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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

1. MATERIALES:

1 Pan

1 Papa cruda y pelada

Clara de huevo

Una lámina de salame

3 Aceitunas

Pinzas

Una hoja de oficio.

Guantes quirúrgicos. Lugol o Povidona

Acetona

Alcohol

7 vasos plásticos transparentes y

desechables.

2 platos plásticos transparentes y

desechables.

2. MÉTODOS

Dividan en cuatro partes las muestras de pan, papa, clara de huevo, salame y

aceituna, tratando de que sean iguales.

En dos platos plásticos, distribuya una muestra de de pan, papa, salame y

aceituna.

En 4 vasos, distribuye una muestra de de pan, papa, salame y aceituna.

Pon una muestra de clara de huevo en los 3 vasos restantes.

1. EXPERIMENTACIÓN

a) Prueba del Lugol (povidona yodada)

Tomen uno de los platos con las muestras de pan, papa, salame y

aceituna y una de las muestras de clara de huevo en el vaso plástico.

Agreguen de 3 a 5 gotas de povidona a cada una de las muestras.

b) Prueba de Acetona.

Escribe en el papel el lugar donde dejarás las muestras de pan molido,

papa, salame y aceituna. Con un gotario, deja caer una gota de clara de

huevo.

Agréguenle 5 gotas de acetona a cada muestra y deja secar.

Una vez que la hoja esté seca, retira las muestras y observa la hoja a

trasluz.

c) Prueba de Alcohol.

A las muestras de pan, salame, aceituna y clara de huevo que están en

los vasos, agregue alcohol hasta que cubra la muestra.

1eros Medios

Ciencias Naturales (Biología) Profesora Paulina Torres Sepúlveda.

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ACTIVIDAD

I. Registra tus resultados en la siguiente tabla, con el símbolo + si la reacción fue

positiva (hubo cambio de color, textura, entre otros cambios visibles) y – si no

hubo reacción. (15 ptos.)

Muestra Prueba de Lugol Prueba de Acetona Prueba de Alcohol

1. Pan

2. Papa

3. Salame

4. Aceituna

5. Clara de huevo

II. Respondan las siguientes preguntas

1. ¿Qué alimentos reconoce el lugol? Nombra el polisacárido que producen los

vegetales (6 ptos.)

2. ¿Qué alimento(s) dejó(aron) una mancha traslúcida en el papel? Explica cuál fue la

acción de la acetona y a qué biomolécula pertenece (6ptos.)

3. ¿Qué sucede a la clara de huevo? Explica lo que le sucede con su estructura.

(6ptos.)

4. Clasifica en el siguiente cuadro las muestras, según sus biomoléculas predominantes

(10 puntos.)

Muestra Biomolécula

1. Pan

2. Papa

3. Salame

4. Aceituna

5. Clara de huevo

5. Completa la siguiente tabla (12 ptos):

Biomoléculas Monómero Polímero(s) Elementos químicos

1. Glúcidos

2. Proteínas

3. Lípidos

4. Ácidos nucleicos

Nombres: Curso:

1._________________________________________

2._________________________________________ Ptje. Ideal: 55 ptos.

3. _________________________________________ Ptje. Total: _____ ptos.

4. _________________________________________ Nota: _____________