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La bioseguridad apícola es un factor importante para la producción
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
INGENIERÍA AGRONÓMICA
BIOSEGURIDAD apícola
CEVALLOS – ECUADOR
DAYSI ATACUSHI ALEX SALAZAR
INTRODUCCION
La apicultura nace cuando el hombre intenta conocer el mundo de las abejas. Para ello tomó un tronco hueco e intentó mantener
una colonia.
Se data del año 2500 a. C. la evidencia es aprovechamiento
de abejas por parte de los egipcios en sus jeroglíficos.
OBJETIVOS
Saber los principios de la apicultura básica.
Conocer la producción de la apicultura y su bioseguridad.
BIOSEGURIDAD
Seres vivos
Actividades empresariales
Hábitats naturales
Actividades Agrícolas, etc.
Es el conjunto de
actividades y
herramientas necesarias
para asegurar el
mantenimiento
ecológico y preservarlo,
esto engloba:
CAMPO DE APLICACIÓN
El campo de aplicación abarca desde:Apiario
Transporte
Almacenamiento
Fraccionamiento de la miel
GENERALIDADES DE APIARIOS Y COLMENAS
• LOS APIARIOS• Deben estar registrados ante la
autoridad sanitaria nacional Y cumplir con los requisitos establecidos en la presente ley.
Identificación:
IdentificaciónCodificar a cada uno de sus apiarios
con un número.
Cada apiario quedará
inscrito en los propios
registros por su número.
El número será
otorgado por la autoridad competente.
Ubicación e Instalaciones:
• Para la ubicación de un apiario debe tenerse en cuenta que no exista riesgo por:
Ubicación e Instalaciones
Presencia de viviendas cerca de
apiarios.
Presencia de focos de aguas
contaminadas.
Lugares húmedos, focos de
contaminación (botaderos, centros
industriales).
• Accesos y Materiales
Accesos
Contar con ingresos adecuados y señalización que indique que en el lugar existe
la presencia de colmenas o crianza de abejas.
A fin de que la población aledaña este
alerta.
Materiales
Los materiales utilizados en las colmenas deben ser
inocuos.
Se deben respetar las medidas estándar de
fabricación de las colmenas.
Evitar el uso de maderas tratadas con productos
químicos .
Para la conservación, utilizar aceites naturales, resinas, y
propóleos.
COLMENAS
Instalación
Instalarse sobre la base de un
banco, alcanzando una altura de 30 cm.
Debe tener una pequeña
pendiente para que pueda
escurrir el agua.
Colocar en un lugar que permita el control de insectos.
Colocación de Las colmenas
Se disponen horizontalmente respecto al suelo con una cierta
inclinación hacia la piquera.
Se favorece la salida de agua.
Ayuda a las abejas limpiadoras a arrojar partículas extrañas fuera
de la colonia.
Identificación de la colmena
Las colmenas deben estar identificadas de manera
individual.
Hacerse en el momento del ingreso al apiario,
deberá ser clara, duradera y segura
.
TRANSPORTE:
Tiempo de transporte
El tiempo del transporte debe ser considerada desde la carga de las colmenas.
El tiempo finaliza en la descarga de la última
colmena.
El tiempo de duración del transporte debe ser el
mínimo.
Carga y descarga de colmenas - Condiciones del transporte
Debe ser lo más calmada posible.
Evitar los estímulos que puedan ocasionar estrés innecesario,
Carga y descarga de colmenas
Movilizar colmenas pobladas con la información del origen del material .
Realizarse considerando siempre la máxima seguridad posible.
Condiciónes del transporte
IMPORTANCIA DE LAS ABEJAS
Mejoran la producción agrícola a través del proceso de
polinización.
Su aporte a la industria de miel es
muy importante.
Contribuyen con la preservación de los bosques naturales.
LA CONDICIÓN AMBIENTAL
Los rayos solares abrigarán a las crías de la colmena.
Un mayor número de abejas podrán dedicarse a la recolección del néctar, agua y los propóleos desde las primeras horas del día.
FLORA MELÍFERA Ubicar el apiario donde exista abundante vegetación néctar-polen.
Las abejas pueden volar un área de 2 a 3 km. de radio.
Cuanto más cerca se encuentren de las plantas melíferas, más rápido será el transporte de néctar y polen, por lo tanto gastarán menos energía obteniendo mayor rendimiento.
LA ALIMENTACION• Las abejas de manera natural necesitan:
Los obtienen a través de la
miel y el polen.
Minerales y grasas.
Carbohidr
atos,
proteínas,
vitaminas.
Disponibilidad de agua
Se debe considerar lo siguiente:
La disponibilidad de agua en las cercanías.
Disponer de bebederos.
Las necesidades de agua: 45 cc/colmena y día en invierno y 1000 cc de agua/colmena y día en verano.
EL PERSONAL
Capacitación La capacitación debe ser permanente, sobre:
Las buenas prácticas de producción.
Prevenir la contaminación de
la miel.
Higiene del personal, lavado adecuado de
manos, uso de letrinas.Contaminación
cruzada, eliminación de residuos, control
de plagas.
Normas de higiene y sanidad
Lavarse las manos con agua y jabón, recortar las uñas .
Los trabajadores deberán dirigirse primero al área de vestuario, donde se pondrán la vestimenta adecuada.
Tipos de apicultura
• Apicultura Sedentaria.
Apicultura Sedentaria
La ubicación de la colmen no varía
Apicultura a pequeña escala
Una apicultura antigua
Aporte de alimento artificial
• Apicultura Transhumante.Consiste
en ir cambiando
la situación
del apiario siguiendo
la localizació
n de la zona
geográfica .
.
.
El fin es obtener un máximo
de producció
n.
Apicultura Transhumante
La organización dentro de la colmena
La Reina Su principal tarea es la de poner
huevos .
Son las obreras las encargadas de alimentarla.
.
Los Zánganos
Nacen de huevos sin fecundar.
Son de mayores dimensiones que la
obreras, ojos grandes y contiguos.
.
Las ObrerasSon las verdaderas trabajadoras de la
colmena.
Tienen distintas tareas hacer cera,
limpiar.
.
Orientación de las colonias
• La orientación más frecuente es:
Sur Sur-este Sur-oeste
SUBPRODUCTOS DE LAS ABEJAS
CERA: Es una sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas de las abejas domésticas.
Se obtiene en el segundo periodo de su fase adulta, justo después de ser nodrizas.
.
La jalea real
Efectos revitalizadores
Efectos terapéuticos.
.
El veneno de abeja (Apitoxina).Es un producto
que se emplea en medicina por su
poder antiartrítico y en la preparación
de antialérgicos.
Se produce en las glándulas situadas
en la parte posterior del
último segmento abdominal de la
abeja.
ENEMIGOS DE LAS ABEJAS
•LOQUE AMERICANA: es una enfermedad intestinal se multiplica en el estómago, cuando entra una colmena es muy contagiosa y mortal.
•Ocasionada por Una bacteria Paenibacillus larvae - e
Enfermedades de la cría
•NOSEMOSIS – es causada por un parásito diminuto un hongo
•Lo síntomas: inquietud de las abejas, disminución de la actividad y debilitamiento.
Enfermedades que afectan la vida de la
abeja adulta
•ACARIASIS: es una enfermedad invasiva contagiosa (o parásito) de las abejas adultas causada por un acaro diminuto.
•Se aloja y se procrea en las tráqueas torácicas de las abejas y se alimenta de los tejidos del huésped.
Ácaros parasitarios
Enfermedades
TRATAMIENTOS Y CONTROL
Se recomienda la aplicación de acaricidas orgánicos
como:
el timol, eucalipto y mentol.
Uso de ácido fórmico.
Usar en la base malla milimétrica.
Sacar las crías de zánganos de los
panales (cuando haya mayor floración).
Use una pesticida.
PLAGAS Y DEPREDADORES
GALLERIASIS: el gusano de polilla origina pérdidas importantes
(panales, miel y equipos apícolas).
ESCARABAJO PEQUEÑO: plaga que afecta drásticamente a la cría de las
abejas .
LOS RATONES: causan grades daños a
los panales y partes de los marcos.
TRATAMIENTOS Y CONTROL
Control químico.
Las colmenas fuertes y muy
pobladas eliminan las larvas de polilla.
Manejo adecuado de colmenas. Cuidar las alzas cuando no están
en uso.
Se recomienda la limpieza de los alrededores del
apiario y de la planta de extracción
Eliminar panales viejos que puedan
ser un foco de infección.
MANEJO Y USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y
PLAGUICIDAS
Se necesitan Principios activos adecuados.
Deben estar aprobados, registrados y autorizados por la autoridad.
La prescripción de medicamentos debe ser generada por el profesional Médico
Veterinario.
El apicultor debe mantener registro de los tratamientos administrados, que incluya
los medicamentos utilizados.
Se debe realizar de manera terapéutica.
Plaguicidas
Siempre existe el riesgo de
contaminación de la miel.
Por el uso de estas sustancias
químicas.
El agricultor debe tener una
coordinación estrecha con el apicultor para
su aplicación.
ALMACENAMIENTO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS.
.
Deben ser almacenados en
lugares específicos.
Fuera del alcance y de la vista de las personas.
Que se cumplan las condiciones
de temperatura y luminosidad adecuadas .
DISPOSICION FINAL DE ENVASES DE PRODUCTOS
VETERINARIOS
Productos veterinarios
Los envases vacíos no deben ser reutilizados.
Evite su exposición a las personas y la
contaminación del ambiente al eliminarlos.
Los medicamentos vencidos deben ser
eliminados.
Antes de eliminarlos: quitar las etiquetas y
almacenar en un lugar especifico.
MANEJO Y DISPOSICION FINAL DE RESIDUOS
Establecer procedimientos
sobre el manejo y disposición final de los residuos:
Tiene una gran relación con la
conservación del ambiente.
envases de productos
veterinarios
ácidos orgánicos,
papel
alambre, clavos.
maquinaria vieja
CLASIFICACION DE LA BASURA
Para ayudar a que exista un ambiente sano y puro en el apiario debemos distribuir los residuos de acuerdo a su origen :
Orgánico Químico Inorgánico
EL REGISTRO
• Se debe mantener registro de todas sus actividades.
• Esto permite hacer la rastreabilidad del producto desde el apiario hasta la extracción correctamente..
MANEJO EN LA COSECHA DE MIEL
Seleccionar los panales de las alzas con miel madura.
Si escurre miel se
considera inmadura.
Cosechar los
panales operculad
os.
Área de cosecha
La cosecha de la miel se debe realizar en un área cerrada.
Pudiendo ser: móvil lo fijo, según las posibilidades de cada apicultor.
Previniendo la entrada de abejas, plagas y roedores, con una protección adecuada contra el polvo .
SEGURIDAD EN EL AREA APICOLA
Deberán prevenirse las contaminaciones en el
área.
Los pisos deberán ser de algún material impermeable
y limpios.
Evitar las contaminaciones físicas,
como agujeros que permitan el ingreso de
polvo, tierra, pillaje, etc.
Sistemas de iluminación con protectores contra
estallidos.
Constar con mallas contra insectos, al igual que el portón de ingreso que
deberá cerrar correctamente.
• Se recomienda lavar el equipo después de su uso.
.
• Guardar el equipo en lugares donde no haya contaminantes (pesticidas o fertilizantes).
.
• No se deberá ingerir alimentos, ni fumar cerca de las colmenas.
.
Higiene
Seguridad del personal
Manipulación manual de cargas
No se levantará la colmena por encima de la cintura en
un sólo movimiento.
Se buscarán posiciones estables.
Se mantendrá siempre la espalda recta en operaciones
de izado, descenso y
transporte de colmenas.
Para elevar y depositar la carga, se doblará la cadera
y las rodillas.
Se mantendrán los brazos pegados al cuerpo y lo más
tensado posible.
Se evitarán movimientos bruscos.
Almacenamiento de la mielCuenta con un área protegido
del sol .
Protegido de la lluvia; con piso
de cemento.
Realizar una correcta
manipulación de depósitos
primarios.
La miel envasada sufrirá
modificaciones físicas y químicas.
El tiempo de almacenamiento
afectarán negativamente
su calidad.
• Sammataro, Diana Y Alphonse Avitabile. 2005. El Manualdel Apicultor. Letemendia, Buenas Aires, ARG
• Delaplane, Keith. 2007. Primeras Lecciones en Apicultura, traducida por Ernesto Guzman-Novoa. Dadant Pub.51 So 2nd St Hamilton IL
• Caron, Dewey M. 1995. Africanized Honey Bees in the Americas.
• CURSO DE APICULTURA, producido por Form., educación a distancia.
• Contenidos teóricos aportados por I.N.T.A y PROARP. Editado en 1999.
BIBLIOGRAFIA
GRACIAS
