RECONOCIMIENTO DE LOS

AMBIENTES DEL SENAC.A.S.A.

INTEGRANTES

ALBA ROSA AREVALO QUINTERODEICY TEHERAN HERRERADIANA MARIA LIZCANO LEONLANNER YESSENIA NIÑO CONTRERAS

El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) se encarga de cumplir la función que le corresponde al Estado de invertir en el desarrollo social y técnico de los trabajadores colombianos, ofreciendo y ejecutando la Formación Profesional Integral gratuita, para la incorporación y el desarrollo de las personas en actividades productivas que contribuyan al desarrollo social, económico y tecnológico del país.

MISIÓN

El SENA será una organización de conocimiento para todos los colombianos, innovando permanentemente en sus estrategias y metodologías de aprendizaje, en total acuerdo con las tendencias y cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.

VISION

PRINCIPIOSPrimero la vida La dignidad del ser humano La libertad con responsabilidad El bien común prevalece sobre los intereses particulares Formación para la vida y el trabajo

AMBIENTE

S

SUBDIRECCION DE CENTRO CASA

SUBDIRECTOR:Leonardo Hernández Silva

COORDINADORA ACADEMICA:Luz Maria Arango Jaraba

SECRETARIARubiela Rojas Chinchilla

RECEPCION:Dimelsa Cáceres

CUENTAS DE COBROS:Martha Eunice Valderrama

APOYO REGISTRO Y CERTIFICACIÓNMonica Liliana Martinez Carrillo

SISTEMA GESTIÓN DE CENTRO:Elizabeth Ballesteros

ARCHIVO:Liliana Fuentes

SISTEMASIntegrador de Plataforma:Daniel Fernando Gonzalez Peña

SistemaSergio Fabian Niño Becerra

Mesa de AyudaGerson Rodriguez

BIENESTAR AL APRENDIZ

Bienestar Social:Isabel Villareal Ramirez

Sicóloga:Solangel Villamizar

ALMACEN DE INSUMOSLuz Dary Niño

EMPRENDIMIENTO

LIDER DEEMPRENDIMIENTO:Laura Beatriz Mantilla Figueroa

ASESORES DE EMPRENDIMIENTO:• Roger Viviesca Gomez• Zegrid Francisco Cadena• Wilson Parra

GESTIÓN DE CALIDAD:

Procesos de mejoraContinua:Sandra Milena Gelvez

CONVENIO INVIMA:

Isabel Cristina Zambrano

COORDINADOR JOVENES RURALES:Norman Carrillo Ramirez

Coordinador de programas de extracentro

APOYO JÓVENES RURALES:Julio Cesar Saavedra

NORMALIZACION Y CERTIFICACION:Victor Hugo Ramirez Rodriguez

POBLACIÓN DESPLAZADA:Sandra Milena Serrano

CONTRATACIÓN DE APRENDICES:Juan Andres Bayona

ENFERMERIA:

Leonor Quintero

BIBLIOTECA:Pablo Humberto Ardila Peinado

CAFETERIAEncargadas de Servicio al Aprendiz:Yolanda CamposMaría Isabel Mantilla

LABORATORIO MICROBIOLOGIA

ENCARGADA: Claudia Milena Camacho

LABORATORIO FISICOQUIMICO

Encargada: Lorena García

MAQUINARIA: Licuadora industrial, despulpadora, deshidratador, cuarto de congelación, cuarto de refrigeración, selladora, esterilizador, pasteurización, marmitas

• FUNCIONES: En esta planta se procesan las verduras y frutas para obtener productos como: el bocadillo, la pulpa de la fruta entre otras.

FRUVERENCARGADOS: • Luis Manuel Ruiz• Ricardo villamizar

FRUVER

CARNICOSENCARGADO: José Manuel Vera Romero

MAQUINARIA: Molino, Cuter, Batidora, Embutidora hidráulica, Tajadora, engrapadora, cocina industrial, horno, químicos y conservantes.

FUNCIONES DE LA MAQUINARIASe procesa la carne dependiendo de su producto final agregándole el químico determinado para terminar el proceso. Se obtienen los siguientes productos: Salchichón, salchicha, jamón, mortadela..

LACTEOSENCARGADO: Zulay Milena LealIncluye alimentos como la leche y sus derivados procesados (generalmente fermentados). Las

plantas industriales que producen estos alimentos pertenecen a la industria láctea y se caracterizan por la manipulación de un producto altamente perecedero, como la leche, que debe vigilarse y analizarse correctamente durante todos los pasos de la cadena de frío hasta su llegada al consumidor

Consta de los siguientes elementos:Marmita, quesera, prensa, dosificador, empacadora, artesa, mesón

PANIFICACION

Se dedica principalmente a preparar y vender pan, galletería y repostería. Cuenta con los siguientes elementos:

horno para el pan , horno para repostería , cuarto de crecimiento de pan, batidora, moldes-cuchillos- espátulas , balanzas , espabiladeras.

PLANTA DE CACAOEsta a cargo del Ing. Oscar Gélvez

MAQUINARIA: Tostador, molino, molino refinador, maquina de moldeo y empaque, dosificador.

FUNCIONES DE LA MAQUINARIAClasificación del grano: tostado del grano trillado o descascarado.se pulveriza el azúcar y el cacao para que de una apariencia liquida y sacarle al cacao la manteca. Se procesa para obtener micras o partículas para degustar cada ingrediente, se clasifica en chocolate amargo, blanco y con leche. Se le da la forma deseada al chocolate y a su empaque.

CACAO

TIENDA PRODUCTOS DE MI CASA