UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE TORREÓN

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS INDUSTRIALES ÁREA MANUFACTURA

Cadena de Suministros“Cadena de Suministros del Chocolate Abuelita”

Presentado por:

María Guadalupe Rodríguez Marthell

5° Cuatrimestre Sección C

Profesor: M.C. Ernesto García Barbalena

Cd. De Torreón Coahuila, a 18 de Enero del 2013

Introducción:

En la actualidad el ambiente de negocios exige a las empresas poseer un alto desempeño en sus empresas poseer un alto desempeño en sus operaciones, para responder a las necesidades de sus clientes brindándoles productos y servicios de manera más rápida y con un mayor valor agregado, por tal motivo, es crucial el buen manejo de las actividades de logística que le permita manejar la creciente demanda de producto a precios más bajos en el mercado.

El término "Cadena de Suministro" también conocido como "Cadena de Abasto"(del inglés: Supply Chain) entró al dominio público cuando Keith Oliver, un consultor en Booz Allen Hamilton, lo uso en una entrevista para el Financial Times en 1982. Tomó tiempo para afianzarse y quedarse en el léxico de negocios, pero a mediados de los 1990's empezaron a aparecer una gran cantidad de publicaciones sobre el tema y se convirtió en un término regular en los nombres de los puestos de algunos funcionarios.

David Blanchard define a la cadena de suministro como: La secuencia de eventos que cubren el ciclo de vida entero de un producto o servicio desde que es concebido hasta que es consumido.

La "Cadena de Suministro" no está limitada a empresas manufactureras, sino que se ha ampliado para incluir tanto "productos tangibles" como "servicios intangibles" que llegan al consumidor, que requieren a su vez insumos de productos y servicios.

Una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la satisfacción de la solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no solamente al fabricante y al proveedor, sino también a los transportistas, almacenistas, vendedores al detalle (o menudeo) e incluso a los mismos clientes. Dentro de cada organización, como la del fabricante, abarca todas las funciones que participan en la recepción y el cumplimiento de una petición del cliente. Estas funciones incluyen, pero no están limitadas al desarrollo de nuevos productos, la mercadotecnia, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente.

En ésta investigación, se explicará un ejemplo de cadena de suministro de un producto alimenticio, en ésta caso, un producto derivado de un sabor que a muchos nos encanta, y saboreamos diariamente, el Chocolate. Un producto que Grupo Nestlé ha traído a las mesas de la población Mexicana y que suele acompañar nuestros platillos ya sea en forma caliente o fría: El Chocolate Abuelita.

Engormix es una empresa encargada de proporcionar semillas de

cacao a otras para sus

sembrados.

Corpoandes está encargada de llevar a cabo sembrados de cacao y es una

asociación de distintas empresas especializadas en

éste ámbito.

Destination, está especializada en el trasporte

de distintos alimentos que serán utilizados en un futuro

en la realización de un producto.

Chocolate abuelita, se produce en la empresa Nestlé, la cual llevará a cabo

distintos procesos para llegar al objetivo que es la barra de chocolate, así mismo

muchas diferentes presentaciones.

La empresa lo adquiere para su

venta. Aquí puede terminar el ciclo cuando el cliente directo lo compre, o como en éste caso, lo adquiere una tienda más

pequeña.

La tienda de abarrotes compra el

producto al mayoreo y lo revende al

consumidor final a un precio más conveniente que el que adquirió.

Consumidor Final.

Empresa dedicada a la

exportación de semillas que

promuevan la agricultura de

diversos alimentos.

La caña se elabora en los los cultivos de la misma, y de ahí se

busca el mejor distribuidor para

llevarle a sus clientes.

Grupo Saenz se especializa en la distribución a nivel Internacional

de la caña, hacia las empresas que fabriquen el azúcar.

Zucarmex es el proveedor de azúcar de la región. Es por ello que Nestlé es su

cliente para la elaboración del chocolate.

Semillero, que provee a varias empresas de

distintas semillas para su cultivo.

Distribuidor de semillas y productos vegetales a las empresas para su uso en la

fabricación de nuevos productos.

Aceite vegetal comestible, utilizado en la fabricación del Chocolate Abuelita.

La vaca es el principal proveedor de leche, y la

fuente de muchos alimentos.

Santa Clara es el nombre de un establo que provee a muchas empresas de leche sin

pasteurizar

Lácteas Cobreros busca la mejor leche de la región y

la distribuye a distintos sectores y /o empresas.

Lala es la principal proveedora de leche al mayoreo que Nestlé contrata para tener la leche necesaria para el

Chocolate Abuelita.

Cultivos de Soya. Sapore lleva a cabo la recolección de los mejores cultivos de la soya y los lleva al

mercado.

En mercados campesinos, las mejores cosechas

recolectadas se distribuyen a diferentes

sectores, en empresas que venden el producto por

mayoreo.

Brazsoy es la empresa que provee directamente la empresa Nestlé para la

fabricación del Chocolate Abuelita, por sus ventas por mayoreo a mejores costos que

las demás.