ESTUDIO TECNICO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCION DE MOJARRA ROJA EN LA HACIENDA LA RUIDOSA DEL MUNICIPIO DE VILLARRICA TOLIMA.

         

JHON FAVER ACOSTA ROJASCOD: 80844491

CARLOS EDUARDO RAMIREZ MARTINSERGIO HERNANDEZ

  

Grupo: 246        

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIAESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

PROGRAMAS DE ZOOTECNIA Y ADMINISTRACIONBOGOTA- GIRARDOT, JUNIO DEL 2012

El aumento gradual de la población mundial genera demanda de alimentos y fuentes de proteína para la subsistencia y continuidad de la especie humana. En la medida que aumenten estos recursos, los individuos tendrán mayores posibilidades de crecer física e intelectualmente; es por lo tanto necesaria la permanente búsqueda de nuevos métodos y tecnologías que aumenten los elementos básicos nutricionales requeridos para el bienestar físico de la población.

El pescado es un recurso que proporciona altos niveles de proteína y que responde favorablemente a métodos intensivos de reproducción sirviendo a los propósitos de explotación racional para el mejoramiento de la dieta alimenticia del que se obtienen grandes beneficios económicos.

En todas las épocas se ha desarrollado la actividad pesquera tradicional en forma artesanal mediante el empleo de diversos métodos de captura como redes, chinchorros, atarrayas y en los últimos tiempos aprovechando los avances tecnológicos a través de la piscicultura que consiste en la producción artificial de peces en estanques mediante técnicas apropiadas en ambientes naturales o artificiales y generalmente bajo control. A través de este último mecanismo se logra mayor producción y mejor calidad.

El proyecto es ideal para la puesta en marcha de una granja piscícola en la hacienda La Ruidosa, gracias a la gran necesidad, aceptación y demanda de Mojarra Roja en la región, en el Departamento y en general en todo el país, se puede vislumbrar un gran porvenir; estos aspectos en particular representan de por sí, una excelente condición para desarrollar la industria piscícola en la zona, puesto que debido en parte a tales fenómenos se puede esperar un crecimiento de los peces bastante parejo y continuo durante todo el periodo de producción.

Con la Piscicultura podemos utilizar sitios que no son aptos para la agricultura, permite hacer un buen aprovechamiento del agua y la tierra que posee en la finca, además es una buena forma de solucionar los problemas de alimentación y generación de empleo.

Determinar la viabilidad de producir y comercializar Mojarra Roja en el municipio de Villarrica Departamento del Tolima.

De acuerdo con el estudio por Alejandro Londoño G. El consumo per cápita de productos pesqueros y acuícolas, a cifras de 1997, fue de 6,5 kilogramos/año, observándose un incremento significativo con respecto a 1975 que era de 3.4 kg/año.El Mercado del Pescado en la Ciudad de Bogotá para 2001

DIAPOSITIVA EN CONSTRUCCION……………

en llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a la recolección de datos, sino a la predicción e identificación de las relaciones que existen entre dos o más variables. la descripción consiste en responder preguntas como: - ¿Qué es? > Correlato.-  ¿Cómo es?  > Propiedades.- ¿Dónde está? > Lugar.- ¿De qué está hecho? > Composición.- ¿Cómo están sus partes, si las tiene, interrelacionadas? > Configuración.- ¿Cuánto? > Cantidad 

HERRAMIENTAS PARA EL PROCESO DE PRODUCCION MUEBLES Y ENSERESELEMENTO CANTIDAD ELEMENTO CANTIDAD

RED DE PESCA 1 ESCRITORIO 1GRAMERA 1 SILLA PLASTICA 2RECIPIENTES PLASTICOS 10 ARCHIVADOR 1CUCHILLO 10 COMPUTADOR 1BALDES PLASTICOS 10 IMPRESORA 1TERMOMETRO 1 PHMETRO 1 MALLA PROTECTORA CONTRA DEPREDADORES (ROLLO) 1 ELECTROBOMBA 1

PROYECIONES . LIMITACIONES-dar un mejor aprovechamiento a las instalaciones y recursos piscícolas de la hacienda la ruidosa del municipio de Villarrica de una manera maximizada cada vez siendo mas técnicos y profesionales en este tipo de sistema. -el proyecto esta enfocado a servir como una alternativa rentable desde el punto socieconico para las situación actual del país.

-El proyecto pretende servir como sistema alterno ,y salvaguarda para aquellos sistemas de producción que se verán afectados con los tratados de libre comercio y presentan una nutrida riqueza hídrica .

-el proyecto esta diseñado para operar en estanques cerrados.-El proyecto se enfoca esclusivamente asia la producción de morra roja en el municipio de Villarrica y esto hace que algunos parámetros varíen según la explotación y la zona.-El proyecto se enfoca asia medianas y pequeñas empresas piscícolas.

Características o AtributosNombre común: Mojarra roja, (Tilapia roja) Nombre científico: Oreocliromis sp. Origen: África.FAMILIA: Cichlidae.

DIAPOSITIVA EN CONSTRUCCION……..

El producto va ser destinado a la población urbana del departamento de Tolima Y Ibagué, y la población demandante potencial se presenta en el siguiente cuadro

Población de individuos al año 2012

Análisis de la oferta de carne de TILAPIA

En el departamento de Tolima, el número de compañías destinadas a la producción de carne de trucha para la comercialización está dividido en compañía privada y familiar.

Año

Producción Nacional

Importaciones

Exportaciones

Demanda aparente

Población consumidor

a

Consumo Per – capita

2002 145621 90.882 83.096 153407 36.404.770 4.21

2003 161686 98.314 78.773 181227 36.941.050 4.91

2004 174627 101.348 87.955 188020 37.486.441 5.02

2005 161192 120.408 92.103 189497 38.043.725 4.98

2006 181209 128.564 81.579 228194 38.546.211 5.92

Para 2006, el consumo nacional aparente de productos pesqueros en Colombia fue de 228.194. Por otra parte, para 2006 el promedio per cápita de consumo de productos derivados de la pesca y la acuicultura fue de 5.9 kilos por persona año, lo que representa un consumo promedio diario de 16.16 gramos aproximadamente por persona.

 

FAO:          (Fuente: Estadística Pesquera de la FAO, Producción en Acuicultura)

Producción de la acuicultura reportada de Colombia (a partir de 1950)

(FAO Fishery Statistic)

                Especies Róbalo Camarón Pargo Mojarra Mojarra Sierra Bagre

        Plateada                     

1er. Productor  7.000 14.500  9.000  4.200  3.500 4.000 4.000 ó procesador          

                              

Intermedio  9.000 22.000  12.000  5.500  4.200 8.300  7.000 Mayorista          

                              

Plaza de Mercado  9.000 21.000 14.000  5.500  5.800  8.900  10.400

                              

Supermercado   34.000    8.000  6.800 13.000  23.000               

Comportamiento canal $ / Kg.

Adecuación de los estanques

Recepción de la materia prima

Inspección de la materia prima (Control de calidad).

AlimentaciónMuestreos quincenales

Extracción para sacrificios adultos

Transporte producto terminado

INICIO

FIN

Suelo: La constitución del suelo es franco-arcilloso. El terreno presenta pendiente hacia la quebrada La Ruidosa, lo que facilitará la irrigación de los estanques construidos.

Climatología: Como se citó anteriormente el proyecto se ubica en el municipio de Villarrica, caracterizado por clima medio, cuya temperatura promedio es de 23oC por lo tanto es apta para cultivar la especie seleccionada para el proyecto como es Mojarra Roja.

Fuente de agua: El agua se tomará de la quebrada La Ruidosa, afluente de las quebradas las Delicias, Juan Chiquillo y la Isla la cual cruza por el terreno donde se encuentran localizados los estanques proyecta, tiene una capacidad más que suficiente para la irrigación adecuada de los mismos.

Energía eléctrica: Proveniente de la empresa de energía del municipio (Enertolima).

 Vías de acceso: 80% de carretera pavimentada. El sitio se encuentra localizado a 2 Km. de la cabecera municipal por la vía principal.

Materias primas: Los alevinos como los insumos correspondientes y el alimento serán asumidos por los ejecutores del proyecto.

Mano de obra y su disponibilidad: Los costos para este factor se hacen mínimos, debido a que en la región se cuenta con bastante mano de obra disponible, lo que hace inferior el precio de este tipo de recurso. 

Transporte: Este constituye uno de los elementos básicos tanto para el desplazamiento de la materia prima, los insumos básicos y del producto terminado. Para tal fin la empresa dispondrá de un vehículo y termoquin, contratado por viajes, que se adecuará con los equipos necesarios.

Teniendo en cuenta las condiciones geográficas, climatológicas y socioeconómicas apropiadas para la implantación del proyecto piscícola, el establecimiento del mismo será en el predio ubicado en la vereda Bajo Roble, Hacienda “La Ruidosa” del Municipio de Villarrica ubicado al Oriente del Tolima, La hacienda limita con la cabecera municipal por la parte Norte, llegada al municipio, esta hacienda posee una vía carreteable propia que conduce directamente hasta el sitio donde están ubicados los estanques.

CONDICIONES DE LA REGION

RECURSO HUMANO.

ADMINISTRADOR . 1

CONTADOR PUBLICO . 1

OPERARIOS DE PRODUCCION

2

OPERARIOS EXTERNOS CONTRATADOS POR OUTSOURCING.

1O

ASESOR COMERCIAL. 1

(outsourcing) es el proceso económico en el cual una empresa mueve o destina los recursos orientados a cumplir ciertas tareas hacia una empresa externa por medio de un contrato

El pescado es objeto de una demanda mundial cada vez mayor; pero se requiere para nuestro país el desarrollo de técnicas de producción y mantenimiento de la calidad, como también investigaciones sobre el desarrollo de los mercados

 

Existe una falta de capacitación del personal encargado de la venta de pescado al consumidor final; en cuanto a características, manejo, formas de preparación, conservación del producto.

 

El proyecto tiene asegurada la demanda ya que Mojarra roja es un producto de alta aceptación en el mercado de productos perecederos por su alto valor nutritivo y sabor.

 

El aprovechamiento de las instalaciones piscícolas de la Hacienda la Ruidosa resulta una alternativa económicamente viable para producir especies de clima Cálido.

 

Hemos enfatizado en el VPN como criterio o indicador de impacto global en la evaluación financiera de proyectos. El VPN, permite realizar análisis de factibilidad, cuando sea positivo este indicador los proyectos son atractivos y además permite optimizar los recursos cuando el proyecto tenga un mayor VPN que otros.

DIAZ, F. & LOPEZ, R. El cultivo de la mojarra y de la Cachama negra.En: Fundamentos de acuicultura continental, INPA 1993. Plan integral de desarrollo, 1995. Municipio, Villarrica Departamento del Tolima. Secretaria de Agricultura del Tolima, 1995.  SALAZAR, G. Consideraciones generales sobre la acuicultura. En: Fundamentos de acuicultura continental. Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura, INPA. Santafé de Bogotá, 1993. Págs. 1 - 20. http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_colombia/eshttp://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/pisicultura.htm http://www.oldepesca.com/userfiles/desafios%20de%20la%20acuicultura.pdfhttp://es.wikipedia.org/wiki/Acuiculturahttp://www.infoagro.net/shared/docs/a5/Aliartesanales6.pdf http://www.revistalabarra.com.co/larevista/edicion-17/alimentos-y-bebidas-10/pescados-y-mariscos-en-colombia.htmhttp://www.catering.com.co/BancoMedios/archivos/ediciones_catering/EDICION6/pescado.pdfhttp://articulos.infojardin.com/acuaticas/Construir_un_estanque.htmhttp://www.fontagro.org/Projects/01_04_Acuicultura/III%20INFOTEC/ensayo%20de%20campo%20cachamas.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Truchahttp://www.pymesfuturo.com/calculadora_financiera_2.htm