Componente Educación en Salud

1. Descripción de experiencias de Quioscos y loncheras saludables

En el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Naranjillo, ubicado en el distrito de

Luyando, Provincia de Leoncio Prado, Departamento de Huánuco, se ha trabajado en la

difusión y presentación de alimentos saludables en nuestra institución mediante ex alumnos

que desarrollaron un proyecto denominado “Implementación y ejecución de un Cafetín

Saludable en el IESTP-Naranjillo 2014”

Desde hace años atrás se viene observando una prevalencia creciente de obesidad alcanzando

cifras preocupantes en nuestra población estudiantil, Por tanto nosotros como docentes de

salud, tuvimos que realizar acciones que pueda contrarrestar este trastorno causado por la

mala alimentación.

En la institución se presentó un proyecto que constituyo una propuesta de extensión

comunitaria de promoción de hábitos saludables para contribuir a hacer frente a la actual

epidemia de obesidad, detectada a través varios estudios realizados sobre el estado

nutricional de la población en nuestro país.

Dicho proyecto fue puesto en consideración de la dirección de IESTPN, para la ejecución del

mencionado proyecto, con el objetivo de la recuperación de una alimentación saludable en el

ámbito institucional, considerando a las personas en su contexto familiar, comunitario,

educativo y social, puede impulsar el crecimiento y desarrollo de conocimientos, habilidades y

destrezas para el autocuidado de la salud, la alimentación y el ambiente.

La institución ofreció el ambiente del cafetín para la ejecución del mencionado proyecto, en el

cual fueron 4 ex alumnas que estaban a cargo de la ejecución del proyecto. Antes del inicio la

cuatro ex alumnas se capacitaron en el puesto de Salud de naranjillo, sobre los alimentos

saludables y les certificaron con su carnet de sanidad para poder expender dichos alimentos.

Luego se procedió a la implementación de dicho cafetín y conseguimos la autorización del

puesto de salud, quienes en una comisión conformados por el médico, enfermera, y técnico

supervisaron el ambiente del cafetín, ellos además fueron quienes capacitaron para la

elaboración de los diferentes platos que se iba a expender diariamente.

Los alimentos recomendados para el uso de la preparación de los alimentos fueron:

a) Frutas y hortalizas: se considerará una porción estándar de frutas y hortalizas que no

superen los 150 gramos por porción.

b) Maní, nueces, almendras, avellanas y pistachos: Se considerará una porción estándar de

30 gramos.

c) Productos lácteos como leche, yogurt, leches cultivadas y postres de leche y sin adición de

azúcar.

d) Sándwich: los sándwiches elaborados en pan molde y pan pita no deben superar los 40

gramos por porción. En caso de utilizar pan corriente, deberá ser un cuarto del pan, que

no supere los 50 gramos.

e) Jugos, bebidas y aguas con sabor: a los jugos naturales de fruta no se les agregó azúcar.

El mencionado proyecto tuvo una duración de 4 meses, en el cual se pudo expender alimentos

saludables y formar conciencia de una alimentación saludable en nuestros alumnos y

docentes de nuestra institución.

2. Descripción de experiencia otros proyectos de salud en la institución educativa.

Se tiene conocimiento que en la institución contamos con más proyectos, sobre alimentos

saludables y hábitos de vida, estos proyectos vamos a implementarlos para el siguiente año y

trabajaremos juntos alumnos, dirección y docente, porque creemos que somos los encargados

de difundir los buenos hábitos de alimentación y el estilo de vida adecuada.

3. Estrategias adoptadas para generar trabajo conjunto con las autoridades de la comunidad.

La estrategia que usamos durante el trabajo del cafetín saludable fue la siguiente:

Difusión en nuestra población estudiantil sobre la instalación del cafetín saludable.

Coordinaciones con la institución de salud.

Charlas educativas a las carreras no de salud (Computación e Informática y

Electrotecnia Industrial.

Difusión en la estación de televisión de la municipalidad de Luyando.

4. Fotografías.