LA ACCIÓN DE LOS MICROORGANISMOS

Las levaduras son organismos pertenecientes al reino de los hongos. Como tales, son organismos heterotróficos por el

hecho de que solo pueden alimentarse de materia ya preformada (como nosotros los mamíferos).

El uso más conocido y comercialmente significativo de las levaduras son las especies y cepas relacionadas de Saccharomyces cerevisiae. Este organismo ha sido

largamente utilizado para fermentar azúcares del arroz, del trigo, de la cebada y del maíz para la producción de

bebidas alcohólicas y en la industria de panificación para expandir o aumentar la masa.

Saccharomyces cerevisiae es comúnmente usada como levadura en el pan y para algunos tipos de fermentación.

Extractos de levadura se administran a menudo como

suplemento vitamínico ya que están constituidas en un 50%

por proteínas y son fuente importante de vitaminas B,

niacina, y ácido fólico.

NUESTRO EXPERIMENTO

Se basó en observar qué “hace” la levadura al mezclarse con harina,

H2O, aceite y Na.

Luego se amasó y se dejó reposar para

que leve.

La masa cambió su aspecto físico. Estaba llena de aire y mucho más

alta.

La masa cambió su aspecto físico. Estaba llena de aire y mucho más

alta.

Posteriormente se desmoldó y se armó el bollo de pizza luego de quitarle los gases.

Finalmente se guardó en la heladera para luego cocinarla y

comerla...mmmm!!!!!