“ Elaboración del Aceite de Oliva ”

Profesora: ACOSTA, María Belén

Fabrica OLIVSAN ( http://www.olivsansa.com.ar)

¿Cómo se hace el aceite?¿Cómo se hace el aceite?

1° paso:

COSECHA DE LA ACEITUNA

A mano Por vareo o vibración

2° paso:

TRANSPORTE DE LA ACEITUNA A LA

FÁBRICA

Se hace en camiones

3° paso:

LAVADO DE ACEITUNA

Se hace con agua o aire para sacar la suciedad y separa las hojas de la aceituna

4° paso:

SE MUELE LA ACEITUNA

Se hace en un Molino y se obtiene una pasta

5° paso:

SE AMASA LA PASTA

Se amasa en una

amasadora para unir

toda la pasta

6° paso:

SE PRENSA LA PASTA

Se coloca la pasta en círculos

uno arriba del otro formándose

una torta que luego se presiona

fuertemente y se obtiene

el aceite y agua

7° paso:

SE DECANTA EL ACEITE CON AGUA

Se deja reposar, y se separa el aceite del agua

8° paso:

CATA DE ACEITE

Se prueba para ver si esta bien

9° paso:

ENVASADO

Se pone en botellas el aceite de oliva

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