Aceite esencial

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES III

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERÌA AGROINDUSTRIAL

PRACTICA :01

ASIGNATURA : Laboratorio de Ingeniería Agroindustrial II

DOCENTE : HUMBERTO APAZA, Carita

ESTUDIANTE : VENTURA ROMAN Jesús

SEMESTRE : VIII

Abancay-Apurímac2015

EXTRACCION DE ACEITES ESENCIALES Página 1

TEMA: EXTRACCION DE ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO

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I.- INTRODUCCION

Los aceites esenciales son fracciones liquidas volátiles, generalmente son mezclas homogéneas de hasta 100 compuestos químicos orgánicos, provenientes de la familia química de los terpenoides. Bajo condiciones de temperatura ambiental, son líquidos poco densos pero con mayor viscosidad que el agua.Los aceites esenciales son metabólicos secundarios sintetizados por las plantas, producidos al momento de activarse el mecanismos de defensa como respuesta afactores ambientales y ecológicos, estos presentan roles de defensa, atracción de polinizadores, entre otros. Actualmente los aceites esenciales y sus componentes están ganando cada vez mayor interés debido a su estado relativamente seguro, su amplia aceptación por los consumidores, y su explotación por el potencial que presenta para usos múltiples

1. OBJETIVOS

1.1 Objetivo generalObtener aceite esencial empleando el método de destilación por arrastre de vapor.

1.2 Objetivos específicos. Identificar los principios fundamentales del método de destilación por arrastre de

vapor. Separar el aceite esencial del destilado por el método de decantación. Caracterizar el aceite obtenido, determinando su densidad e índice de refracción.

2. MARCO TEORICO

El eucalipto

El eucalipto es un árbol. Las hojas secas y el aceite se utilizan para hacer medicinas. A pesar de que el eucalipto se utiliza en forma medicinal para tratar diversos problemas, hasta el momento no hay suficiente evidencia científica, que permita evaluar su eficacia para el tratamiento de cualquiera de ellos.

La hoja de eucalipto se utiliza para las infecciones, la fiebre, el malestar estomacal y para ayudar a aflojar la tos. La hoja también se utiliza para el tratamiento de las infecciones del tracto respiratorio, la tos ferina, el asma, la tuberculosis pulmonar, la osteoartritis, el dolor en las articulaciones (reumatismo), el acné, las heridas, para los problemas de cicatrización de las úlceras, las quemaduras, la disentería bacteriana, la tiña, los problemas del hígado y de la vesícula biliar, la pérdida de apetito y para el cáncer.



2.1 Aceite esencial del eucaliptoLos aceites actúan relajando alma y cuerpo, hidratan y nutren la superficie, lo más importante de estas esencias vivas son sus virtudes relajantes, tonificantes captadas al instante por el olfato y que constituyen toda una ciencia curativa: La Aromaterapia.Cada aceite tiene una identidad, un aroma y unas características propias. Cuando los aceites se mezclan unos con otros también se están mezclados sus beneficios; algunos aceites son calmantes y relajantes, mientras que otros son estimulantes y vigorizantes, otros pueden ser muy efectivos para aliviar síntomas de infecciones comunes como resfriados y gripes.

2.1.1 CaracterísticasLos aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al 1% del peso seco de la planta. Son líquidos con escasa solubilidad en agua, solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos. Cuando están frescos, a temperatura ambiente, son incoloros, pero al oxidarse se resinifican y toman un color amarillento oscuro (lo que se previene depositándolos en recipientes de vidrio de color topacio, totalmente llenos y cerrados herméticamente).

¿QUÉ SON LOS ACEITES ESENCIALES Y DE DÓNDE

PROCEDEN?

Los Aceites Esenciales son productos químicos que forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales.

El término Aceite Esencial se aplica también a las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla y a las sustancias semisintéticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales.

Los Aceites Esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales; el aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor; el aceite de pachulí, de una hoja y el aceite de naranja, de un fruto.

Los Aceites Esenciales se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor.

LA AROMATERAPIALa aromaterapia es la terapia que utiliza aromas que provienen de la naturaleza, plantas, flores, arbustos, con fines curativos.El proceso requiere de la destilación del vegetal para captar lo que se denominan Aceites Esenciales, estos aceites serán los encargados de transmitir las propiedades naturales por medio de aplicaciones y



tratamientos.La facilidad de absorción de la piel permite que los componentes activos penetren directamente en le organismo, mejorando nuestro sistema, y actuando sobre la circulación sanguínea, los tejidos, los órganos, etc., mejorando las diferentes dolencias tanto físicas como psicológicas.

Además de hidratar y nutrir en superficie, lo más importante de estos Aceites Esencias son sus virtudes relajantes, tonificantes o descongestivas, captadas al instante por el olfato y que constituyen toda una ciencia curativa:

El potencial de los aceites esenciales tiene una correspondencia directa con la fototerapia y las propiedades de las plantas medicinales.

Contrarrestar el insomnio Reducir el stress Disminuir la ansiedad Aliviar el dolor Quitar la depresión Aumentar las defensas inmunológicas Corregir problemas estomacales crónicos Se pueden utilizar para higienizar una habitación, ropa o artículos

personales de la persona enferma Evitar contagios Despejar las vías respiratorias Aumentar las defensas del organismo Fluidificar las secreciones Mejorar el sistema inmune Calmar la tos Dolor de garganta

2.1.3 Familias botánicas aromáticasDesde plantas superiores hasta algas con propiedades aromáticas, para un total aproximado de 60 familias botánicas reconocidas con tales propiedades, entre ellas encontramos: Compuestas, Labiadas, Umbelíferas, Pináceas, Verbenáceas, Mirtáceas, Lamiáceas, Rutáceas, Lauráceas, Piperáceas, Opiáceos y Asteráceas (tabla 1).

Tabla 1. Algunos componentes de las esencias importantes en el mercado



Fuente: Rojas. 2001; Bandoni 2000, Stachenko, 1995

2.2 Destilación por arrastre con vapor La destilación por arrastre con vapor se realiza en tres etapas: calentamiento, extracción y enfriamiento; cada una de ellas involucra diferentes fenómenos de transferencia de calor, adicionalmente en la etapa de extracción se presenta transferencia de masa.

2.2.1 Etapa de calentamientoSe suministra vapor de agua desde la caldera hacia el reactor, hasta cuando comienzan a evaporarse los aceites y son entonces arrastrados hacia el condensador; es allí donde el vapor de agua transfiere calor latente al material vegetal.

2.2.2 Etapa de extracción Inicia en el momento en el que comienza la producción de condensado de agua-aceite; aquí se determina el tiempo necesario para la extracción. La transferencia de masa en esta etapa se refiere a la cantidad de aceite que es arrastrado por el vapor.

2.2.3 Etapa de enfriamiento



Se condensan los vapores de agua-aceite que provienen del destilado, después se enfría para separar las fases y obtener el aceite por decantación.

2.3 DecantaciónSe explica bajo el principio de Arquímedes, en donde las gotas de aceite por tener una densidad menor a la del agua, tienden a subir por acción de la fuerza de empuje. No obstante una fuerza de fricción ejercida por la mezcla impide el ascenso de las gotas de aceite, para lo cual se adiciona solución salina con el fin de incrementar la diferencia de densidades y aumentar la fuerza de empuje.

3. MATERIALES Y EQUIPOS

Material para extracción (10 – 15 kilogramos) Agua NaCl Equipo de destilación por arrastre de vapor

4. METODOLOGIA

4.1 Metodología experimental que se ha realizado en la práctica.

Eucalipto


https://sites.google.com/site/equipoquimicaexperimental6/practica-5-destilacion-por-arrastre-de-vapor/ESQUEMA%20DESTILADOR.jpg?attredirects=0


5 Kg de eucalipto

Vapor saturado H2O Material para extracción

Solución salina de NaCl al 10 % de 43.3g

PROCEDIMIENTO A REALIZARSE a) RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA.- la recepción se realiza haciendo un

previo análisis de la materia como viendo algunas características del eucalipto.

b) REDUCCION DE TAMAÑO.- realizamos una reducción de tamaño para facilitar la extracción del aceite que se muestra en la siguiente imagen.


Aceite esencial

Condensación

Extracción por arrastre de vapor

Reducción de tamaño

Recepción de materia prima

Decantación


c) EXTRACION POR ARRASTRE DE VAPOR.- acondicionado el equipo para la

extracción del aceite esencial por dichos estudiantes que observaremos en la siguiente imagen.

d) CONDENSACIONEs el cambio de estado de la materia que se encuentra en forma gaseosa (generalmente vapores) y pasa a forma líquida. Es el proceso inverso a la vaporización. Si se produce un paso de estado gaseoso a estado sólido de manera directa, el proceso es llamado sublimación inversa o deposición. Si se produce un paso del estado líquido a sólido se denomina solidificación.


https://es.wikipedia.org/wiki/Solidificaci%C3%B3n

https://es.wikipedia.org/wiki/Sublimaci%C3%B3n

https://es.wikipedia.org/wiki/Vaporizaci%C3%B3n

https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADquido

https://es.wikipedia.org/wiki/Vapor_(estado)

https://es.wikipedia.org/wiki/Gas


e) DECANTACION ACEITE ESCENCIAL.- utilizando un soporte universal y una pera de decantación se hace la separación de agua y aceite.

4.2 Manejo del equipoDentro del recipiente no se permite que el agua y el material vegetal estén en contacto, por lo que ésta es cargada a temperatura ambiente dentro de un tanque que hace las veces de destilador. El flujo de vapor ingresa por debajo del material vegetal y luego asciende a través de éste, aumentando la temperatura dentro del tanque; una vez la temperatura en la parte superior del material vegetal es igual a la temperatura de saturación del aceite, este último se evapora y el vapor de agua que va llegando conduce la mezcla vapor de agua-aceite hacia el condensador. Como el agua y el aceite son inmiscibles en estado líquido, se separan de acuerdo a su densidad relativa.

4.3 Determinación de la densidad.



Para determinar la densidad se emplea un picnómetro, el cual se pesa en la balanza electrónica y después se llena con una muestra del aceite, se vuelve a pesar y se obtiene la densidad (g/ml de aceite).

Densidad=masa/ volumen

4.4 Índice de refracción4.4.1. Índice De Refracción.

Consiste en la medida del ángulo de refracción del aceite esencial manteniendo en condiciones de transparencia e isotropismo, siendo la longitud de onda de luz de 589.3 nm. Que corresponden a la línea D del sodio. Se emplea un refractómetro clásico que permite la lectura directa de los índices de refracción comprendidos entre 1300 y 1700 con precisión de +/-0.0002

Seguido de esto se deposita una muestra del aceite con ayuda de un gotero en el refractómetro de aceites para medir el índice de refracción. Lo cual este proceso no se realizo

4.5 Rendimiento del proceso

%R= Va x ρa x 100 Me

Va: Volumen obtenido de aceite.ρa: Densidad del aceite.Me: Masa de hojas de eucalipto.

5. RESULTADOS Cálculos realizados para obtener la densidad y % de rendimiento con las formulas anteriores.

1. Volumen de agua mas aceite 433 ml y de NaCl al 10%433 ml 100% X 10 % x=43.3ml

2. Datos P. del picnómetro es 11.53 gramosP. del picnómetro mas el aceite esencial es 12.52 gramos Masa del aceite esencial 0.993 gramos Volumen del aceite es 1.8 ml



3. hallamos la densidadd= 0.993gr /1.8mld=0.6

4. hallamos él % de rendimiento %R= Va x ρa x 100

Me

%R= 1.8ml x o.6gr x 100 5000gr

%R=0.0216 Cuadro N°03 resultado Valores calculados Resultados obtenidos Densidad% de rendimiento 0.0216Densidad 0.6Fuente: elaboración propia

Como resultado final observaremos en la siguiente imagen del aceite obtenido.

6. DISCUSIONES Según Edwin Guerra Alva indica que los aceites esenciales tienen más de

100 componentes lo cual en la práctica realizada no se han evaluado debido a que nuestros laboratorios no cuentan con los equipos necesarios.

Los resultados obtenidos en la practica la densidad nos da una valor de 0.61 lo cual esta dentro de los parámetros de 0.6 hasta 0.92 nos da el valor requerido.

El porcentaje de rendimiento que constituyen en general desde un 0.1% hasta 1% de peso total de peso de material a evaluarse y obteniendo en la práctica como porcentaje de rendimiento de 0.0216 .



7. CONCUSIONES

En conclusión los aceites esenciales, en general, constituyen del 0.1 al 1% del peso seco de la planta. Son líquidos con escasa solubilidad en agua, solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos. Dentro de estos parámetros se encontraron el porcentaje de rendimiento como resultados de 0.0216 obtenidos en la extracción de aceites de eucalipto realizadas en la práctica.

También para fines de emprender un negocio de extracción de aceites esencial de plantas aromáticas con un rendimiento dentro de los parámetros establecidos garantiza un negocio a gran escala.

8. BIBLIOGRAFÍA

BANDONI, A. et al. (2000). “Los Recursos Vegetales Aromáticos en Latinoamérica”. Ciencia y Tecnología para el Desarrollo CYTED. Editorial de la Universidad Nacional de la Plata, La Plata Argentina.

Stubbs, B. J.; Brushett, D. (2001). «Leaf oil of Cinnamomum camphora (L.) Nees and Eberm. From Eastern Australia». Journal of Essential Oil Research

Rojas. 2001; Bandoni 2000


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