1.- ALIMENTOS Y NUTRIENTES

1.1-Grupos de alimentos

A continuación incluyo la url del vídeo de la receta culinaria que he elegido :

http://canalcocina.es/receta/salmon-en-papillote-4

Y, seguidamente, una tabla que he elaborado para dar respuesta a las cuestiones que se plantean en esta actividad:

ALIMENTOS/ INGREDIENTES

GRUPO AL QUE PERTENECEN

PRINCIPALES NUTRIENTES

Salmón (4 raciones de 250g.)

Pescados ymariscos

Proteína s, ácidos grasos (omega 3 y omega 6) y minerales (calcio, yodo, magnesio, potasio y ácido fólico)

1 naranja y1 limón

Frutas yfrutos secos

Fibras, vitaminas, minerales, agua e hidratos de carbono simples (azúcares)

1 cebolleta, 1 cebollino, 1 puerro, 1 zanahoria y200g. de judías verdes

Verduras yhortalizas

Fibras, vitaminas, hidratos de carbono, agua y minerales

1 ramita de tomillo,1 hoja de laurel,pimienta y sal

Salsas,condimentos yespecias

Hidratos de carbono, proteínas yfibra

1 chorrito deVino blanco

BebidasVitaminas,minerales ycomponentes no nutritivos

Aceite de oliva Aceites y grasas Lípidos (grasas)

Fuente: Dietas.net