Producción demiel en México.

INSTITUTO TECNOLOGICO DE

SONORA

Educar para Trascender

MicroeconomíaPolanco Márquez Vianney

Carolina

ID. 137040

Gastélum Aranda Dora Alicia

ID. 136556

AV: 1415

11:00 A 12:00 PM

Cd. Obregón Sonora. A 05

Diciembre 2014.

La apicultura moderna en México a demostrado un

gran desarrollo comercial ;es uno de los principales

productores de miel en el mundo y también uno de

los principales exportadores. Con su mayoritario

destino de exportación, tiene una estructura del tipo

oligopsonio que deja en manos de los acopiadores y

exportadores gran parte del poder negociador y de

la rentabilidad del sector, siendo el consumo per

cápita muy bajo.

ANTECEDENTES.-A partir de 1950, la apicultura mexicanamostró un gran desarrollo comercial,basado en la abeja europea.

-Fueron realizadas las primerasexportaciones de miel y se importó nuevatecnología, colmenas, extractores,plantas de purificación de miel.

-Entre las razones que ayudaron a estedesarrollo, están la alta demandamundial, la introducción de abejasdóciles y más productivas, así como unaextensa y variada vegetación nacional.

Producción.

Después de 1995 la producción

se incrementó un 19.7% hacia

el año 2000, alcanzando 59,000.

La producción se estabilizó en los años

posteriores, con algunas caídas debido a

contingencias ambientales como los

huracanes Wilma y Dean en 2005 y 2007

que causaron gran devastación de

recursos y de colmenas

Planteamiento del problema

¿Cuál es el nivel de consumo que tiene este

producto en la sociedad?

JUSTIFICACIÓN

Es importante conocer la producción de

miel en México sus zonas productoras por

su clima ya que son factores importantes

de producción. Este trabajo por lo tanto

puede ayudar como fuente de

información para diseñar nuevas

alternativas para la producción y

distribución de miel así de esta manera

generar mejores ingresos en México.

Objetivos.

Objetivo General.

Identificar y reconocer los ingresos de importaciones y exportaciones que ha tenido México sobre el producto de la miel.

Objetivo Específico.

Exponer tabla de producción de los últimos años

Exponer altas y bajas sobre el ingreso del producto.

Reconocer los lugares que más demandan este producto.

HIPÓTESISLa demanda de la miel no solo se efectúa en México,sino también en distintas partes del mundo. El consumode la miel en nuestro país es bajo. Su utilización esbásicamente en dulces, pasteles y cosméticos.

Una buena parte de la producción de miel en el país(58% en promedio), tiene como destino final losmercados de exportación y casi no se registranimportaciones (menos de 17 toneladas en promedio), elconsumo doméstico prácticamente equivale a laproducción anual no exportada, por ello se considera queel mercado interno tiene un gran potencial siempre ycuando se incrementen los ingresos de las mayorías y sehagan esfuerzos necesarios de promoción del producto.

Delimitación

Nos enfocaremos desde los años 2000 al

2005 en su producción en cifras estimadas

que ha tenido cada uno de los años.

Demanda

La demanda se define como la respuesta

al conjunto de mercancías o servicios,

ofrecidos a un cierto precio en una plaza

determinada y que los consumidores están

dispuestos a adquirir, en esas

circunstancias.

0

10000

20000

30000

0 20000 40000

Demanda

Demanda

Año cantidad precio X^2 xy

2000 27878.5 16900 777210762 471146650

2001 37495.6 17000 1405920019 637425200

2002 25220.2 17500 636058488 441353500

2003 32028.8 21200 1025844029 679010560

2004 33551.4 23800 1125696442 798523320

2005 31607.8 26100 999053021 824963580

Total 187782.3 122500 5969782762 3852422810

a= 14162.64239

b= 0.199827916

Y=A+B

ED=14162.64239-0.199827916

Oferta

La oferta se define como la cantidad de bieneso servicios que se ponen a la disposición delpúblico consumidor en determinadascantidades, precio, tiempo y lugar para que,en función de éstos, aquél los adquiera.

En el análisis de mercado, lo que interesa essaber cuál es la oferta existente del bien oservicio que se desea introducir al circuitocomercial, para determinar si los que seproponen colocar en el mercado cumplen conlas características deseadas por el público.

OFERTA

AÑO X Y X^2 XY

2000 58993.4 16900 3480221244 996988460

2001 60418.4 17000 3650383059 1027112800

2002 59676.8 17500 3561320458 1044344000

2003 57046.5 21200 3254303162 1209385800

2004 56925.6 23800 3240523935 1354829280

2005 50633.4 26100 2563741196 1321531740

TOTAL 343694.1 122500 1.975E+10 6954192080

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

50000 52000 54000 56000 58000 60000 62000

OFERTA

OFERTA

A= 77706.7323

B= -1.00013469

ED= 77706.7323+1.00013469

PUNTO DE EQUILIBRIO

AÑO PRECIO

CANTIDAD

DEMANDA

CANTIDAD

OFERTA

2000 16900 27878.5 58993.4

2001 17000 37495.6 60418.4

PE 17500 53398.93 53398.93

2002 17500 25220.2 59676.8

2003 21200 32028.8 57046.5

2004 23800 33551.4 56925.6

2005 26100 31607.8 50633.4

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

0 20000 40000 60000 80000

DEMANDA

OFERTA

77706.7323+1.0001346914162.64239-0.199827916=

-0.19-1.00=77706.73-14162

=-1.19=63544.73/1.19

=53398.93

ELASTICIDAD DE INGRESO DE LA DEMANDA

La elasticidad ingreso de la demanda mide la

proporción del aumento en el consumo de un

producto ante un cambio proporcional en el ingreso.

Elasticidad Ingreso de la demanda = Variación

proporcional en la cantidad consumida de un

producto / Variación proporcional en el ingreso de

los consumidores

I Q E=.0093/ .283= 0.32/1

5550 0.283 0.093

5580 0.376 bien normal

I Q

5580 0.376

6000 0.249

E=-0.127.249=-0.510/1

-0.51

Bien inferior

I Q

6000 0.249 E=0.065/0.249=0.26/1

6700 0.314 0.26

Bien normal

I Q E= .011/0.325=0.33/1

6700 0.314 0.33

6900 0.325 Bien normal

I Q

6900 0.325 E=0.935/0.325=0.93/1

6900 0.304 0.93

Bien normal

5540

5560

5580

5600

0 0.2 0.4

2000-2001

2000-

2001

5400

5600

5800

6000

6200

0 0.2 0.4

2001-2002

2001-

2002

5500

6000

6500

7000

0 0.2 0.4

2002-2003

2002-

2003

6600

6700

6800

6900

7000

0.31 0.32 0.33

2003-2004

2003-2004

0

5000

10000

0.3 0.32 0.34

2004-2005

2004-

2005

Análisis de oferta

México cosecha entre 60 mil toneladas anuales

de miel y ocupa la segunda posición a nivel

mundial después de Rusia.

• Quintana Roo, Tabasco y Yucatán, este último

con una producción aproximada de 8 mil

toneladas anuales

• Casi el 90% de la producción la realizan los

estados de Jalisco (5,698 ton.)

• Guerrero (4,600 ton.)

• Veracruz (4,112 ton.)

• Oaxaca (2,500 ton.)

• Puebla (2,350 ton.)

BIEN COMPLEMENTARIO

Es un bien que depende de otro y estos, a su

vez, dependen del primero. Debido a esta

relación, cuando sube el precio de uno de

los bienes, disminuye la demanda del otro.

Entre los factores que determinan la demanda

de un producto se encuentra el precio de los

otros productos.

Bien complementario

Pan (Trigo).

Precio

($/ton.)

Producción (miles

ton.)

y x 𝑥2 XY

1623.5 3015.2 9091431.04 4895177.2

1676.6 3378.1 11411559.6 5663722.46

2073.2 3515.4 12358037.2 7288127.28

3679.9 4213.5 17753582.3 15505258.7

2892.3 4116.2 16943102.4 11905285.3

3146.9 3742 14002564 11775699.8

15092.4 21980.4 81560276.5 57033270.7

y=-3643.150844+1.681102485X

BIEN SUSTITUTO

Son aquellos productos o servicios que si bien son

diferentes entre ellos, pueden satisfacer la

misma necesidad del consumidor, en otras

palabras, el bien o servicio puede sustituir o entrar

en competencia con otro y al final es el consumidor

quien escoge la forma en que habrá de satisfacer

sus necesidades.

Bien sustitutoAzúcar

PRODUCCIÓN (Miles de

toneladas)

PRECIO (Miles de

Toneladas)

X Y X2 XY

2000 4696 255400 22052416 1199358400

2001 4693.6 289300 22029880.96 1357858480

2002 4872.4 299600 23740281.76 1459771040

2003 4927.6 313800 24281241.76 1546280880

2004 5024.1 328600 25241580.81 1650919260

2005 5796.4 363300 33598252.96 2105832120

30010.1 1850000 150943654.3 9320020180

Y=-88803.95509+1.68X

Elasticidad

Elasticidad punto miel

2004 – 2005 = -1.079 inelástica

2003 – 2004 = 1.40 elástica

2002 – 2003 = 1.58 elástica

2001 – 2002 = 64 elástica

2000 – 2001 = -1.94 elástica

Elasticidad promedio miel

2004 – 2005 = -1.08

2003 – 2004 = -3280

2002 – 2003 = 690.32

2001 – 2002 = 14.28

2000 – 2001 = 0.46

Elasticidad cruzada de bien

complementario( trigo)

2004– 2005 = -3.795

2003 – 2004 =-6.80

2002 – 2003 =-0.0005

2001 – 2002 = 0.001

2000 – 2001 = -0.001

Elasticidad cruzada bien sustituto

(azúcar)

2004 – 2005 = -1.24

2003 – 2004= 2.44

2002 – 2003 = 1.36

2001 – 2002 = -3.2

2000 – 2001 = 7.96

Elasticidad de la miel

Elasticidad cruzada del bien complementario trigo.

Elasticidad cruzada del

bien sustituto azúcar

Tipo de mercado

De acuerdo a los datos presentados, queda muy claro que si

tuviéramos que caracterizar el mercado de la miel en

México, el mismo presenta una estructura asimilable a la del

oligopsonio

es decir un gran número de productores con escasa

participación individual (oferta) y una gran parte de la

producción adquirida por un reducido número de

acopiadores y exportadores (demanda). Esto hace que la

posición dominante sea la de la demanda, quedando la

oferta (los productores) con un muy bajo poder de

negociación.

ConclusiónLa producción apícola en nuestro país reviste una singular

importancia, ya que aunque no es una actividad fundamental

dentro del sector y no representa el ingreso principal de los

apicultores, permite generar una importante cantidad de

empleos y es la tercera fuente captadora de divisas del

subsector ganadero.

El consumo de miel ha experimentado en los últimos años un

incremento considerable.

Los dos principales canales de comercialización de la miel son:

la venta directa de los productores al consumidor y través de

la industria de alimentos. Muchos productores envasan su

producción de miel y realizan su venta en su región. La

industria utiliza la miel como un ingrediente para la

elaboración de alimentos, dentro de los que destacan los

cereales, yogurt, dulces y pan.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN