XIII Congreso Peruano de Nutrición
PESCA PARA CONSUMO HUMANO
EXPOSITOR: ALFONSO MIRANDAPRESIDENTE DEL COMITÉ DE PESCA Y ACUICULTURA
SOCIEDAD NACIONAL DE INDUSTRIAS
RIQUEZA DEL MAR PERUANO
Mar peruano es uno de los más ricos del mundo
7% promedio de la pesca mundial
800 especies de pescado, 900 de moluscos y 250
algas
Anchoveta es la especie de
mayor captura
PESCA EN EL MUNDO
Mayores productores captura marina (ton)
Ranking País 20141 China 14,811,3902 Indonesia 6,016,5253 E. Unidos 4,954,4674 India 3,418,8215 Rusia 4,000,7026 Myanmar 2,702,2407 Japón 3,630,3648 Perú 3,548,6899 Vietnam 2,711,100
10 Noruega 2,301,28811 Chile 2,175,48625 Ecuador 663,439
Mundo 81,549,353
El año 2014, la pesca de anchoveta tuvo su nivel más bajo desde 1998.
La pesca para consumo humano pasó del 67% en los años 60 al 87% en 2014.
EXPORTACIONES MUNDIALESExportadores de productos hidrobiológicos
(millones US$)País 2004 2014 Var% 2014/04
China 6,637 20,980 216%Noruega 4,132 10,803 161%Vietnam 2,444 8,029 229%Tailandia 4,060 6,565 62%E. Unidos 3,851 6,144 60%Chile 2,501 5,854 134%India 1,409 5,604 298%Dinamarca 3,566 4,765 34%Países bajos 2,452 4,555 86%Canada 3,487 4,503 29%Ecuador 850 4,274 403%Perú 1,540 2,922 89%MUNDO 71,869 148,147 106%
Producción acuícola mundial (miles ton)País 2014
China 58,795.3Indonesia 14,330.9India 4,884.0Vietnam 3,411.4Filipina 2,337.6Bangladesh 1,956.9Corea 1,567.4Noruega 1,332.5Chile 1,227.4Egipto 1,137.1Ecuador 368.2Perú 115.3Mundo 73,783.7
La acuicultura en China representa el 60% de la producción acuícola mundial. Fuente: FAO 2016
POTENCIAL EN EL MUNDO DE LA PESCA PARA CONSUMO HUMANO
Perú: Primer productor harina de pescado, también debe serlo en
productos de consumo humano y acuicultura
Más valor agregado
Más puestos de trabajo
Más amigable con el medio ambiente
Más crecimiento y mayor
diversificación
Más contribución a la nutrición
¿PORQUÉ PESCAR PARA CONSUMO HUMANO?
43.5% de anemia infantil, alrededor de 1
millón de niños
14.4% de desnutrición crónica infantil
Es posible reducir significativamente estos índices, si se
promueve el consumo humano
*Infantil: <5 años
Reducir a cero la desnutrición crónica
infantil
Reducir a cero la anemia infantil
Dar empleo digno y formal a 500 mil
peruanos
Exportar US$3,000 millones en
productos pesqueros de consumo humano
METAS PARA EL BICENTENARIO
Competencia de flotas ilegales
Continuas vedas sin sustento
técnico
Normativa inadecuada
Rigidez laboral y tributaria
Falta de información
científica de los recursos
Virtual desactivación del
ITP
Falta de servicios e inseguridad
Sistema sanitario en proceso de consolidarse
Consumo humano fue declarado de interés
nacional e importancia estratégica. El acceso a las materias primas es
clave para su desarrollo
CHD: INTERÉS NACIONAL
La flota extranjera no siempre respeta las
200 millas de nuestro mar territorial
Esta flota no paga impuestos y trabaja
con muy bajos costos de mano de obra
Capturas ingresan a nuestros mercados de
exportación sin aranceles o impuestos
Competencia desleal con exportaciones
peruanas de los mismos productos
Las norma que regula el avituallamiento de naves extranjeras en puertos peruanos es
insuficiente para evitar la pesca ilegal en
nuestro mar
SOBERANÍA EN MAR PERUANOAVITUALLAMIENTO DE NAVES EXTRANJERAS
Objetivo: que el Perú recupere el liderazgo
continental en la industria atunera de congelado y
conservas
Normas complementarias, como el fletamento del atún publicada en junio
2016, contribuirán al desarrollo del sector
Obstáculos: rigidez para realizar descargas en
muelles privados; falta de competitividad por precio
de petróleo
CLAVE DEL ÉXITO: libre acceso y salida de flota
ABASTECIMIENTO DEL ATÚN
Exportaciones del sector pesca (millones US$)País 2014 2015 Var % 2015/2014
CHILE 6,164.9 5,106.6 -17%ECUADOR 4,273.7 3,652.6 -15%PERÚ 2,922.3 2,387.7 -18%
Diferencia %Perú vs. Chile -53%Perú vs. Ecuador -35%
Las exportaciones de acuicultura en Ecuador representan alrededor del 64% de sus exportaciones para consumo humano.
PAÍSES VECINOS
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS HIDROBIOLÓGICOS NO TRADICIONALES
2012 2013 2014 2015 2016Exportaciones millones US$
1,012.35 1,046.26 1,165.76 918.10 908.28
Variaciones -3.3% 10.3% 26.9% 1.1%
Fuente: PromPerú (SIICEX)
ANCHOVETADesembarque (TON) 2011 2016
Var 2016/2011
Anchoveta para consumo humano 125,000 50,000 -60%
Exportación CONSERVA (US$ FOB) 2011 2016Var
2016/2011Anchoveta "tipo sardina" 18,327,546 10,816,314 -48%
La exportación total de conservas alcanzó US$ 57’734,000 en el 2016 que significa:- El 6.35% de las exportaciones de CHD- 2.6% del total de exportaciones de productos
pesqueros.
CONSERVAS EN PAÍSES VECINOS
Exportación de conservas (millones de US$)2014 2015 Var % 2015/14
Chile 108.3 100.7 -7%Ecuador 1,241.7 921.3 -26%Perú 9.8 11.8 20%
Perú exportó en conservas un equivalente al:• 9.05% de Chile• 0.79% de Ecuador
COMPETENCIA DESLEAL EN CONSERVAS
El 2015, las conservas tailandesas representaron más del 50% del mercado de conservas en nuestro país con precios artificialmente bajos.
Algunas empresas tailandesas aplican políticas de trabajo forzoso de inmigrantes, niños y hasta esclavos, lo que ha sido reconocido por el Gobierno tailandés.
Se requiere fiscalización a este tipo de productos, pues los fabricantes de conservas en el Perú se encuentran en desventaja frente a esta competencia desleal.
ACUICULTURAEn el mundo, se cultivan cerca de 567 especies acuáticas y la acuicultura aporta la mitad de todo el pescado destinado al consumo humano, que supera los 20 kg per cápita.
Es probable que el crecimiento futuro del sector pesquero derive principalmente de la acuicultura.
El Perú tiene 3,080 km de litoral marino, que significa un gran potencial para el desarrollo de la producción acuícola.
Existen alrededor de 12 000 recursos lénticos (lagos, lagunas), debiendo
determinar su potencialidad para el desarrollo de actividades acuícolas ya
que se encuentran en la zona alto andina de difícil acceso y por su
configuración topográfica.
ACUICULTURA
La especie más afectada fue la concha de abanico -58% debido a los efectos del fenómeno de El Niño y otros.
Producción Acuícola según origen TM
Origen 2013 2014 2015Var.
2015/2014TOTAL 125,693.0 106,269.8 82,965.5 -22%Marítimo 85,624.7 67,977.6 42,054.0 -38%Concha de abanico 67,694.4 48,238.5 20,025.0 -58%Langostinos 17,883.0 19,733.9 22,022.5 12%Otros 47.3 5.2 6.5 25%Continental 40,068.2 38,292.2 40,911.5 7%Trucha 34,992.5 32,527.1 37,170.4 14%Tilapia 3,839.8 4,610.4 3,100.1 -33%Paiche 94.4 54.6 72.3 32%Gamitana 530.5 504.3 261.1 -48%Otros 610.9 595.8 307.7 -48%
La producción mundial de acuicultura crece alrededor de 6% anual.
PROBLEMÁTICA DE LA PESCA ARTESANAL
Precio variableAlta
informalidadFalta de
infraestructuraBaja calidad de
producto
Limitado conocimiento tecnológico
Crédito nulo o limitado
Dependencia de
intermediarios
Ausencia del Estado
Poco acceso a la seguridad
social
Malas prácticas pesqueras
La pesca artesanal genera el 90% de los puestos de trabajo en la pesca de captura en el mundo.
FORMALIDAD FORTALECERÍA LA PESCA ARTESANAL
La informalidad atenta contra el buen uso de los
recursos, su mejor aprovechamiento, procesamiento y comercialización
La formalidad es costosa y de difícil
acceso, lo que conlleva a que un
gran porcentaje del sector sea
informal. Esto puede poner en
riesgo la calidad y las exportaciones.
Los pescadores no cuentan con adecuadas
condiciones de trabajo, lo cual
limita el desarrollo del sector
La comercialización depende de
intermediarios, lo que encarece los
costos de producción.
La formalización de la pesca artesanal contribuiría a mejorar el sector y dar sostenibilidad al recurso.
EL PERÚ EN 2021• Encaminado a ser uno de los primeros suministradores de proteínas y
nutrición, provenientes de productos hidrobiológicos, con una pesca y acuicultura sostenibles que apoyen los Objetivos de Desarrollo Sostenible y el Crecimiento Azul.
• Dar empleo digno y formal a cientos de miles de peruanos.
• Acuicultura diversificada en productos y regiones.
• Reconocimiento internacional por nuestro manejo sostenible en el ámbito pesquero, contribuir a la eliminación del hambre, fomentar la salud y reducir la pobreza.