falta de gestión para
adquirir donaciones.
1. Elaborar una Guía de
Nutrición para deportis-tas aficionados que oriente sus hábitos alimenticios y mejore su rendimiento deportivo.
2. Elaborar una propuesta de estructura adminis-trativa, visión y misión para el gimnasio.
3. Remozar los ambientes físicos que conforman el gimnasio.
9
Problemas Factores que lo producen Soluciones
2. Malas relaciones humanas y falta de comunicación.
1. No se atiende adecuadamente a los usuarios del gimnasio.
2. No existen canales
adecuados de comunicación.
1. Organizar en forma conjunta con institu-ciones públicas y privadas, la capacitación constante del personal.
2. Elaborar propuestas
técnicamente estructu-radas que establezcan canales adecuados de comunicación.
3. Insalubridad 1. Poca agua en el servicio sanitario.
2. No hay depósitos de
agua para el consumo humano.
1. Instalar depósitos de agua en el servicio sanitario.
3. Instalar depósitos de agua para el consumo humano.
1.5.2 Priorización del problema
Con base en el análisis del diagnóstico realizado en el Gimnasio Municipal de Fraijanes y en reunión sostenida con representantes de la institución patrocinadora, se prioriza el problema relacionado con la pobreza de soporte operativo, provocado por la falta de guías e instructivos para la orientación técnica deportiva de los usuarios, carencia de estructura organizacional y la falta de mantenimiento a los ambientes físicos que conforman el gimnasio.
1.6 Análisis de viabilidad y factibilidad El análisis del problema seleccionado da origen a las propuestas de solución y se aplica a estas un análisis de viabilidad y factibilidad, a continuación se numeran las tres propuestas y se lleva a cabo dicho estudio. 1. Elaborar una Guía de Nutrición para deportistas aficionados que oriente sus
hábitos alimenticios y mejore su rendimiento deportivo. 2. Elaborar una propuesta de estructura administrativa, visión y misión para el
gimnasio.
3. Remozar los ambientes físicos que conforman el gimnasio.
10
Opción 1
Opción 2
Opción 3
NO. INDICADORES Si No Si No Si No
Administrativo legal 1 Se cuenta con la aprobación de las autoridades de la
Municipalidad de Fraijanes? X X X
2 El proyecto cuenta con una base legal que ampare su ejecución? X X X 3 La promoción del proyecto se lleva de conformidad con la ley? X X X 4 El proyecto satisface las necesidades de los usuarios del
Gimnasio? X X X
Financiero 5 Se poseen los recursos financieros necesarios para la ejecutar el
proyecto? X X X
6 Se cuenta con apoyo externo a través de donaciones? X X X 7 Existe recurso financiero para el renglón de imprevistos? X X X 8 El proyecto cuenta con alguna posibilidad de crédito para su
ejecución? X X X
9 El proyecto se ejecutará con recursos propios de la Municipalidad? X X X 10 Se ha contemplado el pago de impuestos? X X X
Técnico 11 Se cuenta con instalaciones adecuadas para el desarrollo del
proyecto? X X X
12 El proyecto beneficia al total de la comunidad deportiva? X X X 13 Se cuenta con los insumos necesarios para el desarrollo del
proyecto? X X X
14 Posee la tecnología apropiada para el diseño del proyecto? X X X 15 Se cuenta con el apoyo profesional para el desarrollo del proyecto? X X X
Político 16 Se responsabiliza totalmente la institución por la ejecución del
proyecto? X X X
17 Es de suma importancia la ejecución del proyecto para los deportistas del lugar?
X X X
18 El proyecto está diseñado acorde al aspecto lingüístico de la región?
X X X
19 El proyecto responde a las expectativas culturales de la región? X X X 20 El proyecto impulsa la equidad de género?
X X X
21 Se incluye en los beneficios del proyecto a la totalidad de personas no importando el nivel académico?
X X X
TOTAL
20 1 20 1 20 1
11
_____________________________
5. Universidad de San Carlos, Facultad de Humanidades, “Propedeútica para EPS”, 7ª. Edición.
Interpretación del Análisis de Viabilidad y Factibilidad Como se observa en el cuadro anterior, se evalúan las tres opciones que dan solución al problema y para cada una de ellas se realiza un estudio de los aspectos administrativo legal, financiero, técnico y político con lo que se obtiene como resultado que las tres opciones son viables y factibles. 1.7 Problema seleccionado
Pobreza de soporte operativo provocado por la falta de guías e instructivos para la orientación técnica deportiva de los usuarios, carencia de estructura organizacional y la falta de mantenimiento a los ambientes físicos que conforman el gimnasio.
1.8 Solución Propuesta como viable y factible Tomando en cuenta que los resultados obtenidos con el análisis de viabilidad y factibilidad fueron iguales para las tres opciones de solución, la máxima autoridad de la Municipalidad de Fraijanes decide apoyar las tres soluciones y la solución final se define como: Guía de nutrición para deportistas aficionados del Gimnasio Municipal, ubicado en la 2ª avenida 1-30 zona 1, municipio de Fraijanes, departamento de Guatemala.
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CAPÍTULO II PERFIL DEL PROYECTO
2.1 Aspectos Generales
2.1.1 Nombre del Proyecto Guía de nutrición para deportistas aficionados del Gimnasio Municipal, ubicado en la 2ª avenida 1-30 zona 1, municipio de Fraijanes, departamento de Guatemala.
2.1.2 Problema
Pobreza de soporte operativo provocado por la falta de guías e instructivos para la orientación técnica deportiva de los usuarios, carencia de estructura organizacional y la falta de mantenimiento a los ambientes físicos que conforman el gimnasio.
2.1.3 Localización El gimnasio se encuentra ubicado en el municipio de Fraijanes a 28 kilómetros del centro de la ciudad de Guatemala en la 2ª. Avenida 1-30 zona 1.
2.1.4 Unidad Ejecutora Está constituida por la Facultad de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala y el Departamento de Ingeniería y Planificación de la Municipalidad de Fraijanes.
2.1.5 Tipo de Proyecto Es un proyecto de servicios y productos, que se lleva a cabo con el fin de mejorar el servicio que se brinda a los vecinos en general que utilizan las instalaciones del gimnasio municipal.
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2.2 Descripción del proyecto a) El proyecto consiste en la elaboración de una Guía de Nutrición para deportistas
aficionados que proporcione a los interesados la forma de alcanzar un mejor rendimiento en el deporte, para la recopilación de la información se lleva a cabo un análisis documental con lo que se define que la guía tendrá tres capítulos principales distribuidos de la siguiente forma: Capítulo uno: Nutrición humana, proporciona una orientación con respecto a los nutrientes esenciales y sus funciones, estructuras proteínicas, la energía, los minerales y vitaminas, elementos que ayudan a mantener una buena salud y mejorar el rendimiento. Recomendaciones con respecto a los suplementos de nutrición deportiva, y las consecuencias del mal uso de los mismos, se incluyen suplementos de hierbas y puntos clave sobre los constructores de músculos.
Capítulo dos: La pirámide de alimentos más saludables, proporciona al deportista una serie de recomendaciones que mejoran sus hábitos alimenticios y le indica las cantidades que debe consumir de cada uno de ellos con lo que se obtiene una dieta balanceada Capítulo tres: Medicina deportiva, proporciona al lector una panorámica general de la fisiología del ejercicio, las lesiones deportivas más comunes y las consecuencias del uso impropio de fármacos.
b) La elaboración de una propuesta de visión, misión y estructura administrativa para
el gimnasio municipal con las siguientes características:
visión, establece con claridad la proyección con que el gimnasio presta sus servicios así como la población beneficiada con el funcionamiento del mismo.
misión, establece la razón de la existencia del gimnasio y el compromiso de los integrantes del equipo de trabajo con el desarrollo de municipio.
Estructura administrativa, esta propuesta sugiere el nombramiento de un encargado, un guardián y un conserje, así mismo establece claramente el orden jerárquico en el gimnasio para el desarrollo de sus funciones.
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c) Remozar los ambientes físicos que conforman el gimnasio:
Comprende la reparación de todos los ambientes físicos del gimnasio, con el fin de proporcionar a los deportistas un lugar adecuado para la práctica del deporte y mejorar la atención a la salud y rendimiento físico de los usuarios.
Los trabajos a realizar en cada uno de los ambientes son los siguientes:
Servicios Sanitarios para Hombres y mujeres
Reparar drenajes, instalación de agua potable, pintura e iluminación.
Graderíos Reparar cernido y pintura. Ventanas Cambio de vidrios y reparación de algunas ventanas.
Iluminación en general Cambio de lámparas y reparación del sistema eléctrico de la cancha polideportiva.
Edificio Pintura interior y exterior.
Cancha polideportiva Pintura completa del área interior y exterior, reparación de marcos y canastas.
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2.3 Justificación En atención a la visión municipal y a las necesidades detectadas con el diagnóstico
institucional, se atiende el problema de soporte operativo, el cual se origina por la falta de guías e instructivos para la orientación técnica deportiva de los usuarios, la falta de organización en las actividades deportivas, la carencia de una estructura organizacional, la falta de controles para el uso de las instalaciones, así como la falta de mantenimiento a los ambientes físicos del mismo, la falta de equipo moderno para llevar a cabo las actividades y la falta de una gestión efectiva que permita adquirir recursos por medio de donaciones.
Debido a lo anterior se hace necesario fortalecer las funciones deportivas,
administrativas y sociales en el gimnasio municipal, con lo que se mejora, el servicio que se brinda a los deportistas aficionados y vecinos en general quienes utilizan las instalaciones para realizar actividades deportivas, cívicas y sociales.
El proyecto cuenta con viabilidad y factibilidad ya que se realiza con fondos propios
de la municipalidad y consiste en elaborar una Guía de Nutrición que oriente los hábitos alimenticios de los deportistas aficionados, elaborar una propuesta de visión, misión y organigrama para el gimnasio y el remozamiento de los ambientes físicos del mismo.
2.4 Objetivos del proyecto
2.4.1 General Elaborar una Guía de Nutrición para deportistas aficionados que proporcione los elementos necesarios que permitan mejorar la salud y rendimiento deportivo de los usuarios del gimnasio.
2.4.2 Específicos Contar con el apoyo de instituciones deportivas nacionales con el fin que asignen un profesional de nutrición que asesore la elaboración de la guía de nutrición para deportistas aficionados. Capacitar a los deportistas aficionados en cuanto al uso apropiado de la guía de nutrición para alcanzar un mejor rendimiento deportivo. Diseñar una propuesta de visión, misión y estructura administrativa que oriente las actividades propias del gimnasio. Remozar los ambientes físicos del gimnasio con el fin de proporcionar a los usuarios, instalaciones adecuadas para el sano entretenimiento.
16
2.5 Metas
Orientar por medio de una guía de nutrición, la dieta alimenticia de 150 personas que practican deporte en el gimnasio de Fraijanes. Contar con dos profesionales de instituciones deportivas que asesoren la elaboración de la Guía de Nutrición para deportistas aficionados. Llevar a cabo la capacitación de 150 deportistas para implementar la guía de nutrición. Alcanzar eficiencia en la atención que se brinda a más de 300 personas que mensualmente solicitan los servicios que ofrece el gimnasio municipal. Remozamiento de 600 metros cuadrados de ambientes físicos del gimnasio.
2.6 Beneficiarios
2.6.1 Directos Están constituidos por 150 deportistas que se agrupan en equipos y forman una liga deportiva, los cuales organizan campeonatos en las diferentes disciplinas y también por los establecimientos educativos públicos que utilizan el lugar para llevar a cabo actividades cívicas, deportivas y sociales.
2.6.2 Indirectos Los beneficiarios indirectos están conformados por la Municipalidad de Fraijanes quien a través de estos proyectos se identifica positivamente con la población del lugar y los más de 300 vecinos que periódicamente utilizan el gimnasio para recrearse al observar y apoyar las actividades deportivas, cívicas y sociales que se llevan a cabo.
17
2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto Los recursos financieros son proporcionados por la Municipalidad de Fraijanes a través de los departamentos de tesorería e Ingeniería y planificación, la ejecución del gasto se realiza por medio del departamento de compras y contrataciones, el presupuesto se desglosa de la manera siguiente:
a) RECURSOS MATERIALES
DESCRIPCION
CANTIDAD
UNIDAD DE
MEDIDA
COSTO
UNITARIO
TOTAL
GUIA DE NUTRICIÓN
Papel para impresora
1
Resma
30.00
30.00
Tinta para impresora
6
Cartucho
120.00
720.00
Cds
3
Cd
5.00
15.00
Transporte
30
Unidad
5.00
150.00
ASESORIA
Impresiones
3
Unidad
3.00
9.00
Transporte
12
Unidad
1.00
12.00
Fotocopias
6
Unidad
0.30
1.80
CAPACITACIÓN
Reproducción de la Guía
100
Unidad
15.00
1,500.00
Transporte
2
Unidad
50.00
100.00
Alquiler de Cañonera
3
Hora
100.00
300.00
PROPUESTA DE VISIÒN, MISIÓN Y ORGANIGRAMA
Papel para impresora
1
Ciento
7.00
7.00
Tinta para impresora
1
Cartucho
120.00
120.00
Fotocopias
6
Unidad
0.30
1.80
18
DESCRIPCIÓN
CANTIDAD
UNIDAD DE
MEDIDA
COSTO UNITARIO
TOTAL
REMOZAMIENTO DEL GIMNASIO
Pintura para paredes
30
Galón
35.00
1,050.00
Pintura para cancha
10
Galón
130.00
1,300.00
Pintura de aceite
5
Galón
75.00
375.00
Alambre para electricidad calibre 12
150
ml.
3.00
450.00
Tomacorrientes e interruptores
10
Unidad
15.00
150.00
Lámparas para cancha deportiva
6
Lámpara
500.00
3,000.00
Vidrios
75
Pie
15.00
1,125.00
Tubo de ½ “ para agua
2
Tubo
25.00
50.00
Tubo de 3” para drenaje
2
Tubo
75.00
150.00
Accesorios para instalaciones De agua potable
7
Unidad
35.00
245.00
Sanitarios y lava manos
6
Unidad
600.00
3,600.00
Imprevistos
----
----
500.00
500.00
TOTAL RECURSOS MATERIALES ------------------------------------------
14,961.60
19
b) RECURSOS HUMANOS
PERSONAL DE APOYO
SUELDO MENSUAL CON BONIFICACIÓN
ESCALA SALARIAL HORA/MES
PERIODO CONTRATADO EN HORAS/EF.
TOTAL
SUELDO
PRESTA- CIONES % 33.34
TOTAL
GUIA DE NUTRICION
Operador para Levantado de texto
2,100.00
8.75
80
700.00
233.38
933.38
Asesoría profesional
12,000.00
50.00
24
1,200.00
400.08
1,600.08
CAPACITACION
Profesional encargado
12,000.00
50.00
6
300.00
100.02
400.02
PROPUESTA DE VISIÓN, MISIÓN Y ORGANIGRAMA
Operador para Levantado de texto
2,100.00
8.75
10
87.50
29.17
116.67
REMOZAMIENTO DEL GIMNASIO
Ingeniero
12,000.00
50.00
105
5,250.00
1,750.35
7,000.35
Pintores
1,860.00
7.75
120
930.00
310.00
1,240.00
Albañiles
1,860.00
7.75
240
1,860.00
620.00
2,480.00
Ayudantes
1,860.00
7.75
240
1,860.00
620.00
2,480.00
Técnicos
2,500.80
10.42
240
2,500.80
833.76
3,334.56
Electricistas
1,860.00
7.75
120
930.00
310.00
1,240.00
Plomeros
1,860.00
7.75
120
930.00
310.00
1240.00
Administrativos
2,100.00
8.75
240
2,100.00
700.14
2,800.14
TOTAL RECURSOS HUMANOS ------------------------------------------
Q. 24,865.20
20
a= RECURSOS MATERIALES Q. 14,961.60 b= RECURSOS HUMANOS Q. 24,865.20
_________________
COSTO TOTAL DEL PROYECTO (a+b) = Q. 39,826.80
FORMULAS: COSTO MENSUAL POR PRESTACIONES (CMP): SUELDO
1. AGUINALDO ------------- X 4 PRESTACIONES 2. VACACIONES 12 3. BONO 14 4. INDEMNIZACIÓN
% DE PRESTACIONES (PP): SUELDO------100% CMP X 100 CMP -----------X% X% = ----------------- = 33.34% SUELDO La fuente general de recursos esta constituida por la asignación presupuestaria constitucional proporcionada por el Gobierno Central a través del “Capítulo III Asignación Constitucional, Artículos del 118 al 121 del Código Municipal, Decreto No. 12-2002, edición 2009”6
21
______________________________
6. Organismo Legislativo. Decreto No. 12-2002, Código Municipal,2002.
2.8 Cronograma para la ejecución del proyecto
Fortalecimiento de las funciones deportivas, administrativas y sociales en el gimnasio municipal de Fraijanes, Guatemala.
22
2.9 Recursos 2.9.1 Institucionales
Está constituido por:
Municipalidad de Fraijanes, Guatemala
Departamento de Ingeniería y Planificación
Tesorería
Empresas privadas proveedoras
Federación de futbol de Guatemala
Unidad Médica del Comité Olímpico
Gimnasio Municipal de Fraijanes
Bibliotecas
2.9.2 Humanos El recurso humano lo conforman: Alcalde Municipal
Jefe Departamento de Ingeniería y Planificación
Jefe de Tesorería
Nutricionistas asesores y revisores
Ingeniero asignado al proyecto
Albañiles
Electricistas
Pintores
Fontaneros
Personal operativo
Autoridades Educativas de la USAC
Asesora de EPS
Epesista
Personal de apoyo
Proveedores
23
2.9.3 Materiales El recurso material necesario para la ejecución del proyecto consiste en: Libros
Computadora
Impresora
Hojas
Tinta
Cds
Memoria USB
Escritorio
Pintura
Brochas
Rodillos
Bandejas
Alambre para electricidad
Accesorios eléctricos
Lámparas
Vidrio
Pegamento para vidrio
Soldadura
Compresor
24
CAPITULO III PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.1 Actividades y resultados
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULTADOS
3.1.1
Solicitud para un asesor de nutrición ante instituciones deportivas.
Se realizan visitas a la Federación Nacional de Fut bol, específicamente al proyecto Gol y al comité Olímpico en donde el Doctor Rafael Robles y la Licenciada María Mercedes de Enriquez, respectivamente atendieron la solicitud del alumno epesista para brindar asesoría en la elaboración y diseño de la guía de nutrición con el fin de proporcionar al deportista aficionado una herramienta que le permita orientar sus hábitos alimenticios con el propósito de mejorar su rendimiento deportivo. A esta actividad, la Federación y el comité Olímpico a través de estos profesionales respondieron satisfactoriamen-te.
3.1.2
Reuniones con los asesores de nutrición para definir el diseño de la guía.
En la serie de reuniones con el Doctor Robles y la Licenciada María Mercedes, asesores de nutrición proporcionados por la Federación de Futbol y el comité Olímpico, se define la estructura de la guía y se diseñan los planes a seguir para el desarrollo de las siguientes fases las cuales son supervisadas por cada uno de ellos.
25
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULTADOS
3.1.3
Fase de acopio de la información.
Con el desarrollo de esta fase se recopila el máximo de información a través de llevar acabo investigaciones docu-mentales, bibliográficas y electrónicas, así como entrevistas con las personas que tienen a su cargo el cuidado físico de los deportistas federados. La información recopilada se ordena y se selecciona para dar lugar a la siguiente fase de análisis y síntesis.
3.1.4
Análisis documental y síntesis de la información.
Consiste en someter la información recopilada a un análisis minucioso con el fin de clasificarla y seleccionar la que integrará la guía y de esta forma se reduce en un gran porcentaje la información obtenida a través de las diferentes investigaciones y con esto se realiza una clasificación más detallada y específica relacionada con el objetivo de la guía de nutrición. Una ves realizado el análisis de la información seleccionada se procede a llevar a cabo una síntesis de la misma tomando en cuenta el esquema y las sugerencias proporcionadas por los asesores de nutrición.
26
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULTADOS
3.1.5
Redacción de la guía de nutrición.
Después de llevar a cabo una síntesis de la información, se obtiene un primer borrador de lo que se constituirá en una guía de nutrición que permita orientar la dieta alimenticia de los deportistas aficionados del municipio de Fraijanes. El borrador obtenido con la síntesis de la información se somete a varias revisiones por parte de los asesores para su corrección y posterior autoriza-ción.
3.1.6
Primera revisión de la guía de nutrición.
En reunión con los asesores de nutrición se procede a la revisión de la guía y se obtiene con esta actividad la opinión del Doctor Robles y la Licenciada María de Enriquez en cuanto a observaciones y sugerencias, las cuales son tomadas en cuenta para proceder a los cambios y correcciones sugeridas.
En esta actividad se llevaron a cabo cambios en la estructura original de la guía y actualiza-ción de los planes diseñados anteriormente.
27
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULTADOS
3.1.7
Corrección de la guía de nutrición
Posterior a la revisión, se procede al análisis y corrección de la guía tomando en cuenta las sugerencias y cambios propuestos por los asesores de nutrición, obteniendo como resultado la actualización electrónica de los archivos que constituyen dicha guía y se lleva a cabo una nueva impresión de la misma con el fin de someterla a una segunda revisión y posible autorización.
En la segunda revisión se toman en cuenta los cambios y correcciones sugeridos por los asesores y se obtiene la aprobación de la guía.
3.1.8
Autorización y reproducción de la guía de nutrición.
En esta Reunión y posterior a una minuciosa revisión por parte de los asesores, se obtiene la aprobación de la guía y la autorización para proceder a la reproducción de los ejemplares necesarios los cuales fueron distribuidos entre los deportistas aficionados que asisten al gimnasio y la Municipalidad de Fraijanes. Con esto se prepara el ambiente para desarrollar la próxima actividad consistente en capacitar a los deportistas aficionados de Fraijanes.
28
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULTADOS
3.1.9
Capacitación e implementación de la guía.
Con la orientación del Doctor Robles y la Licenciada María de Enríquez se procede a la elaboración de un plan que tenga como objetivo establecer las actividades que se realizan con el fin de capacitar a los deportistas aficionados que visitan el gimnasio. Esta capacitación se lleva a cabo en el gimnasio con la participación de la comunidad deportiva del lugar que se recrea sanamente con la práctica del deporte y la colaboración de los alumnos de un establecimiento educa-tivo, quienes tubieron a su cargo la ubicación y atención de los asistentes. Con esta actividad se obtiene la aceptación e implementa-ción de la guía por parte de los deportistas aficionados del lugar.
3.1.10 Análisis documental para el diseño de la visión y la misión del gimnasio.
Consiste en someter la información recopilada en el Manual de funciones de la Municipalidad, a un análisis minucioso con el fin de identificar con claridad cuál es la visión y la misión de la Municipalidad y derivar de ellas la visión y misión para el Gimnasio Municipal de Fraijanes. Se obtuvo como resultado de esta actividad la organización del gimnasio.
29
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULTADOS
3.1.11
Redacción de la visión y la misión del gimnasio municipal.
Consiste en obtener un primer borrador de la propuesta el cual es sometido a las revisiones correspondientes por parte de las autoridades de la Municipalidad para su posterior autorización. Esta visión y misión tienen su fundamento en la visión y misión de la Municipalidad de Fraijanes planteada en su manual de funciones. Como resultado se obtiene la propuesta de visión y misión para el gimnasio lo cual permite establecer un marco filosófico que oriente las actividades desarrolladas en el gimnasio.
3.1.12
Diseño del organigrama para el gimnasio.
Con el fin de establecer un orden en la estructura administrativa del gimnasio se diseña un organigrama el cual establece el orden jerárquico en el desarrollo de las actividades propias del lugar. Este se deriva del organigrama general de la Municipalidad ya que el gimnasio es una dependencia municipal que presta sus servicios a la comunidad de Fraijanes. Con el desarrollo de esta actividad se logra hacer más eficiente el servicio que se brinda a los usuarios y vecinos en general del municipio.
30
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULTADOS
3.1.13
Revisión y entrega de la propuesta de visión, misión y estructura administrativa.
La propuesta, es revisada y se obtiene como resultado las observaciones de las autoridades las cuales son tomadas en cuenta provocando con esto una segunda revisión . En reunión con las autorida-des se lleva a cabo la segunda revisión y se obtiene como resultado la aprobación de la propuesta. Posteriormente se lleva a cabo la recepción de la propuesta la cual es sometida a un análisis para su posterior autorización e implementación.
3.1.14
Reparación y pintura de la cancha polideportiva.
Con esta actividad se obtiene como resultado una cancha polideportiva en óptimas condiciones que proporciona a la comunidad deportiva del lugar la oportunidad de recrearse sanamente.
Implica la renovación de 585 metros cuadrados de pintura especial en el área interior y exterior de la misma. Los recursos humanos, materiales y financieros utilizados para esta actividad son proporcionados por la Municipalidad de Fraijanes.
31
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULTADOS
3.1.15
Cambio de vidrios, pintura interior y exterior del edificio donde funciona el gimnasio municipal.
Con esta actividad se obtiene como resultado una mejor presentación en los muros del interior y exterior el gimnasio incluyendo el remozamiento e instalación de 20 metros cuadrados de vidrio claro de 5mm en las ventanas y puertas de dichas instalaciones, así como la renovación de 1,300 metros cuados de pintura interior y exterior a cargo de los pintores asignados por el departamento de ingeniería de la municipalidad de Fraijanes. Se proporciona con esto a los vecinos del lugar un ambiente agradable y sano para la práctica del deporte.
3.1.16
Reparación del servicio sanitario de hombres y mujeres.
Con esta actividad se obtiene como resultado un servicio sanitario para hombres y mujeres en óptimas condicio-nes realizando un cambio completo de accesorios, drenajes, red de agua potable, pintura y reparación de puertas y ventanas. Se incluye también la repa-ración completa del sistema eléctrico del gimnasio en los ambientes de graderíos y cancha polideportiva inclu-yendo el cambio de cableado, tomacorrientes, apagadores y lámparas de estos ambientes.
32
NO. ACTIVIDADES EJECUTADAS RESULATADO
3.1.17 Entrega del proyecto al alcalde municipal de Fraijanes.
A través de actividades deportivas programadas para esta ocasión y una convivencia social en las instalaciones del Gimnasio se hace entrega oficial del proyecto al Alcalde Municipal de Fraijanes y deportistas aficionados, así también se lleva a cabo la premiación de las actividades deportivas desarrolladas, dando por finalizada la actividad con el agradecimiento del Epecista al Alcalde Municipal y Depor-tistas del lugar. En esta actividad se contó con la colaboración de los alumnos de un centro educativo, quines tuvieron a su cargo la coordinación del desarrollo de las actividades deportivas programadas para esa ocasión.
3.1.18
Evaluación final del proyecto.
Con esta actividad y través de una rúbrica se evalúan los indicadores de mayor relevancia de todo el proyecto tomando en cuenta la siguiente escala de calificación: A) Más de lo esperado, B) lo esperado, C) Avanzado, D) En desarrollo, se evalúa también la sostenibilidad del proyecto y se hace constar que el departamento de Ingeniería de la Municipalidad es el responsable del manteni-miento.
33
Productos y logros
No. Productos Logros
1 Guía de Nutrición para deportistas aficionados.
1. Se proporciona a los deportistas una herramienta que les permite mejorar sus hábitos alimenticios.
2. Los deportistas aficionados mejoran su
rendimiento deportivo. 3. Los deportistas aficionados saludables y
con buen rendimiento aumentan sus posibilidades de ser seleccionados.
4. La municipalidad de Fraijanes atiende la
salud y nutrición de sus deportistas aficionados.
2 Propuesta de Visión, Misión y organigrama.
1. Las actividades propias del gimnasio, se orientan y atienden a la Visión del mismo.
2. Se establece un orden en las funciones
administrativas del Gimnasio. 3. A través del orden administrativo del
gimnasio, todos los usuarios tienen la misma oportunidad para el uso de las instalaciones.
3 Remozamiento del Gimnasio. 1. Bienestar y satisfacción para los usuarios del gimnasio, quienes ahora cuentan con una cancha polideportiva en óptimas condiciones donde llevar a cabo sus actividades deportivas y un lugar adecuado para realizar sus actividades cívicas y sociales.
2. La Municipalidad proporciona a los vecinos
de Fraijanes, una sana distracción por medio de dotarlos de instalaciones deportivas en buen funcionamiento.
34
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Licenciatura de Pedagogía y Administración Educativa Epesista: Willilam Johel Patzán Gonzélez
3.2.1 Guía de nutrición para deportistas aficionados, Gimnasio Municipal de Fraijanes, Guatemala.
35
GUÍA DE NUTRICIÓN PARA
DEPORTISTAS AFICIONADOS
William Johel Patzán González Facultad de Humanidades,
Universidad de San Carlos de Guatemala.
Fraijanes, Guatemala 2009
37
INDICE
Introducción i Objetivos de la guía de nutrición para deportistas aficionados 01 CAPÍTULO l 02 NUTRICION HUMANA 02 Objetivos del capítulo 02 Presentación 02 1.1 Nutrientes Esenciales 02 1.2 Nutrición Deportiva 03 1.3 Suplementos de Nutrición Deportiva 03 1.3.1 Los Suplementos de Hierbas: ¿Funcionan y son seguros? 03 1.3.2 Suplementos constructores de músculos, puntos clave 05
Actividad No. 1 06 1.3.3 Siga una dieta Adecuada 07 1.3.4 Energía 07 Tabla de Calorías 08 1.3.5 Proteínas 10 1.3.6 Carbohidratos 11 1.3.7 Grasa 11 Actividad No. 2 12 1.3.8 Minerales 13 Tabla de Minerales 14 1.3.9 Vitaminas 15 Tabla de Vitaminas 16 Tabla de Calorías de los alimentos 17 Actividad No. 3 31
38
CAPÍTULO ll 37 Objetivos del Capitulo 37 Presentación 37 PIRÁMIDE DE ALIMENTOS MÁS SALUDABLES 38 2.1 Tabla No. 1 39 2.2 Tabla No. 2 40 Actividad No. 4 41 2.3 Dieta Recomendada 42 Actividad No. 5 44 CAPITULO lll 45 MEDICINA DEPORTIVA 45 Objetivos del Capitulo 45 Presentación 45 3.1 Fisiología del Ejercicio 46 3.2 Lesiones deportivas 46 3.3 Uso impropios de fármacos 48 Actividad No. 6 49 3.4 No espere Milagros 50 3.5 Pirámide de ejercicios adecuados 50 3.6 Ejercicios para realizar en casa 52 Actividad No. 7 58 3.7 Cálculo de peso ideal 58 Tabla para el cálculo de peso ideal 59 Tabla de valores nominales 60 Actividad No. 8 61 FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
39
INTRODUCCION
Esta guía proporciona al deportista aficionado una panorámica general de la nutrición
humana, a través de la pirámide alimenticia, orienta al deportista con respecto a qué
cantidad de nutrientes debe consumir para obtener un peso adecuado, así también da a
conocer en qué consiste la medicina deportiva.
El fin principal es que tanto los deportistas comunitarios del municipio de Fraijanes como
los de otras comunidades, orienten de mejor forma su alimentación con el fin de alcanzar
un alto rendimiento deportivo.
Se estructura en tres capítulos dando a conocer en el primer capítulo, aspectos
relacionados con nutrición humana, proporciona fórmulas para el cálculo de proteínas,
carbohidratos y grasas así como los elementos necesarios para el diseño de menús que le
permitirán mejorar su dieta alimenticia, el capítulo dos, nos presenta la pirámide de
alimentos más saludables y nos enseña a identificar las características y cantidades que
debemos consumir de granos, verduras, frutas, lácteos y carnes, en el capítulo tres, por
medio de los conceptos básicos de medicina deportiva aprenderemos a identificar las
principales lesiones deportivas y por medio de la fisiología de ejercicio y la sugerencia de
una gama de ejercicios, definiremos nuestra propia rutina para realizar en casa.
Los atletas y las personas que no lo son, deben estar alerta a los riesgos potenciales del
uso de suplementos nutricionales y de hierbas, así también, ser realistas en cuanto a la
posibilidad que éstos puedan aumentar el rendimiento durante el ejercicio.
La medicina deportiva, es la especialidad médica dedicada al estudio de los efectos del
ejercicio sobre el cuerpo humano y al diagnóstico, tratamiento y prevención de las lesiones
deportivas por lo que debemos consultar a un profesional antes de tomar cualquier
decisión de este tipo.
i
40
1
Objetivos de la Guía de nutrición para deportistas aficionados
1) Proporcionar al deportista, una guía que oriente sus hábitos alimenticios.
2) Capacitar al deportista, para que por sus propios medios, controle su peso y
mejore su rendimiento deportivo.
3) Guiar la rutina diaria de los deportistas aficionados en el ámbito del ejercicio
corporal en casa, definiendo su propia rutina.
41
CAPÍTULO I
NUTRICIÓN HUMANA
Objetivos del capitulo
El lector, al finalizar este capítulo estará en la capacidad de:
1) Identificar con claridad los grupos de nutrientes esenciales que integran una correcta nutrición humana.
2) Definir correctamente los porcentajes de calorías, carbohidratos y grasas que debe
incluir en su alimentación diaria. 3) Describir los riesgos que se enfrentan al momento de aceptar el uso de suplementos de
nutrición deportiva. 4) Elaborar menús para su alimentación diaria tomando en cuenta las características de
los productos. Presentación
Apreciado lector, a continuación comparto con usted la información que le permitirá
identificar los grupos de nutrientes esenciales, porcentajes de calorías, carbohidratos y
grasas que debe incluir en su alimentación diaria con el fin de alcanzar una correcta
nutrición humana, así también se dan a conocer los riesgos que se enfrentan con el uso de
suplementos nutricionales y los daños que estos pueden ocasionar, así también calculará
la cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas necesarias y elaborará sus propios
menús para su alimentación diaria.
1.1 Nutrientes esenciales
Los nutrientes se clasifican en cinco grupos principales: proteínas, hidratos de
carbono, grasas, vitaminas y minerales. Estos grupos comprenden un total
aproximado de entre 45 y 50 sustancias que son consideradas por los científicos
como esenciales para mantener la salud y un crecimiento normal. Aparte del agua y
el oxígeno, incluyen también unos ocho aminoácidos constituyentes de las proteínas,
cuatro vitaminas liposolubles y diez hidrosolubles, unos diez minerales y tres
2
42
electrólitos. Aunque los hidratos de carbono son una fuente de energía, no se
consideran esenciales, ya que para este fin se pueden transformar proteínas.
1.2 Nutrición Deportiva
Es importante que la dieta de un atleta contenga la energía suficiente en la forma de
carbohidratos y grasas, tanto como el agua, las vitaminas y los minerales adecuados,
para conseguir todo esto necesita comer una variedad de alimentos cada día, como
granos, frijoles, carnes bajas en grasa, frutas, vegetales y productos lácticos bajos en
grasa. Como un atleta de 55 a 60 por ciento de sus calorías deben venir de
carbohidratos, de 10 a 15 por ciento de proteína y no más de 30 por ciento de grasa.
Para tener éxito como un atleta, no sólo necesita una buena condición física y un
buen entrenador, sino también necesitas una buena dieta.
1.3 Suplementos de nutrición deportiva 1.3.1 Los suplementos de hierbas: ¿FUNCIONAN Y SON SEGUROS?
¿Está usando o pensando usar algún suplemento de hierbas para ayudar a
incrementar su rendimiento deportivo? De ser así, aquí le ofrezco algunas
recomendaciones:
No asuma que los ingredientes citados en la etiqueta del suplemento (y sólo esos
ingredientes), están presentes en las cantidades señaladas. Básicamente no existe
reglamentación sobre la industria de suplementos.
Sea consciente que los suplementos de hierbas algunas veces incluyen esteroides
anabólicos, efedrina, cafeína y otras sustancias que pueden no estar citadas en la
etiqueta y que pueden hacer que no supere una prueba de dopaje en su deporte.
Pero más importante aún, pueden afectar su salud.
Algunas investigaciones iniciales afirmaron que los suplementos de ginseng podían
incrementar el rendimiento durante el ejercicio, pero estas investigaciones tienen
3
43
muchas deficiencias. Más recientemente, los experimentos mejor controlados no han
podido demostrar efecto positivo alguno del ginseng chino o siberiano sobre el
rendimiento.
Las llamadas hierbas anabólicas ¿constructoras de músculos?, incluyen a la
yohimbina, smilax y otros son poco probable que tengan algún efecto sobre sus
músculos. Los esteroides vegetales encontrados en muchas de estas hierbas no
pueden ser convertidos por el cuerpo humano en testosterona u otro esteroide
anabólico. Las afirmaciones, que estos agentes pueden incrementar la masa
muscular tienen poca o ninguna base científica.
La yohimbina puede incrementar la presión arterial, producir parálisis de los nervios,
trastornos estomacales o renales, convulsiones e inclusive la muerte. La smilax
estimula la producción de orina, la evacuación del intestino, la sudoración y ataques
de tos; cualquiera de estos síntomas puede ser dañino para el rendimiento deportivo.
El ingrediente activo en la hierba efedra es la efedrina, la cual es prohibida por las
organizaciones que regulan los deportes y puede ser muy peligrosa, originando
isquemia cerebral, colapso y muerte. A pesar de que la efedrina sintética combinada
con cafeína puede incrementar el rendimiento en cierto modo, el producto
proveniente de hierbas (ej. la efedra), parece no ser efectivo, probablemente debido
a la variación en la potencia de la efedrina contenida en los extractos de estas
plantas.
La efedra estimula el sistema nervioso central en una forma muy parecida a la
cafeína, por lo tanto esto puede hacer que el atleta se sienta energizado, pero ésta no
suministra energía.
Las hierbas pueden ser especialmente peligrosas cuando se toman con ciertas
drogas de prescripción o medicaciones sin prescripción. Debe decirle a su médico
sobre cualquier suplemento de hierbas que estés tomando.
4
44
No espere que los productos de hierbas sustituyan a un entrenamiento fuerte como
medida para incrementar el rendimiento.
1.3.2 Suplementos constructores de Músculos Puntos clave
Los polvos de proteína, proteína y carbohidratos "ganadores de peso" (Weight
Gainer), creatina y varios productos "andro" son populares entre atletas y otros
individuos que desean ganar masa muscular al utilizar estos suplementos.
Existe poca evidencia científica que alguno de estos "constructores de músculo"
produzca un crecimiento notable de la masa muscular más allá del alcanzado con un
programa óptimo de entrenamiento de fuerza y una buena alimentación. Sin
embargo, muchos atletas fallan en seguir inclusive los principios básicos de un buen
entrenamiento y una óptima nutrición.
A los atletas, especialmente los jóvenes, se les debe enseñar a que esperen un
incremento gradual en el rendimiento, luego de varios años de entrenamiento fuerte y
buena nutrición; los suplementos no van a dar un "arreglo rápido" a los problemas del
rendimiento.
Los atletas de nivel competitivo y otros interesados en el fitness cada año gastan
cientos de millones de dólares en "suplementos nutricionales" con la esperanza de
incrementar su masa muscular, la fuerza o su potencia. Para preocupación de
muchos expertos en medicina y ciencias, el gobierno de los Estados Unidos (E.U)
define a los "suplementos nutricionales" tan ampliamente que muchos productos que
previamente eran considerados como drogas de prescripción ahora son mercadeados
legalmente como "suplementos nutricionales". En 1994 el Congreso de los E.U.
aprobó el Acta de Suplementos Nutricionales, Salud y Educación, que esencialmente
los define como cualquier producto que contenga una vitamina, un mineral, un
aminoácido, una hierba u otro ingrediente botánico; o un concentrado, metabolito,
constituyente, extracto o combinación de alguno de estos ingredientes. En otras
5
45
palabras, si un agente farmacéutico es detectado en alguna hierba u otro tipo de
planta, un fabricante puede etiquetar y vender esta droga como un suplemento
nutricional, a menos que el producto esté incluido en otra acta Federal como una
droga peligrosa. Aunque a los fabricantes se les prohíbe hacer afirmaciones directas
que sus productos pueden ser usados para tratar enfermedades, las aseveraciones
de los fabricantes relacionadas con la pureza, la seguridad y la eficacia de los
suplementos nutricionales para aumentar el rendimiento no están reguladas.
Actividad No. 1
Instrucciones: Seleccione de los temas anteriores, diez palabras que considere desconocidas y elabore un glosario, consulte diccionarios, libros de nutrición o realice entrevistas para definir el significado de cada una de ellas.
NO. PALABRA SIGNIFICADO DE LA PALABRA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
6
46
1.3.3 Siga una dieta adecuada
Consuma regularmente una dieta que contenga suficiente energía (calorías), proteína
y carbohidratos, con un balance que contenga fundamentalmente grasas insaturadas.
Consulte a un nutricionista para asegurarse que está escogiendo los alimentos
adecuados.
1.3.4 Energía
Para ganar 1.1 libra de masa corporal cada semana, consuma alrededor de 500
calorías diarias sobre la cantidad de calorías que le permitan mantener un peso
corporal estable. Si quiere ganar 2.2 libras por semana, entonces consuma 1000
calorías adicionales cada día. La mayoría de los atletas pueden consumir esta
cantidad extra de energía con sólo consumir raciones más grandes de sus comidas
habituales, pero algunos consideran que es más fácil si suplementan su alimentación
normal con productos densos en energía con proteínas y carbohidratos, denominados
"ganadores de peso" o bebidas que reemplacen una comida. Recuerde, si no entrena
fuerte, esta energía extra se acumulará como grasa corporal adicional.
7
47
Tabla de calorías
Las calorías, en nutrición se miden por kilocalorías y se encuentran específicamente en 4 elementos:
los carbohidratos, las proteínas, las grasas y el alcohol. Cada uno de ellos aporta a nuestro cuerpo un
nivel determinado de energía que, en su justa medida y complementados unos entre otros, permiten
llevar un consumo calórico adecuado.
Muchas veces se cae en el error de pensar que para hacer dieta hay que empezar a restar calorías sin
tener en cuenta qué tipo de alimentos son los que se suprimen y los desajustes minerales y
proteínicos que esto puede ocasionar.
Hay que tener en cuenta que para cada persona las necesidades calóricas pueden variar y que si se
desea hacer dieta es imprescindible consultar con un especialista para asegurarse que el organismo
recibirá todos los componentes que le son imprescindibles para su correcto funcionamiento.
Tabla para el cálculo de la tasa de metabolismo basal
Con ésta tabla se puede identificar con claridad la cantidad de calorías que debemos consumir
diariamente de acuerdo a nuestra edad y peso identificados en la primera y segunda columnas y la
cantidad promedio de calorías por día se identifica en la última columna.
T.M.B. = Tasa de Metabolismo Basal.
NIÑOS
EDAD Peso (kg)
Altura (cm)
T.M.B. (kcal/día)
Múltiplo-
T.M.B.
Ración
media de
kcal (por kg)
Ración
media de
kcal (por día)
1 a 3 13 90 740 - 102 1300
4 a 6 20 112 950 - 90 1800
7 a 10 28 132 1130 - 70 2000
8
48
48
T.M.B. = Tasa de Metabolismo Basal.
HOMBRE
EDAD Peso (kg)
Altura (cm)
T.M.B. (kcal/día)
Múltiplo-
T.M.B.
Ración
media de
kcal (por kg)
Ración
media de
kcal (por día)
11 a 14 45 157 1440 1.7 55 2500
15 a 18 66 176 1760 1.67 45 3000
19 a 24 72 177 1780 1.67 40 2900
25 a 50 79 176 1800 1.6 37 2900
51 + 77 173 1530 1.5 30 2300
T.M.B. = Tasa de Metabolismo Basal.
MUJERES
EDAD Peso (kg)
Altura (cm)
T.M.B. (kcal/día)
Múltiplo-
T.M.B.
Ración
media de
kcal (por kg)
Ración
media de
kcal (por día)
11 a 14 46 157 1310 1.67 47 2200
15 a 18 55 163 1370 1.6 40 2200
19 a 24 58 164 1350 1.6 38 2200
25 a 50 63 163 1380 1.55 36 2200
51 + 65 160 1280 1.5 30 1900
1. Tabla de calorias.com
9
1
49
Ejemplo: Juan, necesita consumir diariamente 3000 calorías para mantener un peso
corporal estable pero quiere aumentar 1.1 libras de peso semanalmente, ¿Cuántas
calorías necesita consumir diariamente para lograrlo?
Peso corporal estable 3000 calorías diarias
Para aumentar 1.1 libra por semana 500 calorías diarias
Total 3500 calorías diarias
R: para aumentar 1.1 libras de peso por semana, necesita consumir 3500 calorías diarias.
Nota: Para aumentar 2.2 libras por semana deberá consumir 4,000 calorías
diariamente.
1.3.5 Proteína
Consuma 2 a 2.5 gramos de proteínas por cada 2.2 libras de peso corporal estable
diariamente. Estas proteínas pueden provenir de los alimentos. La mayoría de los
atletas no requieren suplementos de proteína para un óptimo crecimiento muscular.
Ejemplo: Juan, pesa 120 libras, y necesita consumir diariamente 2.5 gramos de
proteínas por cada 2.2 libras de peso corporal estable, ¿Cuántos gramos de
proteínas necesita consumir diariamente?
R: Juan necesita consumir 136.36 gramos de proteínas diariamente.
2.2 lib . -----------2.5 gr. X gr. = 120 lib. X 2.5 gr. = 300 = 136.36 gr. 120 lib. ----------- X gr. 2.2 lib. 2.2
10
50
1.3.6 Carbohidratos
Cada día debe consumir entre 8 a 10 gramos de carbohidratos por cada 2.2 libras de
peso corporal estable. Haga énfasis en los cereales, frutas y vegetales como fuentes
de carbohidratos ya que ellos contienen más nutrientes que los azúcares y los dulces.
Los alimentos ricos en carbohidratos tienden a ser muy voluminosos, por lo tanto, si
tiene problemas para consumir esta cantidad de carbohidratos en una alimentación
normal, podría pensar en suplementar sus comidas con bebidas altas en
carbohidratos o barras energéticas.
Ejemplo: Juan, pesa 120 libras, y necesita consumir diariamente 8 gramos de
carbohidratos por cada 2.2 libras de peso corporal estable, ¿Cuántos gramos de
carbohidratos necesita consumir diariamente?
R: Juan necesita consumir 436.36 gramos de carbohidratos diariamente.
1.3.7 Grasa
Ingiera alrededor de 0.45 a 0.9 gramos de grasa por cada 2.2 libras de peso corporal
estable por día. La mayoría de estas grasas debe provenir de fuentes insaturadas (ej.
aceites de oliva, girasol, maíz, granola, etc.).
Ejemplo: Juan, pesa 120 libras, y necesita consumir diariamente 0.45 gramos de
grasa por cada 2.2 libras de peso corporal estable, ¿Cuántos gramos de grasa
necesita consumir diariamente?
R: Juan necesita consumir 24.54 gramos de grasa diariamente.
2.2 lib . ----------- 8 gr. X gr. = 120 lib. X 8 gr. = 960 = 436.36 gr. 120 lib. ----------- X gr. 2.2 lib. 2.2
2.2 lib . ----------- 0.45 gr. X gr. = 120 lib. X 0.45 gr. = 54 = 24.54 gr. 120 lib. ----------- X gr. 2.2 lib. 2.2
11
51
Actividad No. 2
Instrucciones: Resuelva matemáticamente los siguientes casos.
1) ¿Cuántas calorías necesita consumir un deportista que requiere de 2500 calorías
diarias para mantener un peso corporal estable y quiere aumentar 2.2 libras cada
semana.
2) De acuerdo a su peso y teniendo en cuenta los ejemplos y fórmulas anteriores,
calcule lo siguiente:
a) Cantidad de proteínas que debe consumir diariamente.
b) Cantidad de carbohidratos que debe consumir diariamente.
c) Cantidad de grasa que debe consumir diariamente.
12
52
1.3.8 Minerales
Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los
tejidos corporales además de que participan en procesos tales como la acción de los
sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de
la sangre. Estos nutrientes minerales, que deben ser suministrados en la dieta, se
dividen en dos clases: macroelementos, tales como calcio, fósforo, magnesio, sodio,
hierro, yodo y potasio; y microelementos, tales como cobre, cobalto, manganeso, flúor
y cinc.
El calcio es necesario para desarrollar los huesos y conservar su rigidez. Un 90% del
calcio se almacena en los huesos, donde puede ser reabsorbido por la sangre y los
tejidos.
El fósforo, desempeña un papel importante en el metabolismo de energía en las
células, afectando a los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
El magnesio, es esencial para el metabolismo humano y muy importante para
mantener el potencial eléctrico de las células nerviosas y musculares.
El sodio, abunda en las comidas preparadas y en los alimentos salados, en la
actualidad existen pruebas que el exceso de sal en la dieta contribuye a elevar la
tensión arterial.
El hierro es necesario para la formación de la hemoglobina, pigmento de los glóbulos
rojos de la sangre responsables de transportar el oxígeno.
El yodo es imprescindible para la síntesis de las hormonas de la glándula tiroides. Su
deficiencia produce bocio, la ingestión insuficiente de yodo durante el embarazo
puede dar lugar a enfermedades diversas.
Los microelementos son otras sustancias inorgánicas que aparecen en el cuerpo en
diminutas cantidades, pero que son esenciales para gozar de buena salud.
13
53
Entre los microelementos más importantes se encuentra el cobre, presente en muchas
enzimas y en proteínas que contienen cobre, la sangre, el cerebro y el hígado. La
insuficiencia de cobre está asociada a la imposibilidad de utilizar el hierro para la formación
de la hemoglobina. El Cinc también es importante para la formación de enzimas.
TABLA DE MINERALES
MINERAL ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA
FUNCIONES PRINCIPALES EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
Principal
Calcio Leche, queso, legumbres, verduras
Formación de huesos y dientes, coagulación sanguínea y transmisión nerviosa
Raquitismo, osteoporosis
Cloro Alimentos que contienen sal, algunas verduras y frutas
Regulación de fluidos entre células o capas de células
Desequilibrio ácido-base en los fluidos corporales (muy raro)
Magnesio Cereales, verduras de hoja verde
Activación de enzimas, síntesis de proteínas
Fallos en el crecimiento, problemas de comportamiento, convulsiones
Fósforo Leche, queso, yogur, pescado, aves de corral, carnes, cereales
Formación de huesos y dientes, mantenimiento del equilibrio ácido-base
Debilidad, pérdida de calcio
Potasio Bananas, verduras, patatas, leche, carnes
Mantenimiento del equilibrio ácido-base y de fluidos, transmisión nerviosa
Calambres musculares, pérdida del apetito, ritmo cardiaco irregular
Azufre Pescado, aves de corral, carnes
Mantenimiento del equilibrio ácido-base y funcionamiento del hígado
Trastornos poco probables aunque el cuerpo reciba menos cantidades de las necesarias
Sodio
Sal de mesa
Mantenimiento del equilibrio ácido-base y del nivel de agua en el cuerpo, función nervios.
Calambres musculares, pérdida del apetito
Cromo Legumbres, cereales, vísceras, grasas, aceites vegetales, carnes, cereales
Metabolismo de la glucosa Aparición de diabetes en adultos
Cobre Carnes, agua potable Formación de glóbulos rojos Anemia, afecta al desarrollo de huesos y tejido nervioso
Flúor Agua potable, té, marisco Mantenimiento de la estructura ósea, resistencia a la caries dental
Osteoporosis, caries dental
Yodo Pescado de mar, marisco, productos lácteos, verduras, sal yodada
Síntesis de las hormonas tiroideas Inflamación del tiroides (bocio)
Hierro Carnes magras, huevos, cereales, verduras de hoja verde, legumbres
Formación de hemoglobina Anemia
Selenio Marisco, carnes, cereales Previene la descomposición de grasas y otras sustancias químicas del cuerpo
Anemia
Cinc Carnes magras, pan y cereales, legumbres, marisco
Componente de muchas enzimas Fallos en el crecimiento, atrofia de las glándulas sexuales, retraso en la curación de heridas
14
55
1.3.9 Vitaminas
Las vitaminas liposolubles son compuestos orgánicos que actúan sobre todo en los
sistemas enzimáticos para mejorar el metabolismo de las proteínas, los hidratos de
carbono y las grasas. Sin estas sustancias no podría tener lugar la descomposición
y asimilación de los alimentos. Las vitaminas se clasifican en dos grupos:
liposolubles e hidrosolubles. Entre las vitaminas liposolubles están las vitaminas A,
D, E y K. Entre las hidrosolubles se incluyen la vitamina C y el complejo vitamínico
B.
La vitamina A es esencial para las células epiteliales y para un crecimiento normal.
Su insuficiencia produce cambios en la piel y ceguera nocturna, La vitamina A se
puede obtener directamente en la dieta mediante los alimentos de origen animal,
tales como leche, huevos e hígado.
La vitamina D actúa casi como una hormona, ya que regula la absorción de calcio y
fósforo y el metabolismo. Una parte de la vitamina D se obtiene de alimentos como
los huevos, el pescado, el hígado, la mantequilla, la margarina y la leche.
La vitamina E es un nutriente esencial para muchos vertebrados, pero aún no se ha
determinado su papel en el cuerpo humano. La vitamina E se encuentra en los
aceites de semillas y en el germen de trigo.
La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre. La vitamina K se
produce en cantidades suficientes en el intestino gracias a una bacteria, pero
también la proporcionan los vegetales de hoja verde, como las espinacas y la col, la
yema de huevo y muchos otros alimentos.
Las vitaminas hidrosolubles (vitamina C y complejo vitamínico B) no se pueden
almacenar, por lo que es necesario su consumo diario para suplir las necesidades
del cuerpo y su principal aporte viene de los cítricos.
Las vitaminas más importantes del complejo vitamínico B son la tiamina (B 1),
riboflavina (B 2), nicotinamida (B 3), piridoxina (B 6), ácido pantoténico, lecitina, y
15
55
colina, (B 12). Estas vitaminas participan en una amplia gama de importantes
funciones metabólicas. Se encuentran principalmente en la levadura y el hígado.
TABLA DE VITAMINAS
VITAMINA ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRA
FUNCIONES PRINCIPALES EFECTOS DE LA DEFICIENCIA
Liposoluble
A Vegetales, productos lácteos, hígado
Componente de pigmentos sensibles a la luz. Afecta a la vista y al mantenimiento de la piel
Ceguera nocturna, ceguera permanente, sequedad en la piel
D Productos lácteos, huevos, aceite de hígado de pescado, luz ultravioleta
Absorción de calcio, formación de los huesos
Raquitismo
E Margarina, semillas, verduras de hoja verde
Protege contra la oxidación de ácidos grasos y membranas celulares
Anemia
K Verduras de hoja verde Coagulador sanguíneo Inhibición de la coagulación de la sangre
Hidrosoluble
B1 (Tiamina) Vísceras, cerdo, cereales, legumbres
Metabolismo de los hidratos de carbono. Regulación de las funciones nerviosas y cardiacas
Beriberi (debilidad muscular, mala coordinación e insuficiencia cardiaca)
B2 (Riboflavina) Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres
Metabolismo Irritación ocular, inflamación y ruptura de células epidérmicas
B3 (Nicotinamida)
Hígado, carne magra, cereales, legumbres
Reacciones de oxidación-reducción en la respiración celular
Pelagra (dermatitis, diarrea y trastornos mentales)
B5 (Ácido pantoténico)
Productos lácteos, hígado, huevos, cereales, legumbres
Metabolismo
Fatiga, pérdida de coordinación
B6 (Piridoxina) Cereales, verduras, carnes Metabolismo de los aminoácidos Convulsiones, alteraciones en la piel y cálculos renales
B12 (Cobalamina) Carnes rojas, huevos, productos lácteos
Metabolismo de los ácidos nucleicos Anemia perniciosa, trastornos neurológicos
Biotina Carnes, verduras, legumbres Síntesis de ácidos grasos y metabolismo de aminoácidos
Depresión, fatiga, náuseas
C(Ácido ascórbico)
Cítricos, verduras de hoja verde, tomates
Formación de colágeno en dientes, huesos y tejido conectivo de vasos sanguíneos
Escorbuto (hemorragias y caída de dientes)
Ácido fólico Alimentos integrales, verduras de hoja verde, legumbres
Metabolismo de los ácidos nucleicos Anemia, diarrea
3. Ibid, pagina, 386.
16
56
TABLA DE CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS
Esta tabla de referencia, no es más que un recuadro en donde se muestra información tabulada de
las principales o más usadas preparaciones y alimentos en general junto a su equivalente en
calorías, y se usa normalmente como referencia 100 gramos de el producto en cuestión. Las
calorías son una medida de energía, y en el caso de la nutrición, se utilizan como un equivalente
energético asociado a los alimentos que ingerimos.
A continuación muestro un resumen con las comidas más típicas (existen recuadros enormes con
todas las combinaciones posibles, pero la verdadera utilidad está en un cuadro resumen en donde
sea fácil tener una referencia de lo que se está comiendo), en donde se consideran 100 gramos de
cada producto, y las calorías se representan en Kcal o kilocalorías. Diviértase y arme sus propios
menús.
Verduras
Acelgas 32
Ajo 140
Alcachofas 63
Apio 21
Berenjena 30
Berros 21
Calabaza 23
Cardo 20
Cebolla 47
Col 28
Col de Bruselas 53
Coliflor 31
Champiñón 28
17
57
Endibia 22
Escarola 37
Espárragos 25
Espinacas 32
Guisantes 92
Habas 64
Judías 40
Lechuga 18
Nabos 29
Papas cocidas 86
Pepino 12
Perejil 55
Pimiento 22
Puerros 42
Puré de papas 360
Rábanos 20
Remolacha 40
Soja y otros brotes 50
Tomate 22
Tomate en conserva 39
Tomate en jugo 21
Trufa 92
Zanahoria 41
18
58
Legumbres y sus calorías
Garbanzos 360
Guisantes secos 318
Habas secas 340
Judías secas 332
Lentejas 335
Soja en grano 421
Frutas y sus calorías
Aceitunas 150
Aguacate (conocido a veces como palta) 167
Albaricoques o damascos 45
Cerezas 78
Ciruela 43
Ciruela seca 291
Coco 645
Chirimoyas 77
Dátiles 280
Dátiles secos 306
Frambuesas 40
Fresas 35
19
59
Granada 65
Higos 80
Higos secos 274
Kiwi 51
Limón 39
Mandarina 41
Mango 57
Manzana 52
Melocotón 52
Melocotón en almíbar 84
Melón 32
Membrillo 33
Moras 37
Naranjas 44
Nectarina 64
Nísperos 97
Papaya 45
Peras 61
Piña 51
Piña en almíbar 84
Plátano 90
Pomelos 31
20
60
Sandía 30
Uva 81
Uva en forma de pasas 324
Frutos secos y sus calorías
Almendras 615
Avellanas 680
Cacahuete 638
Castaña 200
Nueces y piñones 655
Pistacho 580
Lácteos y sus calorías
Helados de leche 170
Leche de cabra 71
Leche de oveja 95
Leche condensada, azucarada 350
Leche condensada sin azucarar 162
Leche de vaca descremada 35
Leche de vaca en polvo, descremada 373
Leche de vaca en polvo, entera 500
21
61
Leche de vaca entera 67
Leche de vaca semidescremada 50
Mousse 178
Nata y crema de leche 300
Queso blanco desnatado 70
Queso Cammembert 312
Queso de bola 349
Queso de Burgos 174
Queso emmental 415
Queso gruyere 391
Queso manchego 376
Queso parmesano 395
Queso roquefort 405
Yogur desnatado 45
Yogur desnatado con frutas 82
Yogur natural 60
Yogur natural con fruta 100
Carnes y embutidos
Bacon o tocino 667
Buey en bistec 177
Buey en bistec semigraso 159
Butifarra cocida 391
22
62
Cerdo en chuleta 330
Cerdo en hígado 155
Cerdo en el lomo 210
Codorniz 115
Conejos y liebres 162
Cordero en costillas 215
Cordero en hígado 131
Cordero en pierna 250
Chicharrón 601
Chorizo en sobrasada 470
Gallina 369
Jamón 380
Jamón York 290
Mortadela 265
Pato 200
Pavo 225
Pollo sin deshuesar 120
Pollo en hígado 129
Pollo deshuesado 85
Salchicha tipo Frankfurt 315
Salchichón
295
Ternera en solomillo
90
Ternera en bistec
181
23
63
Ternera en chuleta 168
Ternera en hígado 140
Ternera en lengua 205
Ternera en riñón 85
Ternera en sesos 125
Tripa 102
Pescados, Mariscos y sus calorías
Almejas 51
Anchoas 174
Anguila 201
Arenque ahumado 209
Arenque seco 121
Atún 225
Atún en lata en aceite vegetal 281
Bacalao 75
Calamar 82
Cangrejo 85
Caracoles
67
Caviar
235
Congrio
112
24
64
25
Gambas 96
Langosta 68
Langostinos 95
Lenguado 73
Mejillón 74
Merluza 86
Mero 118
Ostras 80
Pulpo 58
Salmón 172
Salmón ahumado 154
Sardina en lata en aceite vegetal 191
Sardinas y boquerón 150
Trucha 94
Aceites, grasas y sus calorías
Aceite de cacahuete 890
Aceite de girasol 890
Aceite de maíz
890
Aceite de oliva
890
Aceite de soja
890
Manteca
672
65
Mantequilla 750
Margarina vegetal 750
Salsas, condimento y sus calorías
Ketchup 99
Mayonesa 720
Mostaza 14
Salsa de tomates en conserva 87
Sofrito 115
Cereales, derivados y sus calorías
Arroz blanco 355
Arroz integral 351
Avena 370
Cereales chocolatados 357
Cereales para el desayuno con miel 385
Cereales para el desayuno sin azucar 386
Copos de maíz 351
Harina de maíz 350
Harina de trigo integral 340
Harina de trigo refinada 353
Pan de centeno 240
26
66
Pan de trigo blanco 255
Pan de trigo integral 240
Pan de molde blanco 235
Pan de molde integral 215
Pasta 365
Sémola de trigo 368
Tapioca 369
Huevo
Clara de huevo 49
Huevo entero 162
Huevo duro (hervido) 148
Yema 370
Preparaciones comunes y sus calorías
Canapés 235
Canelones 128
Croquetas o hamburguesas 125
Churros 345
Jamón y queso apanados 215
Lasaña 145
Pescado apanado 179
Pizzas 234
27
67
Pollo apanado 284
Rollos de primavera (frituras de comida china) 255
Sopa en sobre 50
Tortilla de patatas 195
Alimentos dulces, postres y sus calorías
Azúcar 381
Cacao en polvo azucarado instantáneo 365
Caramelo 380
Compota 65
Crema de chocolate con avellanas 550
Chocolate con leche 548
Chocolate solo 532
Helado de sorbete 140
Membrillo en dulce 215
Mermeladas con azúcar 282
Mermeladas sin azúcar 146
Miel 298
28
68
Snacks y sus calorías
Barra de chocolate como "Snickers", "Milky
Way" y "Mars" 440
Maíz en palomitas 590
Maíz en tiras fritas 460
Papas fritas o "Chips" 545
Pipas de girasol 532
Bebidas, tragos, licores y sus calorías
Aguardiente 281
Anís 311
Cacao en polvo, sin azúcar 440
Café 6
Cerveza negra
35
Cerveza rubia 45
Coñac y brandy 244
Ginebra 245
Refrescos carbonatados (bebidas gaseosas) 49
Ron 245
Sidra dulce
32
Sidra seca
36
Té
3
Vermut
162
29
69
Vino de mesa 71
Vino Jerez 161
Vino Oporto 160
Whisky 245
Esta tabla de calorías para los diferentes alimentos recién presentada es por supuesto una
buena referencia, pero los valores pueden variar dependiendo de la elaboración y tipo de
cada producto. Además, para el diseño de una dieta equilibrada se recomienda la
asistencia de un nutricionista, para que este determine el requerimiento calórico da cada
persona según su edad, condición física y metas.
4. Adelgacemos.com
30
70
Actividad No. 3
Instrucciones: Tomando en cuenta las tablas de minerales, vitaminas y calorías
de los productos, elabore un menú para cada día de la semana y para cada tiempo de comida, tome como base el formato que a continuación se presenta
indicando el producto alimenticio, el tipo de mineral, la vitamina que contiene y la cantidad de calorías que proporciona.
Día lunes
Desayuno
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Almuerzo
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
31
71
Cena
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Día martes
Desayuno
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Almuerzo
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
32
72
Cena
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Día miércoles
Desayuno
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Almuerzo
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
33
73
Cena
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Día jueves
Desayuno
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Almuerzo
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
34
74
Cena
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Día viernes
Desayuno
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
Almuerzo
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
35
75
Cena
PRODUCTO ALIMENTICIO TIPO DE MINERAL
QUE CONTIENE
VITAMINA QUE
CONTIENE
CANTIDAD DE
CALORIAS
36
76
CAPÍTULO II
PIRÁMIDE DE ALIMENTOS MÁS SALUDABLES Objetivos del capítulo
1) Identificar claramente las características de las verduras y frutas que debe incluir
en su alimentación diaria.
2) Calcular con facilidad la cantidad de granos, verduras, frutas, lácteos y carnes
que debe incluir en su dieta alimenticia.
3) Seleccionar correctamente los productos lácteos y carnes que debe incluir en su
dieta.
Presentación
Estimado deportista la alimentación constituye uno de los elementos más
importantes para alcanzar un alto rendimiento en el deporte por eso a continuación
encontrará la pirámide de alimentos más saludables la cual orientará la
identificación, cálculo y selección de los alimentos que debe incluir en su dieta
alimenticia los cuales contribuirán a mejorar su salud y por consiguiente su
rendimiento deportivo.
77
37
PIRÁMIDE DE ALIMENTOS MÁS SALUDABLES
La pirámide de alimentos más saludables es una guía visual y útil para seguir
una dieta equilibrada.
5. Mypyramid.Gov.
38
78
2.1 TABLA No. 1
GRANOS
VERDURAS
FRUTAS
Consuma la mitad en granos integrales. Consuma por lo menos 3 onzas de cereales, panes, galletas, arroz o pastas provenientes de granos integrales todos los días. Una onza es, aproximadamente, una rebanada de pan, una taza de cereales para el desayuno ó ½ taza de arroz, cereal o pasta cocidos.
Varíe las verduras. Consuma mayor cantidad de verduras de color verde oscuro como el brócoli, la espinaca y otras verduras de color verde. Coma mayor cantidad de verduras de color naranja como zanahorias y papas. Consuma mayor cantidad de frijoles y guisantes secos como el fríjol colorado y lentejas.
Debe Consumir una variedad de frutas. Elija frutas frescas, congeladas, enlatadas o secas. No tome mucha cantidad de jugo de frutas.
6. LOC CIT.
39
79
2.2 TABLA No. 2
PRODUCTOS LACTEOS
CARNES Y FRIJOLES
Encuentre el equilibrio entre lo que come y su
actividad física
Coma alimentos ricos en calcio. Al elegir leche, opte por leche, yogur y otros productos lácteos descremados o bajos en contenido graso. En el caso que no consuma o no pueda consumir leche, elija productos sin lactosa y otra fuente de calcio como alimentos y bebidas fortalecidos
Elija carnes y aves de bajo contenido graso. Cocínelas al horno, a la parrilla o a la plancha. Varíe la rutina de proteínas que consume, consuma mayor cantidad de pescado, frijoles, guisantes, nueces y semillas.
Asegúrese de mante-nerse dentro de sus necesidades calóricas diarias. Manténgase físicamente activo por lo menos durante 30 minutos la mayoría de los días. Es posible que necesite alrededor de 60 minutos diarios de actividad física para evitar subir de peso. Para mantener la pérdida de peso, se necesitan al menos entre 50 y 90 minutos diarios de actividad física. Los niños y adolescentes deberían estar físicamente activos durante 60 minutos todos los días o la mayoría de los días.
7. LOC CIT.
40
80
Actividad No. 4
Instrucciones: Tomando en cuenta las tablas 1 y 2, conteste las siguientes preguntas. 1) ¿Cuántas onzas de cereales se deben consumir diariamente y de donde provienen?. 2) ¿A cuantas onzas equivale una rebanada de pan?. 3) ¿De que color son las verduras que debemos consumir en mayor cantidad?. 4) ¿Qué características deben tener las frutas que escojamos para nuestra
alimentación. 5) ¿Qué características deben tener los productos lácteos que se incluyen en nuestra
alimentación?. 6) ¿Cuáles son las características de las carnes que incluimos en nuestra dieta?. 7) ¿Cómo debemos cocinar las carnes escogidas para nuestra alimentación?. 8) ¿Cuáles son los productos recomendados para variar la rutina de proteínas que
consumimos diariamente? 9) ¿Cuál es el tiempo recomendado para mantenerse activo diariamente durante la
mayoría de los días?. 10) ¿Cuánto tiempo de actividad física diariamente se necesita para mantener la pérdida
de peso?.
8. LOC CIT.
41
81
2.2 Dieta recomendada
En una dieta de 2,000 calorías, necesita consumir las siguientes cantidades de cada grupo :
GRANOS
VERDURAS
FRUTAS
PRODUCTOS
LACTEOS
CARNES Y FRIJOLES
Coma 6
onzas cada día
Coma 2.5
tazas cada día
Coma 2
tazas cada día
Coma 3 tazas cada día; para
personas adultas.
para niños comprendidos en las edades de 2-8 años, 2 tazas diarias.
Coma 5.5 onzas
cada día
Conozca los límites de las grasas, los azúcares y la sal (sodio).
Trate que la mayor parte de su fuente de grasa provenga del pescado, las nueces y los aceites vegetales. Limite las grases sólidas como la mantequilla, la margarina, la manteca vegetal y la manteca de cerdo, así como los alimentos que los contengan. Verifique las etiquetas de Datos Nutricionales para mantener bajo el nivel de grasas saturadas y sodio. Elija alimentos y bebidas con un nivel bajo de azúcares agregados. Los azúcares agregados aportan calorías con pocos o ningún nutriente.
42
82
Ejemplo: Calcular la cantidad de granos, verduras, frutas, productos lácteos y
carnes que se deben consumir para una dieta de 2,500 calorías.
GRANOS
VERDURAS
FRUTAS
PRODUCTOS LÁCTEOS
CARNES
RESPUESTA: Para una dieta de 2,500 calorías necesita consumir las siguientes cantidades de cada grupo.
GRANOS = 7.5 Onz. VERDURAS = 3.1 Tazas FRUTAS = 2.5 Tazas
PRODUCTOS LÁCTEOS = 3.75 Tazas CARNES = 6.87 Onz.
2,000 Cal. ----------- 6 Onz. X Onz. = 2,500 Cal. X 6 Onz. = 15,000 Onz. = 7.5 Onz. 2,500 Cal. ----------- X Onz. 2,000 Cal. 2,000
2,000 Cal. -------- 2.5 Tazas X Tazas= 2,500 Cal. X 2.5 Tazas = 6,250 Tazas = 3.1 Tazas 2,500 Cal. -------- X Tazas 2,000 Cal. 2,000
2,000 Cal. ----------- 2 Tazas X Tazas = 2,500 Cal. X 2 Tazas = 5,000 Tazas = 2.5 Tazas 2,500 Cal. ----------- X Tazas 2,000 Cal. 2,000
2,000 Cal. --------- 3 Tazas X Tazas = 2,500 Cal. X 3 Tazas = 7,500 Tazas = 3.75 Tazas 2,500 Cal. --------- X Tazas 2,000 Cal. 2,000
2,000 Cal. ----------- 5.50 Onz. X Onz. = 2,500 Cal. X 5.50 Onz. = 13,750 Onz. = 6.87 Onz. 2,500 Cal. ----------- X Onz. 2,000 Cal. 2,000
43
83
Actividad No. 5 Instrucciones: Calcular la cantidad de granos, verduras, frutas, productos
lácteos y carnes que se deben consumir para una dieta de 2,800 calorías. GRANOS
VERDURAS
FRUTAS
PRODUCTOS LÁCTEOS
CARNES
RESPUESTA: Para una dieta de __________ calorías necesita consumir las
siguientes cantidades de cada grupo: GRANOS = _________, VERDURAS=____________, FRUTAS = ________, PRODUCTOS LÁCTEOS
=________,CARNES = ________.
44
84
COPÍTULO III MEDICINA DEPORTIVA
Objetivos del capítulo
1) Identificar con claridad las principales lesiones deportivas.
2) Definir con facilidad su rutina diaria de ejercicios para realizar en casa.
3) Calcular correctamente su masa corporal.
Presentación
Estimado deportista aficionado, en este capítulo tendrá la oportunidad de
identificar claramente las principales lesiones deportivas y conocer la rama de
la medicina que se encarga del tratamiento de las mismas, así también estará
en la capacidad de definir los ejercicios que desea incluir en su rutina diaria y
que puede realizar en su casa, controlará su peso ideal, calculará con facilidad
su masa corporal y definirá con base a la tabla de IMC (Índice de masa
Corporal) cual es su situación actual.
45
85
3.1 Fisiología del ejercicio
Existen dos clases de ejercicio: isotónico e isométrico. El ejercicio isotónico implica la
contracción de grupos musculares contra una resistencia baja a lo largo de un recorrido
largo, como al correr, nadar o hacer gimnasia sueca. En el ejercicio isométrico los
músculos se mueven contra una resistencia elevada a lo largo de un recorrido corto,
como al empujar o tirar de un objeto inamovible. El ejercicio isométrico es mejor para
desarrollar los músculos largos, y el ejercicio isotónico es más beneficioso para el
sistema cardiovascular: aumenta la cantidad de sangre que bombea el corazón y
favorece la proliferación de pequeños vasos que transportan el oxígeno a los
músculos. Todos estos cambios permiten una actividad física sostenida. Ningún tipo de
ejercicio aumenta el número de fibras musculares, pero ambos, especialmente el
ejercicio isométrico, aumentan el grosor de las fibras musculares y su capacidad de
almacenar glucógeno, el combustible de las células musculares.
3.2 Lesiones deportivas
Diversos estudios han demostrado que la mayoría de las lesiones del fútbol y el
baloncesto afectan a la rodilla, por torsión o por aplicación de una fuerza lateral. El
tratamiento quirúrgico de estas lesiones ha avanzado enormemente con la invención
del artroscopio, un fino tubo basado en la tecnología de la fibra óptica que puede ser
introducido en la rodilla por una pequeña abertura. Permite la iluminación y la visión
(con una cámara de televisión externa) del interior articular. Por otra pequeña abertura
se introducen instrumentos especiales para realizar las técnicas quirúrgicas necesarias.
Los corredores de fondo también pueden sufrir lesiones de rodilla, pero su problema
más común son las lesiones tendinosas y las fracturas por stress, todas lesiones por
sobrecarga. Son intensamente dolorosas. Suelen afectarse los huesos del pie y la tibia.
Los gimnastas presentan, como lesión más frecuente, las lesiones ligamentosas. Casi
todas se curan mediante reposo, con o sin inmovilización según el caso. La prevención
de lesiones depende primeramente de una correcta condición física y de un buen
7. LOC CIT.
46
86
entrenamiento. También se debe proteger a los deportistas con otros métodos, como
un buen material de acolchado y máscaras faciales en los jugadores de hockey y
protectores de ojos en el squash y otros deportes de raqueta.
Muchas lesiones deportivas afectan a músculos, tendones, ligamentos y articulaciones
y algunas también afectan a los huesos o a determinados órganos internos. Hay
algunas lesiones que están relacionadas con ciertos deportes. Así, por ejemplo, las
lesiones de rodilla son frecuentes entre los corredores, mientras que los gimnastas son
más propensos a sufrir un desgarro muscular.
7. Ibáñez OP CIT, Pagina, 373.
47
87
3.3 Uso impropio de fármacos
El uso impropio o ilegal de fármacos y sustancias (como los anabolizantes
esteroideos) para mejorar el rendimiento deportivo ha sido objeto constante de
investigación desde la década de los 60. En esta época su uso empezó a aumentar
dramáticamente. Los anabolizantes esteroideos supuestamente mejoran la fuerza y la
resistencia, pero pueden tener efectos colaterales muy perjudiciales, por ejemplo en el
parénquima hepático. En los Juegos Olímpicos de 1968 se empezaron a realizar
pruebas de detección de analgésicos opiáceos y de anfetaminas estimulantes. Hasta
1974 no se prohibieron los anabolizantes esteroideos y se empezaron a detectar en
los atletas. En algunas federaciones internacionales y nacionales no se han declarado
ilegales algunos fármacos y drogas por diferentes razones, entre otras la falta de
exactitud de algunas pruebas de detección, dudas sobre la prohibición de algunas
sustancias corrientes como la cafeína, y falta de preocupación por el problema. Sigue
existiendo controversia sobre la legalidad del 'dopaje de sangre': un atleta recibe
transfusiones sanguíneas justo antes de la prueba deportiva. El incremento de
hematíes aumenta la potencia aeróbica del atleta.
48
88
Actividad No. 6 Instrucciones: En la siguiente gráfica, escriba en los espacios señalados, el
nombre de la lesión deportiva correspondiente.
No. Nombre de la lesión
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
49
89
3.4 No espere milagros
Aunque la masa muscular se puede incrementar sustancialmente en los primeros
meses de un óptimo programa de entrenamiento y nutrición, eventualmente la
ganancia de la masa muscular se va a reducir. Esto es normal. Debe esperar un
incremento gradual de la masa muscular en el transcurso de años de arduo
entrenamiento y buena nutrición. No existe una forma rápida y fácil de estar grande
y fuerte.
3.5 Pirámide de ejercicios adecuados
8. caminar-mas.blogspot.com
50
90
INACTIVIDAD NEGATIVA O
INUTIL Horas que pasamos
frente al televisor y que no nos
ofrece ni actividad, ni descanso
y cuya diversión es
cuestionable.
Limitar al máximo estos periodos
de tiempo descubriendo otros
placeres como la lectura, la música, la meditación o la
convivencia incluyendo el sexo
con la pareja COMBINAR ACTIVIDAD
FI-SICA, EL OCIO Y LA
FAMILIA O AMIGOS
Periodo de diversión para
compartir, divertirse que utiliza como medio la
actividad física.
Juegos de pelota, de
raqueta, paseos,
excursiones por el
campo el baile la
pesca o la caza, son
ejemplos de esto.
TIEMPO ESPECÍFICA-
MENTE DEDICADO A
HACER EJERCI-CIOS
Dedicar al menos 3 veces por semana al ejercicio físico. La
intensidad y tiempo
dependerán de la condición
física y edad de cada persona.
El programa debe incluir ejercicio
aeróbico, de forta-
lecimiento y de estiramiento o elas-
ticidad. CONCIENCIA
DE
MOVIMIENTO
Escoger en nuestra
vida diaria el
movimiento y la actividad cada vez
que podamos.
Disminuir al máximo
los periodos de
inactividad negativa
o inútil.
La pirámide esta constituida por la convicción de que la actividad regular debe ser el "pan
de cada día". A este concepto se le llama Conciencia de Movimiento y con él se pretende
describir un comportamiento que se manifiesta en una forma de vivir diariamente, una forma
de promoción de la salud. Esto se traduce a la vida diaria en escoger el movimiento que
permita disminuir al máximo los periodos de "inactividad negativa o inútil" (la inactividad
negativa es aquélla en la que no estamos haciendo nada realmente positivo; entendemos
que el descanso, el sosiego o el ocio, en justa medida, son actividades altamente positivas).
En este escalón la periodicidad es permanente, es decir, básicamente mientras más, mejor.
El segundo nivel desde la base es el tiempo que le dedicaremos específicamente a hacer
ejercicios. Tanto la cantidad (intensidad) como el tiempo de la práctica deben adecuarse a
la edad y condición física de la persona en ese momento, así como permitir períodos de
recuperación adecuados.
El programa de entrenamiento que escojamos para satisfacer todas las necesidades debe
contener los tres grupos de ejercicios que existen, a saber: los ejercicios aeróbicos que
fortalecen el corazón y sistema vascular, los de fortalecimiento que mejoran el tono
muscular y los de elasticidad que permiten el libre flujo de sangre y eliminan tanto
tensiones físicas cómo psíquicas.
El escalón superior de la pirámide se dedica a combinar la activad física, el ocio, la familia y los
amigos. Este es un período de entretenimiento, para compartir, para divertirse, que utiliza como
medio la actividad física. Juegos de pelota, de raqueta, paseos, excursiones por el campo, el baile, la
pesca, o la caza, son ejemplos de este . Por supuesto, el escalón inferior puede combinarse con esta
filosofía para hacerlo más divertido, y así, lo que llamaríamos "ejercicio más serios" (nivel 2), se
compartirían con los seres queridos, fortaleciendo los lazos y los sistemas de apoyo y soporte que
nos podemos brindar mutuamente.
En la punta de la pirámide se encuentra lo que se llama "inactividad negativa o inútil"; horas que
pasamos frente al televisor y que no nos ofrecen ni actividad, ni descanso, y cuya diversión es
discutible. Consideramos que esos períodos deben limitarse aún a sabiendas que después de un
duro día de trabajo lo que más apetece es tirarse en el sillón y "comer" cualquier cosa. Quizás la
respuesta para limitar estos períodos de tiempo es el descubrir otros placeres como la lectura, la
música, la meditación o la convivencia, que nos aportarán muchos más beneficios y alegrías.
51
91
Actividad No. 7 Instrucciones: Tomando en cuenta las tablas con los ejercicios anteriores, diseñe dos rutinas de seis ejercicios que implementará en su rutina diaria.
RUTINA No. 1
RUTINA No. 2
3.7 Cálculo del peso ideal
La siguiente tabla muestra el peso ideal en kilogramos correspondiente a las alturas
indicadas en metros.
El peso ideal de una persona no siempre coincide con su peso deseable, por lo
que los valores indicados deben considerarse simplemente como una referencia
aproximada. Esto ocurre porque el peso ideal no contempla la edad actual de la
persona, periodos que haya permanecido con sobrepeso, hijos que haya tenido (en
el caso de las mujeres) y otros factores adicionales relacionados con su cálculo.
58
98
TABLA DE PESO IDEAL
El peso mínimo y máximo están identificados en Kilogramos por lo que debe multiplicar por
2.2 para convertirlo en libras
MUJERES HOMBRES
MT. PEQUEÑO MEDIANO GRANDE PEQUEÑO MEDIANO GRANDE
Altura Min. Max. Min. Max. Min. Max. Min. Max. Min. Max. Min. Max.
1.5 45.0 47.2 46.1 50.6 47.2 52.9 45.0 50.2 48.4 55.4 50.6 56.2
1.52 46.2 48.5 47.4 52.0 48.5 54.3 46.2 51.5 49.7 56.9 52.0 57.8
1.54 47.4 49.8 48.6 53.4 49.8 55.7 47.4 52.9 51.0 58.4 53.4 59.3
1.56 48.7 51.1 49.9 54.8 51.1 57.2 48.7 54.3 52.3 59.9 54.8 60.8
1.58 49.9 52.4 51.2 56.2 52.4 58.7 49.9 55.7 53.7 61.5 56.2 62.4
1.6 51.2 53.8 52.5 57.6 53.8 60.2 51.2 57.1 55.0 63.0 57.6 64.0
1.62 52.5 55.1 53.8 59.0 55.1 61.7 52.5 58.5 56.4 64.6 59.0 65.6
1.64 53.8 56.5 55.1 60.5 56.5 63.2 53.8 60.0 57.8 66.2 60.5 67.2
1.66 55.1 57.9 56.5 62.0 57.9 64.8 55.1 61.4 59.2 67.8 62.0 68.9
1.68 56.4 59.3 57.9 63.5 59.3 66.3 56.4 62.9 60.7 69.5 63.5 70.6
1.7 57.8 60.7 59.2 65.0 60.7 67.9 57.8 64.4 62.1 71.2 65.0 72.3
1.72 59.2 62.1 60.6 66.6 62.1 69.5 59.2 66.0 63.6 72.8 66.6 74.0
1.74 60.6 63.6 62.1 68.1 63.6 71.1 60.6 67.5 65.1 74.5 68.1 75.7
1.76 62.0 65.0 63.5 69.7 65.0 72.8 62.0 69.1 66.6 76.3 69.7 77.4
1.78 63.4 66.5 65.0 71.3 66.5 74.5 63.4 70.7 68.1 78.0 71.3 79.2
1.8 64.8 68.0 66.4 72.9 68.0 76.1 64.8 72.3 69.7 79.8 72.9 81.0
1.82 66.2 69.6 67.9 74.5 69.6 77.8 66.2 73.9 71.2 81.6 74.5 82.8
1.84 67.7 71.1 69.4 76.2 71.1 79.6 67.7 75.5 72.8 83.4 76.2 84.6
1.86 69.2 72.7 70.9 77.8 72.7 81.3 69.2 77.1 74.4 85.2 77.8 86.5
1.88 70.7 74.2 72.5 79.5 74.2 83.1 70.7 78.8 76.0 87.0 79.5 88.4
1.9 72.2 75.8 74.0 81.2 75.8 84.8 72.2 80.5 77.6 88.9 81.2 90.3
1.92 73.7 77.4 75.6 82.9 77.4 86.6 73.7 82.2 79.3 90.8 82.9 92.2
1.94 75.3 79.0 77.2 84.7 79.0 88.4 75.3 83.9 80.9 92.7 84.7 94.1
1.96 76.8 80.7 78.8 86.4 80.7 90.3 76.8 85.7 82.6 94.6 86.4 96.0
1.98 78.4 82.3 80.4 88.2 82.3 92.1 78.4 87.4 84.3 96.5 88.2 98.0
2 80.0 84.0 82.0 90.0 84.0 94.0 80.0 89.2 86.0 98.5 90.0 100.0
2.02 81.6 85.7 83.6 91.8 85.7 95.9 81.6 91.0 87.7 100.5 91.8 102.0
2.04 83.2 87.4 85.3 93.6 87.4 97.8 83.2 92.8 89.5 102.5 93.6 104.0
2.06 84.9 89.1 87.0 95.5 89.1 99.7 84.9 94.6 91.2 104.5 95.5 106.1
2.08 86.5 90.9 88.7 97.3 90.9 101.7 86.5 96.5 93.0 106.5 97.3 108.2
15. pierdaoganepeso.com
59
99
Para medir el peso ideal, se usa el IMC (Índice de masa Corporal).Es uno de los métodos más efectivos y utilizados para calcular el peso ideal.
Haga esta ecuación: Con una calculadora, convierta la altura a metros cuadrados. Si mide 1.65 mts. multiplíquelo por sí mismo, resultaría 2.72. Ahora el peso obtenido en la tabla anterior en Kilogramos divídalo entre su altura al cuadrado.
Por ejemplo, si pesa 52 Kg., sería: IMC = PESO EN kg. / ALTURA² IMC = 52 kg./ 2,72 m2 = 19.11 IMC = 19.11
Valores Normales para IMC IMC < 16 Desnutrición
IMC= 17 - 20 Peso bajo
IMC< 25 Peso Normal
IMC>27,5 – 30 Sobrepeso moderado
IMC=30 - 35 Obesidad
IMC> 35 Obesidad
mórbida
En casos específicos, se debe proporcionar el peso rea el cual se convierte a kilogramos dividiéndolo entre 2.2 para aplicar la fórmula del IMC (Índice de masa de masa corporal). Ejemplo: Altura: 1.65 mt. Peso real 180 libras = 180 / 2.2 = 81.81 kg. IMC = Peso en Kg. / Altura al cuadrado IMC = 81.81 / 2.72 = 30.07 IMC = 30.07 R: Al buscar en la tabla para IMC. Se identifica que posee un factor de obesidad.
16. LOC. CIT.
60
100
Actividad No. 8
Instrucciones: Con base a las tablas anteriores, calcule y determine el peso ideal, el índice de masa corporal IMC y determine la situación con base a la tabla de valores nominales para IMC de las siguientes personas.
1) Un hombre mediano que mide 1.66 mts. de altura.
Peso ideal tomado de la tabla en Kg. = _________________ Altura al cuadrado = ______________ Formula: IMC = PESO EN kg. / ALTURA² IMC = _____________ Situación según tabla de valores nominales para IMC: ______________________
2) Una mujer pequeña que mide 1.62 mts. de altura.
Peso ideal tomado de la tabla en Kg. = _________________ Altura al cuadrado = ______________ Formula: IMC = PESO EN kg. / ALTURA² IMC = _____________ Situación según tabla de valores nominales para IMC: ______________________
61
101
Bibliografía
1) Ibáñez Santos, Javier; Aramendi Aramendi; José F. (2001). “Alimentación y
actividad física”.
Egrafía
1) adelgacemos.com
2) caminar-mas.blogspot.com
3) monografías.com
4) mypyramid.gov
5) pierdaoganepeso.com
6) portusalud.wordpres.com
7) tabladecalorias.com
102
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Licenciatura de Pedagogía y Administración Educativa Epesista: Willilam Johel Patzán Gonzélez
3.2.2 Propuesta de Visión, Misión y Organigrama para el Gimnasio Municipal de Fraijanes, Guatemala.
103
Visión
Ser una institución modelo, que se caracterice por prestar sus servicios
en forma eficiente a través de contar con personal motivado e
identificado con el logro de los objetivos en beneficio de la comunidad
deportiva de Fraijanes.
Misión Somos una institución municipal con funciones específicas que brinda
servicios esenciales a la comunidad deportiva de Fraijanes los cuales se
proporcionan con calidad, oportunidad y eficiencia a través de un equipo
de personas con vocación de servicio y comprometidos con el desarrollo
del municipio de conformidad con las políticas administrativas de la
Municipalidad.
104
Organigrama para el Gimnasio Municipal de Fraijanes, Guatemala.
MUNICIPALIDAD
DE FRAIJANES
GIMNASIO
MUNICIPAL
(Encargado)
AGENTE DE
SEGURIDAD
ENCARGADO DE
MANTENIMIENTO
DEPORTISTAS
AFICIONADOS Y
USUARIOS EN
GENERAL
105
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Licenciatura de Pedagogía y Administración Educativa Epesista: Willilam Johel Patzán Gonzélez
3.2.3 Remozamiento del Gimnasio Municipal de Fraijanes, Guatemala.
106
REPARACIÓN Y PINTURA DE LA CANCHA POLIDEPORTIVA
Antes
Como se observa en las fotografías, el estado de la cancha polideportiva era precario por lo que se hacia necesario el remozamiento de la misma, esto se registró en el diagnóstico de la infraestructura del gimnasio.
Durante la ejecución
Estas fotografías dan a conocer el proceso de ejecución relacionado con el remozamiento de la cancha polideportiva, este remozamiento comprende la reparación de la superficie, pintura del área interior y exterior de la cancha y el remarcaje de la misma.
107
DESPUES DE LA EJECUCION Como se observa en las fotografías, se recuperó en su totalidad el área deportiva del gimnasio con lo que los deportistas aficionados que visitan el mismo contarán con un lugar adecuado para la práctica del deporte.
108
CAMBIO DE VIDRIOS, PINTURA INTERIOR Y EXTERIOR DEL EDIFICIO DONDE FUNCIONA EL GIMNASIO
Antes
En esta fotografía se puede observar el estado en que se encontró la fachada del gimnasio de Fraijanes al momento de realizar el diagnóstico, es evidente el mal estado de las ventanas y la falta de vidrios los cuales se habían deteriorado por la carencia de mantenimiento preventivo.
Después de la ejecución
Se observa en esta foto la recuperación total de las ventanas del gimnasio, posterior a su reparación y sustitución de vidrios en la totalidad de las mismas.
109
PINTURA DE MUROS
Antes Durante la ejecución La primera fotografía muestra el estado en que se encontraban los muros del gimnasio al momento de llevar a cabo el diagnóstico, en la segunda se muestra el proceso de reparación así como pintura interior y exterior de los mismos.
Después de la ejecución Aquí se muestran los muros en la fase posterior a la reparación y pintura de los mismos, estos trabajos se llevaron a cabo con fondos de la Municipalidad.
110
GRADERÍOS
Antes Esta foto muestra el deterioro de los graderíos del gimnasio en donde se nota la evidente necesidad de remozarlos ya que son una parte importante del mismo.
Después de la ejecución Las fotos permiten apreciar el estado en que quedaron los graderíos una vez concluidos los trabajos de remozamiento de estos y con ello se proporciona a los visitantes un lugar digno donde apreciar las actividades que se llevan a cabo en el gimnasio.
111
INSTALACIONES ELÉCTRICAS
Antes Como se observa en estas fotos, las instalaciones eléctricas también representaban un peligro ya que se encontraron cortos circuitos y el sistema de iluminación no funcionaba.
Después
Estas fotos muestran el proceso de reparación de las instalaciones eléctricas del gimnasio, trabajos llevados a cabo por electicistas de la municipalidad de Fraijanes.
112
REPARACIÓN DEL SERVICIO SANITARIO DE HOMBRES Y MUJERES Antes
Como se evidencia en las fotos, el servicio sanitario de hombres y mujeres se encontraba en muy malas condiciones lo que hacía necesario la atención inmediata de los mismos.
Durante la ejecución Observamos en las fotografías, el proceso de remozamiento del servicio sanitario del gimnasio, trabajos que comprendieron la reparación del sistema de drenajes, agua potable pintura y cambio de accesorios.
113
DESPUES DE LA EJECUCIÓN
Posterior a los trabajos realizados en el servicio sanitario del gimnasio, se observa el estado en que quedaron, esto fue recibido con beneplácito por parte de los deportistas y usuarios en general.
114
ACCESORIOS DEPORTIVOS
Antes
Los accesorios deportivos también se encontraban deteriorados y en desuso por lo que se sugirió el cambio o reparación de los mismos ya que constituyen un elemento importante para las actividades del gimnasio.
Después de la ejecución
Como se observa en las fotografías, la solicitud de cambio o reparación de los accesorios, fue atendida y se repararon o habilitaron los mismos para el servicio de los usuarios del gimnasio.
115
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Licenciatura de Pedagogía y Administración Educativa Epesista: Willilam Johel Patzán Gonzélez
3.2.4 Registro fotográfico del proyecto
116
ACOPIO DE LA INFORMACIÓN PARA ELABORACIÓN DE LA GUÌA Y LA PROPUESTA
REVISION Y APROBACIÓN DE LA GUÍA
Las fotos muestran las visitas realizadas a la federación nacional de fut bol, específicamente al proyecto Gol para la revisión y aprobación de la Guía de Nutrición para deportistas aficionados, la actividad de revisión estuvo a cargo del Doctor Rafael A. Robles quien es el encargado de la unidad médica que tiene a su cargo la atención de las diferentes selecciones de fut bol del país.
117
FASE DE EVALUACIÓN
Evaluación del diagnóstico
Las fotografías muestran la evaluación del diagnóstico, actividad que se llevó a cabo con el fin de verificar si el análisis de la infraestructura del gimnasio había contemplado todos los ambientes y si el máximo de las necesidades del mismo habían sido detectadas.
ACTIVIDADES DEPORTIVAS PROGRAMADAS PARA LA ENTREGA DE LA PRIMERA FASE DEL REMOZAMIENTO DEL GIMNASIO
Para la entrega de la primera fase del remozamiento del gimnasio que incluyó la reparación de la cancha polideportiva y el sistema eléctrico de la misma, se programaron actividades deportivas con lo que se hizo entrega de esta fase a dicha comunidad.
118
ACTIVIDADES DEPORTIVAS REALIZADAS PARA LA ENTREGA DEL PROYECTO
Como se observa, para la entrega final del proyecto también se llevaron a cabo actividades deportivas, iniciando de esta forma un campeonato de papi fut bol en donde participaron los diferentes equipos de deportistas aficionados que regularmente utilizan el gimnasio.
ACTIVIDAD SOCIAL PROGRAMADA PARA LA ENTREGA DEL PROYECTO
En el kiosco del parque Municipal de Fraijanes se tuvo la participación de una marimba invitada, la que armoniosamente amenizó mientras en el gimnasio se llevaban a cabo las actividades deportivas.
119
ENTREGA DEL PROYECTO AL ALCALDE MUNICIPAL DE FRAIJANES, GUATEMALA
En el palacio Municipal se llevó a cabo la entrega oficial del proyecto así como ejemplares de la guía de nutrición los cuales fueron enviados a la biblioteca con el fin de ponerlos a la disposición de los deportistas que no participaron de la fase de capacitación por lo que no pudieron obtener un ejemplar. El alcalde municipal, Industrial Marco Tulio Meda Mendoza, por su parte agradeció a la Universidad de San Carlos y al alumno epesista su participación en el desarrollo del proyecto “Fortalecimiento del Gimnasio Municipal de Fraijanes, Guatemala”, indicó también que el proyecto es de beneficio directo para los deportistas comunitarios de Fraijanes y establecimientos educativos públicos que utilizan estas instalaciones para actividades cívicas, deportivas y sociales.
120
CAPÌTULO lV PROCESO DE EVALUACIÓN
4.1 Evaluación de la fase de diagnóstico
Para llevar a cabo esta fase se elaboró una lista de cotejo que contiene quince indicadores los cuales permiten evaluar detalladamente el alcance de los objetivos incluidos en el plan de diagnóstico realizado en la municipalidad de Fraijanes, esta se compone de cuatro columnas, en la primera se numeran los indicadores, en la segunda se escribe el indicador, en la tercera y cuarta columna se especifica si el indicador se ha llevado a cabo a satisfacción o no. Entre los indicadores evaluados se encuentran: La ubicación, identificación y selección de la institución, presentación de la solicitud al Alcalde Municipal, planificación de actividades de diagnóstico, elaboración de instrumentos, solicitudes de reglamento y organigrama, recorrido por los ambientes, entrevistas, ilustraciones y fotos, análisis de la información y entrega del diagnóstico. La evaluación del diagnóstico realizado estuvo a cargo del alumno epesista conjuntamente con el encargado del gimnasio y se obtuvieron los siguientes resultados:
a) Con la ubicación, identificación y la selección de la institución, se identificó
plenamente la institución donde se llevó a cabo el diagnóstico.
b) El indicador planificación de las actividades de diagnóstico, evaluó el plan de acción para llevar a cabo dicho diagnóstico y se verificó si se contaba con un cronograma de actividades que permitiera registrar con claridad el avance de esta fase.
c) Con el indicador, presentación de la solicitud al alcalde, se obtiene la
autorización de dicho alcalde para llevar a cabo el diagnóstico, el indicador elaboración de instrumentos, permite verificar si estos son adecuados para recopilar y registrar satisfactoriamente los datos, dichos instrumentos cuentan con estas características.
d) A través de los indicadores, solicitud del reglamento interno, solicitud del
organigrama de la institución y el recorrido por los diferentes ambientes se verificó si se contaba con estos elementos ya que juegan un papel importante y permiten obtener una panorámica detallada del aspecto administrativo de la institución.
e) La recabación de datos, la entrevista al alcalde y entrevista al personal
administrativo permitieron llevar a cabo una exploración de la opinión de
121
cada uno de ellos con el fin de detectar el apoyo con que contaría el desarrollo de dicho diagnóstico.
f) Las ilustraciones fotográficas, solicitud del plano de ubicación, análisis de la
información y elaboración del informe de diagnóstico permiten evaluar si se cuenta con un registro de las actividades desarrolladas, si será de fácil acceso la ubicación de la institución y si se ha realizado el análisis detallado de la información para la posterior elaboración del informe de diagnóstico y los indicadores se comprobaron satisfactoriamente.
g) Esta fase se llevó a cabo a satisfacción y se verificó plenamente al momento
de entregar el diagnóstico de la institución al alcalde municipal quien amablemente autoriza el desarrollo de la siguiente fase que corresponde al perfil del proyecto.
122
4.2 Evaluación de la fase de perfil del proyecto
Esta fase se evaluó a través una lista de cotejo que contiene nueve indicadores los cuales permiten verificar si la información consignada en cada parte del perfil cumple con los requerimientos mínimos, esta lista de cotejo se compone de cinco columnas, en la primera se numeran los indicadores, en la segunda se escribe el indicador a evaluar, en la tercera y cuarta columna se especifica si el indicador se ha llevado a cabo a satisfacción o no y en la quinta columna se describe brevemente la forma en que se lograron dichos indicadores, Los indicadores evaluados son: El nombre del proyecto, la justificación, el tiempo asignado para la ejecución del proyecto, si el presupuesto se ajusta al tipo de proyecto, si los objetivos planteados satisfacen las necesidades de los usuarios, el orden de las actividades a realizar, la clasificación de los recursos necesarios, el costo asignado a la ejecución del proyecto y si el proyecto satisface las necesidades de los usuarios. La evaluación del perfil estuvo a cargo del alumno epesista conjuntamente con el jefe del departamento de servicios municipales y se obtuvieron los siguientes resultados: a) El primer indicador, pregunta si es apropiado el nombre del proyecto, a esto
se responde que sí ya que es producto de un análisis de las soluciones propuestas y este debe contener dichas soluciones.
b) Los indicadores que evalúan la justificación y el tiempo asignado para la
ejecución del proyecto son satisfactorios ya que la justificación si responde a las preguntas planteadas y el tiempo asignado a la ejecución es producto de un análisis y se plantea en un cronograma que permite reprogramar la actividad en caso esta no sea realizada en la fecha programada.
c) El cuarto y quinto indicador verifican si el presupuesto se ajusta al tipo de
proyecto y a la realidad actual y si los objetivos planteados en el perfil satisfacen las necesidades de los usuarios, a esto se responde satisfactoriamente ya que el presupuesto se elaboró con datos proporcionados por el departamento de Ingeniería y se construyó con fondos propios de la municipalidad mientras que los objetivos se plantearon de acuerdo a las soluciones propuestas y sí satisfacen las necesidades de los usuarios.
123
d) Los indicadores sexto y séptimo evalúan si las actividades se encuentran
ordenadas en forma lógica en el cronograma y si los recursos necesarios para ejecutar el proyecto están clasificados adecuadamente a estos indicadores también se responde satisfactoriamente debido a que antes de diseñar el cronograma las actividades se ordenan en forma lógica y secuencial mientras que los recursos necesarios para ejecutar el proyecto si se encuentran clasificados adecuadamente ya que esta actividad estuvo a cargo del departamento de compras y contrataciones de la municipalidad.
e) Los últimos dos indicadores se encargan de verificar si el costo asignado a la
ejecución del proyecto se apega a la realidad actual y si esta ejecución beneficia a la comunidad deportiva y atiende las necesidades encontradas en el gimnasio, estos indicadores también son satisfactorios porque al definir el costo se toman en cuenta las cotizaciones actuales y se hace un análisis de los beneficiarios directos e indirectos así también los objetivos se establecen de acuerdo a las soluciones propuestas las cuales atienden las necesidades encontradas en el gimnasio.
124
4.3 Evaluación fase de ejecución
La evaluación de ésta fase se llevó a cabo a través de un cronograma diseñado específicamente para este fin, se compone de cinco elementos importantes que son: La primera columna numera cada una de las actividades a ser evaluadas, la segunda columna describe la actividad, el tercer elemento esta constituido por los meses durante los cuales fueron desarrolladas dichas actividades, el cuarto elemento esta constituido por las observaciones que se llevaron a cabo en cada una de las fases de la ejecución que han sido evaluadas y el quinto elemento en importancia lo constituye la escala de calificación utilizada para evaluar cada actividad y contiene tres indicadores identificados por color, el color rojo indica que el desarrollo de la actividad es calificado como excelente, el color lila califica el desarrollo de la actividad como aceptable y el color celeste indica que la actividad se desarrolló en forma deficiente.
Esta evaluación incluye las actividades relacionadas con la guía de nutrición las cuales fueron evaluadas de forma conjunta con el doctor Robles jefe de la unidad medica del Proyecto Gol de la Federación Nacional de Futbol.
Las actividades realizadas para la evaluación de la propuesta de la Visión, Misión y la estructura organizacional del gimnasio municipal se evaluaron de forma conjunta con el jefe del departamento de servicios municipales.
Las actividades relacionadas con el remozamiento del gimnasio se evaluaron de forma conjunta con el jefe de ingeniería y planificación de la municipalidad de Fraijanes unidad que tuvo a su cargo el desarrollo de dichas actividades. Los resultados obtenidos son: la Guía de Nutrición para deportistas aficionados se llevó a cabo a satisfacción y se obtuvo el apoyo de dos instituciones deportivas para la asesoría de la misma, siendo estas la Federación Nacional de Futbol y el Comité Olímpico, todas sus actividades se realizaron en las fechas calendarizadas y con resultados satisfactorios. Se proporciona con esta actividad una herramienta que les permitirá a los deportistas cambiar sus hábitos alimenticios y alcanzar un mejor rendimiento deportivo. Las actividades realizadas para la elaboración de la propuesta de Visión, Misión y organigrama del gimnasio, se llevaron a cabo satisfactoriamente en las fechas calendarizadas para la realización de las mismas y se atiende con esto la parte administrativa del gimnasio lo cual permitirá una mejor organización y orientación de las actividades propias del lugar.
125
El remozamiento del gimnasio inicialmente estaba calendarizado para el mes de mayo pero por falta de asignación presupuestaria sufrió un atraso de cuatro meses por lo que se iniciaron las actividades hasta el mes de septiembre y se obtuvieron resultados altamente satisfactorios en beneficio de la comunidad deportiva de Fraijanes.
4.4 Evaluación final del proyecto
Se llevó a cabo a través de una rúbrica la cual contiene una escala de calificación para evaluar los indicadores incluidos en la misma por cada uno de los aportes contenidos en el proyecto, esta escala de calificaciones evalúa cada indicador como: a) Más de lo esperado, b) Lo esperado, c) Avanzado, d) En desarrollo.
La rúbrica incluye en la primera columna el número del indicador, en la segunda columna el indicador a evaluar, de la tercera a la sexta columna los incisos a, b, c, y d correspondientes a la escala de calificación en donde se debe consignar una X de acuerdo al criterio del evaluador. Esta evaluación se llevó a cabo por el alumno epesista y el doctor Robles de la Federación de Fútbol para la guía de nutrición, el jefe de servicios municipales para la propuesta de la visión misión y organigrama del gimnasio, el jefe del departamento de ingeniería y planificación para el remozamiento del gimnasio. Los resultados obtenidos con ésta evaluación son los siguientes: a) De los 6 indicadores evaluados para la guía de nutrición el 1, 2 y 6 se llevaron a cabo con más de lo esperado, mientras que los indicadores 3 y 4 cumplieron con lo esperado y el quinto indicador se catalogo como en desarrollo. b) Para la elaboración de la propuesta Visión, Misión y organigrama del gimnasio se tomaron en cuenta 2 indicadores correspondientes al 7 y 8 en la rúbrica de los cuales el número 7 finalizo con más de lo esperado y el número 8 se catalogo como avanzado. c) Para el remozamiento del gimnasio se globalizaron las actividades en 4 indicadores que corresponden a los números del 9 al 12 en la rúbrica considerándose la culminación del número 9 como más de lo esperado, el 10 y el 11 como lo
esperado y el número 12 se catalogó como avanzado.
126
Conclusiones 1) Se elaboró una Guía de Nutrición para deportistas aficionados que proporciona los
elementos necesarios que permiten a los deportistas mejorar su salud y rendimiento deportivo con el fin de optar a un espacio en el deporte profesional.
2) Se contó con la colaboración de dos profesionales de nutrición, de la Federación
Nacional de Futbol y el Comité Olímpico respectivamente quienes asesoraron la elaboración de la guía de Nutrición.
3) Se capacitó a los deportistas aficionados que visitan el gimnasio, en cuanto al uso e
implementación de la guía de nutrición. 4) Se diseñó una propuesta de Visión, Misión y organigrama del gimnasio Municipal la
cual orienta las actividades que se llevan a cabo en el mismo. 5) Se remozaron los ambientes físicos del gimnasio con lo que se proporciona a los
usuarios, instalaciones adecuadas y en buen estado que permiten un sano entretenimiento.
Recomendaciones
A los Deportistas Aficionados: Cuidar su salud y rendimiento deportivo a través de adoptar herramientas como la Guía de Nutrición para deportistas aficionados que le permitan adquirir buenos hábitos alimenticios, tomando en cuenta que la alimentación es la base fundamental para el rendimiento deportivo y éste proporciona la posibilidad de optar a un puesto en el deporte profesional. Mantener la relación y buscar nuevos patrocinadores con el fin de contar con la asesoría de profesionales en el campo deportivo y de nutrición que permita a los deportistas aficionados que practican algún deporte en el gimnasio municipal, mejorar su rendimiento deportivo. Gestionar los recursos necesarios para llevar a cabo en forma periódica una actualización y capacitación de la guía de nutrición, con el fin de mantenerse saludable y en forma lo que le permitirá rendir mejor en el deporte. A la Población en general que utiliza las instalaciones del gimnasio: Respetar la estructura administrativa y normas establecidas con el fin de orientar las actividades en el gimnasio municipal y prestar un mejor servicio. Velar por el cuidado de las instalaciones del gimnasio tomando en cuenta que de esto depende la posibilidad de realizar las actividades deportivas y sociales que se llevan a cabo en dichas instalaciones.
BIBLIOGRAFÍA
1) Organismo Legislativo. Decreto 12-2002 (Código municipal), 2002. 2) Universidad de San Carlos de Guatemala. Facultad de Humanidades,
“Propedeútica Para el Ejercicio Profesional Supervisado”, Séptima Edición.
3) Municipalidad de Fraijanes. Oficina Municipal de Planificación “Manual de
Funciones”, 2006.
4) Santos Morales, Francisco. “Fraijanes esta es tu Historia”, Editorial Toledo, primera edición, 2003.
a) Análisis contextual e institucional
Objetivo: Registrar el máximo de información con el fin de contar con una panorámica general de las necesidades existentes en la Municipalidad de Fraijanes, Guatemala.
I. Sector Comunidad
1. Área Geográfica
1.1 Localización: Municipio de Fraijanes, Guatemala
1.2 Tamaño:
2. Área Histórica
2.1 Sucesos importantes Libro con la historia de Fraijanes
3. Área Política
3.1 Organización Administrativa de la Municipalidad de Fraijanes (organigrama). Tomado del manual de funciones
4. Área Social
4.1 Tipos de comunicaciones: Celular___x___ Internet____x__oral___x__ y
escrita____x_ Resumen de problemas por Sector:
Principales problemas del sector
Factores que originan los problemas
Solución que requieren los problemas
Falta de mantenimiento a las áreas deportivas y edificios dedicados a la recreación de los jóvenes.
- Los vecinos desconocen el tramite para solicitar este servicio.
- Motivar en la comunidad la presentación de proyectos ante la Municipalidad que soliciten la atención a este problema.
- No se cuenta con los recursos suficientes.
- Gestionar ante instituciones los recursos necesarios para atender dichas solicitudes.
II. Sector Institución
1. Área Geográfica 1.1 Dirección
1ª. Avenida 1-51 Fraijanes, Guatemala
1.2 Vías de acceso Carretera asfaltada de la ciudad al centro de dicho Municipio
2. Área de localización administrativa 2.1 Tipo de institución: privada______estatal______ otra Autónoma 2.2 Región
Área Distrito Código
3. Historia de la institución 3.1 Origen Según libro con la historia 3.2 Fundadores u organizadores Según libro con la historia 3.3 Sucesos o épocas especiales Según libro con la historia 4. Edificio 4.1 Área construida (aproximada) 160 metros cuadrados
4.2 Área descubierta (aproximada) 50 metros cuadrados 4.3 Estado de conservación
En óptimas condiciones
4.4 Locales disponibles Despacho, 10 oficinas, Salón de sesiones, Bodega
4.5 Condiciones y usos Muy bueno
5. Ambientes (incluye equipamiento, equipo y materiales) 5.1 Salones específicos (sesiones) Uno (1) 5.2 Oficinas Diez (10) 5.3 Servicios sanitarios Dos (2) 5.4 Bodega Uno (1) 5.5 Salón de Proyecciones No 5.6. Otros No Resumen de problemas por Sector:
Principales problemas del sector
Factores que originan los problemas
Solución que requieren los problemas
Falta de recursos materiales para llevar a cabo su labor y alcanzar eficacia en el servicio.
- Insuficiente recurso económico.
- Gestionar el recurso económico con el fin de adquirir el recurso material.
- Falta de gestión ante empresas donantes.
III Sector Finanzas 1. Fuentes de Financiamiento Presupuesto de la Nación _____X__ Iniciativa privada _______ Donaciones u otros _____X_ 2. Costos Salarios ______ Materiales y Suministros ______ Servicios Profesionales ______ Reparaciones y Construcciones ______ Servicios Generales electricidad Teléfono, agua ______ Otros ______ 3. Control de Finanzas 3.1 Disponibilidad de fondos De acuerdo a transferencias del gobierno central y recaudaciones 3.2 Manejo de libros contables Si
3.2 Otros controles
Si Resumen de problemas por Sector:
Principales problemas del sector
Factores que originan los problemas
Solución que requieren los problemas
Falta de Fondos - Impuntualidad en el pago de impuestos.
- Campaña de concientización a los vecinos.
- Falta de asignación de fondos del presupuesto nacional, por parte de finanzas.
- Gestión y seguimiento constante de los trámites solicitados a finanzas.
IV Sector Recursos Humanos
1. Personal operativo
1.1Total de laborantes fijos 50 personas 1.2 Total de laborantes interinos 1.3 Antigüedad del personal De 1 a 15 años 1.4 Asistencia del personal A través de de controles específicos 1.5 Horario 8:30 a.m. a 5:00 p.m. 1.6 Otros Existe personal contratado en forma temporal dependiendo de la obra en ejecución.
2. Personal administrativo
2.1 Total de laborantes fijos
280 personas
2.2 Total de laborantes interinos
2.3 Antigüedad del personal De 1 a 15 años
2.4 Asistencia del personal
2.5 Horario 8:30 a.m. a 5:00 p.m.
2.6 Otros
3. Usuarios 3.1 Cantidad de usuarios Población total de Fraijanes
4. Personal de Servicio 4.1 Total de laborantes fijos 20 personas 4.2 Total de laborantes interinos
4.3 Antigüedad del personal
De 1 a15 años 4.4 Asistencia del personal 4.5 Horario
8:30 a 5:00 p.m.
4.6 Otros
Resumen de problemas por Sector:
Principales problemas del sector
Factores que originan los problemas
Solución que requieren los problemas
-Falta de mano de obra -Poca asignación de fondos Gestionar la ampliación del renglón presupuestario correspondiente
-Falta de capacitación constante
-No se cuenta con un renglón especifico
-Solicitar ante instituciones privadas la donación de capacitación del personal de la Municipalidad.
Sector V Servicios 1. Plan de servicios 1.1 Área que cubre
Esta institución presta servicios municipales correspondientes al área que ocupa el municipio de Fraijanes.
1.2 Tipos de acciones que realiza
a. Tipos de servicio:
Técnicos y administrativos dirigidos a beneficiar a los vecinos de Fraijanes.
2. Horario institucional 2.1 Tipo de horario: flexible ______ rígido______ variado __X____
2.2 Horas de atención para los usuarios 8 horas diarias
2.3 Horas dedicadas a las actividades normales
8 horas diarias
2.4 Horas dedicadas a actividades especiales De 3 a 5 horas
2.5 Tipos de jornada: matutina______vespertina______ Diurna ___X____ Nocturna ______mixta ______intermedia______
3. Evaluación 4.1 Criterios utilizados para evaluar las obras y actividades de la Municipalidad
4.6 Tipos de evaluación: ex -ante ___X__ durante __X____ ex-post __X____ Resumen de problemas por Sector:
Principales problemas del sector
Factores que originan los problemas
Solución que requieren los problemas
-Falta de atención a necesidades comunitarias
- Los vecinos no conocen el procedimiento
-Llevar a cabo una campaña de orientación a los vecinos en cuanto a trámites municipales.
-No se cuenta con los fondos necesarios
VI Sector Administrativo 1. Planeamiento
1.1 Tipos de planes: corto _X___ mediano ____X__ largo ____X__ plazo______
1.2 Forma de implementar los planes Formas jerárquica a través de mandos intermedios.
1.3 Planes de contingencias: Se llevará a cabo a través de las instituciones públicas o privadas de servicio comunitario, tales como, Policía, Bomberos, Conred, etc.
1.3 Organización: Se llevará a cabo a través de las autoridades encargadas de gestionar este servicio.
2. Organización 2.1 Niveles jerárquicos de organización Establecidos en línea de arriba hacia abajo según organigrama.
2.2 Organigrama Tomado del manual de funciones.
2.3 Existencia o no de manuales de funciones Sí se cuenta con un manual de funciones.
2.4 Régimen de trabajo
Jornada diurna 3. Coordinación 3.1 Existencia o no de informativos internos Si
b. Existencia o no de carteleras Si
c. Formularios para comunicaciones escritas Si se cuenta con formularios para las diferentes gestiones en la municipalidad
4. Control 4.1 Normas de control Dependen de la situación o área donde se aplica dicha fase administrativa. 4.2 Registros de asistencia A través de de diferentes instrumentos como tarjetas o listados.
4.3 Evaluación del personal A través de instrumentos pertinentes y personal autorizado.
4.4 Inventario de actividades realizadas Registra por medio de la memoria de labores.
4.5 Actualización de inventarios físicos de la institución Por personal de contabilidad autorizado.
4.6 Elaboración de expedientes administrativos A cargo de cada uno de los departamentos existentes, dependiendo el caso que sea.
5. Supervisión 5.1 Mecanismos de supervisión A través de instrumentos diseñados específicamente para cada caso. 5.2 Periodicidad de supervisiones En forma constante durante todo el proceso. 5.3 Personal encargado de la supervisión Personal calificado en cada una de las áreas.
Resumen de problemas por Sector:
Principales problemas del sector
Factores que originan los problemas
Solución que requieren los problemas
-Falta de recurso humano. -No se cuenta con los fondos necesarios.
-Capacitar al personal encargado de llevar a cabo la gestión de fondos para dicho sector.
-Falta de recurso Material No se realiza la gestión ante autoridades encargadas.
VII Sector de Relaciones
1. Institución / usuarios
1.1 Estado/ forma de atención a los usuarios 1.2 Actividades culturales:
Se llevará a cabo actividades culturales deportivas y sociales, con el fin de que los trabajadores se conozcan y puedan socializar.
1.3 Actividades
académicas:seminarios____X__conferencias______capacitaciones___X___ 2. Institución con otras instituciones 2.1 Cooperación
Con otras instituciones del sector público o privado.
2.2 Culturales Con los vecinos y otras instituciones. 2.3 Sociales Con otras instituciones. 3. Institución con la comunidad 3.1 Con agencias locales y nacionales Municipales ___X___ otros 3.2 Asociaciones locales Club ___X___ otros
3.3 Proyección Diseño de proyectos orientados a mejorar la calidad de vida de los vecinos.
Resumen de problemas por Sector:
Principales problemas del sector
Factores que originan los problemas
Solución que requieren los problemas
-Falta de participación No se cuenta con una divulgación adecuada
-Promover una campaña de publicidad para la divulgación de las actividades planificadas.
VIII Sector Filosófico, Político Legal 1. Filosofía de la institución
1.1. Visión “Ser una de las mejores municipalidades del país que brinda servicios con eficiencia y eficacia con una administración consolidada, participativa, solidaria, trasparente y concertadora.
Promotora del desarrollo sostenible, para bienestar de la población, en armonía con el ambiente, respetuosa de su identidad y defensora de su autonomía, jurisdicción e integridad territorial.
Estimulante de principios y valores que permiten la integración de sus habitantes como unidad generadora del desarrollo del municipio de Fraijanes”.
1.2. Misión
“Somos un gobierno local con plena autonomía, política administrativa y financiera, destinado a la administración de los recursos locales la prestación eficiente, eficaz y oportuna de los servicios públicos municipales, en beneficio de la población, en constante búsqueda del desarrollo integral del territorio municipal enfocados hacia el bienestar de cada uno de los pobladores procurando la participación colectiva con pleno respeto hacia nuestro ambiente”
2. Políticas de la institución 2.1 Políticas institucionales Se definen de acuerdo a cada situación 2.2 Estrategias No 2.3 Objetivos (o metas) No
3. Aspectos legales 3.1 Personería jurídica Si se posee como Municipalidad.
3.2 Marco legal que abarca a institución (Código Municipal, leyes generales, acuerdos, reglamentos, otros).
Resumen de problemas por Sector:
Principales problemas del sector
Factores que originan los problemas
Solución que requieren los problemas
-Falta de políticas estrategias y objetivos.
-Falta de organización. -Llevar a cabo una revisión general de la organización de la municipalidad.
-Falta de planes
Lista de Carencias o Necesidades
No se cuenta con los recursos materiales necesarios para dar mantenimiento a los edificios municipales. No se atiende adecuadamente a los usuarios. Insuficiente recurso económico para adquirir el recurso material que le permitiría prestar un servicio más eficiente. No se llevan a cabo gestiones que permitan adquirir recursos por medio de donaciones. No se cuenta con el pago puntual de impuestos. Falta de asignación presupuestaria.
Fondos insuficientes para la contratación de personal.
No se cuenta con un renglón presupuestario específico que permita la capacitación constante del personal. No se cuenta con fondos suficientes para atender las necesidades comunitarias en forma inmediata.
Falta de controles en la distribución del recurso material. No se cuenta con una divulgación adecuada de las actividades municipales para lograr la participación de los vecinos. No se cuenta con políticas bien definidas. Carencia de planes. No existen estrategias para atender algunas necesidades de la comunidad. Falta de objetivos.
b) Cuestionario para entrevista Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagogía y Administración educativa Epesista: William Johel Patzán González
CUESTIONARIO GUÍA PARA LA ENTREVISTA DEL SECTOR FINANZAS
1. ¿Cuál es el monto del presupuesto asignado al gimnasio municipal? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 2. ¿Es suficiente este presupuesto para cubrir las necesidades de
mantenimiento que requiere el gimnasio? __________________________________________________________________
__________________________________________________________________
3. ¿En qué forma esta distribuido el presupuesto? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 4. ¿Cuáles son los problemas administrativos que requieren solución urgente? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 5. ¿Considera que es necesario solicitar ampliación del presupuesto? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagogía y Administración educativa Epesista: William Johel Patzán González
CUESTIONARIO GUÍA PARA LA ENTREVISTA
AL SECTOR ADMINISTRATIVO
1. ¿Qué tipos de planes maneja la administración del gimnasio?
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________
2. ¿Existe un manual específico de funciones que oriente las actividades del
gimnasio? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________
3. ¿Cuál es la visión del gimnasio?
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________
4. ¿Cuál es la misión del gimnasio? __________________________________________________________________ ___________________________________________________________________
5. ¿Se cuenta con un organigrama específico del gimnasio?
___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________
c) Instrumento para análisis de infraestructura
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Ejercicio Profesional Supervisado Licenciatura en Pedagogía y Administración educativa Epesista: William Johel Patzán González
GUÍA DE OBSERVACION FÍSICA GIMNASIO MUNICIPAL, FRAIJANES, GUATEMALA
CANCHA POLIDEPORTIVA
No. Indicadores Excelente Bueno Aceptable Deficiente
01 Superficie X
02 Pintura área interior
X
03 Pintura área exterior
X
04 Marcaje X
05 Equipo deportivo
X
06 Graderios X
EDIFICO
No. Indicadores Excelente Bueno Aceptable Deficiente
01 Paredes X
02 Piso X
03 Electricidad X
04 Techo X
05 Ventilación X
06 Sanitarios y mingitorios
X
07 Condiciones higiénicas
X
08 Lavamanos X
09 Drenajes X
10 Agua X
11 Iluminación X
d) Instrumento para evaluación de diagnóstico
INSTRUMENTO PARA EVALUAR LA ETAPA DE DIAGNÓSTICO
ASPECTOS A EVALUAR
SE REALIZO
1 Ubicación de la institución
s SI NO
X
2 Identificación y selección de la Institución X
3 Presentación de solicitud al Alcalde municipal X
4 Planificación de las actividades de diagnóstico X
5 Elaboración de instrumentos X
6 Solicitud del reglamento interno X
7 Solicitud del organigrama de la institución X
8 Recorrido por los diferentes ambientes X
9 Recavación de datos con instrumentos pertinentes X
10 Entrevista al Alcalde municipal X
11 Entrevista a personal administrativo X
12 Ilustraciones y fotografías X
13 Solicitud del plano de ubicación X
14 Análisis de la información y elaboración del informe X
15 Entrega del diagnóstico al Alcalde X
e) Instrumento para evaluación del perfil
Evaluación del Perfil
No INDICADORES SI NO Como se lograron
1 Es apropiado el nombre del proyecto?
X
Haciendo un análisis de las soluciones propuestas
2 La justificación responde a las preguntas de importancia científica, económica y social, así como beneficiarios directos e indirectos?
X
Se atiende la salud de los deportistas, se ejecuta con fondos municipales y es de
beneficio comunitario.
3 Es suficiente el tiempo asignado para la ejecución del proyecto?
X Se realiza un cronograma en donde se asigna la
programación de las actividades y se toma en cuenta una repro-
gramación.
4 El presupuesto planteado se ajusta al tipo de proyecto y a la realidad actual?
X
Se lleva a cabo a través del departamento de ingeniería y
con fondos propios de la municipalidad.
5 Los objetivos planteados para el perfil del proyecto satisfacen las necesidades?
X
Se plantean de acuerdo a las soluciones propuestas.
6 Están ordenadas en forma lógica las actividades a realizar para la ejecución del proyecto?
X
A través del cronograma, las actividades se organizan y se plantean en forma secuencial.
7 Los recursos necesarios para ejecutar el proyecto están clasificados adecuadamente?
X
El departamento de compras y contrataciones se encargó de
esta actividad.
8 El costo asignado para la ejecución del proyecto se apega a la realidad actual?
X
Este se asigna, tomando en cuenta las cotizaciones más
recientes.
9 La ejecución del proyecto beneficia a la comunidad deportiva y cumple con las necesidades encontradas en el gimnasio?
X
Se hace un análisis de los beneficiarios directos e
indirectos y los objetivos se establecen atendiendo a las necesidades encontradas
g) Instrumento para evaluación final del proyecto
Rúbrica para la Evaluación final del proyecto
Instrucciones: Con la siguiente escala de calificación se evalúan los indicadores planteados: A) Más de lo esperado, B) Lo esperado, C) Avanzado, D) En desarrollo.
Proyecto: Fortalecimiento del Gimnasio ubicado en la 2ª. Avenida 1-30 zona1 Fraijanes, Guatemala.
No. INDICADORES A EVALUAR A B C D
1
GUÏA DE NUTRICIÓN Entrevistas con autoridades de la Municipalidad de Fraijanes para la autorización del proyecto.
X
2 Reuniones con los asesores de nutrición para elaborar la guía de nutrición.
X
3
Revisión y corrección de la Guía de Nutrición.
X
4
Autorización para la reproducción de la Guía de Nutrición.
X
5
Capacitación a los deportistas aficionados.
X
6 Se realizó la entrega de la guía al Alcalde municipal y deportistas aficionados.
X
7
ELABORACIÓN DE LA PROPUESTA Reunión con autoridades municipales para la elaboración de la propuesta de Visión, Misión y Organigrama del gimnasio.
X
8
Entrega e implementación de la propuesta de Visión, Misión y Organigrama del gimnasio.
X
9
REMOZAMIENTO DEL GIMNASIO Reparación y pintura de la cancha polideportiva .
X
10
Reparación del Servicio Sanitario de Hombres y Mujeres.
X
11
Cambio de vidrios, pintura interior y exterior del edificio.
X
12
La Municipalidad, a través del Departamento de Ingeniería, se responsabiliza de la sostenibilidad del proyecto comprometiéndose a dar mantenimiento preventivo a las instalaciones.
X
h) Plan de diagnóstico
Introducción
El ejercicio profesional supervisado de la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, se realiza con el propósito que el estudiante que haya aprobado la totalidad de cursos contenidos en el pensum, aplique sus conocimientos con el fin de mejorar el desempeño de sus funciones como administrador. La etapa de Diagnóstico se lleva a cabo con el fin de establecer una vista general de la situación actual de la institución, detectar sus necesidades y consiste en la elaboración de un plan que indique qué hacer, donde hacerlo, en qué tiempo, con qué recursos, con quienes y qué resultados se obtendrán. Esta se considera de gran importancia para la realización del Ejercicio Profesional Supervisado y por medio de la misma logramos establecer una buena comunicación a través de las Relaciones Humanas con el personal de la institución y así cumplir de una forma satisfactoria la recopilación de datos necesarios para el desarrollo del mismo.
1. IDENTIFICACIÓN
Nombre de la institución
Municipalidad de Fraijanes, Guatemala.
Tipo de institución Es una institución, autónoma y dedicada a prestar sus servicios en beneficio de los vecinos de Fraijanes.
Ubicación Geográfica
La institución se encuentra ubicada a 28 kilómetros del centro de la ciudad de Guatemala, en la 1ª. Avenida 1-51 zona 1, Fraijanes.
Jornada de trabajo
Diurna
2. JUSTIFICACIÓN
La etapa de Diagnóstico es de suma importancia, para la realización del Ejercicio Profesional Supervisado, (E.P.S.) correspondiente a la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, ya que es en esta donde el futuro profesional tiene la oportunidad de practicar sus conocimientos de administración adquiridos, así como conocer en forma detallada la Institución en la cual realizará el E.P.S. y establecer buenas relaciones humanas con el personal de la Institución. Esta etapa sirve de base para acciones concretas y fundamenta las estrategias que se han de expresar en una práctica concreta, constituye también el nexo entre estudio, investigación y programación de las actividades en general. No se concibe la idea de realizar un proyecto sino existe información previa obtenida con el diagnóstico acerca del contexto donde se llevará a cabo este proyecto y conocimiento de todos los aspectos que puedan dificultar o facilitar la realización del mismo.
3. OBJETIVOS
a) General Obtener una vista general de la situación interna y externa de la institución donde se llevará a cabo el Ejercicio Profesional Supervisado, por medio de la aplicación de las diferentes técnicas e instrumentos utilizados para el desarrollo de diagnósticos institucionales.
b) Específicos
Conocer la política y leyes bajo las cuales la institución norma sus actividades.
Observar en forma detallada los diferentes ambientes que
conforman el edificio donde se desarrollan las actividades Técnico administrativas.
Identificar la estructura administrativa de la institución y el
funcionamiento de cada uno de los puestos que la constituyen. Establecer comunicación y buenas relaciones humanas con el
personal técnico, administrativo y de servicio que labora en la institución.
Aplicar instrumentos que permitan la correcta y oportuna
recopilación de datos en todas las áreas de trabajo de la institución.
4. ACTIVIDADES Ubicación de la institución
Identificación y Selección de la Institución
Presentación de solicitud al Alcalde Municipal
Planificación de las actividades
Elaboración de instrumentos
Solicitud del reglamento interno
Solicitud del Organigrama de la Institución
Recorrido por los diferentes ambientes de la institución
Recavación de datos con instrumentos pertinentes
Entrevista al Alcalde Municipal
Entrevista al Personal Administrativo
Solicitud del Plano de ubicación
Análisis de la información y elaboración del informe
Entrega del diagnóstico al Alcalde
5. METODOLOGÍA
TÉCNICAS UTILIZADAS Para el desarrollo del diagnóstico de la institución patrocinadora se aplica la guía de ocho sectores para el análisis contextual e institucional y la recopilación de datos se lleva a cabo a través de las siguientes técnicas: Observación, aplicada a través de una lista de cotejo para el análisis de la infraestructura en el Gimnasio Municipal, esta se llevó a cabo por medio de un recorrido por las instalaciones con el fin de detectar sus necesidades y los datos fueron registrados en una lista de cotejo.
Entrevista Guiada, llevada a cabo a través del dialogo y con la aplicación de un cuestionario diseñado con el fin de recopilar la mayor cantidad de datos posibles en cuanto a recursos y servicios de la Municipalidad y el Gimnasio de Fraijanes, esta se aplicó a autoridades y deportistas. Análisis documental, aplicado para recopilar el máximo de información en cuanto al aspecto histórico y administrativo de la municipalidad y el municipio de Fraijanes.
6. Recursos:
a) Humanos
Alcalde Municipal Jefes de Departamento Secretaria (personal de apoyo) Epesista
b) Materiales
Computadora Impresora Papel Tinta Hojas Lapicero Agenda Engrapadora Clips Folder Ganchos
7) PRESUPUESTO
Renglón Precio Unitario Subtotal Total
Materiales
2 resmas de hojas
Q 50.00
Tinta
Q 60.00
Fólderes
Q 5.00
Lapiceros
Q 5.00
Ganchos
Q 5.00
Clip
Q 5.00
Grapas Q 5.00
Q 135.00
Alimentación
Q 100.00 Q 100.00
Transporte
Q 100.00 Q 100.00
Total Q. 335.00
9. INSTRUMENTO PARA EVALUAR DE LA ETAPA DE DIAGNOSTICO
ASPECTOS A EVALUAR
SE REALIZO
1 Ubicación de la institución
s SI NO
2 Identificación y selección de la Institución
3 Presentación de solicitud al Alcalde municipal
4 Planificación de las actividades de diagnóstico
5 Elaboración de instrumentos
6 Solicitud del reglamento interno
7 Solicitud del organigrama de la institución
8 Recorrido por los diferentes ambientes
9 Recavación de datos con instrumentos pertinentes
10 Entrevista al Alcalde municipal
11 Entrevista a personal administrativo
12 Ilustraciones y fotografías
13 Solicitud del plano de ubicación
14 Análisis de la información y elaboración del informe
15 Entrega del diagnóstico al Alcalde