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UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
UAI: interacción animal- medio ambiente
Reporte de práctica
“Consideraciones del bienestar animal en la posta zootecnica”
Alumnos: Salvador gil Pérez García
Christopher Jordán ortega celis
Jaime David Hernández izazaga
Sección: 7 Semestre llI
Asesor: Alejandro Díaz
INTRODUCCION
El concepto de “bienestar animal”, BA, se refiere al estado del animal y al modo en
que afronta las condiciones de su entorno. De acuerdo a pruebas científicas, un
animal cuenta con buenas condiciones de bienestar si está sano, cómodo, bien
alimentado, seguro, si puede expresar formas innatas de comportamiento y si no
padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o desasosiego. Para
mantener el bienestar de los animales es necesario que se prevengan sus
enfermedades y que se les administren tratamientos veterinarios apropiados.
Además, es importante que se les proteja, maneje y alimente correctamente y que
se les manipule y sacrifique de manera compasiva (Bonacic 2002).
Sin embargo, en la literatura, se han emitido una serie de definiciones como las
siguientes: estado de los animales al intentar sobrellevar las condiciones de su
medio ambiente; capacidad de los animales para evitar el sufrimiento y mantener
desempeño reproductivo y productivo; calidad de vida de los animales, en los
cuales están involucrados los elementos como longevidad, salud y felicidad;
estado de plena salud mental y física que permite a los animales vivir en armonía
con su medio (Ballarini, 1995) y estado de los animales relacionado con el intento
para adaptarse a medio en el cual viven.
La preocupación sistemática por el bienestar de otros animales probablemente
surgió en la cultura del valle del Indo con el retorno religioso de los antepasados
en forma animal, y con que los animales debían ser entonces sacrificados con el
respeto debido a un humano. Esta creencia es ejemplificada en la
religión jainista y en variedades de otras religiones indias. Otras religiones,
especialmente con raíces en la religión arábiga, tratan a los animales como los
puntales de sus propietarios, la codificación de normas para su atención y
sacrificio estaban destinadas a limitar la angustia, el dolor y el miedo a los
animales bajo el control humano.
En la actualidad, las interrelaciones entre la ciencia del BA, la ética, los valores y
la cultura, representan el eje principal de reflexión en las futuras políticas de la
Unión Europea y en las de todo el mundo. El tema de BA en las UPAS, es de vital
importancia, cuyos beneficios se reflejan en el buen desempeño del potencial
reproductivo y productivo de los animales y por lo tanto mejores beneficios
económicos para los productores ganaderos. El bienestar animal es un tema que
involucra directamente a la profesión Médico Veterinaria. La intensificación de la
producción muchas veces entra en conflicto con las normas de bienestar animal y
esto es percibido como una preocupación por la comunidad y en especial por
parte de los consumidores. Así pues, necesitamos producir los alimentos de origen
animal y utilizar la fuerza de trabajo de los animales, garantizando que su
bienestar no se vea comprometido más allá de un nivel éticamente aceptable.
OBJETIVO
Investigar que se cumplan apropiadamente las 5 libertades de bienestar animal
en la posta zootécnica ya visitada, enfocada a contribuir a mejorar integralmente la
producción y la salud animal, para el bienestar humano, de los animales y de
ambiente en el cual investigamos los sectores encaminados a la producción de,
porcinos, bovinos de leche-carne, equinos, caprinos y ovinos, conejos.
Descripción de la práctica
La presente investigación se llevó a cabo en la posta zootécnica, ubicada en el
estado de Michoacán municipio de Morelia, carretera Morelia-zinapecuaro km 9.5.
Se pretendió analizar que los aspectos a evaluar (5 libertades) se llevaran a cabo
de manera adecuada para que los animales se encuentren en condiciones
apropiadas para el manejo de estos mismos, con el propósito de verificar si los
animales viven en un estado acorde a las 5 libertades.
Resultados obtenidos correspondiente al sector de conejos.
En dicho sector se encontró que los conejos son criados para posteriormente ser
destinados para el consumo de carne y piel se dividen en 2 etapas gazapos-
conejos.
CANTIDAD DE ANIMALES: 200 hembras 24 machos y entre 800 a 1000 en
engorda, se separan en unidades de 4 conejos de razas revueltas en jaulas
conejeras.
RAZAS: California, nueva Zelanda, negro azteca, cabeza de leon, Lop.
ALIMENTACION: 1 vez al día 100gr de salvado y alimento en churro de alfalfa.
Aprox. 30%-40% mañana y 60-70% tarde.
HIDRATACION: libre acceso, un litro de agua diario.
ANIMALES ENFERMOS: se separan y se sacrifican con método de golpe en la
nuca.
ESTRÉS: cambios abruptos en el clima
ENFERMEDADES: neumonía, gastrointestinales, traumas.
COMPORTAMIENTO: imperativo, roer demasiado.
ALOJAMIENTO: en jaulas conejeras de 1m x 2m se pueden alojar 14 conejos en
ellas.
MIEDO: a causa de perros, ruidos fuertes y corte pelo
SANIDAD: aislamiento de animales enfermos o con traumas, 1 vez al día se les
limpia.
Parámetros a considerar en la cría de conejos destinados para la producción de carne y pelo acorde a las 5 libertades de los animales.
Alimentación
El alimento debe proporcionarse limpio y fresco, procurando que el horario de
alimentación varíe lo menos posible.
Engorda. Los gazapos en engorda deben recibir agua y alimento a libre acceso. El
alimento proporcionado debe contener 2500 Kcal/kg de energía digestible (ED),
16% de proteína y mínimamente 14% de fibra bruta. Un conejo al día debe
comer: 150 gr mínimo de heno por conejo + 100 gr de verduras por kilo de peso +
30 gr de pienso por kilo de peso.
Si tu conejo no come pienso, deberás subir la cantidad de heno y verdura.
A los gazapos se les puede proporcionar en forma complementaria algunos
forrajes, parcialmente deshidratados, como son: alfalfa, veza, avena, tréboles,
cebada, pastos, ensilados, pajas, rastrojos y cáscaras de frutas; también se les
proporciona los desperdicios de la cocina, siempre y cuando estén en buen
estado, todo esto con el fin de disminuir los costos de alimentación y evitar
problemas digestivos.
Este alimento complementario puede ser la única fuente de alimentación, pero la
respuesta productiva de los conejos será menor a la mencionada anteriormente.
Datos que concuerdan con los datos obtenidos en la granja ya que le suministraba
el alimento de libre acceso en forma de alfalfa en pelet ya que esta deshidratada
es recomendable sumistrarla a los conejos y salvado alimentación que se podría
considerar como valanzeada.
Posta: Datos que no concuerdan con los obtenidos en la investigación dado que
la alimentación en el sector no es constante y en etapas adecuadas ya que no
cumple con las proporciones adecuadas solo se les suministra alimentos vez al
día en las medidas incorrectas.
Jaulas
Para la cría de conejos se deben utilizar jaulas de alambre galvanizado. Las jaulas
pueden ser distribuidas dentro de las naves básicamente en tres formas: flat-deck,
piramidal o california y batería. El sistema en batería tiene como única ventaja el
aprovechamiento del espacio en sentido vertical, pero al mismo tiempo presenta
muchas desventajas: los animales no son expuestos a la misma calidad del
ambiente, la observación y el manejo se dificultan, y aún más, la limpieza de las
jaulas; solo podría ser permitido si acaso en la fase de engorde. Si no es posible
dedicar una habitación entera se deberá habilitar un recinto bien grande para las
horas de encierro. El tamaño mínimo para del recinto para 2 conejos es de 4 m2 y
2 m2 más por cada conejo adicional, pero cuanto más grande mejor.
Se puede incluir una jaula dentro del recinto con la bandeja, comederos, henera y
bebederos si resulta más cómodo. Si no, al menos un lugar de refugio debe
proporcionarse. Además se necesitan diferentes elementos de enriquecimiento
ambiental que hagan más interesante el entorno par a los conejos.
Posta: Dato que concuerda con las datos obtenidos en el sector ya que los
conejos están ubicados en jaulas de batería y se les hace a diariamente. El
espacio con el que cuentan es muy reducido por lo cual no pueden tener mucha
facilidad de movimiento.
Madera para roer.
Es necesario que los conejos desgasten los dientes, además del heno se le puede
dar maderas para roer. Es fundamental que sean pedazos de maderas no
tratadas. Las más comunes ya que no se astillan, son las maderas de árboles
frutales, tales como manzanos, perales, además de abedules, hayas, alisos,
álamos, sauces, avellanos y naranjos.
Si no tienes acceso a esos árboles, también se puede comprar madera de pino sin
tratar.
Posta: Datos que no concuerdan con los obtenidos en el sector ya que no se les
proporciona material para roer por lo cual no lo hacen y por lo tanto se inquieta.
Bebederos
Existen varios tipos: recipiente abierto, de botella invertida, complementada o no
con tapón y pipeta, o de tipo automático, con las siguientes variantes: pivote o
tetina, de boya o flotador o de palanca. Los bebederos automáticos requieren de
tanques de almacenamiento y tubería en línea para la distribución del agua.
Posta: Dato que concuerda con los datos obtenidos ya que las jaulas cuentan con
bebederos de libre acceso y tienen en ellos todos los parámetros ya mencionados.
Sanidad
En este módulo se ha insistido mucho a cerca de la sanidad, ya que es menos
costoso prevenir que tener que tratar enfermedades. Se debe asear a diario el
excremento y la comida sedimentada en los comederos, lavar y desinfectar las
jaulas cada 15 días. Los comederos y bebederos también se deben asear todos
los días. Los nidales se deben desinfectar antes de ser usados. Los pisos e
instalaciones deben permanecer totalmente limpios. A la entrada de los galpones
se debe colocar un pediluvio. Se deben evitar y controlar los roedores y animales
que puedan hacer daño a los conejos.
Posta: Dato que concuerda con los datos obtenidos ya que se tiene en mejor
control que la literatua citada la limpieza en comederos y bebederos ya que se les
limpian cada tres días. En cuando los nidales Las jaulas no cuentan con nidales.
Insenzibilasion
Uno de los métodos comunes es tomando al animal de las patas posteriores con
la mano izquierda del operario, con la mano derecha se toma un bolillo y se golpea
con fuerza en la base del cráneo detrás de las orejas.
Posta: Dato que concuerda con los datos obtenidos ya que se les da golpe en la
nuca para insensibilizar y posteriormente se sacrifican.
Resultados obtenidos correspondiente al sector de bovinos enfocados a la producción de leche.
En dicho sector se encontró que se contaban con 78 unidades de las cuales solo
31 eran destinadas a la producción de leche estabuladas ya que son viables para
ello, dando en promedio 16 lt. Diarios en las dos ordeñas, hay inseminación
artificial para las vacas y un destete de los becerros a los 3 meses de edad.
CANTIDAD DE ANIMALES: 78 unidades de las cuales están en producción activa
31
RAZAS: holstein, suiso.
ALIMENTACION: silo, alfalfa y concentrado lechero de libre acceso.
HIDRATACION: agua de libre acceso.
ANIMALES ENFERMOS: Los animales que padecen de alguna enfermedad son
aislados por ato.
ESTRÉS: A causa del personal en las instalaciones y perros.
ENFERMEDADES: hipoglucemia, podo dermatitis, papilomatosis bovina, pio
metritis, quistes endometrios.
COMPORTAMIENTO: imperativo en cuanto a las vacas estabuladas casi sin
movimiento.
ALOJAMIENTO: corrales con techo de asbesto.
MIEDO: a causa del personal e instalaciones.
SANIDAD, de corral así como de bebederos y comederos:
Parámetros a considerar en la cría de bovinos destinados a la producción de leche acorde a las 5 libertades de los animales.
BEBEDEROS:
La disposición del agua es tan importante como contar con un aprovisionamiento
permanente y limpio. Si por un lado se estima que hasta 6 horas de día las destina
la vaca para comer el tiempo que utiliza para beber agua es de tan sólo 10
minutos (Grant, 1993). El mayor consumo de agua se da a la par del tiempo de
mayor consumo de alimento; por lo tanto es razonable equipar los corrales con
abrevaderos cercanos a los pesebres. Otro momento de fuerte consumo de agua
es inmediatamente después de haberse ordeñado, por lo tanto disponer de agua a
la salida de la sala de ordeño o en el camino hacia los corrales es una práctica
deseada. El requerimiento de espacio para vacas adultas lactantes es de 5
centímetros lineales de bebedero accesible por cada vaca; por lo tanto un corral
para cien vacas habrá de disponer de 5 metros lineales de bebedero. (Bickert, et
al 1997). La altura del espejo del agua del bebedero sugerida para vacas Holstein
Adultas es de 60 a 80 cms.
Posta: Dato que no concuerda con los datos obtenidos en el sector ya que el
bebedero era muy alto y es difícil el acceso para la vaca y no cuenta con las
medidas apropiadas para que todas las vacas tengan un debido libre acceso al
agua.
ALIMENTACION
A las vacas altas productoras les toma 5 horas por día consumir 25 kilogramos de
materia seca y mucha agua en abundancia es imprescindible la ingesta de
alimentos que contengan alto grado de proteína tal como algunas de la familia
“gramíneas” como la alfalfa en un estado verde. Es de suma importancia sacar a
pastar a las vacas por la mañana para ser confinadas en la tarde en estabulación
y tratar de no exponerlas a situaciones de estrés ya que su producción podría
disminuir considerablemente (Grant, 1996 et al), por lo tanto la sensación de
proveerles de un lugar incómodo se magnificará debido al largo tiempo que
dedican ellas en tragar. Sin duda muchas vacas ante situaciones incómodas
decidirán alejarse del pesebre y con ello reducir el tan ansiado consumo voluntario
de materia seca.
Posta: dato que no concuerda con los obtenidos en la investigación. Dado que se
les suministra en cantidad materia seca en proporciones inadecuadas en cuanto al
a materia verde tal motivo hace que su producción baje. Si bien el alimento que se
les suministra es adecuado para la producción no se les suministra en la medida
correcta.
SANIDAD:
ALOJAMIENTO
Estos corrales o establos para vacas adultas se pueden construir de la misma
forma que para ganado de carne. El área se considera que debe ser de 8 m2. Esta
instalación debe tener un echadero cómodo que le de confort a la vaca y se pueda
recuperar del cansancio producido por lactancia con un declive determinado del
3%.
Posta: Datos que no concuerdan con los recaudados en la investigación ya que
en el corral todas las vacas se echan juntas no tienen un echadero confortable.
AISLAMIENTO
La enfermería consta de algunas jaulas que se colocan aisladas del establo. El
tamaño mínimo es de 3.50 x 4.00 m2 y la puerta de entrada tendrá un ancho de
1.20 m.
Posta: Dato que no concuerda con los datos obtenidos ya que los animales
aislados se meten a un corral de grandes proporciones junto con otros.
MASTITIS
La mastitis es la inflamación de la glándula mamaria provocada principalmente
por bacterias que penetran a las partes más internas de la ubre afectando los
sitios en los que se produce la leche (alvéolos mamarios). En condiciones
tradicionales el factor predisponerte de mayor importancia es la mala higiene
durante el ordeño y las formas incorrectas de ordeño manual. a) Tipos de mastitis.
Mastitis subclínica: Es más frecuente en vacas de ordeño, esta forma no altera la
ubre por lo que no se puede detectar a simple vista, solamente se reconoce
mediante pruebas practicadas a la leche; la mayor parte de las mastitis antes de
complicarse pasan por esta primera etapa, para combatir la infección que
comienza la vaca disminuye su producción normal y envía células de la defensa
(leucocitos), aumentando su número en la leche. La leche que produce el cuarto
afectado altera su color, olor y aspecto y al ordeñar aparecen pequeños coágulos.
Lo más significativo es que la vaca afectada elimina el microbio dañino
contaminando la leche y puede contagiar a otras vacas del ordeño. Al alterarse la
composición de la leche, no hay buena coagulación para fabricar los quesos o
cuajadas Mastitis clínica: En esta forma la vaca no ha podido eliminar las bacterias
y sus toxinas y los leucocitos como respuesta al combate, inflaman la ubre. El
cuarto o los cuartos afectados están más grandes, enrojecidos, calientes y duros,
las vacas afectadas no se dejan ordeñar por el dolor; si se ordeñan echan grumos
amarillentos, la leche puede salir rosada, pelotosa y hedionda. En esta etapa si no
se trata debidamente y a tiempo a la vaca, puede perder el cuarto y si la bacteria y
sus toxinas son muy dañinas, puede incluso morir. Si en un grupo de cien vacas
en ordeño aparece una con mastitis clínica es señal de que ha pasado por el
estadio subclínicos y que seguramente ya encontraremos entre 20 a 40 vacas
afectadas de mastitis subclínica. Cuando aparece la mastitis clínica en vacas de
varios ordeños poco después de paridas es porque padecieron de mastitis en el
ordeño anterior y el microbio quedó en la ubre durante su período seco y al
comenzar a producir calostro agarró fuerza y volvió a producir la enfermedad. La
mastitis clínica en vaquillas antes del parto o pocas horas después de él casi
siempre está relacionada con heridas o golpes en los pezones o en la ubre
(alambrazos, astillas de madera, espinas o magulladuras por pisotones, etc.)
donde los microbios pasan la piel y penetran a la cisterna de la ubre y de ahí a la
parte más interna.
Posta: datos que concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que se
tiene buen control en cuanto a observación y tratamiento de traumas en la ubre
para la mastitis, mas sin embargo no tienen una buena desinfección de la zona de
la ubre al ser ordeñadas y aplicarle algún tipo de lubricante tal como la vaselina
como lo mensionan algunos autores para que no se ocasionen rozaduras acausa
de la ordeñadora.
Resultados obtenidos en el sector enfocado a la producción de porcinos.
En dicho sector se encontró que se contaban con
CANTIDAD DE ANIMALES:
RAZAS:
ALIMENTACION:
HIDRATACION:
ANIMALES ENFERMOS:
ESTRÉS:
ENFERMEDADES: respiratorias, cambio de alimento y la mas común diarrea.
COMPORTAMIENTO:
ALOJAMIENTO:
MIEDO:
SANIDAD:
Parámetros a considerar en la cría de cerdas jóvenes y cerdas alojadas en grupos acorde a las 5 libertades de los animales.
Alimentación:
Las cerdas y cerdas jóvenes mantenidas en grupos, se alimentarán mediante
sistemas que garanticen que cada animal pueda comer suficientemente, aún en
presencia de otros animales que compitan por la comida Se proponen y prueban
en los distintos países un número importante de sistemas. En los que nos llevan la
delantera (Dinamarca, Países Bajos, Alemania), algunos sistemas están siendo
adoptados de forma más importante que otros. Todos pueden tener su interés ,
pero los que vemos más adaptados a nuestro entorno Sistema Equipo contención
en el momento de la comida Grupos Alimentación Semiboxes sopa Semiboxes
Estáticos Sopa Semiboxes distribución lenta ( Biofix) Semiboxes Estáticos Seco -
Biofix Jaulas libre servicio ó autoblocantes Jaulas autoblocantes Estáticos Sopa/
Seco Alimentación electrónica estación individual Estación alimentación
individualizada Dinámicos/Estáticos Computarizada en seco ó sopa Tabla 4 Todos
los sistemas pueden ir luego sobre diferentes suelos : emparrillado parcial ,
emparrillado total ó cama caliente y las naves pueden equiparse bien con
ventilación estática , bien con ventilación dinámica En cuanto al tipo de grupos ,
los estáticos son grupos que una vez formados permanecen sin nuevas
incorporaciones y los dinámicos son grupos generalmente grandes en los que hay
una dinámica de salida y entrada de animales . Los grupos dinámicos tienen
especial interés en los sistemas de alimentación electrónica. Hay dudas sobre qué
sistema será el más implantado en nuestro entorno. Las nuevas instalaciones que
conocemos han optado por el sistema de semiboxes bien en sopa, bien en biofix.
También constatamos algunos casos de cerdas alojadas en jaulas con suficiente
espacio detrás para estar en libertad y cumplir la normativa, pero que en realidad
siempre se mantienen enjauladas en espera de una inspección ó en espera de
que en España este asunto no se lleve con el suficiente rigor por parte de las
autoridades. El país más avanzado es Dinamarca , con un 60% de sus
instalaciones ya adaptadas a la normativa y donde la elección mayoritaria de los
ganaderos se reparte entre las jaulas autoblocantes y la Alimentación electrónica
en estación individual 14 SEMIBOX con distribución lenta pienso ( BIOFIX ) :
• Semiboxes individuales
• Sistema de caída lenta del pienso (100g/min)
• 8-10 Cerdas por grupo
• Grupos homogéneos
• 0,5 a 0,6 m espacio de comedero
• 0,5 - 0.6 m profundidad del boxe SEMIBOX y distribución en sopa Mismas
características que el anterior: La distribución en líquido limita la competencia a la
hora de la comida. Es conveniente instalar una jaula abatible por cada cochiquera
con el fin de poder en un momento determinado inmovilizar una cerda con
problemas (cojeras, peleas) 15 JAULAS DE LIBRE ACCESO (jaulas
autoblocantes): La jaula tiene una puerta con un sistema mecánico que bloquea su
apertura desde fuera cuando una cerda está dentro. Las cerdas acceden a la jaula
a libre voluntad
♦ Alimentación individual sin molestias
♦ Seguridad para la cerda: se minimiza el efecto de las peleas
♦ La cerda dominada puede aislarse en la jaula
♦ Sistema de manejo fácil para los ganaderos. No se necesita una cierta
especialización como en el caso de la alimentación electrónica ALIMENTACION
ELECTRONICA: Estación de Distribución Automática de Comida ( DAC ) :
• Sistema de alimentación computarizada para gestación en grupo
• Posible alimentar en seco o en líquido
• 1 Estación para 50-60 cerdas (15 a 20 minutos/cerda/dia)
• 1 Computador puede controlar hasta 24 Estaciones y gestionar 1800 cerdas
Ventajas:
• Necesita de poco espacio
• Posibilidad de grandes grupos (dinámicos) o de grupos estables
• Alimentación individual de cada animal
• Posibilidad de seleccionar de forma automática
• Control individual de los animales por computador
• Tranquilidad en la alimentación.- LA FIBRA EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS
CERDAS X Para calmar su hambre y dada la necesidad de masticar, todas las
cerdas y cerdas jóvenes deberán recibir una cantidad suficiente de alimentos
gruesos o ricos en fibras y alimentos con un elevado contenido energético. Esto da
lugar a dos sistemas de alimentación:
Sistema 1: Distribución de un pienso compuesto rico en energía a comederos ó
tolvas y distribución separada de alimentos groseros ó fibrosos: paja, henos,
pulpas, etc. Este sistema es indicado para instalaciones con cama de paja ó con
emparrillados que tienen debajo un sistema de arrastre (arrobaderas)
Sistema 2: Distribución de pienso a comederos con una mezcla de alimentos
energéticos y otros ricos en fibras (salvados, etc.). De forma que el pienso
suministrado tenga más volumen y calme la sensación de hambre: Este sistema
está indicado en instalaciones clásicas con emparrillados y fosas profundas. Esta
sensación de hambre no la tienen la cerdas en maternidad, que se alimentan
prácticamente a voluntad y necesitan su capacidad de ingesta para piensos ricos
en energía y por tanto no es aplicable a las mismas ALIMENTACION DE LAS
CERDAS EN GESTACION Las cerdas en gestación se alimentan mediante
piensos compuestos ricos en energía y bajos en proteína, de una forma racionada.
Las cantidades oscilan según el estado de carnes que presenta la cerda tras la
lactación y el peso corporal entre los 2,3 y los 3,0 kgs de pienso. Este estado de
carnes sería demasiado graso si la alimentación fuera a voluntad ó más liberal y
perjudicaría los resultados en maternidad. Como consecuencia de dicho manejo y
en muchos casos de dividir la ración diaria en dos comidas, se observa una cierta
intranquilidad en los animales consecuencia de no quedarse satisfechos por el
racionamiento. Esta intranquilidad se manifiesta a veces con anomalías del
comportamiento (estereotipias) sobre todo en cerdas en jaulas, que pretende
corregir la nueva normativa de B.A. Una manera de conseguir un grado mayor de
satisfacción de la cerda consiste en distribuir una cantidad energética similar en
una ración más voluminosa, de forma que sacie la sensación de hambre.
Posta: la alimentación que se maneja en el sector de porcinos es variada ya que
cuentan con diversas etapas en los puercos las cuales son lactante, gestante,
iniciador y pre iniciador. Se maneja el mismo alimento solo que en porciones
diferentes ya sea de 20-50 y 50-80 esto es dependiendo de la etapa en la que se
encuentre el cerdo el alimento con el que se mantiene el cerdo es elaborado en el
mismo sector para aprovechamientos propios también se consideran para algunas
tesis o tesinas de los mismos practicantes o pasantes de la facultad de medicina
veterinaria zootecnista.
Bebederos:
Tipos de bebederos automáticos: Bebederos de chupete ó pico pato que se
colocan en tabiques; Bebederos de ducha ó pistón que se colocan en comederos
y tolvas y bebederos de Válvula que se colocan en cazoletas ó en comederos.
Bebederos de cazoleta: más eficaces para evitar desperdicio de agua. Deben
colocarse en un punto bajo de forma que los cerdos agachen la cabeza.
POSTA: en el sector de porcinos siempre se cuenta con bebederos en todas las
áreas, los puercos tienen agua a libre acceso, por el agua no sufren
Enfermedades:
TRATAMIENTOS ANTIPARASITARIOS Lo que dice la normativa: “En caso
necesario, las cerdas gestantes y las cerdas jóvenes deberán ser tratadas contra
los parásitos internos y externos. En caso de acomodarlas en parideras, las
cerdas gestantes y las cerdas jóvenes deberán estar limpias.” DESPARASITAR
MEJOR 3-7 DÍAS ANTES DE CADA PARTO QUE SISTEMÁTICAMENTE A
TODO EL EFECTIVO CADA CIERTO TIEMPO. NO OLVIDARSE DE LOS
VERRACOS. PRODUCTOS ANTIPARASITARIOS X ANTIPARASITARIOS
EXTERNOS DE CONTACTO - baratos. - hay que bañar las cerdas. - tienen que
contactar con el parásito, pudiendo quedar sin actual en pliegues y orejas. X
ANTIPARASITARIOS EXTERNOS DE ACCIÓN SISTÉMICA.
- Poret
- Topline pour on
ANTIPARASITARIOS EXTERNOS E INTERNOS INYECTABLES
- Ivomec (ivermectina) de MSG AGVET. También existe en premix.
- Dectomax (doramectina) de PFIZER.
POSTA: a todos los animales enfermos sin excluir a ninguno se les trata y medica
por falta de instalaciones estos no son excluidos ya que no cuentan con una zona
de cuarentena.
Miedo y angustia:
Se refiere tanto a cerdas reproductoras, como a lechones en precebo y cebo . En
todos los casos, cada vez que hay un agrupamiento de animales en una
cochiquera se produce un proceso de establecimiento jerárquico por medio de
peleas. Esto es algo ligado al comportamiento natural de la especie y la normativa
lo ampara , de ahí la progresiva sustitución de cerdas en jaulas por cerdas en
grupo en gestación y la prohibición de tener animales completamente aislados No
obstante como las cochiqueras son un pequeño simulacro de la situación natural
en libertad , las peleas pueden se excesivas y sobre todo pueden afectar a
determinados animales del grupo de forma exagerada , la legislación nos propone
que tengamos a mano medidas correctoras Entre ellas podemos poner en práctica
de forma general
1.- Poner materiales de manipulación : paja , sacos , madera , juguetes.
2.- Si hay emparrillados pueden instalarse líneas suspendidas de conducción de
agua con duchas y ponerlas en marcha en periodos intermitentes . El mojado
calma a los animales.
3.- En todo caso estar atentos las primeras horas para atender eventualidades de
animales que sufren en exceso para poder apartarlos En Cerdas reproductoras :
• Suministro de pienso de forma inmediata al agrupamiento favorece su
tranquilidad posterior
• Utilización sprays para despiste de olor
• Apartar las cerdas más castigadas ó las más agresivas a jaulas
• Hacer grupos de cerdas pequeños y homogéneos, con los animales lo más
hermanados posible
• Seguir las instrucciones técnicas de construcción de este tipo de alojamientos
derivadas de la experiencia acumulada al respecto ( Buen diseño de la fase
gestación en grupo ) Ante signos de pelea y canibalismo en las cochiqueras ,
tenemos que seguir la siguiente secuencia : ƒ Investigar las causas – Eliminar las
causas- Separar los cerdos agresores y ofrecer materiales de investigación ƒ
Causas más frecuentes peleas : la mezcla de cerdos ( a más mezclas , más
peleas) , no separar hembras de machos castrados ƒ Causas más frecuentes
canibalismo : En general cualquiera que produzcan un estrés de larga duración en
la cochiquera con : hacinamiento ( poco espacio por cerdo) , condiciones de
confort ambiental inadecuadas: temperaturas excesivas en verano ; insuficiente
ventilación en invierno con altos contenidos en amoniaco y falta de oxígeno;
circuitos de aire inadecuados con elevada velocidad de aire a nivel de los
animales; Insuficiente espacio de tolva por plaza ; insuficiencia en el abreva
miento por muchos cerdos por bebedero ó caudales insuficientes. Parásitos
internos y externos.
Posta: las razones por las cuales los cerdos presentan miedo y angustia es
porque al transcurso de todo el dia en el sector se manejan diversas prácticas,
estas se llevan a cabo para que los estudiantes de medicina veterinaria se vayan
enfocando o socializando en el ambiente de la medicina ya sea tanto en lo teórico
y práctico.
Incomodidad
Ruido de fondo general: Se produce dentro de las naves por los animales. Es un
ruido diurno y con unos picos de intensidad relacionados con las horas de mayor
actividad de los animales ( 8-12 de la mañana ) ; (4-7 tarde ) , con variaciones
según la estación del año Este ruido general de fondo no alcanza los 85 en
situaciones normales de las granjas Ruidos especiales : Tienen una intensidad
mayor y vienen derivados de las actividades que realiza el granjero en las
instalaciones y que de manera rutinaria son : a) Ruido de los animales en la
distribución de las diferentes comidas a lo largo del día : En pre cebo la
distribución es a voluntad , en gestación y maternidad con dosificadores a tolvas y
comederos la distribución se hace de forma muy rápida en cada nave de forma
que los ruidos de espera de alimentación ( chillos , agitación ) quedan muy
minimizados b) Labores de vigilancia y tratamiento de los animales : el granjero
entra en la nave y en las cochiqueras , vigila, levanta y hace tratamientos en los
cerdos , lo que origina agitación y eventualmente chillos Podemos tener picos de
muchos decibelios con estos ruidos especiales , pero son de poca duración
Ruidos del funcionamiento de máquina presión : Una vez vacía cada sala de
partos y precebo , se procede a la limpieza de superficies mediante máquina de
lavado a presión . Bien con hidrolimpiadora al cardan del tractor, bien con
hidrolimpiadora móvil de motor eléctrico Por las mediciones efectuadas podemos
considerar que en la tarea de limpieza a presión de las naves con la
hidrolimpiadora eléctrica, se alcance un nivel de ruido superior ó igual a los 85
decibelios. Lo que obliga a la persona que realice dicha tarea se equipe de cascos
homologados de protección frente al ruido
La luz
La iluminación es un parámetro importante relacionado con el comportamiento
animal, la reproducción y el sueño. La única especie en la que la normativa de
bienestar animal hace referencia a la regulación lumínica es la porcina ( RD
1135/2002) , estableciendo un nivel de luz mínimo de 40 luxes durante al menos 8
horas Para el resto de ganaderías el RD 348/2000 establece que los animales
albergados en instalaciones no se mantendrán en oscuridad permanente ni
estarán expuesto sin una interrupción adecuada a la luz artificial . En caso de que
la luz natural de que se disponga resulte insuficiente para satisfacer las
necesidades fisiológicas y etológicas de los animales , deberá facilitarse
iluminación artificial adecuada En algunas secciones se necesitan más de 40 luxes
para una producción óptima , por ejemplo en las cerdas en periodo de cubrición y
gestación y en lechones en precebo Para chequear una granja es necesario llevar
un luxómetro y comprobar el nivel de luz en varios puntos con la luz apagada y
encendida , si es posible en días nublados . Esto nos llevará a conclusiones:
• Necesidad de encender las luces.
• Necesidad de cambiar las ventanas: a veces se emplean ventanas de poliéster
que aunque suficientes en tamaño resultan muy opacas y es necesario
reemplazarlas por otras de policarbonato ó cristal.
• Necesidad de instalar ó ampliar el número de lámpara ó su potencia.
POSTA: la incomodidad en el sector no es tan vista ya que en cada una de las
instalaciones no se excede el número de puercos y esto tiene un mejor manejo y
comodidad para cada uno de los cerdos.
Resultados obtenidos en el sector de ovinos y caprinos acorde a las 5 libertades de los animales.
En dicho sector se encontró que se contaban con
CANTIDAD DE ANIMALES: 89 unidades: 72 hembras reproductoras, 11 corderas,
1 cordera para venta, 4 sementales de los cuales 2 son catadin y 2 dorper.
RAZAS: Catadin, Dorper, charol,
ALIMENTACION: 4 vezes al día, pastoreo de 8:00am a 12:00pm.
ALIMENTACION: Alas corderas se les da alimentación especial con alto grado de
proteínas, Alos demás: rastrojo molido con melaza, alfalfa y minerales de libre
acceso.
HIDRATACION: bebederos de libre acceso
ANIMALES ENFERMOS: son aislados en un corral individual.
ENFERMEDADES: neumonía, diarrea,
COMPORTAMIENTO: imperativo.
ALOJAMIENTO: en corrales de cemento de altura baja con techo de asbesto
donde se agrupan los ovinos y caprinos.
MIEDO: a causa del personal y perros.
SANIDAD: limpieza de corral diaria y de bebederos 1 vez cada 15 dias.
Parámetros a considerar en la cría de ovinos y caprinos.
Alojamiento:
Los corrales deben construirse en una zona no anegable, ya que los caprinos son
Particularmente sensibles a la humedad, la que les provoca importantes
problemas podales.
Esto se debe a que son animales originarios de zonas áridas y montañosas, por lo
que no se
Adaptan fácilmente a la humedad:
Posta: datos que no concuerdas con los obtenidos en la investigación ya que en
los corrales donde se agrupan están húmedos casi todo el tiempo a causa de
orina y la limpieza que les hace diario.
COMEDEROS
La construcción de comederos es de suma importancia si en determinada época
del año se procede a la suplementación de los animales. Al igual que el resto de
las instalaciones lo adecuado es recurrir a materiales que sean abundantes y
económicos en la zona donde se realice la explotación. Los comederos para el
suministro de raciones a base de granos Para este tipo de alimento se recurre a
comederos lineales. Normalmente los más utilizados son aquellos que se fijan a
una de la paredes de los corrales, para evitar que los animales los muevan cuando
se alimentan. Deben tener una profundidad adecuada para que el alimento
suministrado no se desborde. Comederos para suministro de heno ara un mejor
aprovechamiento del heno, es recomendable, la contención del mismo en
comederos diseñados a tal fin. Existen de distintos materiales, formas y sistema
de utilización.
Posta: datos que no concuerdas con los obtenidos en la investigación ya que se
cuenta con comederos en forma lineal y es fácil el acceso a todos los animales y
aque no existe desborde de alimento.
Alimentacion:
Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forraje fresco (en verde) igual a
15% de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerirá 5,25 kg de forraje
fresco por día. Si los animales se crían en establos se debe incluir una cantidad
adicional (por ejemplo 1,5 kg adicional) para compensar la porción de forraje que
el animal rechazará.
Posta: Datos que concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que se les
suministra 4 vezes al día alimento y se sacan a pastorear por lo cual cumplen con
los parámetros adecuados para una alimentación viable.
Bebederos
El agua limpia y fresca debe ser ofrecida en forma permanente. La recomendación
general es que las cabras tengan libre acceso al agua para maximizar su consumo
y así no limitar el consumo de forraje. Su consumo de agua es del 10% del peso
vivo. Las cabras son más sensibles que otras especies a la calidad del agua y
rechazan beber agua contaminada con heces u orina, por ello es crucial diseñar
los bebederos de tal manera de que los animales tengan fácil acceso al agua y
que no puedan ensuciarla.
En general la cabra consume menos agua que la oveja o el bovino en relación al
tamaño metabólico (1,4-1,7 kg de agua/kg MS vs 2,1 kg de agua/kg MS en
bovinos). A mayor estrés calórico, alimentos más secos, aguas salobres y alta
tasa de producción de leche, los requerimientos de agua serán mayores.
En clima templado, el requerimiento de mantenimiento es de 146 g/kg 0,75 y se
necesitan 1,43 kg adicionales por kg de leche producida.
Posta: datos que no concuerdas con los obtenidos en la investigación ya que se
tiene fácil acceso al agua pero existe una contaminación de orina y eceses fecales
a causa de que los bebederos tienen altura muy baja y por lo cual se debería
darles limpieza de una forma mas constante.
Sanidad:
Mantener una buena salud de los animales de la granja no consiste en curarlos
sino en prevenir sus enfermedades. Normas preventivas de salud ovina y caprina
son las más aconsejables para reducir los riesgos debidos a enfermedades. A este
respecto se recomienda:
Todo animal extraño que ingrese al rebaño debe ser aislado por al menos tres
semanas (cuarentena) y observado, para determinar si manifiesta alguna
enfermedad. La manera más fácil de transmitir enfermedades es por contagio con
animales enfermos ajenos al rebaño.
Es importante mantener a los animales con una buena condición corporal. Una
adecuada alimentación resulta el mejor tratamiento preventivo de enfermedades.
Existen enfermedades causadas por parásitos externos (sarnas y piojos) e
internos (gusanos intestinales y fasciola hepática). Muchos de estos parásitos
pueden ser transmitidos al hombre y comprometer seriamente su salud. Por lo
cual debe a ver una desparasitación cada 2 vezes al año por lo menos.
La brucelosis y la fiebre aftosa son enfermedades de consideración en cabras por
sus efectos negativos. Se debe consultar con el veterinario local para su control.
Posta: datos que no concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que los
animales nuevos en el rebaño son introducidos en el envés de a ver un lapso de
tiempo en el que se aíslen para observar si existe algún tipo de enfermedad que
pueda ser contagiosa. En cuanto a la limpieza de los bebederos debería ser más
continua ya que si bien algunos autores mencionan que está dentro de los límites
aceptables para el tiempo de limpieza de bebederos debería ser más constante ya
que tiene mucha contaminación a causa de heces fecales.
Tratamiento
Se pueden combatir parásitos externos con baños antiparasitarios
(particularmente antisárnicos y antipiojos) que pueden ser aplicados en un barril
que contenga el producto químico de acuerdo con las instrucciones de fábrica. Si
la mayoría de los animales presenta características de infestación refregándose en
las paredes y rascándose permanentemente, se debe bañar a todos los animales.
Se aconseja un segundo baño, un mes después del primero, para romper el ciclo
de infestación y evitar una posible reinfección. En ovinos es recomendable
bañarlos inmediatamente después de la esquila. Para combatir parásitos internos
se debe utilizar antiparasitarios.
El uso de Ivermectina en inyección subcutánea permite controlar tanto a los
parásitos internos como a los externos. Este producto es igualmente efectivo en
casos de Oestrus ovis (moquillo), que causa secreciones de moco de la nariz de
los animales, muy común en los valles y zonas cálidas.
En zonas húmedas, el Pietín (mal de las pezuñas) puede afectar seriamente a la
salud del rebaño/hato. Se debe recortar las pezuñas de todos los animales y
quemarlas. Una solución conteniendo formol al 5% (una parte de formol por 19
partes de agua) puede ser utilizada a la salida del corral para que los animales
remojen sus pezuñas por cinco a diez minutos durante cinco a diez tratamientos
consecutivos de cinco días cada uno. También se puede usar una solución
saturada (20%) de sulfato de cobre (disolver 16 litros de sulfato de cobre en 80
litros de agua hirviendo), aunque ésta debe ser cambiada constantemente porque
la materia orgánica neutraliza su acción.
En la elección de un reproductor macho, se debe elegir aquél que tenga los
testículos sueltos y con libre movimiento en su funda escrotal. Los animales no
deben denotar dolor al manipuleo. En caso contrario, los animales deben ser
descartados.
La brucelosis es una enfermedad muy común en las cabras. Esta induce abortos
en hembras preñadas y es transmitible al hombre. La fiebre aftosa produce serias
pérdidas al hato. Animales con brucelosis y fiebre aftosa deberían ser eliminados
del hato para evitar problemas ulteriores. Su tratamiento requiere un control con el
veterinario local. Se recomienda adquirir animales sin brucelosis y vacunarlos
contra brucelosis y fiebre aftosa, para evitar serias pérdidas.
La tricomoniasis causa problemas de fertilidad, abortos en el último tercio de la
gestación o nacimiento de crías débiles o muertas.
El ectima contagioso puede provocar pérdida de peso e incluso producir la muerte
de los animales.
Posta: datos que concuerdan con los obtenidos en la investigación en algunos
puntos ya que si bien tienen buen control de desparasitación 2 vezes al año. Sin
embargo no existe muy buen control de esquina y de control de piojos ya que no
se toman medidas de protección desinfectando las paredes y trasquilando a los
animales cada cierto tiempo.
Datos obtenidos en la cría de bovinos enfocados a la producción de carne acorde a las 5 libertades de los animales.
En dicho sector se encontró que se contaban con
CANTIDAD DE ANIMALES:
RAZAS:
ALIMENTACION:
HIDRATACION:
ANIMALES ENFERMOS:
ESTRÉS:
ENFERMEDADES: respiratorias, cambio de alimento y la mas común diarrea.
COMPORTAMIENTO:
ALOJAMIENTO:
MIEDO:
SANIDAD:
Parámetros a considerar en la cría de bovinos destinados a la producción de carne.
ALIMENTACIÓN
Los alimentos concentrados se caracterizan por su alto contenido en energía
debido a su riqueza en nutrientes fácilmente fermentescibles como son el almidón
y otros azúcares. Entre los alimentos concentrados podemos distinguir dos tipos: 1
Las materias primas: son aquellos productos agrícolas que sirven directamente
para la alimentación animal y que se producen en la explotación ganadera o que
proceden de la transformación industrial de la producción agrícola .Los piensos
compuestos: son el resultado de la mezcla de materias primas con el fin de
conseguir un alimento equilibrado que 57 Principales alimentos empleados para el
cebo de terneros asegure el aporte de nutrientes para el crecimiento y desarrollo
del animal. Los piensos comerciales se elaboran a partir de diferentes
proporciones de materias primas para conseguir el valor nutritivo especificado en
la etiqueta. La disponibilidad de pienso concentrado para el cebo de terneros es
amplia. Básicamente, y de acuerdo a las necesidades nutritivas de los terneros en
los diferentes momentos del cebo, podemos agrupar los diferentes piensos
concentrados en tres tipos: de arranque, de crecimiento y de acabado. Cada tipo
de pienso tiene unas especificaciones concretas que deben aparecer en la
etiqueta y que hacen referencia a las materias primas que lo componen y a las
indicaciones sobre los valores analíticos y energéticos.
Alimentos fibrosos
Los alimentos fibrosos se caracterizan por: z su valor nutritivo obtenido a partir de
la parte más lentamente degradable en el rumen, la fibra; z su digestibilidad o
capacidad de alimento que voluntariamente puede comer el animal; mantener un
medio ruminal equilibrado. 58 alimentación para la producción. Características
analíticas de los principales piensos concentrados empleados para el cebo de
terneros. Este tipo de alimento lo pueden aprovechar los rumiantes debido a las
características especiales del funcionamiento de su aparato digestivo. La
diferencia fundamental entre los alimentos fibrosos y concentrados es que el valor
nutritivo de los alimentos fibrosos por cada kilogramo consumido es, en general,
menor al valor nutritivo de los alimentos concentrados. El empleo mayoritario de
alimento concentrado para la producción de carne de vacuno permite expresar la
máxima potencialidad de nuestras razas de aptitud cárnica. Para alcanzar las
máximas ganancias medias diarias durante el cebo de los terneros y una calidad
de canal y carne óptimas, las recomendaciones de racionamiento incluyen el
empleo de alimentos concentrados. No obstante, para asegurar la actividad
ruminal de los animales, las raciones deben ir complementadas con alimentos
fibrosos. Los alimentos secos fibrosos más comunes empleados para el cebo de
terneros son la paja y el heno.
Paja:
La paja está formada por los tallos y las vainas de los cereales maduros, es decir,
por la parte más lignificada de la planta. Con aproximadamente un 88% de materia
seca, la paja es un alimento pobre en materias nitrogenadas (2,5-5,0 % de materia
seca), en azúcares (menos de 0,1%) y en minerales, salvo el potasio. 60
Porcentaje de alimentos que participan en el cebo de terneros para la producción
de carne.
Heno: El heno es un forraje seco (85% de materia seca) constituido por todas la
partes de la planta que se obtienen después de la siega y secado de la misma.
Durante el secado se produce una disminución del valor energético de la planta.
Esta disminución es función principalmente de las condiciones climáticas durante
el secado y de las características de la planta (leguminosa, gramínea, etc.
EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN DE LOS TERNEROS PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE
Para alcanzar los objetivos de calidad y de crecimientos económicamente
rentables en las explotaciones ganaderas de la geografía navarra, el cebo de
terneros se basa sobre todo en el aporte de un alimento fibroso (paja)
complementado con un alimento concentrado de 61 Características analíticas de
los principales forrajes secos empleados para el cebo de terneros. elaboración
propia o comercial que incluye fundamentalmente cereales, algunas harinas
proteicas, subproductos y correctores vitamínicos. El Real Decreto nº229/98 sobre
las normas mínimas para la protección de terneros señala que para mantener la
actividad ruminal, los terneros de dos semanas deben disponer de una ración
diaria mínima de fibra de 50 gramos. Esta ración se debe incrementar al menos a
250 g/día para los terneros de ocho a veinte semanas de edad. Cuando se trata
de elegir un pienso y un sistema de administración hay que tener en cuenta, entre
otras, las siguientes consideraciones: El nivel de energía de la ración (UFC
EN/kg ) que dará idea del aporte energético de nuestra ración. El valor proteico de
la ración, para cubrir las necesidades de elementos indispensables para la
producción de músculo y para el correcto mantenimiento de la flora ruminal. El tipo
de materias primas empleadas para la elaboración del pienso. La disponibilidad
del pienso en el comedero. El empleo de varios tipos de pienso de diferentes
características energéticas durante el cebo de los terneros (piensos de arranque,
crecimiento y acabado).
Posta: la alimentación en este sector es muy importante ya que en esta etapa es
cuando los bovinos se desarrollan completamente esto es a base de salvado,
alfalfa, pata de sorbo, maíz molido esto se maneja en dos ciclos durante todo el
año al igual que también se llevan a los potreros a pastorear.
Miedo y angustia:
Calidad del bovino
La carne de corte oscuro es la condición del ganado bovino que se origina de un
prolongado estrés en los animales, usualmente más de 12-24 horas, lo que agota
el glucógeno de los músculos y conlleva a un sabor y textura indeseables y a un
alto pH.
Algunos de los factores que contribuyen a la carne oscura, firme y seca (OFS)
incluyen temperaturas que fluctúan con rapidez, manejo ruidoso del ganado, uso
de electro shocks, retener al ganado durante toda la noche en la planta de
sacrificio y mezclar a los animales en la planta de sacrificio que no han sido
expuesto anteriormente unos con otros.
Los hematomas del ganado bovino son muy costosos para la industria y con
frecuencia son causados por objetos punzantes, como tablas rotas, clavos y
tornillos. La mayoría de los hematomas son causados por un manejo agresivo y
sin cuidado, pero pueden reducirse su incidencia a través de la mejora del manejo
habilidoso y con conocimientos del ganado.
Posta: las cuestiones de miedo y angustian no son tan vistas en este sector solo
por algunas que otras causas como lo es peleas entre becerros y no es muy
habitual ya que estos son separados por cercas.
Incomonidad:
Pueden garantizarse los tres primeros requisitos mínimos pero si no se asegura
bienestar a los animales no desarrollarán su potencial productivo y reproductivo
por muy buena genética que éstos tengan. Ganaderos y veterinarios debemos
comprender que los animales son seres consientes dotados de sentimientos. Se
ha comprobado que en todos los sistemas de manejo, en cualquiera de las
especies domésticas, los productores que mantienen buen trato con su ganado
presentan los rendimientos más altos. Todo sistema o práctica de manejo que
incomode al animal, provoque tensión o estrés además de afectar su producción lo
hará más propenso al ataque microbiano. Para el control del bienestar del ganado
se debe exigir a manejadores y peones no golpear, gritar o amenazar sin
necesidad a los animales, proporcionar adecuado espacio según la población,
garantizar alimento y agua suficiente, adecuada iluminación en instalaciones
cerradas y sombra en los corrales. Por último, se debe procurar una distribución
equilibrada entre los animales dominantes y dominados. Maneje los animales por
grupos afines: vacas en producción, vacas gestantes, vacas próximas al parto,
vacas forras y vaquillas, terneros de leche, terneros destetados, etc.
Posta: las cuestiones por las cuales se presentan estrés o incomodidad varían en
el sector lo que más sobresale es por cuestiones climáticas más que nada, al igual
que las inundaciones, en otras cuestiones también es por problemas de patas los
llamados gabarros esta se trata seguidamente con yodo y formol al 5 por ciento.
Enfermedades:
PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL GANADO ADULTO
MASTITIS
La mastitis es la inflamación de la glándula mamaria provocada principalmente
por bacterias que penetran a las partes más internas de la ubre afectando los
sitios en los que se produce la leche (alvéolos mamarios). En condiciones
tradicionales el factor predisponerte de mayor importancia es la mala higiene
durante el ordeño y las formas incorrectas de ordeño manual. a) Tipos de mastitis.
Mastitis subclínica: Es más frecuente en vacas de ordeño, esta forma no altera la
ubre por lo que no se puede detectar a simple vista, solamente se reconoce
mediante pruebas practicadas a la leche; la mayor parte de las mastitis antes de
complicarse pasan por esta primera etapa, para combatir la infección que
comienza la vaca disminuye su producción normal y envía células de la defensa
(leucocitos), aumentando su número en la leche. La leche que produce el cuarto
afectado altera su color, olor y aspecto y al ordeñar aparecen pequeños coágulos.
Lo más significativo es que la vaca afectada elimina el microbio dañino
contaminando la leche y puede contagiar a otras vacas del ordeño. Al alterarse la
composición de la leche, no hay buena coagulación para fabricar los quesos o
cuajadas Mastitis clínica: En esta forma la vaca no ha podido eliminar las bacterias
y sus toxinas y los leucocitos como respuesta al combate, inflaman la ubre. El
cuarto o los cuartos afectados están más grandes, enrojecidos, calientes y duros,
las vacas afectadas no se dejan ordeñar por el dolor; si se ordeñan echan grumos
amarillentos, la leche puede salir rosada, pelotosa y hedionda. En esta etapa si no
se trata debidamente y a tiempo a la vaca, puede perder el cuarto y si la bacteria y
sus toxinas son muy dañinas, puede incluso morir. Si en un grupo de cien vacas
en ordeño aparece una con mastitis clínica es señal de que ha pasado por el
estadio subclínicos y que seguramente ya encontraremos entre 20 a 40 vacas
afectadas de mastitis subclínica. Cuando aparece la mastitis clínica en vacas de
varios ordeños poco después de paridas es porque padecieron de mastitis en el
ordeño anterior y el microbio quedó en la ubre durante su período seco y al
comenzar a producir calostro agarró fuerza y volvió a producir la enfermedad. La
mastitis clínica en vaquillas antes del parto o pocas horas después de él casi
siempre está relacionada con heridas o golpes en los pezones o en la ubre
(alambrazos, astillas de madera, espinas o magulladuras por pisotones, etc.)
donde los microbios pasan la piel y penetran a la cisterna de la ubre y de ahí a la
parte más interna.
Diarrea en los terneros
Las diarreas es una de las principales causas de muertes en los terneros las
cuales, al igual que los procesos respiratorios o neumonías, les da con más
frecuencia a los terneros que no han bebido calostro a tiempo o han bebido poco
calostro en los primeros días de nacido. a) Diarrea digestiva, curso blanco, diarrea
de leche, o empacho de leche. Este tipo de diarrea es común en terneros recién
nacidos hasta tres meses, se relaciona con el consumo excesivo de leche sobre
todo cuando por descuido se les deja mucha leche en la teta, cuando hay cambio
de manos a la hora del ordeño o cuando los terneros maman durante la noche. La
diarrea es blanca y con coágulos de leche sin digerir. Si se toman medidas a
tiempo esta diarrea por lo general no tiende a complicarse y el animalito se
recupera solo.
Posta: las principales enfermedades que se presentan en el sector de bovinos de
carne en los becerros es la diarrea también se presenta la piroplasmosis,
neumonías, mastitis, en las vacas recién paridas se presenta la dermatitis.
Datos obtenidos en la cría de equinos.
CANTIDAD DE ANIMALES: 1 potranca, 3 potrillos, 5 yeguas, 2 potros, 1 en
gestación
RAZAS: criollos, y un garañón ¼ de milla,
ALIMENTACION: 1 costal de pata de sorgo, 6 horas de pastoreo a diario y
alimento reproductor a la hembra preñada.
Potrillos: concentrado purina 1ra etapa.
HIDRATACION: 20 litros de agua diario.
ANIMALES ENFERMOS: No se aíslan permanecen en su corral.
ESTRÉS: Existe en pocos equinos dentro del sector ya que hay mucha interaccion
de parte de los encargados con ellos al montarlos y sacarlos a correr. Si bien hay
algunos que son de comportamiento nervioso dado que no llevan un trato
adecuado para su doma y se inquietan al estar presentes los encargados.
ENFERMEDADES: laminitis, cólicos.
COMPORTAMIENTO: Comportamiento agresivo en algunos equinos.
ALOJAMIENTO: corrales tipo tubulares en forma rectangular con un espacio de
sombra muy reducido.
SANIDAD: existe muy poca sanidad dentro del sector ya q les limpia pocas vezes
al mes.
Parámetros a considerar en la cría de equinos acorde a las 5 libertades de los animales.
Instalaciones:
Los locales destinados al ganado caballar, se conocen genéricamente como
pesebreras y en algunas ocasiones como cuadras, boxes o caballerizas. En toda
finca debe haber un cobertizo o un sitio especial higiénico y cómodo, donde los
equinos reciban el alimento y donde se protejan de las inclemencias climáticas.
Como aficionado a los caballos, pienso que la evolución de las instalaciones
equinas debe ir de la mano de los avances genéticos, veterinarios, y alimenticios.
En la actualidad los criadores han comprendido que por su condición
temperamental y por ser un bien suntuoso, el caballo colombiano dejo de ser un
animal de potrero, que necesita una seguridad especial, reflejada en su entorno
inmediato. Asimismo se ha entendido que a los caballos estabulados se les puede
dar mas atención diaria e individual, controlando su programa de ejercicio y
alimentación, para utilizar posteriormente la energía acumulada; los equinos
trabajan más y necesitan menos alimento si viven en buenas condiciones
ambientales de estabulación.
El propósito fundamental de las instalaciones para equinos es modificar y controlar
las condiciones ambientales, a fin de salvaguardar del viento, el sol y la lluvia: se
crea un microclima idóneo de temperatura, humedad, ventilación, e iluminación
que proporcione un medio agradable y adecuado, exigido por los equinos. Las
instalaciones para equinos son diferentes a las proporcionadas a otras especies
domesticas; ya sea por el símbolo que representa para el criadero, su valor
estético y económico o su función zootécnica. Una caballeriza debidamente
diseñada y construida, logra el confort y seguridad que precisa el equino, y
también es uno de los mejores procedimientos para reducir el costo de la mano de
obra, dando mayor eficiencia a cada trabajador: la mano de obra es un factor
económicamente importante en una explotación equina, por lo tanto las
instalaciones se planearán y diseñarán siguiendo un esquema funcional y de
circulaciones, para aprovechar al máximo el recurso humano, disminuir el trabajo
pesado, no emplear personal innecesario y construcciones grandes que provocan
gastos adicionales.
Toda instalación se diseña para proteger el caballo y al personal. Por su carácter
nervioso, activo y vigilante, el caballo criollo suele lesionarse accidentalmente,
debido a su reacción para evitar el peligro real o imaginario. Muchos ejemplares se
lesionan por errores causados por negligencia técnica, de planeación o de
mantenimiento; por ejemplo, al dejar clavos salientes, bordes cortantes, vidrios
descubiertos, cables eléctricos, puertas rotas, techos bajos y pasillos angostos
que dificultan el buen manejo de los animales. Además se busca limitar las
lesiones que se puedan provocar por estrés de cuadra: ansiedad, aburrimiento o
claustrofobia, asimismo por agresiones entre individuos.
Para iniciar el diseño o modificar las pesebreras existentes, es imprescindible
conocer los aspectos elementales de anatomía y fisiología del equino, como: a. El
comportamiento natural, b. El tipo concreto de animal, c. Las distintas fases
biológicas que poseen, ejem: gestación o parto. d. Cuestiones tan específicas
como altura de la cruz, peso, etc. e. Dimensiones aconsejables para cada
individuo. Igualmente se deben satisfacer las necesidades de construcción, son
tres: preventivas (requisitos legales para legalización de la obra y toda actividad
posterior, etc.), pasivas (incluyen la calidad ignífuga, y el grado de aislamiento de
los materiales, etc.), activas (sistemas de distribución de alimentos, sistemas de
control ambiental, de plagas y de seguridad, métodos de eliminación inocua de
residuos, eficiencia de la mano de obra, etc.).
Una construcción no puede diseñarse teniendo en cuenta solo determinantes de
manejo, alimentación, o cuidados colectivos, igualmente hay otras determinantes
básicas de diseño: Control ambiental, ubicación y orientación, seguridad, sistema
constructivo, presupuesto, duración, materiales disponibles y valor estético.
Cuando ya se conocen estos parámetros, el trabajo empieza por conocer las
necesidades en superficie y en volumen estático: cada equino es considerado un
individuo aunque hace parte de una colectividad dado que el grado de respuesta
es muy variable entre animales. Buscamos un esquema funcional que satisfaga un
cuadro de áreas, además que cumpla las necesidades de los equinos alojados:
condiciones psíquicas y físicas adecuadas todo el año y descanso real y efectivo.
Todos los complementos relacionados con las pesebreras, como el caso de
sistemas de aporte de agua, comederos y rastrilleras, deben resolverse desde el
inicio hasta los mínimos detalles para que no incidan negativamente sobre la
ingestión y el desarrollo del equino. Para complementar las normas elementales
de diseño de pesebreras, el caballo debe tener la oportunidad de sentirse sólo en
algún momento del día, aunque en ocasiones prefiere estar acompañado, en este
caso debe tener la posibilidad de oír, olfatear, ver; comunicarse con los demás
desde su propia, pesebrera.
Un buen diseño arquitectónico y paisajístico aumenta el valor de la propiedad, no
es necesariamente costoso, pero es comprensible que algunos estilos, gustos
inspirados en los propietarios, originalidad creada por el diseñador, detalles y
formas.
Cuando el trabajo se encomienda a un arquitecto, este debe estar familiarizado
con el diseño de recintos para animales domésticos, algunas construcciones
presentan errores costosos por haber sido diseñadas por personas con poco
conocimiento en instalaciones agropecuarias, por muy limitadas que sean las
estructuras que se construyan, el tiempo invertido en reflexionar y planificar hallará
su debida recompensa. De igual manera, el presupuesto inicial se debe calcular
antes de iniciar el proyecto, las instalaciones bien ejecutadas, sólidas, durables, y
que ahorran mano de obra, son más económicas a largo plazo, dado que su
mantenimiento resulta menor.
El tema es extenso, este escrito no posee la verdad absoluta, pero, tiene por
objeto orientar a caballistas: si tenemos en cuenta estos aspectos para construir o
adecuar un alojamiento equino, se conseguirán animales más sanos, longevos,
capaces de dar mayor rendimiento en pista, en trabajo o en la reproducción, y lo
mismo ocurrirá con los de hobby o los destinados a actividades lúdicas, que son
los que más tiempo permanecen estabulados.
UBICACIÓN Y ORIENTACIÓN DE LAS PESEBRERASLas instalaciones se construirán sobre un terreno elevado, central, cerca de la
fuente de agua y con buen drenaje que permita mantenerlas secas y libres de
humedad. Se debe prever la posibilidad de ampliar fácilmente las caballerizas, ya
que con frecuencia a un edificio se le pueden hacer anexos siempre y cuando no
lo impidan otras estructuras cercanas. Se buscara un lugar accesible y cercano a
un camino transitable en cualquier época del año.
Antes de construir las instalaciones de debe determinar la temperatura promedio,
el clima, la dirección de los vientos dominantes y la necesidad de luz que se
requiere dentro de la construcción, ya que estos factores influyen directamente
sobre la orientación que se le debe dar a las pesebreras. En zonas ecuatoriales,
en climas cálidos, el eje longitudinal de las caballerizas se orienta en dirección
oriente -occidente; de manera que los rayos solares no tengan acceso al interior;
por lo tanto no aumentara la temperatura interna. En climas fríos el eje longitudinal
se orientará norte- sur; los rayos solares entraran a la caballeriza durante las
primeras horas de la mañana (el sol de 9:00AM es buen bactericida) y durante las
ultimas horas de la tarde, así conservaran una temperatura agradable durante
todo el día. Siempre que sea posible se tratara de que la entrada quede orientada
en sentido opuesto a la dirección de los vientos dominantes; si por alguna razón
estos vientos afectan las caballerizas se plantarán árboles a modo de cortinas
naturales que deberán estar aproximadamente a 10m de distancia de las
instalaciones.
SISTEMAS DE EXPLOTACION Y HABITAT:Los Equinos pueden tenerse en régimen estricto o intermedio de estabulación o en
completa libertad, como sucede con las yeguas de vientre. El numero, tipo y
sistema de caballerizas dependerá de la cantidad y razas de caballos que
queremos criar. Oscilara entre un refugio campestre, que bastará si tenemos un
potro, y un pabellón de pesebreras si tenemos un programa más amplio de
reproducción; lo ideal es no utilizar demasiadas construcciones. Cuando los
animales se alojan individualmente lo más característico es:
La pesebrera, jaula o box, convencional; La superficie depende de su utilización y
del tamaño del animal alojado. En esta área el caballo tiene la posibilidad de
movimientos y la amplitud necesaria para su posición en decúbito ventral. Existen
diversas disposiciones, en forma de I, L, U, etc., pueden ser simples o gemelas, de
acuerdo con los gustos, los accidentes del terreno y la superficie de construcción
de que se disponga. Puede albergar hasta 10 animales en una sola línea, y el
resto de la nave como pasillo de circulación, para más individuos se adopta la
disposición de doble fila con pasillo central entre ambas.
El alojamiento de puestos de amarre, que no es el sistema más apropiado,
mantiene a los animales inmovilizados, sin posibilidad de hacer ejercicio
voluntario. Están atados mediante un cabezal sistema “rope and ball”,
suficientemente largo para que pueda tumbarse, pero tampoco tanto para que se
enreden. Los animales están individualizados, mediante una separación de 3.00m
de largo cada 1.40m. El primer metro de piso debe ser horizontal, a partir de 1m
será con pendiente de 2% que finaliza en una canal. Pueden estar situadas en
filas de 8 a 10 animales, en una sola fila, o en dos filas, grupa contra grupa con un
pasillo central de 2,5m.
El denominado paddock, permite mantener a los animales individualizados
(reproductores). Como sistema de estabulación libre, los animales disponen de
una pesebrera de 16m²; y otro corral soleado para ejercicio, con un área de 40m²,
hasta los 400m² de pradera. En caso de existir dos corrales contiguos, deben estar
separados por una cerca doble de 1.80 m de altura y una distancia de 3m una de
otra para que no pueda existir contacto físico entre dos animales dominantes.
Otro sistema de libre acceso construido en un corral, es el cobertizo abierto por
delante. Su construcción y mantenimiento es económico y elimina los principales
problemas asociados con la estabulación: disminuyen mano de obra, están bien
ventilados, los caballos presentan mejor condición física y mental, y pueden
padecer menos afecciones respiratorias y digestivas. Las principales desventajas
son: una vida hasta cierto punto sin comodidades, falta de vigilancia y que los
caballos alojados se encuentran más peludos y sucios. Su construcción es
sencilla, son tres paredes techadas y un lado libre como acceso en la parte que da
al potrero. Se pueden situar un comedero de canoa y una rastrillera. Esta
instalación proveer flexibilidad en el numero de animales que puede alojar; por lo
general se utilizan 6.75m² por caballo.
GENERALIDADES ANATÓMICAS Y NECESIDADES DEL HÁBITATLos pabellones de box son las construcciones más importantes en un criadero.
Con un número de animales reducido, todas las categorías pueden convivir en un
mismo pabellón, pero si fuese mayor a 20 animales, ya se justificaría disponer de
pabellones según categorías. Las caballerizas varían en sus características y
volumen estático de acuerdo al tipo de animal, el estado fisiológico de este, y el
uso que se pretende hacer de las mismas.
Lo que más influye sobre estas características, igualmente sobre la altura del
comedero, del bebedero, de la rastrillera, el soporte para la sal y los
oligoelementos, las separaciones de plaza etc., es la raza del caballo y
específicamente, la talla y temperamento. Para calcular adecuadamente la
longitud de cada pesebrera, se debe multiplicar la longitud total del caballo por 1.8;
así, un individuo de 1.90m debe disponer de 3.40m de longitud lateral. La anchura
individual para plaza de amarre debe ser 3 veces la anchura de la grupa; así, un
ejemplar de 0.56m precisa un mínimo de 1.7m; si el calculo es para un box será
de 5 veces la anchura de la grupa, es decir que en este caso corresponden 2.8m.
La altura media es recomendable que tenga 2 veces la altura de la cruz, esto se
estima así para evitar una falta de volumen estático y también para que no se
golpeen con el techo al levantar la cabeza. Otras formulas utilizadas son:
superficie box = (2xSTm)²; ST = altura de la cruz. Medida mínima en formato
longitudinal extremo del lado mas estrecho: 1.5 x Stm.
Posta: datos que no concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que no
se cuenta con las instalaciones adecuadas. No hay protección tanto para el
caballo como para el cuidador, dado que les instalaciones están en forma tubular
con espacio abiertos en los tubos hay un peligro inminente ya que el caballo
puede introducir una pata en ese espacio y llegar a tener una lesión y sacar la
cabeza y morder al cuidador. En cuanto al espacio ya sea que se quieran tener a
los equinos en un espacio abierto se deben de colocar los corrales a cierta
distancia de otros o en convivencia de animales que no tiendan a la agresividad
como pasa en el sector, que colocan animales de comportamiento violento alado
de otros más sumisos y pueden llegar a ocasionarle lesiones. Si bien los quieren
tener en confinamiento deberían de colocar caballerizas con trascorral y comedero
y bebedero de libre acceso en la parte externa de la cabelleriza, con ventana para
que ahiga una regulación de aire constante. Dicha instalación debería instalársele
al garañón del sector ya que está expuesto a condiciones ambientales abruptas al
no tener un corral con las condiciones apropiadas como un espacio cerrado para
resguardarse ni cama de paja o aserrín para que no ocasionar lesiones al
momento de acostarse en el suelo. En cuanto a la sombra que se les proporciona
no es la adecuada ya que en cierto punto del día da directamente la luz en ese
punto y puede llegar a calentar el agua del equino provocando la nula ingesta del
mismo. En cuanto a el agua se debería contar con un barril de proporciones más
grandes para su ingesta libre ya que la mayoría de los problemas que se llegan a
presentar en el sector son de cólicos por la ingesta de agua. Dado a que es
reducida la cantidad de agua.
Alimento y alimentación:
El caballo es un herbívoro no rumiante. Tiene un pequeño estómago simple,
seguido de un largo y estrecho intestino delgado. La mayoría de las proteínas,
grasas, vitaminas y minerales contenidos en un alimento, son digeridos y
absorbidos en el estómago y el intestino delgado.
Siguiendo el intestino delgado están el ciego y el colon, colectivamente conocidos
como intestino grueso o intestino trasero. El ciego tiene una capacidad en litros de
26,5 a 34,1, y el colon, de 8,4 litros. Estas dos estructuras especializadas se han
desarrollado para que el caballo pueda sobrevivir a dietas altas en fibra. Albergan
billones de bacterias y protozoos los cuales producen enzimas que se
descomponen y fermentan la fibra vegetal. La síntesis de aminoácidos y de
vitamina B también ocurre allí. (Harper, 1994).
El tractodigestivo del caballo está idealmente conformado para una ingesta
contínua de sustancias alimentarias altas en fibra. El alimento pasa rápidamente a
través del estómago y el intestino delgado, antes de desacelerarse en el grueso,
donde se desarrolla la fermentación. Este tipo de estrategia digestiva permite al
caballo sobrevivir en una dieta de forraje de pobre calidad, proveyendo lo
disponible en cantidad.
Esto ha evolucionado por muchos años, desde que los caballos salvajes que
vivían en praderas donde las pasturas eran abundantes pero de pobre calidad. De
esa manera, el tracto digestivo del caballo no está diseñado para grandes comidas
de alimento concentrado.
Las grandes comidas de granos altos en almidón pasan rápidamente a través del
estómago y el intestino delgado. A menudo, menos del 60 % del grano es digerido
en el intestino delgado. El almidón que escapa de éste, se fermenta velozmente
transformándose en ácido láctico por las bacterias productoras de ácido en el
intestino grueso. Esto baja el pH del intestino grueso, y muchas de las otras
especies bacterianas mueren.
Esto lleva a una producción de toxinas y cólicos, la enfermedad más frecuente en
los caballos. Es una peligrosa y altamente costosa enfermedad equina, y
comprender cómo funciona el tracto digestivo así como un buen manejo, es la
única manera de combatir los cólicos. (Jackson, 1992).
Alimentación con forraje
El agua y el forraje son esenciales para la vida en el mundo equino, incondicional
a la circunstancia. Otros alimentos, como granos y sal, no son necesarios para
todas las clases de caballos en ciertas situaciones. Pueden ser benéficos, pero no
requeridos.
Los ponies a menudo caen en esta categoría, porque son propensos a la
obesidad. El forraje es la única fuente de fibra en la dieta del caballo. La fibra
digestible se necesita como fuente de energía para los microorganismos del
intestino grueso. La fermentación del forraje también produce calor, lo que ayuda a
mantener al caballo caliente en los fríos días invernales.
Alimentar libremente forraje de buena calidad en invierno previene al caballo de
utilizar la energía obtenida en la ingesta de granos, para el trabajo y el
mantenimiento. También, las partes no digestibles del forraje ayudan en el
mantenimiento de una función gastrointestinal normal, el pH y la motilidad.
De esta manera, previene la ingesta rápida de carbohidratos fácilmente digeridos
de los granos cerealeros, lo que causa cólicos, diarrea y laminitis o aguadura
(infección en cascos)
Peligros por una ingesta de fibra inadecuada
Prácticamente, los caballos pueden ser mantenidos alimentándolos casi con 0,5
kg de forraje cada 100 kg de peso corporal diariamente. Esto significa que el
caballo está consumiento una dieta consistente en 15 – 35 % de forraje y 65 – 85
% de grano. Esto, sin embargo, pone al caballo en riesgo de enfermedad causada
por una inadecuada ingesta de fibra. Si a cualquier hora, por alguna razón como
no sentirse bien, cambios repentinos de tiempo o estrés, el caballo come poco
alimento, inevitablemente, es la ingesta de forraje la que decae. Por esto se
recomienda que, el forraje consumido en una base diaria, debería ser no menos
que la mitad del peso total de sustancia alimenticia seca consumida, o un mínimo
de 1 kg cada 100 kg de peso corporal. (Ott, 1989).
Los caballos que no están en pastura paciendo durante el día, tienen un gran
riesgo de alteraciones digestivas y también de otros vicios no saludables. Si
consumen cantidades inadecuadas de forraje, masticar madera, la coprofagia
(ingestión de heces) y la masticación de su cola, se vuelven un problema. Aparece
una obstrucción intestinal, la que puede ser fatal para el caballo.
La acidez del intestino ciego aumenta, lo que altera la producción microbiana y
volátil de ácidos grasos, y causa la muerte de los microbios. La digestión de fibra
además decrece y la sigue un cólico de impacto. Se aconseja que los caballos
estabulados reciban heno libremente para prevenir el hastío y lo mencionado
previamente.
Alimentando con heno
El heno debería ser provisto en una manera que minimice el desperdicio
(particularmente de las partes nutritivas y frondosas), la contaminación urinaria y
fecal (pérdidas de forraje como un aumento de parasitismo intestinal), inhalación
de polvo (problemas respiratorios). Ubique el heno en un rack (bandeja) para heno
o en una red encima del comedero, que atrapa las hojas y pierda el forraje. El
heno no debería ser dado en el piso. Los estudios muestran una ganancia diaria y
una eficiencia en la alimentación menor al 18 % , cuando los animales son
alimentados en el piso, aún en condiciones ideales. (Coleman, 1989).
Calidad del forraje
El tipo, la calidad y el monto de heno suministrado, determinan qué tipo y cuánto
de otros alimentos deben proveerse. Las siguientes características generales con
respecto a los forrajes, deben ser consideradas para determinar el programa de
alimentación para un caballo. Los forrajes son:
Voluminosos, con un bajo peso por unidad de volumen.
Altos en fibra, bajos en energía digestible. Un forraje de calidad promedio contiene
un 28 - 38% de fibra cruda y 8 - 9 MJ/kg en su materia seca, mientras los cereales
contienen un 2 - 12% de fibra cruda y 13 - 15.5 MJ/kg.
Altos en calcio y potasio, pero bajos en fósforo. Expresados como un % en materia
seca: potasio >1, calcio >0.3 y fósforo <0.3.
Altos en vitaminas A, E y K, como así también en vitamina D, si el heno fue
secado al sol.
Variable en contenido proteico. Las legumbres pueden contener más del 20% de
proteína y los pastos menos del 4%.
Hay 3 tipos diferentes de heno: legumbres, pastos y henos de grano cerealero.
En Sudáfrica, la lucerna o alfalfa, como es conocida en el resto del mundo, es la
legumbre de mayor cosecha de heno. Otras pueden incluir trébol, poroto de soya,
habichuela y maní forrajero.
El pasto más utilizado es de la familia Eragrostis. E. curvula (pasto llorón o
Weeping love grass) y E. teff (mijo teff) son pastos de buen sabor y de tallo
delgado. Las legumbres contienen 2 – 3 veces más proteína y calcio que el heno
de pasturas. Ciertos granos cerealeros pueden ser cortados para heno antes de
ser cosechados por las semillas. Hacen el pasto más nutritivo cuando se corta
mientras el grano está aún en estado tierno. Una vez maduro, y que la semilla ha
sido cosechada, sólo queda la paja y se usa únicamente como cama.
Los henos de buena cualidad son fácilmente consumidos en grandes cantidades,
son altamente digestibles, altos en nutrientes disponibles, y bajos en materia
extraña. Debe estar libre de mohos, polvo, maleza y palos. Debe tener muchas
hojas, con tallos delgados, con un aroma agradable. El color debe ser lo más
verde posible, aunque no es un buen criterio a juzgar. No debe ser marrón o
amarillo.
La madurez de la planta al corte tiene influencia sobre la calidad. Todo el heno
debe ser cortado en la etapa de grano tierno, cuando las semillas están aún
inmaduras. El desarrollo de las hojas se ha completado. Al volverse la planta más
madura, la fibra cruda aumenta y la proteína cruda disminuye en un % por día, y la
energía digestible en un « % por día. (Hintz, 1991). Un análisis químico es la forma
más exacta de determinar el valor nutricional del heno, lo que a su vez aumentaría
enormemente la exactitud de los requerimientos de granos para un caballo.
Alimentación con granos
Los granos o concentrados son necesarios cuando los nutrientes requeridos para
una etapa fisiológica específica, son más altos que los nutrientes provistos por
cantidades adecuadas de forraje.
Esto ocurre durante el crecimiento, la lactancia y una carga de trabajo de
moderada a intensa. Si los forrajes de buena calidad no están disponibles o son
más costosos que el grano, se alimenta con un adicional de granos. El grano: el
índice de forraje no debería exceder sin embargo un 50:50. Sólo para caballos
mayores a un año de edad, y aquellos en actividad intensa de tipo carrera, el
índice puede aumentar a un 70:30.
Generalmente, el grano y el forraje se proveen al mismo tiempo. El grano tiene
mayor palatabilidad, y la mayoría de los caballos lo comerán antes del heno. Una
vieja creencia dice que el grano debe ser dado luego que la mayor parte del forraje
haya sido consumido, así se disminuirá el índice de consumición de grano. Esto
no es verdad. Ni el índice de consumo ni el tiempo de masticación se afecta.
(Scott, 1989).
Pero, alimentar grano y heno juntos, la cantidad de almidón del grano en el
intestino delgado decrece, y la cantidad que llega al ciego aumenta. Un exceso de
almidón en el ciego causas acidosis cecal, lo que resulta en cólicos, diarrea o
síndrome navicular (cojera).
Idealmente, el caballo no debería consumir forraje una hora antes y tres horas
después de su alimentación con grano. Esto, sin embargo, incrementa la labor y el
tiempo de alimentación, y puede no ser práctico en algunas situaciones.
Alimentando avenas, seguidas de sorgo, maíz y cebada al final, la acidosis cecal
puede prevenirse.
El monto de almidón digerido en el intestino delgado es el más alto viniendo de las
avenas y el más bajo de la cebada. La molienda y un tratamiento con calor del
grano desintegra la estructura granular del almidón, y más almidón se digiere en el
intestino delgado. (Meyer, 1993).
Reglas básicas de la alimentación con granos
Las reglas básicas de esta alimentación son:
(1) Alimento por peso, no por volumen. Un pocillo de café de avena no es igual al
mismo pocillo de salvado de trigo. Lo mismo se aplica para el heno. Un fardo de
heno Eragrostis puede pesar 16 – 20 kg, mientras que un fardo de alfalfa puede
llegar a más de 25 kg. Una lámina de alfalfa no pesará lo mismo que una hojuela
de heno de pastura.
(2) Cantidades más pequeñas de comida, a menudo. Los caballos tienen
estómagos pequeños, un 7 - 8 % de la capacidad total de su tracto gastrointestinal
(GIT). Independientemente del tipo de alimento, la mayoría de los caballos comerá
cada hora durante el día, y cada 2 – 3 horas durante la noche. (Houpt, 1982).
Cuando el alimento está siempre disponible, la cantidad de tiempo que pasan
comiendo disminuye de 50 – 70 % en pastura, a 30 – 70 % cuando se alimenta
sólo con heno, a 35 – 40 % cuando se alimenta con una mezcla en pellets
completa, y a 13 – 19 % cuando se alimenta únicamente con grano.
Esto significa que más alimento se consume de una vez, resultando en un
aumento de la distensión gástrica y de la motilidad gastrointestinal. Los cambios
frecuentes en la comida aumentan el riesgo de cólicos, principal enfermedad en
caballos estabulados y en corral, ya que se modifica la motilidad intestinal y el flujo
sanguíneo. Esta enfermedad no es común en caballos de pastura.
(3) Alimente con forraje de tallos largos libremente a los caballos estabulados o en
corral. Esta debería ser la base del programa d alimentación. Una excepción
serían los caballos viejos con dientes dañados. Ellos pueden alimentarse mejor
con pellets y/o más granos.
(4) Divida el alimento en granos para el día en dos o tres partes iguales. No
exceda más de 0.5 kg grano/100 kg de peso corporal por alimento. Alimente lo
más cerca posible a la misma hora cada día, y en tantos intervalos como le sea
práctico.
Granos cerealeros
Los granos cerealeros tienen las siguientes características:
Son de buena palatibilidad, y los caballos los preferirán al forraje.
Son densos, con un alto peso por unidad de volumen.
Son bajos en fibra y altos en energía dietaria. Los granos contienen entre una
mitad a un tercio de fibra cruda, y un 50% más de energía que un promedio de
heno de buena calidad.
Los granos son bajos en calcio (<0.1) y la mayoría de las vitaminas, incluyendo
vitaminas A, D, E, K, B2 y B12.
Altos en almidón, hasta un 55 - 60% de materia seca de grano. De esta manera,
un nivel de energía digestible de 12 - 16 MJ/kg materia seca.
Su proteína cruda no tiene valor nutricional, comparado con la proteína de las
semillas oleaginosas y es deficiente en aminoácidos esenciales, lisina y metionina.
Suplementos proteicos
Debido a que los granos y los forrajes son bajos en proteína, ciertas clases de
caballos tendrán deficiencia proteica si no se les provee de un suplemento. Las
yeguas en lactancia y los caballos de cría están al tope de la lista. Los
suplementos proteicos son alimentos más altos en proteína que otros alimentos,
que cuando se añaden a la dieta, aumentan la concentración de proteína en la
misma.
Los alimentos conteniendo más de un 20% de proteína se clasifican como
suplementos proteicos. Hay diferentes tipos de proteína clasificada según sus
orígenes: (1) planta, (2) animal, (3) unicelular and (4)nitrógeno no-proteico.
Cualquiera de los primeros 3 tipos se utiliza en alimentos para caballos. El cuarto,
el nitrógeno no-proteico, se usa poco con los caballos, y generalmente resulta
dañina o tóxica.
La proteína de plantas es la usada comunmente, y se origina en las oleaginosas
como el girasol, la soya y la semilla de algodón. Todas son procesadas y se les
extrae el aceite, se deja la torta oleaginosa (oilcake) alta en proteína, y se guarda
para utilizar. Algunas oleaginosas contienen sustancias dañinas, y deben
inactivarse antes de ser usadas. Las tortas oleaginosas no son generalmente de
mucha palatibilidad y deben mezclarse con el grano y/o melazas para mejorar el
sabor. Su inclusión en las dietas no debe ser alta ( alrededor de 4 - 10% de
materia seca total).
Las fuentes de proteína animal includen alimentos a base de harina de sangre,
harina de pescado y harina de hueso. El harina de pescado se utiliza en raciones
para caballos jóvenes de cría, por su alto contenido de valor proteico. Muy poco se
usa de los otros, debido a su sabor.
Agua
Antes y durante un ejercicio prolongado, al caballo se le debería permitir y alentar
a consumir tanta agua como puede beber.
Sin embargo, al finalizar el mismo, el caballo debe enfriarse antes de dejarlo beber
lo que quiera. El consumo de una cantidad suficiente de agua por un caballo
acalorado luego de ejercicio físico puede causar cólicos y laminitis aguda
(aguadura).
Sin embargo, en los otros lapsos de tiempo, cantidades adecuadas de agua de
buena calidad y palatibilidad deben estar disponibles fácilmente. Si el caballo bebe
antes o después de la alimentación, no afecta la digestibilidad del alimento, pero sí
influencia su ingesta del mismo. Los caballos sedientos reducirán su consumo de
alimento, o no comerán nada, si el agua no está a su alcance antes o durante su
alimentación.
Alimento completo vs. concentrados
Un alimento completo se provee solo y reemplaza todo el heno y los concentrados
en las dietas equinas. Es alto en fibras y bajo en energía. Puede ser en pellets o
en una mezcla libre. Los pellets son fácilmente consumidos por los caballos con
buena dentadura, en un índice de 1 - 1.3% de su peso corporal por hora.
Las necesidades nutricionales de la mayoría de los caballos se lograrán con dos
raciones de 1 hora por día.
Sin forraje adicional o pastura, los problemas asociados al aburrimiento reocurren:
masticado de madera, masticado de cola y cólicos.
El problema surgido en Sudáfrica es que los caballos se mantienen mayormente al
descubierto, y sólo se estabulan de noche, mientras que en Europa, con su clima
adverso, los caballos generalmente son estabulados. Una vez que el caballo se
lleva a las pasturas o a pacer y ser alimentado con heno, la ración completa no
aporta más a las necesidades nutricionales del animal. La proteína y la energía se
diluyen por el cambio en la proporción de forraje: el grano consumido, y la
proporción Ca:P también varía. El dueño del establo no tiene control sobre lo que
los caballos comen.
Un alimento completo puede contener algún tipo de grano, heno y suplemento.
Dependiendo en el uso pretendido, puede contener vitaminas o minerales y
cualquier cosa entre 10 - 70% de grano. Los alimentos con mayor parte de grano
se desea para los caballos de cría, y los que tienen un contenido bajo en granos,
para caballos ociosos y ponnies.
Un alimento completo peletizado puede ocasionar problemas digestivos tales
como úlceras en caballos jóvenes. Los altos niveles de gastrina en suero fueron
cuantificados en estos animales, con o sin heno disponible. (Smyth, 1989).
Un alimento en granos o concentrado sin heno tendrá un contenido de fibra cruda
menor al 12%. Puede ser peletizado o dado suelto. La ventaja de los alimentos
peletizados es que no hay tamizado y cada pellet está completamente
balanceado. El heno debe ser dado en conjunto con una mezcla de granos. La
siguiente tabla le da el mínimo de contenido nutricional que se necesita en una
mezcla o un concentrado de grano:
POSTA: Datos que no concuerdan con los obtenidos ya que el alimento que les
suministra no es el adecuado debido a que, hay animales que se les da forraje
seco en abundancia y se están montando, no se les da un alimento que les
proporcione los nutrientes adecuados para sustituir las calorías gastadas en el
esfuerzo físico que realizan, solamente se les da alimento 1ra etapa a los potrillos
dado que están en esfuerzos físicos deberían de suministrarle alimento etapa:
trabajo, Se les da en proporciones inadecuadas por lo cual hay un alto índice de
problemas de laminitis en los cascos, no se les suministra alimento alto en
proteína y verde como la alfalfa y se les da avena en poca proporción siendo esta
la vaze de la dieta de un caballo ya que cumple con sus requerimientos para un
crecimiento y dieta viable. En cuanto al agua no cumple con las medidas
adecuadas ya que es muy poca la que se les suministra, no cuentan con tinas de
agua de altura considerable, esto ocasiona cólicos en los equinos este es uno de
los principales problemas de enfermedades que tienen en el sector. Hay un alto
índice de animales con bajo peso y decaídos dado a que no cumplen con los
requisitos adecuados para que tengan una dieta viable.
Sanitario en equinos incluye:
Limado de los cascos cada cuatro o seis semanas. Supervisión del estado de las herraduras y sustitucion de aquellas que
estén en mal estado. Limado de los dientes. Establecer un plan de vacunación adecuado. Desparasitación de potros al mes de nacidos. Desparasitación de hembras y adultos cada seis meses. Bañar y cepillar el pelo del animal frecuentemente. Utilizar correctamente los aperos. Si esque el animal esta en confinamiento en una caballeriza la limpieza
debe de realizarle almenos dos vezes al dia y se esta en un corral debe de darse por lo menos cada 15 a 20 dias al cambio de cama.
Cada productor debe establecer las medidas sanitarias que considere apropiadas con la finalidad de mantener un ambiente sano al animal, cumpliendo normas de bioseguridad establecidas.
POSTA: Datos que no concuerdan con los obtenidos en la investigación ya que no ahí chequeo dental constante para verificar complicaciones del tipo odontológicas. En cuanto a los cascos si bien algunos equinos del sector no necesitan herraduras dado ah que no están en condiciones de trabajo si necesitan ser recortado sus cascos y limpieza diaria y engrasado de cascos para evitar laminitis y aguaduras o absesos de los cuales hay un alto índice en el sector. Hay animales que son sometidos a monta y no se les aplica el herraje adecuado ya que no se les pone herraduras de trabajo si no de pestaña o de otro tipo lo cual puede presentar complicaciones en las cuales el casco sufre deformidades o complicaciones. En cuanto a la limpieza es casi nula los equinos están en contacto directo con el estiércol lo que puede ocasionar laminitis o aguaduras, que como ya se mencionó son de alto índice entre el sector. En cuanto a la limpieza del animal casi no se cepilla no hay un lapso de tiempo determinado para cepillarlos y bañarlos lo cual les ocasiona cerdas enredadas y pelo graso o con caspa. En cuanto a la desparasitación es con poca frecuencia ya que en equinos que están en corrales del tipo donde se encuentran estos existe el contacto directo con excremento y hay un alta probabilidad de contagio por enfermedades del tipo bacterianas, se debe de desparasitar 1 vez cada 3 meses con el método de sonda nasogástrica lo cual no se hace en el sector. En cuanto a la limpieza del agua no se hace adecuadamente ya que se les limpia cada 15 dias el bote donde toman agua. Dado a que el bote es de pequeñas proporciones la saliva del equino se va acumulando constantemente y esta propenso a tener infecciones del tipo bacteriano. En cuanto a la expocision al medio donde se encuentra son muy malas las medidas ya que el animal se encuentra casi a la intemperie y no se le proporciona una camisa a talla al animal para su regulación de temperatura. En cuanto al tipo de piso que tienen es de aserrín seco y polvoso, lo cual les provoca problemas como irritación en los ojos y comezón en las cerdas y cola, Dado a que no tienen un piso de viruta seca de cepillo o cama de paja (vara de avena) seca para su confort y sanidad ya que esta absorbe los orines en los cuales está en contacto el animal.
CONCLUSION
No solo es propio del veterinario el deber y el entendimiento del bienestar animal
si no que corresponde a la participación de aquellos como, los encargados de
hacer cumplir las cinco libertades de los animales para una crianza viable y
confortable. Entre otros muchos que hacen posible que el bienestar animal se
lleve a cabo. Se conclullo en la presente investigación que en la posta zootécnica
enfocada a contribuir a mejorar integralmente la producción y la salud animal, para
el bienestar humano, de los animales y de ambiente en el cual investigamos los
sectores encaminados a la producción de, porcinos, bovinos de leche-carne,
equinos, caprinos y ovinos, conejos. La cual algunos aspectos se cumplían pero
en su mayoría los de vital importancia no se cumplian con la mayor parte de los
requerimientos necesarios para cumplir las 5 libertades de las que deben de
disponer los animales para una crianza y producción viable y confortable en donde
el animal se sienta cómodo en su entorno y no tenga dificultades para un sano
desarrollo.
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